BANKETT- DOKUMENTATION

Transkript

1 BANKETT- DOKUMENTATION Cocktails, Bankette & Events im Herzen von Luzern Veranstaltungen ab 10 Personen

2 FEIERN IM HERZEN VON LUZERN Geschätzter Gast Wir freuen uns sehr, dass Sie Ihren Anlass im Hotel Astoria planen. In unserem Hotel finden Sie eine Vielfalt an Raummöglichkeiten, eine abwechslungsreiche Küche und ein professionelles Team, welches Sie bei der Vorbereitung und der Durchführung des Events unterstützt. Unsere fünf Banketträumlichkeiten auf insgesamt 1100 m 2, die Penthouse Roof Top Bar und ihre Terrassen in der 7. und 8. Etage mit Blick über Luzern und die Berge sowie der modern gestaltete Eventraum Latino bieten Ihnen für einen exklusiven Anlass den optimalen Rahmen. In folgenden Räumlichkeiten können Sie feiern: Lichtdurchflutete Banketträumlichkeiten zwischen 80 m 2 und 260 m 2, welche Ihnen Platz für bis zu 250 Personen bieten. Eventraum Latino mit 100 m 2 im Erdgeschoss, welches Ihnen Platz für bis zu 80 Personen bietet. Penthouse Roof Top Bar in der 7. und 8. Etage mit grossen Dachterrassen: 360 -Rundsicht auf 360 m 2 (Kapazität von 10 bis 550 Personen) Es besteht die Möglichkeit, die Penthouse Roof Top Bar mit den Banketträumlichkeiten zu verbinden und somit Events für bis zu 750 Personen durchzuführen. Unsere Apero- und Menuvorschläge sollen Ihnen Ideen und Einblicke in unsere gastronomische Vielfalt vermitteln. Ein spezielles Augenmerk legen wir zudem auf unser vielseitiges Weinangebot welches mit den auserlesenen Schweizer Tropfen vom Weinflüsterer Geny Hess bereichert wurde. Haben Sie einen Wunsch oder spezielle Vorstellungen? Gerne stellen wir Ihnen auch einen individuellen Vorschlag aufgrund eines persönlichen und detaillierten Gesprächs zusammen. Nun wünschen wir Ihnen viel Spass beim Durchblättern unserer Köstlichkeiten. Wir freuen uns, Sie und Ihre Gäste schon bald im Hotel Astoria verwöhnen zu dürfen. HOTEL ASTORIA Ihre Meetings & Events-Beraterinnen Seite 2 24

3 INHALTSVERZEICHNIS APERO- & COCKTAILSPEISEN... 4 Apero-Klassiker aus unseren Restaurants... 5 Aperovariationen... 6 Kleine Köstlichkeiten zum selber zusammenstellen... 7 FLYING DINNER... 8 Variationen Flying Dinner... 9 Flying Dinner zum selber zusammenstellen BUFFETS Buffetvariationen Gala-Buffet Themenbuffets BANKETTMENUS Gang-Menus Gang-Menu Gang-Menu FRÜHSTÜCK BRUNCH Frühstück Brunch Seite 3 24

4 APERO- & COCKTAILSPEISEN Cocktails mit Aussicht Klassiker Variationen Kleine Köstlichkeiten zum selber zusammenstellen Ob ein Treffen mit Freunden oder das Anstossen auf ein gutes Geschäft: Mit unseren originellen Aperovariationen und einer aussergewöhnlichen Location mit 360 -Rundsicht auf 360 m 2 sorgen wir für das perfekte Ambiente und tragen zum Erfolg Ihres Events bei. Seite 4 24

5 APERO-KLASSIKER AUS UNSEREN RESTAURANTS Ab 10 Personen Preise pro Person, in CHF und inkl. MWST Apero La Cucina 23 Crostini mit Thunfischtapenade und gebratenem Thunfisch Tomaten mit Büffelmozzarella und Basilikumpesto Gefüllte Focaccia mit Burrata und Parmaschinken Marinierte gefüllte Oliven mit Mandeln Gebrochener Parmigiano Reggiano Apero Mekong 27 Poulet-Satay Phoenix-Krevetten mit Brotkrümel paniert Tokyo Roll mit Thunfisch und Lachs Green Roll mit Avocado und Gurken Calamari mit Wasabi Vietnamesische Erdnusssauce, Jalapeno-Ponzu-Dip Apero Thai Garden 33 Gegrillte Satay-Spiesse Frühlingsrolle Thai Garden Gebackene Maiskuchen mit Pouletfleisch Gebackene Riesenkrevetten in Reispapier Pikante Erdnusssauce, süss-saure Pflaumen-Chilisauce und Gurkensauce Seite 5 24

6 APEROVARIATIONEN Ab 20 Personen 5 Einheiten pro Person Preise pro Person, in CHF und inkl. MWST Aperovariation 1 23 Auswahl von marinierten Oliven Geröstete, pikante Nüsse Gemischtes Blätterteiggebäck Rindstatar mit Pommery-Senf Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Büffelmozzarella Vitello Tonnato Aperovariation 2 26 Cornet mit Frischkäse, Tomate und Pesto Thunfischtatar und Avocado mit Limette Kartoffel-Lauchsuppe mit Jakobsmuschel und Sauerrahm Hausgemachte vegetarische Frühlingsrollen Rindfleischbällchen mit Mango-Peperoni-Salsa Spiesschen mit Melone und gesalzenem Schinken Aperovariation 3 28 Kalbfleischtatar und Aubergine mit Senfkresse Randenvariation mit Pinienkernen und Sellerie Strauchtomaten-Gazpacho mit Paprikaöl Rauchlachstatar mit Meerrettich Geräucherter Lachs mit Kräuterfrischkäse Marinierte Pouletspiesse mit geröstetem Sesam Gebackene Riesenkrevetten in Reispapier Aperovariation 4 35 Tokio Roll (Thunfisch Maki mit Frischlachs und Wasabi) Green Roll (Gurken Maki mit Avocado und Wasabi) Geräuchertes Lachsküchlein mit rosa Pfeffer und Chili Zitronengrassuppe mit Poulet und Kokosnuss Phoenix-Krevetten mit Brotkrümel paniert Gebackene Maiskuchen mit Pouletfleisch Quiche Lorraine Marinierter Thunfisch mit Aubergine Calamari mit Wasabi Seite 6 24

7 KLEINE KÖSTLICHKEITEN ZUM SELBER ZUSAMMENSTELLEN Ab 10 Personen Minimumanzahl 10 Stück pro Einheit Preise pro Stück, in CHF und inkl. MWST Kalte Delikatessen Auswahl von marinierten Oliven 3 Geröstete, pikante Nüsse 3 Cornet mit Frischkäse, Tomate und Pesto 4 Thunfisch und Avocado mit Limette 5 Kalbstatar und Aubergine mit Senfkresse 5 Gebackener Randen mit Pinienkernen und Sellerie 4 Rindstatar mit Pommery-Senf 5 Strauchtomaten-Gazpacho mit Paprikaöl 4 Rauchlachs mit Meerrettich 5 Vitello Tonnato 6 Spiesschen mit Melone und gesalzenem Schinken 6 Geräucherter Lachs mit Kräuterfrischkäse 6 Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Büffelmozzarella 5 Tokio Roll (Thunfisch Maki mit Frischlachs und Wasabi) 8 Green Roll (Gurken Maki mit Avocado und Wasabi) 6 Warme Delikatessen Gemischtes Blätterteiggebäck 4 Geräuchertes Lachsküchlein mit rosa Pfeffer und Chili 5 Zitronengrassuppe mit Poulet und Kokosnuss 5 Marinierte Pouletspiesse mit geröstetem Sesam 6 Kartoffel-Lauchsuppe mit Sauerrahm 6 Hausgemachte vegetarische Frühlingsrollen 8 Rindfleischbällchen mit Mango-Peperoni-Salsa 5 Gebackene Riesenkrevetten in Reispapier 9 Phoenix-Krevetten mit Brotkrümel paniert 8 Gebackene Maiskuchen mit Pouletfleisch 8 Quiche Lorraine 6 Marinierter Thunfisch mit Aubergine 7 Calamari mit Wasabi 7 Seite 7 24

8 FLYING DINNER Spannende Kombinationen grosse Vielfalt Variationen Flying Dinner zum selber zusammenstellen Mit unseren vielseitigen Flying-Kreationen lassen wir keine Wünsche offen. In lockerer Atmosphäre können Sie sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren währendem wir Ihnen leckere Speisen servieren. Die Flying Dinner-Variationen eignen sich besonders gut für ein Stehdinner in unserer Penthouse Lounge. Es besteht auch die Möglichkeit, die Variationen als Menu serviert in einem unserer Restaurants zu verkosten. Seite 8 24

9 VARIATIONEN FLYING DINNER Ab 20 Personen 7 Einheiten pro Person Preise pro Person, in CHF und inkl. MWST Variation 1 81 Randencarpaccio mit gereiftem Gruyère und geräuchertem Pouletbrustfilet Kleiner Blattsalat mit sautierten Pilzen und Kerbeldressing Salat mit Rauchlachs, Auberginen und Grapefruit Gegrilltes doppeltes Kalbsentrecôte mit Butternudeln und Marktgemüse an weisser Buttersauce Hausgemachtes Spinatraviolo an Salbeibutter mit Parmesan Mit Teriyaki glasierter Zander mit eingelegtem Ingwer und Wokgemüse Gebrannte Creme mit Himbeersorbet und Knuspergebäck Financierküchlein mit Heidelbeeren Verschiedene Sorbets Variation 2 86 Gekühlte Melone, Parmaschinken und Fetakäse mit frischer Minze Marinierte Urtomaten mit Büffelmozzarella an Zitronenvinaigrette Carpaccio vom Schweizer Rind mit Gemüsesalat und Wasserkresse Schwertfischcarpaccio mit Zitronenzeste, rosa Pfeffer und Sepia-Brotchips Maispoulardenbrust mit Kartoffelpüree und Bohnencassoulette an Tomatenschaum Ricotta-Ravioli mit Kirschtomaten und Pesto Gegrilltes Doradenfilet mit Kartoffel-Lauchragout an Béarnaise-Sauce Eis-Meringuetörtchen auf Himbeercoulis Tiramisu Exotischer Fruchtsalat mit Zitonenmelisse Variation 3 91 Randensalat mit Roquefort und Pinienkernen Carpaccio vom Milchkalb mit einem Linsentrio und Parmesan-Dressing Salat vom Perlhuhn und Walnuss mit Sbrinz-Kapern-Dressing Leichte Kokosnuss-Curry-Suppe mit Riesenkrevette Gebratener Rotbarsch mit Kartoffelgaletten und frischem Marktgemüse Bisonfilet mit Maggia-Brot Mille Feuilles und Marktgemüse an Senf-Espuma Gebratenes Wurzelgemüse mit Thymianrisotto und Käsestreusel Kokosnussmousse mit Mango Zitronentörtchen mit Meringue Vanille-Panna Cotta Seite 9 24

10 FLYING DINNER ZUM SELBER ZUSAMMENSTELLEN Ab 20 Personen Empfehlung min. 5 Stück pro Person Preise pro Stück, in CHF und inkl. MWST Hierbei erweitern Sie unsere spannenden Aperovariationen (ab Seite 5) mit den unten aufgeführten Kreationen. Um eine volle Mahlzeit zu ersetzen empfehlen wir Ihnen das Apero-Angebot mit 3-4 Komponenten zu ergänzen. Hausgemachte Pasta und Risotto Champagner-Risotto mit schwarzem Trüffel 11 Safranrisotto mit Rucola 12 Hausgemachtes Spinat-Ricotta-Raviolo an Salbeibutter mit Parmesan 14 Pappardelle mit Kalbfleischragout 15 Fleischgerichte Gebratene Lammchops provenzalische Art mit Kartoffelgratin und Ratatouille 16 Sautiertes Kalbsfilet Mignon mit Steinpilzrahmsauce und Butternudeln 18 Maispoularden-Saltimbocca auf Safranrisotto und Marktgemüse 15 Rindsfilet mit Maggia-Brot Mille Feuilles und Marktgemüse an Senf-Espuma 20 Wiener Schnitzel mit lauwarmem Kartoffelsalat 17 Fischgerichte Mit Teriyaki glasierter Zander mit eingelegtem Ingwer und Wokgemüse 14 Gegrilltes Doradenfilet mit Kartoffel-Lauchragout an Béarnaise-Sauce 15 Gebratenes Seeteufelmedaillon an Safransauce und Wildreis 16 Gebratener Wolfsbarsch mit Venere-Reis und Zuckerschoten 17 Desserts Tiramisu 8 Vanille-Panna Cotta mit Beeren 7 Schokoladenmousse mit Passionsfrucht 9 Joghurtschaum mit Erdbeeren und dunklem Schokoladenbrownie 8 Dessertbuffet (pro Person) 18 Saisonales Dessertangebot des Tages Tagespreis Seite 10 24

11 BUFFETS Eine reichhaltige Auswahl für Sie und Ihre Gäste Variationen Galabuffet Themenbuffets Ob in unserer wunderschönen Penthouse Roof Top Bar mit 360 -Rundsicht auf 360 m 2, unseren modernen Banketträumlichkeiten oder auch im Eventraum Latino mit einer unserer originellen Buffetideen treffen Sie jeden Geschmack! Entdecken Sie unser vielfältiges Angebot. Seite 11 24

12 BUFFETVARIATIONEN Ab 30 Personen Preise pro Person, in CHF und inkl. MWST Buffet 1 65 Blattsalate mit Dressings und Beilagen Vitello Tonnato mit Kapern Salat vom Tafelspitz mit Cornichons, frischen Kräutern und Meerrettich Quiche mit Kräuterfrischkäse Kartoffelsuppe mit Sauerrahm Maispoularden-Saltimbocca auf Safranrisotto und Martktgemüse Zanderfilet an Zitronenbutter mit Salzkartoffeln und Blattspinat Eis-Meringuetörtchen auf Himbeercoulis Vanille-Panna Cotta Verschiedene Sorbets Buffet 2 69 Blattsalate mit Kräuterdressing und Beilagen Rosa gebratene Entenbrust mit Babyspinat und Orangenvinaigrette Zwerglattich an Caesar-Dressing und Parmesan Tomatencremesuppe mit Basilikum Rosa gebratener Schweinerücken mit Bratkartoffeln und Paprikagemüse Marinierte Riesenkrevetten mit Fried Rice und Wokgemüse Schokoladenkuchen Joghurtcreme mit Meringue Verschiedene Sorbets Seite 12 24

13 Buffet 3 72 Rucolasalat mit Balsamicodressing, Parmesan und Croutons Rindscarpaccio auf Pommery-Senfsauce und Kräutersalat Geräucherter Lachs mit Apfel, Sellerie und Meerrettich Griechischer Salat mit Paprika und Gurken Melone mit gesalzenem Schinken und Zitrone Karottenschaumsuppe mit Ingwer und Chili Gebratenes Kalbsschulterfilet mit Bohnenragout und Kartoffelpüree Gebratenes Rotbarschfilet mit gratiniertem Fenchel und Wildreis Tiramisu Exotischer Fruchtsalat mit Zitronenmelisse Verschiedene Sorbets Buffet 4 75 Nüsslisalat mit gehacktem Ei, Speck, Croutons und Parmesan Krevettencocktail Marinierter Glasnudelsalat mit Riesenkrevetten und Koriander Büffelmozzarella mit Tomate, Basilikum und Zitrone Geräucherter Lachs mit Auberginen und Grapefruit Gegrillter Kalbshohrücken auf gebratenem Gemüse mit Morchelrahmsauce und Kartoffeln Gebratenes Doradenfilet mit Peperonicoulis und Limonenrisotto Kokosnussmousse mit Mango Financierküchlein mit Heidelbeeren Himbeerenroulade Verschiedene Sorbets Seite 13 24

14 GALA-BUFFET Ab 30 Personen Preise pro Person, in CHF und inkl. MWST Gala-Buffet 110 Vorspeisen Blattsalate mit Dressings und Beilagen Nüsslisalat mit gehacktem Ei, Speck, Croutons und Parmesan Griechischer Salat mit Paprika und Gurken Zwerglattich an Caesar-Dressing und Parmesan Salat vom Tafelspitz mit Cornichons, frischen Kräutern und Meerrettich Krevettencocktail Marinierter Glasnudelsalat mit Poulet und Koriander Büffelmozzarella mit Tomate, Basilikum und Zitrone Vitello Tonnato mit Kapern Rosa gebratene Entenbrust mit Babyspinat und Orangenvinaigrette Rindscarpaccio auf Pommery-Senfsauce und Kräutersalat Geräuchter Lachs mit Apfel, Sellerie und Meerrettich Suppen Tomatencremesuppe mit Basilikum Kürbisschaumsuppe mit Ingwer, Chili und Honig Hauptgänge und Beilagen Maispoularden-Saltimbocca Marinierte Riesenkrevetten Grillierter Kalbshohrücken Gebratenes Doradenfilet Safranrisotto, Fried Rice, Kartoffelgratin Glasiertes Martktgemüse, Wokgemüse Steinpilzrahmsauce, Peperonicoulis, Tomatensauce Desserts Kokosnussmousse mit Mango Financierküchlein mit Heidelbeeren Himbeerenroulade Verschiedene Sorbets Tiramisu Exotischer Fruchtsalat mit Zitronenmelisse Schokoladenkuchen Joghurtcreme mit Meringue Seite 14 24

15 THEMENBUFFETS Ab 30 Personen Preise pro Person, in CHF und inkl. MWST Oktoberfest-Buffet 85 Vorspeisen Bayrische Brezel Radi (Rettich, wird in dünne Scheiben geschnitten und stark gesalzen) Landrauchschinken und bayrische Salami Obazda (Bayrische Käsespezialität) Hauptgänge Weisswurst mit Brot und süssem Senf Ofenfrischer Fleischkäse mit Kartoffel-Gurkensalat Hendl mit Brot (gegrilltes Huhn) Schweinsbratwust mit Kräutern und Kurkuma, dazu Sauerkraut Salate Karottensalat, Weisskabissalat mit Speck und Kümmel, Gurkensalat mit Dill Dessert Apfelstrudel mit Vanillesauce Schweizer Buffet 99 Vorspeisen Bündner Rohschinken, Salsiz, Mostbröckli Wurst-Käsesalat mit Cornichons Kalbfleischpastete mit Cumberlandsauce Verschiedene Blatt- und Rohkostsalate Bündner Gerstensuppe Hauptgänge Forellenfilets Zuger Art Geschnetzeltes Zürcher Art Bernerplatte Kalbs-Cordon Bleu Älpler-Magronen mit gerösteten Zwiebeln und Apfelmus Beilagen Speckrösti, Bündner Pizokel, Tessiner Risotto, Marktgemüse Desserts Tobleronemousse Karamelköpfli Chriesiprägel Zuger Kirschtorte Seite 15 24

16 BBQ-Buffet 92 Vorspeisen Gemischte Blattsalate mit Beilagen Kartoffelsalat mit Schnittlauch Cole Slaw-Salat Tomatensalat mit Zwiebeln Gurkensalat mit Dill Hauptgänge vom Grill Kalbsbratwurst und Schweinsbratwurst Marinierte Spare Ribs Kalbshohrückensteaks Rindsentrecôte Gegrillte Pouletschenkel Marinierte Riesenkrevetten am Spiess Beilagen Baked Potatoes mit Sauerrahm Gegrilltes Gemüse, Corn on the Cob (gegrillte Maiskolben) BBQ-Sauce, verschiedene Kräuterbutter Desserts Tiramisu Panna Cotta Schokoladenmousse Verschiedene Glace Seite 16 24

17 Italienisches Buffet 99 Kalte Vorspeisen Strauchtomatensalat mit Büffelmozzarella und Basilikumpesto Antipastigemüse mit Olivenöl Vitello Tonnato mit Kapernäpfel Melone und San Daniele-Schinken Mortadella mit gehobeltem Parmesan und Kräuteröl Saisonale Blattsalate mit Beilagen und Balsamicodressing Bresaola, Prosciutto Cotto, Salami Warme Vorspeisen Kräftige Tomatensuppe mit Olivenöl Penne alla Vodka (Tomatenrahmsauce mit Vodka) Mit Spinat und Ricotta gefüllte Ravioli an Salbeibutter Hauptgänge Involtini vom Kalb an Zitronensauce Gefüllte Poulardenbrust alla diavola Wolfsbarsch mit Thymian und Zitrone Beilagen Ricottagnocchi mit Tomaten Rosmarinkartoffeln Mediterranes Ofengemüse Desserts Tiramisu Panna Cotta Verschiedene Glace und Sorbets Italienische Käsespezialitäten mit Brotauswahl Seite 17 24

18 Thai Garden-Buffet 128 Vorspeisen Frühlingsrollen Gebackene Poulet-Maisküchlein Satay-Spiesse nach unserem Rezept aus Phuket Riesenkrevetten in Reispapier gebacken, dazu pikante Erdnuss-Sauce und süss-saure Pflaumen- Chilisauce Thai Salate Yam Woon Sen (rassig gewürzter Glasnudel-Salat mit im Wok gebratenem, gehacktem Schweinefleisch, Krevetten, Pilzen und Frühlingszwiebeln an pikantem Thai-Dressing) Yam Nuea (erfrischender Salat aus zartem Rindsfilet mit Minze und Limettensaft) Suppe Tom Kha Gai (mildwürzige Suppe mit Pouletstücken, verfeinert mit Kokosnussmilch) Hauptgänge Gaeng Kiaw Wan Gung (grüner Curry mit Riesenkrevetten) Gaeng Curry Gai (milder gelber Hühnercurry) Gai Hor Bai Toei (zart marinierte Pouletbruststücke in Pandanus-Blättern) Panaeng Moo (zartes, geschnetzeltes Schweinefleisch an roter Panaeng-Currysauce) Gai Pad Med Mamuang (zartes Pouletfleisch, gebraten mit Cashew-Nüssen und trockenem Chili) Beilage Gedämpfter Jasminreis Desserts Exotische Früchte (Mango, Papaya, Guave) Schokoladenmousse mit Passionsfrucht Kokosnussglace Seite 18 24

19 BANKETTMENUS Klassische Bankettmenus 3-GANG 4-GANG 5-GANG Lassen Sie sich von unseren köstlichen Menuvorschlägen verzaubern! Geniessen Sie in unserem lichtdurchfluteten Restaurant Latino oder in unseren wunderschönen Banketträumlichkeiten Ihre ganz spezielle Feier. Seite 19 24

20 3-GANG-MENUS Ab 8 Personen Preise pro Person, in CHF und inkl. MWST Menu 1 67 Ceasar Salat mit gebratener Pouletbrust, Speck und Parmesandressing 15 Kalbs-Cordon Bleu mit Preiselbeeren und gebackenen Kartoffeln 38 Tiramisu in der Hüppe 14 Menu 2 83 Thunfischcarpaccio mit Sprossen und Sesamvinaigrette 17 Rindsfilet mit Waldpilzen, weisser Polenta und Zuckerschoten an Randenjus 52 Vanille-Panna Cotta mit Beeren 14 Menu 3 88 Eisbergsalat mit Eismeerkrevetten und Cocktailsauce 16 Duo vom Kalbsfilet und Kalbshaxenragout 58 Luftiger Kartoffelstock und Schmorgemüse Gebrannte Creme mit Himbeersorbet und Knuspergebäck 14 4-GANG-MENU Ab 8 Personen Preise pro Person, in CHF und inkl. MWST Menu Marinierte Tomate mit Büffelmozzarella, Basilikum und Balsamico 15 Ricotta-Spinatravioli mit Artischocken-Tomatenvinaigrette und Basilikum-Kresse 17 Gegrillter Kalbsrücken mit Steinpilzrahmsauce 55 Butternudeln und Marktgemüse Schokoladenterrine mit Passionsfrucht 14 Seite 20 24

21 5-GANG-MENU Ab 8 Personen Preise pro Person, in CHF und inkl. MWST Menu Nüsslisalat mit gehacktem Ei, Croutons und Speckdressing 14 Geräucherte Blauseeforelle mit Kartoffeln und Dillsauerrahm 16 Selleriecremesuppe mit Petersilie und Jakobsmuscheln 13 Gegrilltes doppeltes Entrecôte mit Béarnaise-Sauce 62 Marktgemüse und Kartoffelgratin Luftiges Kokosnussmousse mit Mangoragout und Kokoschips 14 Seite 21 24

22 FRÜHSTÜCK BRUNCH Der perfekte Start in den Tag Frühstück Brunch Warum überraschen Sie Ihre Gäste nicht einmal mit einem herrlichen Frühstück? Auch wir schenken der wichtigsten Mahlzeit des Tages unsere volle Aufmerksamkeit. Seite 22 24

23 FRÜHSTÜCK Ab 20 Personen Preise pro Person, in CHF und inkl. MWST Bauernfrühstück 44 Kaffee oder Tee, frischgepresster Orangensaft Verschiedenes Gebäck, Croissants und Plunder Butter, Konfitüre, Marmelade und Honig Schweizer Käse, Trockenfleisch, Wurst und Aufschnitt Geräucherter Lachs Birchermüesli und verschiedene Cerealien mit Milch Trockenfrüchte und Früchtekompotts Auswahl an Joghurt und frisch geschnittenen Früchten der Saison Individuell serviert Bauernrösti, zwei Eier nach Wahl, Speck und Cipollata, gegrillte Tomate und Champignons BRUNCH Ab 20 Personen Preise pro Person, in CHF und inkl. MWST Brunch 49 Kaffee oder Tee, frischgepresster Orangensaft Milch, Sojamilch, Fruchtmolke Brotauswahl, Ruchbrot, Halbweissbrot, Vollkornbrot Buttercroissants, Laugencroissants, Süssgebäck, Plunder Butter, Konfitüre, Marmelade und Honig Schweizer Käse, Trockenfleisch, Wurst und Aufschnitt Birchermüesli und verschiedene Cerealien mit Milch Trockenfrüchte und Früchtekompotts, Fruchtsalat und Früchtekorb Auswahl an Joghurt und frisch geschnittenen Früchten der Saison Blaubeermuffins, Gugelhupf, Früchtewähe Bauernrösti, zwei Eier nach Wahl, Speck und Cipollata, gegrillte Tomate und Champignons Erweiteter Brunch 25 Ergänzt den oben aufgeführten Brunch mit: Tomatensalat mit Büffelmozzarella, Rauchlachs mit Meerrettichschaum Kalbskarreebraten mit Waldpilzrahmsauce, Butternudeln und glasierte Karotten Mini-Cremeschnitte, Schokoladenmousse, Panna Cotta Seite 23 24

24 HERKUNFTS-DEKLARATION FLEISCH Kalbfleisch Rindfleisch Schweinefleisch Geflügel Lammfleisch Bison Schweiz Schweiz, USA* Schweiz Schweiz, Frankreich, Ungarn Australien, Irland USA, Kanada * Kann mit antimikrobiellen und hormonellen Leistungsförderern erzeugt worden sein. HERKUNFTS-DEKLARATION FISCH Fisch Meeresfrüchte Schweiz, Schottland, Frankreich, Island Vietnam, Italien, Frankreich ALLERGIEN Bei Allergien und Intoleranzen gegenüber Lebensmitteln geben wir Ihnen auf Anfrage gerne persönlich Auskunft. Seite 24 24