Begeistern Sie Ihre Kunden: mit dem Gold der Pflanze

Transkript

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2 Begeistern Sie Ihre Kunden: mit dem Gold der Pflanze Als Bäcker wollen Sie Ihre Kunden doch Tag für Tag begeistern, stimmt s? Dann haben wir einen Tipp für Sie: Nutzen Sie das Gold der Pflanze! Das heißt natürlich nicht, dass Sie große Blumensträuße kaufen sollen. Es geht viel einfacher. Wenn Sie mit MeisterMarken Margarine backen, bieten Sie Ihren Kunden auf natürliche Art das Beste aus Pflanzen.

3 Bieten Sie Ihren Kunden das Beste aus Pflanzen: Backen Sie mit Margarine von MeisterMarken. Entdecken Sie in dieser Broschüre, warum MeisterMarken Margarinen natürlich die erste Wahl jedes Bäckers sind. Erfahren Sie, wie aus dem Inneren einer Pflanze der Rohstoff für natürliche Zutaten wächst und warum Margarine letztendlich besser für unseren Planeten ist verglichen mit Alternativen. Margarinen von MeisterMarken sind nicht nur sehr verarbeitungsfreundlich, sie geben ihren Gebäcken auch eine großartige Konsistenz und einen hervorragenden Geschmack. So können Sie Ihre Kunden jederzeit mit Gebäcken überzeugen, die nicht nur appetitlich aussehen, sondern auch köstlich schmecken. Bieten Sie Ihren Kunden das Beste aus Pflanzen: Backen Sie mit Margarine von MeisterMarken. Entdecken Sie die Vorteile: verarbeitungsfreundlich großartige Konsistenz und Plastizität überzeugender Geschmack rein pflanzlich besser für die Umwelt

4 Und so fängt alles an! Es braucht Zutaten wie Sonne, Luft und Pflanzen, um Margarine herzustellen. Werfen wir einen genaueren Blick auf den Entstehungsprozess dieses Naturprodukts. 3. Sonnenlicht Die Sonne sorgt dafür, dass die Pflanze Zucker und Sauerstoff produzieren kann. 2. CO 2 Dabei filtern Pflanzen Kohlendioxid aus der Luft. 1. Wasser Eine Pflanze zieht Wasser aus dem Boden, das ist die Basis für ihr Wachstum. 4. Aus Zucker wird Öl Der Zucker fließt zu den Samenkapseln und wird in Öl umgewandelt.

5 MeisterMarken Margarine die erste Wahl für beste Qualität! 5. Das Öl im Samen Das Öl wird in den Samen gespeichert und ernährt die zukünftige Pflanze Das Video: Anklicken lohnt sich! Wollen Sie den Entstehungsprozess mal ganz anschaulich sehen? Dann schauen Sie sich unser Animationsvideo an. 6. Früchte und Samen pressen Das Öl für die Margarine wird gewonnen, indem man Früchte und Samen einfach auspresst.

6 Die Zutaten stammen direkt von Mutter Natur Margarine wird aus pflanzlichen Rohstoffen wie Sonnenblumen, Kokos, Palmöl und Rapssamen gewonnen. Entdecken Sie die Vorteile dieser hochwertigen Zutaten. Sonnenblumen Sonnenblumenöl hat einen hohen Anteil an essentiellen Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren, die von Bedeutung für einen funktionierenden Stoffwechsel sind. Kokos Dank des niedrigen Schmelzpunktes und der sensorischen Eigenschaften verleiht Kokosfett zahlreichen Produkten ihren einzigartigen Geschmack. Palmöl Palmöl findet seit Tausenden von Jahren überall auf der Welt Verwendung. Dieses Naturprodukt wird aus dem Fruchtfleisch der Palmfrucht gewonnen und hat hierzulande eine butterartige Konsistenz. Rapsöl Rapsöl wird aus dem Samen des Raps durch Auspressung und Extraktion gewonnen. In Deutschland wird auf großen landwirtschaftlichen Flächen Raps angebaut, weil er einer der wichtigsten Rohstoffe zur Pflanzenölgewinnung ist.

7 Palmöl, erste Wahl in Sachen Natürlichkeit und Nachhaltigkeit Für die Herstellung von MeisterMarken Qualitätsmargarine wird auch Palmöl genutzt. Für die Umwelt ist das eine gute Nachricht. Weil die Produktion von Palmöl auf weniger Fläche hoch effizient funktioniert und weniger CO2 Emissionen verursacht. Darüber hinaus wird bei der Produktion eine im Vergleich geringe Wassermenge benötigt. 3X weniger kohlen stoff 50% weniger flachen verbrauch Verglichen mit tierischen Fetten wie Butter, steht Margarine für eine dreifach niedrigere Kohlenstoffbilanz und einen um 50 % geringeren Flächenverbrauch. RSPO-Zertifikat für verantwortliche Produktion MeisterMarken Premium Margarinen werden mit RSPO, dem vom runden Tisch für nachhaltige Palmöl-Produktion zertifizierten Palmöl hergestellt. Denn Palmöl tut Gutes: Es schafft Arbeitsplätze für Millionen kleine, lokale Produzenten. Nachhaltig produziertes Palmöl stärkt die Rechte der einheimischen Bevölkerung in den An - baugebieten. Der RSPO schützt durch Förderung des nachhaltigen Anbaus das Ökosystem.

8 Welche Vorteile bietet Margarine? In puncto vielseitige Einsetzbarkeit, Vitamin- oder Kaloriengehalt weisen Margarine und andere tierische Fette vergleichbare Werte auf. Und was den Geschmack angeht darüber lässt sich bekanntlich nicht streiten. Jeder so wie er mag. Dennoch verfügt Margarine über viele vorteilhafte Produkteigenschaften

9 INTERESSANTE FAKTEN RUND UM MARGARINE.. gesattigte.. und.. ungesattigte fettsauren Gesättigte Fettsäuren kommen in größeren Mengen in tierischen Produkten vor und können das Cholesterin im Blut erhöhen. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren erfüllen lebensnotwendige Aufgaben im Körper und sind u.a. in Pflanzenölen enthalten. Die mit Pflanzenöl hergestellte Margarine enthält deutlich mehr essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren als z. B. tierische Fette wie Butter. transfette Margarine und pflanzliche Streichfette enthalten dank modernster Herstellungsverfahren kaum noch Transfettsäuren. Butter z. B. weist von Natur aus einen Transfettsäuregehalt von 5 6 % auf. Durch moderne Herstellungsverfahren enthalten Margarinen und pflanzliche Streichfette kaum Transfettsäuren. cholesterin Obwohl Cholesterin im menschlichen Körper lebensnotwendige Funktionen erfüllt, kann es in zu hohen Mengen gesundheitlich unerwünschte Folgen begünstigen... streichfahigkeit Margarine enthält kein Cholesterin. Margarine hat einen sehr großen Toleranzbereich und ist lange streichfähig. nachhaltigkeit co 2 ausstoss Der CO2 Fußabdruck von z. B. Butter ist dreimal so hoch wie der von Margarine.

10 Margarine überzeugt Handwerksbäcker da, wo s drauf ankommt: in der Backstube! Die Margarinekompositionen von MeisterMarken garantieren beste Verarbeitungsqualitäten und feine Gebäcke mit hohem Genusswert. Kein Wunder, denn dahinter stehen jahrzehntelange Erfahrung und hohe Kompetenz in der Herstellung von Margarinen. Besonderer Wert wird auf die hohe Qualität der ausgewählten Rohstoffe gelegt. Ihnen steht somit ein breites Sortiment an qualitativ hochwertigen Back-, Plunder-, Zieh- und Crememargarinen zur Verfügung optimal zur zuverlässigen Herstellung individueller Gebäcke, mit denen Sie Ihre Kunden begeistern.

11 was qualitats- margarine leistet Ideal für rationelle handwerkliche Verarbeitung Hohe Gelingsicherheit für beste Backergebnisse Für lockeren und zugleich plastischen Teig Feine Textur der Krume Für Gebäcke mit angenehmem Mundgefühl Für hervorragenden Geschmack 7 gute grunde warum Margarine die erste Wahl für jeden Bäcker sein sollte 1. Enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2. Flexibel für jede Back-Anwendung 3. Premium-Qualität 4. Stabile Konsistenz und Plastizität 5. Authentisch, ursprünglich, handwerklich 6. Von Natur aus nachhaltig 7. Sehr geringer Gehalt an Transfettsäuren

12 V Produktübersicht Backmargarine Grand Pâtissier Melange Back Karton 2,5 kg 4 Stangen pro Karton Für Mürbeteige, Hefeteige sowie für Streusel und Rührmassen mit hohem Buttergehalt und Sahne verfeinert. Diese Premium-Melange verleiht Ihren Gebäcken einen besonders feinen Geschmack und vereint die backtechnischen Verarbeitungsvorteile von Margarine mit dem einzigartigen Geschmack von Butter und Sahne. Grand Pâtissier Back Karton 2,5 kg 4 Stangen pro Karton Für Hefe- und Mürbeteige sowie für Streusel mit Sahne verfeinert. Damit werden Ihre Teige besonders plastisch, maschinenfreundlich und stabil gegen Überknetung. Sowohl Mürbeteig-, als auch Hefegebäcke und Streuselgebäcke überzeugen durch exzellente Konsistenz und einen hervorragenden Geschmack. Meister Goldback LAKTOSEFREI Karton 2,5 kg 4 Stangen pro Karton Für Hefe- und Mürbeteige sowie für Streusel: Lockere Porung, zarte Mürbung, feine Krumenstruktur und hervorragender Geschmack sind Kennzeichen für Gebäcke, die mit Meister Goldback gebacken wurden. Die Margarine überzeugt durch hohe Strapazierfähigkeit und lässt sich auch bei höheren Temperaturen sicher verarbeiten. E G A N Meister Clean Label Goldback Karton 2,5 kg 4 Stangen pro Karton Für Hefe- und Mürbeteige sowie für Streusel: Meister Clean Label Goldback steht für sorgfältig ausgewählte Zutaten wie natürliche Aromen, Sonnenblumenlecithin und ausschließlich ungehärtete Fette. Die besondere Komposition der Margarine garantiert hervorragende Verarbeitungseigenschaften und besten Geschmack. CLEAN LABEL HERGESTELLT MIT natürlichen Aromen FREI VON Farbstoffen Konservierungsstoffen gehärteten Fetten

13 V Verpackung Gewicht pro Stück Anzahl Meister Goldback Hefe LAKTOSEFREI Karton 2,5 kg 4 Stangen pro Karton Für schwere Hefeteige: Diese Spezialmargarine eignet sich deshalb so gut zur Herstellung schwerer Hefeteige, weil sie einen entscheidenden Verwendungsvorteil hat: die Erhöhung der Schüttflüssigkeit. Dadurch wird eine bessere Saftigkeit und Frischhaltung der Gebäcke erzielt. V E G A N Plundermargarine Grand Pâtissier Melange Plunder Karton 2,0 kg 5 Platten pro Karton Für Plunder- und Dänischteige mit Butter und Sahne verfeinert: Hier treffen die besten Verarbeitungseigenschaften der Margarine auf den unverwechselbaren Geschmack von Butter. Gebäcke aus Grand Pâtissier Melange Plunder überzeugen durch gleichmäßige Blätterung, ansprechendes Volumen und tollen Geschmack. Grand Pâtissier Plunder Karton 2,0 kg 5 Platten pro Karton Für Plunder- und Dänischteige mit Sahne verfeinert: Die enthaltene Sahne verleiht Gebäcken einen abgerundeten aromatischen Geschmack. Durch ihre geschmeidige und plastische Konsistenz ist sie leicht und schnell zu verarbeiten. Ebenmäßige Blätterung, ein zartes Abschmelzverhalten, großes Volumen und Saftigkeit kennzeichnen die Gebäcke. Meister Dänischroll-Platte LAKTOSEFREI E G A N Karton 2,0 kg 5 Platten pro Karton Für Plunder- und Dänischteige: Durch die geschmeidige und plastische Konsistenz ist eine optimale Verarbeitung gewährleistet. Das gute Abschmelzverhalten beim Backen bewirkt eine gleichmäßige Lockerung der Gebäcke. Meister Dänisch-Roll Platte verleiht Gebäcken einen abgerundeten, aromatischen Geschmack.

14 Plundermargarine Meister Clean Label Plunder Karton 2,0 kg 5 Platten pro Karton Für Plunder- und Dänischteige: Meister Clean Label Plunder Margarine erfüllt höchste Ansprüche. Die Komposition erlesener Rohstoffe bietet beste Verarbeitungseigenschaften für hochwertige Gebäcke, zugeschnitten auf den Bedarf bewusster Genießer. Ideal zur Herstellung von Croissants, Plunder- und Dänisch Gebäcken. CLEAN LABEL HERGESTELLT MIT natürlichen Aromen FREI VON Farbstoffen Konservierungsstoffen Meister Dänischroll-Platte extra zart LAKTOSEFREI Karton 2,0 kg 5 Platten pro Karton Für Plunder- und Dänischteige: Mit dieser exzellenten Spezialmargarine erzielen Sie ein besonders zartes Schmelzverhalten im Gebäck. Das Ergebnis: Die Gebäcke gelingen besonders saftig und sehr zart. V E G A N Meister Maître Croissant fin Karton 2,0 kg 5 Platten pro Karton Für Plunder- und Dänischteige: Mit dieser nach französischer Komposition hergestellten Margarine lassen sich besonders lockere Croissants mit typischer Blätterung, attraktivem Volumen und aromatischem Geschmack herstellen. LAKTOSEFREI V E G A N Grand Pâtissier Zieh Karton 2,0 kg 5 Platten pro Karton Für Blätter- und Plunderteige mit Sahne verfeinert: Diese hochwertige Ziehmargarine gewährleistet hohe Touriersicherheit. Feinste Margarinelagen sorgen für ein optimales Hochziehen der Gebäcke, filigrane Blätterung und einzigartig zarten Biss. Feine Sahne unterstreicht den edlen Geschmack der Gebäcke.

15 V Verpackung Gewicht pro Stück Anzahl Meister Goldzieh LAKTOSEFREI Karton 2,5 kg 4 Stangen pro Karton Für Blätter- und Plunderteige: Diese Ziehmargarine zeichnet sich durch eine unübertroffene Länge und Plastizität aus, besticht aber auch durch eine leichte und sichere Verarbeitung. Die Gebäcke zeigen eine feine Blätterung und zarte Struktur. E G A N Meister Goldzieh Platte LAKTOSEFREI Karton 2,0 kg 5 Blatten pro Karton Für Blätter- und Plunderteige: Die Kombination der positiven Eigenschaften von Meister Goldzieh mit den Vorteilen des Platten-Formats machen Meister Goldzieh Platte ideal für die Herstellung von feinen, wohlschmeckenden Blätter- und Plundergebäcken. V E G A N Crememargarine Grand Pâtissier Creme Karton 2,5 kg 4 Stangen pro Karton Für Cremes, Füllungen und Spritzgebäcke mit Sahne verfeinert: Grand Pâtissier Creme ermöglicht mit ihrer außergewöhnlich guten Aufschlagfähigkeit eine 3- bis 4-fache Volumenzunahme, die sich auch im Geschmack der leichten Cremes zeigt. Die spezielle Komposition mit Sahne macht Ihre Gebäcke zu einem edlen Geschmackserlebnis. Meister Goldcreme LAKTOSEFREI Karton 2,5 kg 4 Stangen pro Karton Für Cremes, Füllungen und Spritzgebäcke: Meister Goldcreme bietet Sicherheit gegen Überschlagen, dazu ein hohes Aufschlagvolumen und die Herstellung von optimalen, homogenen Cremes und Massen. Hinzu kommen ein sehr gutes Schmelzverhalten und ein so abgerundeter wie vollmundiger Geschmack. V E G A N

16 Grand Pâtissier Melange Back Grand Pâtissier Back Meister Goldback Meister Clean Label Goldback Artikel Nr.: (4 x 2,5 kg) Stange Artikel Nr.: (4 x 2,5 kg) Stange Artikel Nr.: (4 x 2,5 kg) Stange Artikel Nr.: (4 x 2,5 kg) Stange Meister Goldback Hefe Grand Pâtissier Melange Plunder Grand Pâtissier Plunder Meister Dänischroll- Platte Artikel Nr.: (4 x 2,5 kg) Stange Artikel Nr.: (5 x 2,0 kg) Platte Artikel Nr.: (5 x 2,0 kg) Platte Artikel Nr.: (5 x 2,0 kg) Platte Meister Dänischroll- Platte, extra zart Meister Clean Label Plunder Meister Maître Croissant fin Grand Pâtissier Zieh Artikel Nr.: (5 x 2,0 kg) Platte Artikel Nr.: (5 x 2,0 kg) Platte Artikel Nr.: (5 x 2,0 kg) Platte Artikel Nr.: (5 x 2,0 kg) Platte Meister Goldzieh Artikel Nr.: (4 x 2,5 kg) Stange Meister Goldzieh- Platte Artikel Nr.: (5 x 2,0 kg) Platte Grand Pâtissier Creme Artikel Nr.: (4 x 2,5 kg) Stange Meister Goldcreme Artikel Nr.: (4 x 2,5 kg) Stange CSM Deutschland GmbH Mainzer Str Bingen am Rhein