dal 1950 VINI PER PASSIONE

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1 dal 1950 VINI PER PASSIONE

2 Liebe zum Land, Liebe zur Familie. Das ist es, was die Weine von Vittorino ausmacht. Gorgo al Monticano Motta di Livenza Und das ist auch die Philosophie des Weinguts Vittorino Rigoni, das in den 50er-Jahren in Malintrada gegründet wurde. Vittorino, der Gründer, modernisierte die traditionelle Herstellung damals durch die Einführung zukunftsweisender Techniken, im festen Glauben an den Wert ehrlicher Arbeit, größter Sorgfalt und der Liebe zu seinem Land. Später gab er dieses Wissen auch seinen Kindern weiter, die heute insgesamt 80 Hektar Rebfläche in Malintrada, Cessalto, Chiarano und Motta di Livenza, und damit in einem besonders interessanten Weinanbaugebiet der Poebene, bewirtschaften. Inzwischen wird der Betrieb in dritter Generation geführt, man ist gewachsen, verfügt über umfangreiche Erfahrung und moderne Produktionsanlagen. Doch die Philosophie des Weinguts ist dieselbe geblieben: Vom Boden bis zur fertigen Flasche wird hier nichts dem Zufall überlassen, jeder einzelne Arbeitsschritt wird mit größter Sorgfalt durchgeführt. Eine Arbeitsphilosophie ganz im Zeichen der Qualität sowie des Engagements und der Leidenschaft dieser Familie. Malintrada Cessalto 3

3 Weinkeller Der Keller des Weinguts Rigoni Vittorino umfasst eine Gesamtfläche von über m² und ist mit modernsten Produktions- und Abfüllanlagen ausgestattet. Ein Glas Geschichte Hier ist der Ort, an dem Stefano Rigoni sein kreatives Genie auslebt. Dank seinem Wissen und mithilfe seiner Facharbeiter entstehen hier Weine, die zu den Aushängeschildern der nationalen und internationalen Weinszene gehören. Seine Sorgfalt, Hingabe und Leidenschaft für kleinste Details sind das Geheimnis, das hinter der Herstellung eines jeden großen Weines steht. Ein Land des Weins. Eine Leidenschaft, die drei Generationen vereint. Modernste Technologie und bewährte Tradition. Ein zeitgemäßes Geschmackserlebnis, ermöglicht durch die Liebe und Hingabe, die wir unserer Arbeit widmen - für eine neue Trinkkultur. Das alles ist Vittorino Rigoni. 4 5

4 Wer unseren Wein wählt, weiss, was er bekommt... SCHAUMWEINE Creativo Prosecco Millesimato Brut Pinot Nero Brut Millesimato, Prosecco 950 Extra Dry und Spumante Extra Dry Millesimato WEISSWEINE Suadente, Incrocio Manzoni 6.013, Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay, Chardonnay Frizzante und Traminer ROTWEINE Pinot Nero, Cabernet, Malbech Refosco und Merlot RISERVE Cabernet Sauvignon, Merlot Doc, Profondo und Maiuscolo PERLWEINE Verduzzo Frizzante, Raboso Frizzante, Ànema und Rarigò STROHWEINE Complice und Ciacola 6 7

5 Creativo Intensiver Duft nach Apfel und Birne, perfekt als Aperitif wie auch zu Krustentieren und Fischfrittüre. SCHAUMWEINE Prosecco DOC Treviso Spumante Brut Millesimato 11% Reberziehung mit Doppelstreckbogen mit einem Bestand von 3500 Reben pro Hektar. 170 dz/ha Die schönsten Trauben mit dem richtigen Reifegrad werden gelesen und einige Stunden lang zur Kaltmazeration angesetzt. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und der Most mit ausgewählten Hefekulturen bei kontrollierter Temperatur vergoren. Am Ende vom Gärungsprozess ruht der Wein in Stahlbehältern bis zu anschließenden Schaumbildung, die mit dem Charmat-Verfahren in druckfesten Behältern erfolgt. Erst nachdem der Schaumwein einige Monate im Druckbehälter gereift ist, wird er in Flaschen abgefüllt. Der Schaumwein präsentiert sich mit strohgelber, leuchtender Farbe, einer feinen und anhaltenden Perlage und einem Bouquet, das nach Blumen und Früchten mit weißem Fruchtfleisch duftet. Im Mund trocken, frisch, fein und ausgewogen. Ideal als Aperitif und zum Anstoßen, passt hervorragend zu Mollusken und rohen Krustentieren. 6-8 C 6-8 C 8 9

6 Pinot Nero Fruchtige Beerennoten, optimal zu Muscheln und Krustentieren. SCHAUMWEINE Pinot Nero Spumante Brut Millesimato 12% 3Weinpflanzungen mit Doppelstreckbogen-Erziehung und einer Pflanzdichte von 3500 Reben pro Hektar. 120 Dz/ha Die Trauben werden vorzeitig geerntet. Nach dem Keltern erfolgt eine sehr schonende Pressung in Weiß. Anschließend erfolgt die Gärung des Mostes in Stahlbehältern bei einer Temperatur von ca. 13 C. Die Schaumbildung erfolgt mit der Martinotti-Methode und nimmt mindestens 12 Monate in Anspruch. Ein Schaumwein mit strohgelber Farbe mit kupferfarbenen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage. Mit einem frischen und eleganten Bouquet, das sich durch seine anfänglichen Noten von frischem Brot und einem Nachklang nach Zitrusfrüchten auszeichnet. Der Gaumen ist vollmundig, ausgewogen und sehr angenehm. Die Blume ist sehr beständig. Ein ausgezeichneter Aperitif und ein hervorragender Begleiter zu Vorspeisen und Meeresfrüchten. Passt sehr gut zu Krustentieren. 6-8 C 6-8 C 10 11

7 Prosecco 950 Blumig-fruchtige Note, ideal als Aperitif, aber auch zu Fischgerichten. Millesimato Fruchtige Note von golden Delicious, ideal als Aperitif und zu leichten Fischgerichten. SCHAUMWEINE Prosecco DOC Spumante ExtraDry 11% Sylvoz-Erziehung mit einem Bestand von 3300 Reben pro Hektar. 150 dz/ha Der Vorlaufmost, der beim schonenden Pressen der Trauben entsteht, wird bei einer kontrollierten Temperatur von 16 C gegoren, damit die charakteristische Frische und das typische Aroma vom Prosecco erhalten bleiben. Nach dem Gären erfolgt die Schaumbildung vom Wein nach dem Charmat-Verfahren in Druckbehältern. Der fertige Schaubwein wird dann in Flaschen abgefüllt. Schaumwein mit intensiver strohgelber Farbe, einer feinen und anhaltenden Perlage und einem zart fruchtigen Bouquet nach Golden Äpfeln mit einer Note exotischer Früchte und Aromen. Ideal als Aperitif aber auch ein optimaler Begleiter zu mageren Vorspeisen und eleganten Abendessen mit Fisch. 6-8 C Spumante Millesimato Extra Dry 11% Weinpflanzungen mit Sylvoz-Erziehung und einer Pflanzdichte von 3300 Reben pro Hektar. 120/150 Dz/ha Der Vorlaufmost wird durch schonendes Pressen der Trauben der Rebsorten Chardonnay und Glera erzeugt und die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 16 C. Der Wein wird dann in Stahlbehälter umgefüllt, wo die Schaumbildung nach der Charmat-Methode erfolgt, und anschließend in Flaschen abgefüllt. Schaumwein mit einer feinen, eleganten und anhaltenden Perlage. Der Schaumwein hat eine kräftige, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Blume ist intensiv, klar und fruchtig mit einem typischen vielseitigen Aroma. Vom Geschmack her ist der Schaumwein trocken, vollmundig und harmonisch. Ideal als Aperitif und der perfekte Begleiter zu leichten Vorspeisen und Abendessen auf Fischbasis. 6-8 C 6-8 C 6-8 C 12 13

8 Suadente Zarter Duft nach Akazie und Apfel, perfekt zu hochwertigen Wurstwaren wie auch zu leichtem Risotto mit Fisch. Incrocio Manzoni Ansprechendes Grapefruit- und Ananasaroma, ideal zu Risotto mit Fisch wie auch zu reifem Käse. WEISSWEINE Suadente Millesimato 11% Reberziehung mit Doppelstreckbogen mit einem Bestand von 3300 Reben pro Hektar. 180 dz/ha Die Maische wird sofort gekühlt und bleibt mindestens 12 Stunden auf dem Trester stehen (Kältemazeration). Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und der Wein etwa fünfzehn Tage bei einer Temperatur von ca. 16 C vergoren. Nach erfolgter Gärung reift der Wein bis zum Abfüllen in Flaschen in Stahlfässern. Der Wein präsentiert sich mit leuchtend strohgelber Farbe. Das Bouquet ist durch eine zarte Note nach Akazie und Apfel charakterisiert, aber im Mund zeigt sich sein wahrer Charakter, frisch, vollmundig und weich. Herausragender Begleiter zu edlem Schinken nach italienischer Tradition, aber auch zu milden Fischgerichten und weißem Fleisch C Incrocio Manzoni IGP Veneto 12,5% Sylvoz-Erziehung mit einem Bestand von 3600 Reben pro Hektar. 110 dz/ha Die gelesenen Trauben werden umgehend auf 8 C abgekühlt und bleiben etwa fünfzehn Stunden in Stahlbehältern auf der Maische stehen. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und der Most ca. fünfzehn Tage bei kontrollierter Temperatur vergoren. Am Ende der Gärung wird der Wein abgelassen und reift ein Jahr lang in Zementfässern. Hin und wieder wird er dabei vermischt, um die natürliche Hefe im Wein aufzurühren. Der Wein präsentiert sich mit intensiv strohgelber Farbe, einer leichten Note nach Zitronat und einem Bouquet, das nach exotischen Früchten mit gelbem Fruchtfl eisch duftet, wie Grapefruit und Ananas. Im Mund aber zeigt sich sein wahrer Charakter, elegant, alkoholhaltig, ausgewogen, lang und anhaltend. Ideal zu Fisch- und Gemüserisotto und zu reifem Käse C C C 14 15

9 Sauvignon Elegante Würze mit Duft nach Maracuja und Paprika. Ideal zu anspruchsvollen Fischgerichten. Pinot Grigio Ansprechender Duft nach weissen Früchten, ideal zu Kräuter-Risotto oder Fisch. WEISSWEINE Sauvignon IGT Veneto 12,5% Reberziehung mit Kordon-Zapfenerziehung mit einem Bestand 3500 Reben pro Hektar. 120 dz/ha Der Most bleibt 12 Stunden lang bei einer Temperatur von 10 C auf der Maische stehen und dann vom Trester getrennt. Nach dem schonenden Pressen erfolgt die Gärung bei 16 C in Stahlbehältern. Nach der Gärung reift er noch ca. 3 Monate auf der Feinhefe und wird dann im März in Flaschen abgefüllt. Der Wein präsentiert sich mit zartem Strohgelb mit leicht goldenen. Reflexen und einem zarten aromatischen Bouquet, das an gelbe Paprika, exotische Früchte und Muskatnuss erinnert. Im Mund ist er schmackhaft, elegant und samtig. Sehr empfehlenswert zu Fischvorspeisen, ersten Gängen mit Kräutern und Fisch und Hauptgerichten mit leicht salzigem weißem Fisch. Ausgezeichnet auch alleine für sich genossen C Pinot Grigio DOC delle Venezie 12,5% Reberziehung mit Doppelstreckbogen mit einem Bestand von 4000 Reben pro Hektar. 160 dz/ha Die Trauben werden schonend gepresst und der Most in Behältern mit Temperaturkontrolle bei einer Temperatur von maximal 16 C gegoren. Bis zum Abfüllen in Flaschen reift der Wein auf der Feinhefe. Der Wein präsentiert sich mit einem eleganten, intensiven Strohgelb mit kupferfarbenen Refl exen und besitzt einen charakteristischen Duft, der an den Sommer zur Zeit der Heuernte erinnert. Im Mund ist er rund und elegant und erinnert vom Geschmack her an Brotkruste. Ein sehr guter Begleiter zur Kräuter- und Fischrisotto und mageren Vorspeisen mit weißem Fleisch und Fisch C C C 16 17

10 Chardonnay Schöner Duft nach Akazien und Brotkruste, passt gut zu Vorspeisen, suppen und Krustentieren der Adria. Chardonnay Frizzante Gefälliges Apfelaroma mit Duft nach Brotkruste, ideal als Aperitif und zu einfachen Fisch- und Gemüsegerichten. WEISSWEINE Chardonnay IGT Veneto 12% Reberziehung mit dem Guyot-System mit einem Bestand von 4000 Reben pro Hektar. 130 dz/ha Die Trauben werden schonend gepresst und der Most dann etwa zehn Tage bei einer Temperatur von 16 C gegoren. Anschließend reift der Wein in Stahlbehältern, bis er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein präsentiert sich mit zarter strohgelber Farbe mit Refl exen, die mit zunehmendem Alter zu goldgelb tendieren. Das Bouquet ist fein, intensiv und zart und erinnert an Akazienblüten und frische Brotkruste. Im Mund ausgewogen, anhaltend und sehr harmonisch. Optimal zu Vorspeisen mit Gemüse und Fisch, zu Suppen, Gemüsesuppen und leichten Fischgerichten C Chardonnay IGT Veneto 11,5% Reberziehung mit dem Guyot-System mit einem Bestand von 4000 Reben pro Hektar. 130 dz/ha Die Trauben werden schonend gepresst und der Most dann etwa zehn Tage bei einer Temperatur von 16 C gegoren. Anschließend reift der Wein in Stahlbehältern, bis er in Flaschen abgefüllt wird. Perlwein mit zarter strohgelber Farbe und grünlichen Refl exen, sehr fein und elegant, mit einem Bouquet, das an Golden Äpfel und frische Brotkruste erinnert. Im Mund sehr fein und harmonisch mit einer leichten Note nach Honig, Akazienblüten und Äpfel. Ein trockener, leicht perliger Wein, ansprechend und immer angenehm. Empfehlenswert als Aperitif und alleine für sich genossen, ideal auch zu Vorspeichen mit Fisch und Gemüse und zu mageren Fischgerichten C C 8-10 C 18 19

11 Traminer IGT Ansprechender Duft nach tropischen Früchten, passt gut zu würzigen Speisen wie auch zu Krustentieren. Pinot nero Feines, verführerisches Aroma von frisch gepflückten Brombeeren, perfekt zu Fleischgerichten. WEISSWEINE Traminer IGT Veneto 12.5% Weinpflanzungen mit Doppelstreckbogen-Erziehung und einer Pflanzdichte von 4000 Reben pro Hektar. 120 Dz/ha Der Most bleibt ca. 12 Stunden bei einer Temperatur von 9 C auf dem Trester stehen und wird dann von den festen Bestandteilen getrennt. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung in Stahlbehältern bei einer Temperatur von 13 C. Anschließend reift der Wein etwa 3 Monate auf der Gärhefe und wird dann im März in Flaschen abgefüllt. Ein Wein mit einer intensiven strohgelben Farbe und goldenen Reflexen. Die charakteristische Blume zeichnet sich durch ihr aromatisches Bouquet mit einer Note tropischer Früchte mit Ananas, Mango und kandierten Früchten aus. Im Mund ist der Wein recht alkoholisch, mit geringer Säure und sehr aromatisch. Fischgerichte, Krustentiere, Meeresfrüchtesalat C Pinot Nero IGT Veneto 12,5% Reberziehung mit Kordon-Zapfenerziehung mit einem Bestand 3500 Reben pro Hektar. 110 dz/ha Die Trauben bleiben zehn Tagen in Stahlbehältern bei streng kontrollierter Temperatur auf der Maische stehen und werden in diesem Zeitraum abwechselnd umgerührt und mit dem Tresterhut vermengt. Der Wein präsentiert sich mit lebhafter rubinroter Farbe mit violetten Refl exen und einem angenehm fruchtigen Bouquet, das an frische Brombeeren erinnert. Im Mund angenehm rund und voll. Optimal zu Fleischgerichten und sehr empfehlenswert auch alleine für sich genossen C C C 20 21

12 Refosco Zarte Fruchtnoten von Brombeeren und Himbeeren, passt schön zu fettem geschmortem oder gedünstetem Fleisch. Merlot Ansprechender Duft nach Waldbeeren und Kirschen, passt gut zu fettem Fisch und allen Arten von Fleisch. ROTWEINE Refosco IGT Veneto 12,5% Sylvoz-Erziehung mit einem Bestand von 3500 Reben pro Hektar. 120 dz/ha Die Trauben bleiben 10 Tage in Stahlbehältern bei streng kontrollierter Temperatur auf der Maische stehen und werden in diesem Zeitraum abwechselnd umgerührt und mit dem Tresterhut vermengt. Der Wein präsentiert sich mit rubinroter Farbe, die beim jungen Wein zu eine intensiven Violett tendiert. Das Bouquet ist Fruchtig mit einer Note nach Brombeeren und Himbeeren. Ein nervöser Wein mit intensivem Duft, der seinen wahren Charakter erst mit zunehmendem Alter entfaltet. Ein rustikaler Wein, der zu traditionellen Gerichten passt, und ein optimaler Begleiter zu fetten Fleischgerichten mit Saucen und zu Geflügel und Wild C Merlot IGT Veneto 12% Sylvoz-Erziehung mit einem Bestand von 3500 Reben pro Hektar. 120 dz/ha Die Trauben bleiben 8-10 Tage in Stahlbehältern bei streng kontrollierter Temperatur auf der Maische stehen und werden in diesem Zeitraum abwechselnd umgerührt und mit dem Tresterhut vermengt. Der Wein präsentiert sich mit rubinroter Farbe mit violetten Reflexen und einem Duft nach Waldfrüchten und Kirschen. Vom Geschmack her ist er samtig, voll und angenehm erfrischend. Der klassische Wein zum Essen, der optimal zu Fleischgerichten und fetten Fischgerichten passt, wie Forelle, Stör und Aal C C C 22 23

13 Cabernet Intensiver Duft nach frischem Gras, Veilchen und Lakritz. Ideal zu Geschmortem, Braten und Wild. Malbech Herrlicher Duft nach Himbeeren mit vegetalen Anklängen, perfekt zu Wurstwaren und weissem Fleisch. ROTWEINE Cabernet IGT Veneto 12,5% Reberziehung mit dem Guyot-System mit einem Bestand von 4000 Reben pro Hektar. 110 dz/ha Die Trauben bleiben Tage in Stahlbehältern bei streng kontrollierter Temperatur auf der Maische stehen und werden in diesem Zeitraum abwechselnd umgerührt und mit dem Tresterhut vermengt. Der Wein präsentiert sich mit rubinroter Farbe mit violetten Reflexen und einem intensiven Duft nach Kräutern, Veilchen und Lakritze. Im Mund ist er sehr ausgewogen und elegant und stellt auch anspruchsvollste Weinkenner zufrieden. Ein ausgezeichneter Begleiter zu aufwendigen Gefl ügelgerichten, Wildbret und Gerichten mit weißem und rotem Fleisch C Malbech IGT Veneto 12% Sylvoz-Erziehung mit einem Bestand von 3500 Reben pro Hektar. 120 dz/ha Die Trauben bleiben 10 Tage in Stahlbehältern bei streng kontrollierter Temperatur auf der Maische stehen und werden in diesem Zeitraum abwechselnd umgerührt und mit dem Tresterhut vermengt. Der Wein präsentiert sich mit rubinroter Farbe und einem Duft nach Himbeeren. Im Mund ist er voll und mit einer leicht kräuterartigen Geschmacksnote. Optimal zu Wurstwaren, Huhn und Kaninchen und zu Braten im Allgemeinen C C C 24 25

14 Profondo Intensiver Duft nach Veilchen und Lakritz, passt gut zu rotem Fleisch und aromatischen Hauptgerichten. Maiuscolo Schöner Duft nach wilden Brombeeren, passt ideal zu rotem Fleisch, wild und reifem Käse. RISERVE Cabernet IGT Veneto 12% Reberziehung mit dem Guyot-System mit einem Bestand von 4000 Reben pro Hektar. 120 dz/ha Die reifen Trauben werden etwa zehn Tage lang in Stahlbehältern bei einer Temperatur von 25 vergoren. In diesem Zeitraum wird der Most abwechselnd umgerührt und mit dem Tresterhut vermengt, um die Ausbeute an hochwertigen Inhaltsstoffen aus den Schalen zu erhöhen. Fast am Ende der Gärung wird der Wein abgelassen und in Zementfässern gereift. Der Wein präsentiert sich mit rubinroter Farbe mit dunkellila Reflexen. Das Bouquet ist blumig mit einer Veilchen- und Lakritzenote. Angenehm vollmundig, weich und elegant im Mund. Ein ausgezeichneter Begleiter zu rotem Fleisch und anspruchsvollen Hauptgerichten C Pinot Nero IGT Veneto 13% Reberziehung mit dem Guyot-System mit einem Bestand von 4200 Reben pro Hektar. 140 dz/ha Dieser Wein wird aus reifen Trauben höchster Qualität gekeltert und in Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur etwa fünfzehn Tage zur Gärung angesetzt. In diesem Zeitraum wird der Most mehrmals sanft vermengt. Nach erfolgter Gärung wird der Wein abgelassen und reift einige Monate in kleinen Eichenfässern. Der Wein präsentiert sich mit rubinroter Farbe und granatroten Reflexen und einem Bouquet, das nach Brombeeren und kleinen roten Beeren durftet. Im Mund leicht frisch, vollmundig, weich und harmonisch. Passt hervorragend zur rotem Fleisch und Wildbret. 18 C C 18 C 26 27

15 Cabernet Sauvignon Gefälliger Duft nach Sauerkirsche, Vanille und Pfeffer. Perfekt zu aromatischem rotem Fleisch. Merlot Ansprechende Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pfeffer und Veilchen. Passt schön zu Fleischgerichten und Wildbret. RISERVE Cabernet IGT Veneto 13% Reberziehung mit dem Guyot-System mit einem Bestand von 3900 Reben pro Hektar. 80 dz/ha Die Mazeration erfolgt zwei Wochen in Stahlbehältern. Nach dem Ablassen wird der Wein direkt kleine Fässer aus französischer Eiche gefüllt, in denen er vor dem Abfüllen in Flaschen mindestens 14 Monate reift. Der Wein präsentiert sich mit intensivem Granatrot und einem feinen und umfassenden Bouquet mit einer Note nach Sauerkirschen, Vanille und Pfeffer. Im Mund ist er ausgewogen und anhaltend, mit süßen und weichen Gerbstoffen, harmonisch und gut strukturiert. Ausgezeichnet zu rotem Fleisch C Merlot DOC Piave 13,5% Reberziehung mit dem Guyot-System mit einem Bestand von 4000 Reben pro Hektar. 80 dz/ha Die Mazeration erfolgt zwei Wochen in Stahlbehältern. Nach dem Ablassen wird der Wein direkt in Eichenfässer gefüllt, in denen er vor dem Abfüllen in Flaschen mindestens 10 Monate reift. Der Wein präsentiert sich mit intensivem Rubinrot und Granatroten Refl exen. Das Bouquet ist intensiv mit einer Note nach schwarzen Johannisbeeren, Veilchen, Balsamessig und leichtem Pfefferduft. Am Gaumen ist er samtig, voll und mit angenehmem Gerbstoffgehalt. Ausgezeichnet zu rotem Fleisch und Wildbret C C C 28 29

16 Verduzzo Frizzante Blumiger Duft nach Robinien, ideal als Abschluss nach einem feinen Essen. Raboso Frizzante Frischer Duft nach fruchtigen Walderdbeeren, perfekt sowohl ausserhalb der Mahlzeiten wie auch zu Wurstwaren und Halbhartkäse. PERLWEINE Verduzzo IGT Veneto 11,5% Sylvoz-Erziehung mit einem Bestand von 3500 Reben pro Hektar. 120 dz/ha Der Most bleibt ca. 24 Stunden auf der Maische stehen. Anschließend erfolgt die Gärung in Stahlbehältern, die 15 Tage dauert. Bevor die Gärung vollständig abgeschlossen ist, wird der Wein gekühlt und verbleibt bis zum Abfüllen in Flaschen in den Behältern. Der Schaumwein präsentiert sich mit kräftigem Goldton und einem umfassenden, frischen Bouquet, das an Robinien erinnert und eine feine Veilchennote aufweist. Vom Geschmack her weich, fruchtig und angenehm süß. Dessertwein C Raboso IGT Veneto 11,5% Sylvoz-Erziehung mit einem Bestand von 3500 Reben pro Hektar. 120 dz/ha Der Most bleibt 4-5 Tage lang auf der Maische stehen und wird in diesem Zeitraum regelmäßig mit dem Tresterhut vermengt, um den Schalen möglichst viele Farbstoffe zu entziehen und den Wein mit säuerlichen Gerbstoffen anzureichern. Mit einem Duft nach Walderdbeeren und einem vollen, angenehm säuerlichen Geschmack. Optimal alleine für sich genossen, aber auch ein angenehmer Begleiter zu frischen und schnellen Gerichten, Wurstwaren und Weichkäse C 8-10 C C 30 31

17 Ànema Gefälliges Aroma von Kirschen und wilden Rosen, passt gut zu Appetizern und Vorspeisen. Rarigò Blumiger Duft nach Veilchen und wilden Brombeeren, perfekt sowohl ausserhalb der Mahlzeiten wie auch zu traditionellen Wurstwaren. PERLWEINE Raboso IGT Veneto Spumante Dolce 11% Sylvoz-Erziehung mit einem Bestand von 3500 Reben pro Hektar. 120 dz/ha Der Most bleibt 5 Tage lang auf der Maische stehen und wird in diesem Zeitraum regelmäßig mit dem Tresterhut vermengt, um den Schalen möglichst viele Farbstoffe zu entziehen und den Wein mit säuerlichen Gerbstoffen anzureichern. Der Wein präsentiert sich mit einem intensiven und leuchtenden Viola und einem Duft nach Sauerkirschen und Wildrose. Vom Geschmack her ist er ansprechend und verführerisch und unterstreicht das perfekte Gleichgewicht zwischen dem ausgeprägten Charakter vom Raboso und der Frische eines Schaumweins. Ein sehr vielseitiger Wein und idealer Begleiter für fantasievolle Momente und für warme Gastlichkeit an einer Tafel, die mit Wurstwaren und Fleischgerichten gedeckt ist C Raboso rosato IGT Veneto frizzante 11% Gekeltert aus den Trauben der Rebsorten Veronese und Rabioso Piave. Der Most bleibt einige Stunden auf der Maische stehen, wird dann gekühlt und reift bis zum Abfüllen in Flaschen in Stahlbehältern. Der Wein präsentiert sich als sehr heller Rosé mit einem charakteristischen vollen und strukturierten Bouquet. Der Duft erinnert an Veilchen und Brombeeren, im Mund ist er angenehm säuerlich und erfrischend. Ein Wein, der gerne alleine für sich genossen wird, der aber auch zu Aufschnittplatten passt C 8-10 C 8-10 C 32 33

18 Complice Ansprechender Duft nach feigen, Pflaumen und Honig, passt ideal zu Blauschimmelkäse und Mürbeteiggebäck. Ciàcola Schöner Duft nach Akazienhonig und Bittermandel, herrlich zu Weichkäse und Kuchen. STROHWEIN Vino Passito - Strohwein 16% Aus den Rebsorten Pinot Grigio und Verduzzo Die Trauben werden von Hand gelesen und auf Gittern ausgelegt, wo sie einige Monate lang an der frischen Luft in besonderen Bereichen unserer Weinkeller trocknen. Erst im Dezember werden die Trauben gepresst und der Most einige Monate lang vergoren. Am Ende der Gärung wird der Wein abgelassen und reift 12 Monate lang in kleinen 5 hl Holzfässern. Erst wenn er seinen richtigen Reifegrad erreicht hat, wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Der Wein präsentiert sich bernsteinfarben und leuchtend, mit einem Duft nach reifen gelben Früchten, Feigen und Honig. Im Mund entfaltet sich eine wundervolle Weiche, Wärme und Harmonie. Passt zu Kräuterkäse, reifem Käse und Gänseleber, schmeckt aber auch ausgezeichnet alleine für sich genossen. 10 C Bianco IGT Veneto Passito 15% Sylvoz-Erziehung mit einem Bestand von 3500 Reben pro Hektar. 80 dz/ha Nach der Spätlese der Trauben bleibt der Most etwa 48 Stunden auf dem Trester stehen. Nach dem Pressen erfolgt die Gärung in Stahlbehältern die etwa 15 Tage in Anspruch nimmt. Der Wein präsentiert sich in einem kräftigen Gold und einem fruchtigen Note nach Ananas und Bittermandel und einer blumigen Note nach Akazien und Glyzine. Am Gaumen sehr warm und ausgewogen, anhaltend, leicht säuerlich, harmonisch und mit guter Struktur. Als Dessertwein ideal zu Weichkäse, fettem Käse und reifem Käse oder zu mürben Kuchen. 12 C 8-10 C 12 C 34 35

19 Via Malintrada 17, Gorgo al Monticano (TV) Tel Fax DE