Das Spargelmenü im Mai

Transkript

1 Das Spargelmenü im Mai Salat von Spargel und Shrimps in Nußöldressing * * * * * Spargelcremesuppe * * * * * Portion Stangenspargel mit Schweineschnitzel und zerlassener Butter, neue Kartoffeln * * * * * Erdbeeren auf Rhabarbersabayon 46,00 ohne Suppe 40,00 ohne Vorspeise 36,00 Die Weinempfehlung 2017er LUGANA, trocken, denominazione di origine controllata da Cav. G. B. Bertani, Castelpiano, Italien 0,25 l 8,70 0,7 l 26,00 Gern reichen wir zu allen Gerichten Beilagen zu einem kleinen Aufpreis nach.

2 Vorspeisen Jägerhofs Spargelmousse und Parmaschinken 12,00 Unsere Tapas im Mai 3 Stück 7,50 5 Stück 12,50 Insalata Caprese Tomate und Büffelmozzarella, feines Olivenöl, Balsamico und Basilikum 10,00 Spargel-Erdbeer-Salat und marinierte Scheiben aus der Maibockkeule mit Nußöldressing und Balsamico 13,00 "Matjes Apetito" Matjes Filet auf Schwarzbrot mit Hausfrauensauce 8,50 ½ Dutzend Elsässer Schnecken in Kräuter-Knoblauchbutter 12,00 Liebe Gäste, sollten Sie unter einer Lebensmittel-Allergie leiden, so verlangen Sie bitte vom Service unsere spezielle Allergie-Infokladde. Damit informieren wir Sie über die wichtigsten Allergieauslöser in unseren Gerichten.

3 Suppen Duett von Spargel- und Tomatensuppe 7,50 Hannoversche Hochzeitssuppe doppelte Rinderkraftbrühe mit Klößchen, Eierstich und Spargel 7,50 Klare Oxtail mit Champignonscheiben 8,00 Leicht und vegetarisch Fitnessteller Frische Salate mit Früchten und nach Wahl mit: - gebratenen Putenbruststreifen - gebratenen Lachsstreifen - gebratenen Pilzen - Schafskäse, Oliven und roten Zwiebeln 13,50 Chefs Gemüse-Curry mit Basmatireis 14,00 Unser veganes Gericht: Gemüsebolognese mit Vollkornnudeln 13,00

4 Wild undfisch Unser Wildragout mit frischen Spätzle, hausgemachtem Apfelmus und Preiselbeeren, gemischter Salat 19,50 Schnitzel aus der Maibockkeule in Nußkruste, Calvadosrahmsauce, Frühlingsgemüse und Herzoginkartoffeln 24,50 Ab 2 Personen am Tisch tranchiert Rehrücken aus der Region, gebratener Spargel, Pilze, Preiselbeerbirne und neue Kartoffeln p.p. 35,00 Jacobsmuscheln und Gambas gebraten, an frischem Spargel in Orangen-Vanille-Butter, feine Pasta 28,00 Zanderfilet auf gebratenen buntem Spargel mit Pilzen und Tomaten, neue Kartoffeln 24,50 Maischolle in Butter oder Speck gebraten, mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Gurkensalat 22,50 w.r.wagner / pixelio.de

5 Unsere Steaks Filetsteak 150g vom argentinischen Weiderind 21,50 Filetsteak 200g vom argentinischen Weiderind 28,50 Rumpsteak 200g vom Black Angus-Rind 25,50 Rumpsteak 250g vom Black Angus-Rind 30,00 Truthahnsteak 250g vom Hof Rust aus der Wedemark 17,50 Zu allen Steaks und Medaillons servieren wir Ihnen wahlweise: Pfeffersauce, Sauce béarnaise, Kräuterbutter, pikante Sambalcrème oder Barbecuesauce und folgende Beilagen: Süßkartoffel-Fries oder Kartoffelgratin 5,00 Bratkartoffeln 4,00 Berner Rösti 4,50 Pommes frites 3,50 Ofenkartoffel mit Kräuterquark 5,00 Gebratene Zwiebeln mit einem Schuss Portwein 3,70 Gemischter Salat 6,50 ab 2 Personen Châteaubriand doppeltes Steak aus der Mitte des Rinderfilets Gemüseplatte, Pilzen, Sauce béarnaise, Rotweinjus und Kartoffelgratin pro Person 38,50 am Tisch tranchiert ab 2 Personen Entrecôte double vom Black Angus-Rind Sauce nach Wahl, Gemüsevariation und Gratin Kartoffeln pro Person 38,50 am Tisch tranchiert

6 Aus der Pfanne und vom Grill US-Entrecôte unter der Bärlauchhaube feine Jus, Frühlingsgemüse und Bratkartoffeln 27,50 Zwei Medaillons vom Landuroschwein auf Spargel-Morchelrahm, neue Kartoffeln und Salat 25,50 Putensteak vom Ibsinger Bauernhof mit Tomate und Mozzarella überbacken, auf Tomatensugo, Pasta und gemischter Salat 20,00 Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Salat 23,50 Grillteller, verschiedene Steaks Rind, Schwein und Pute, Bacon und Rostbratwürstchen, Grilltomate und Champignons, Kräuterbutter, Pommes frites, Salat 24,00 Liebe Gäste, gerne bereiten wir Ihnen den Großteil unserer Gerichte auch als Seniorenteller zu. Bitte sprechen Sie Ihre Bedienung an. Bei einer Tischgröße ab 8 Personen ist es empfehlenswert sich auf 2-3 Hauptgänge zu einigen, da es sonst zu längeren Wartezeiten kommen kann. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

7 Dessert Eine große Kugel hausgemachtes Sorbet (auch vegan) im Glas serviert 4,00 mit Sekt aufgegossen 6,00 Braunes und weißes Mousse au chocolat 7,00 als kleine Portion 4,50 Welfenspeise nach Omas Rezept 6,50 Hausgemachte rote Grütze mit Vanillesauce 6,50 Crème brûlée mit Eiscreme 7,50 Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne 8,00 Unsere Pfeffererdbeeren mit Eiscreme 8,50 Rhabarber-Erdbeertriffle im Glas serviert 7,50 Erdbeeren an Rhababersabyon 8,00

8 Der Spargel ist da! Ein Pfund Stangenspargel mit zerlassener Butter und neuen Kartoffeln 19,00 Ein Pfund Stangenspargel mit Sauce hollandaise und neuen Kartoffeln 22,00 Portion Sauce hollandaise extra 3,50 Spargel einmal anders mit Schnittlauch und gehacktem Ei in feiner zerlassener Butter 21,50 Spargel Milanaise mit brauner Butter und Parmesan 21,50 Spargel Florentine mit Spinat, Ricotta, Sauce hollandaise und Käse überbacken 21,50 Spargel im Vollkornpfannkuchen mit Orangenhollandaise 23,00 Gnocchi mit Spargel und Bärlauchpesto 16,00 Spargel-Crêpes, überbacken 16,00

9 Unser Spargel ist aus unserem Dorf vom Hof Schmidt-Nordmeier und vom Erdbeerparadies Krähenwinkel Zum Spargel servieren wir Ihnen wahlweise: Paniertes Schweineschnitzel 10,50 Paniertes Kalbsschnitzel 16,50 Ikarimi-Lachsfilet 16,00 Zanderfilet vom Grill 15,00 Drei Rühreier mit Kräutern und Tomate 9,50 Bedford Katenschinken am Stück oder in Scheiben 15,50 Gekochter Wacholder Kochschinken 13,50 Parmaschinken 16,50 Portion Räucherlachs 15,50 Gern reichen wir zu allen Gerichten Beilagen zu einem kleinen Aufpreis nach.