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1 Unser Angebot im Überblick Für den kleinen Empfang Cocktailhäppchen, Mini-Pasteten, Canapes Aufschnittplatten auf Wunsch mit Braten, Schinken, Käse oder Fisch, Butterbäumchen, Butterrosen Kaltes Buffet Roastbeeftaschen, Zunge mit Spargel, Schweinebraten mit Salat, Hähnchenbrust garniert, Medaillons, Kasselerrücken, Rehrücken Cocktails & Suppen Geflügel-, Herings-, Krabben- oder Fruchtcocktail Altmärkische Hochzeitssuppe, Wildkraftbrühe, Ungarische Gulaschsuppe, Soljanka Rustikale Leckereien Bördeländer Gemüsepfanne, Schweinekrustenbraten, Kasseler im Brotteig, gefüllter Schweinelachs, Spanferkel ausgelöst und gefüllt Geflügel- und Wildspezialitäten Hähnchenbrust in Weißwein, Geänsekeulen und Gänsebrust, gefüllte Putenbrust, Kaninchenbraten mit Beilage Hirsch-, Reh- und Wildschweinbraten kalt oder warm Beilagen und Desserts Brötchen, Baguettes, Gemüse, Salate, Kartoffeln, Klöße und Reis Mousee in verschiedenen Varianten, Kaffee Und dazu: bekömmlicher Wein aus Rheinhessen

2 Für den kleinen Empfang: Cocktailhäppchen mit Kochschinken und Champignonsalat pro Stück 1,40 mit Kasseler und Waldorfsalat pro Stück 1,40 mit Schweinebraten und Letscho pro Stück 1,40 mit Medaillons und Ananas pro Stück 1,40 mit Medaillons und Pilzcocktail pro Stück 1,50 mit Medaillons und Senfgemüse pro Stück 1,50 mit verschiedenen Käsesorten pro Stück 1,50 mit Fisch pro Stück 1,80 Minipasteten gefüllt mit verschiedenen Salaten pro Stück 0,90 mit Kaviar-, Lachs- und Schinkencreme pro Stück 0,90 Canapes mit Lachs, Forelle pro Stück 2,20 mit Braten, Schinken, Käse pro Stück 1,80 ½ belegtes Brötchen pro Stück 1,00 ½ belegtes Schnittchen pro Stück 1,30 ½ gefülltes Ei pro Stück 0,80

3 Kalte Büffets ab 10 Personen: Buffet Piccolo : Medaillons, Käseplatte, Lachsplatte, gemischte Bratenplatte, gefüllte Kochschinkenröllchen, gefüllte Eier, Gehacktes-Schwein und Obst pro Portion 14,00 Gala-Buffet : Käse-, Braten-, Schinken und Salamiplatte, Schnitzelecken, Medaillons, gefüllte Kochschinkenröllchen, gefüllte Eier, Gehacktesschwein, zwei Salate, Fingerobst sowie mit Lachsplatte pro Portion 16,50 mit gemischter Fischplatte pro Portion 18,50

4 Aufschnittplatten: - nach Art des Hauses pro Portion 7,20 (7 Sorten Braten, Schinken, roh und gekocht) - Hausschlachteplatte pro Portion 6,90 - Bratenplatte pro Portion 7,70 - Schinkenplatte pro Portion 8,50 - Käseplatte pro Portion 8,90 - Fischplatte gemischt pro Portion 8,90 - Lachsplatte pro Portion 7,50 Gehacktes vom Schwein pro kg 8,90 Butterbäumchen pro Stück 2,00 Butterrosen pro Stück 5,50 Cocktails: Geflügelcocktail im Glas pro Stück 2,80 Heringscocktail im Glas pro Stück 2,80 Krabbencocktail im Glas pro Stück 3,90 Fruchtcocktail im Glas pro Stück 2,30 Suppen: Altmärkische Hochzeitssuppe pro Liter 6,00 Wildkraftbrühe Diana pro Liter 6,00 Ungarische Gulaschsuppe pro Liter 6,00 Soljanka pro Liter 5,00 Kesselgulasch pro Liter 6,00

5 Kaltes Buffet: pro Person ab 12,00 Roastbeeftaschen gefüllt mit Meerrettich pro Stück 2,00 Roastbeef mit Senfgemüse pro Stück 2,00 Zunge mit Spargel pro Stück 1,80 Kasseler mit Waldorfsalat pro Stück 1,80 Schweinebraten mit Gemüsesalat pro Stück 1,80 Hähnchenbrust gedünstet pro Stück 3,00 mit Sülzmajonaise und Blumendekor Hähnchenbrust gebraten pro Stück 3,00 mit Eigelbcreme und Südfrüchten Medaillons mit pro Stück 2,00 - Champignonsalat - Letscho - Ananas - Pilzcocktail - Schweizer Salat Hähnchenkeule gebraten halbiert & garniert pro Stück 2,00 Schnitzelecke gebraten halbiert & garniert pro Stück 1,50 Kleine Mettbällchen nach Gewicht pro kg 8,90 Schaustücke Kasseler Rücken Gärtnerin Art pro Stück ab 45,00 Rehrücken Florida pro Stück ab 110,00 (mit Südfrüchten garniert) Wildschweinrücken Hubertus pro Stück ab 90,00 (mit Preiselbeerbirne garniert)

6 Der kleine Imbiß: Verschiedene Medaillons (drei Stück pro Portion) pro Portion 9,40 - mit Schinken, Tomate und Käse, - mit feinem Würzfleisch, - mit Ananas, Schinken und Käse oder - mit Champignons á là crème. Kartoffelauflauf mit Schinken und Gemüse pro Portion 4,70 Nudelauflauf mit Spargel und Champignons pro Portion 4,30 Deftige Hausmannskost: Geschnetzeltes vom Schwein (Filet) pro Portion 6,50 Sahnegeschnetzeltes mit Porree und Champignons Geschnetzeltes von der Putenbrust pro Portion 6,80 mit Currymarinade und Sahne oder mit Porree und Champignons Schweinegulasch nach Hausfrauenart pro Portion 6,70 Eisbein pro Portion 6,90 mit Sauerkraut, Erbspüree und Salzkartoffeln Gebratene Schweinshaxe pro Portion 6,90 mit Sauerkraut, Erbspüree und Salzkartoffeln

7 Rustikale Leckereien: Bördeländer Gemüsepfanne pro Portion 8,50 2 gefüllte Schweineröllchen, 1 Hähnchenkeule auf Gemüse Schweinenackenbraten pro Portion 4,90 Schweinekrustenbraten pro Portion 6,50 in Champignon- Schinkensoße Schweineschwartenbraten pro Portion 6,80 in Champignon- Schinkensoße Dickes Rippenstück pro Portion 6,30 gefüllt mit feinem Mett, Schinken, Champignons, Porree Schwedenbraten mit Backobst pro Portion 7,90 Schweizer Rollbraten pro Portion 8,50 mit Käse, Schinken und Broccoli gefüllt Gefüllter Schweinelachs pro Portion 8,50 mit Mett und Gemüse Kasseler Rückenbraten mit Soße pro Portion 7,70 Kasseler Braten im Brotteig pro Portion 8,80 Schweinekeule mit Soße pro Portion 7,00 Spanferkel ausgelöst gefüllt mit Schweinelachs und Mett ab 15 Personen auf Anfrage Spanferkelkeule mit Soße pro Portion 8,50 Kasseler Nackenbraten mit Soße pro Portion 4,90 Kasseler Lachsbraten mit Soße pro Portion 6,50 Pökelkamm pro Portion 5,70 Gefüllte Rinderroulade pro Portion 5,90

8 Broccoli-Käse-Medaillons (Filet) pro Portion 5,50 Schweinesteak-Letscho-Pfanne pro Portion 5,50 Schweinesteak-Würzfleisch-Pfanne pro Portion 6,50 Kesselgulasch pro Portion 5,00 Hühnerfrikassee pro Portion 5,50 Kaninchenkeule pro Portion 7,90 Kaninchenkeule italienisch pro Portion 8,50 in Weißwein und Kräutern mariniert Geflügelspezialitäten: Hähnchenbrust pro Portion 7,90 in Weißwein gedünstet auf Currygemüse Hähnchenbrust pro Portion 9,40 gebraten mit verschiedenen Gemüsesorten Gänsebrust pro Portion 8,50 Gänsekeulen pro Portion 6,80 Flugentenbrust pro Portion 9,80 mit gebutterten Orangen und Pilzen Ente ganz gebraten Frischgewicht pro kg 16,80

9 Wildspezialitäten: Hirschbraten mit Soße pro Portion 11,90 Wildschweinkeule pro Portion 10,80 mit Wacholderbeerrahmsoße, Wildschweinrücken pro Portion 13,50 mit Wacholderbeerrahmsoße, Rehkeule in Burgundersoße mit Waldpilzen pro Portion 13,50 Rehrücken pro Portion 15,80 in Burgundersoße mit Waldpilzen oder Gemüsebeilage nach Wahl mit Preiselbeerbirne Hasenkeule oder Hasenrücken pro Portion 9,90 in Wacholderbeerrahmsoße

10 Beilagen: Rosenkohl pro Portion 1,70 Champignons pro Portion ab 1,70 Spargel pro Portion ab 1,70 (nach Saison) Blumenkohl pro Portion 1,70 Broccoli pro Portion 1,70 Grünkohl pro Portion 2,00 Sauerkraut pro Portion 1,50 Rotkohl pro Portion 1,50 Fingermöhren pro Portion 1,50 Kaisergemüse pro Portion 1,70 Bei mehreren Sorten Gemüse beträgt der Portionspreis 1,90! Salzkartoffeln pro Portion 1,60 Kroketten pro Portion 1,80 Kartoffelklöße pro Portion 1,80 Reis oder Nudeln pro Portion 1,60 Kartoffelgratin pro Portion 3,20

11 Salate stellen wir Ihnen nach Wunsch zusammen, z. B. Große Schüssel bunter Salat mit Feta ab 15,00 Tomatensalat pro 100 g 0,90 Gurkensalat pro 100 g 0,90 Bauernsalat pro 100 g 1,50 Rindfleischsalat pro 100 g 2,00 Eiersalat pro 100 g 1,20 Geflügelsalat pro 100 g 1,80 Kochschinkensalat pro 100 g 2,00 Salate (Preise pro Portion) Kartoffelsalat pro Portion 2,00 Nudelsalat pro Portion 2,00 Backwerk: Baguettestange pro Stück 1,90 Partybrötchen pro Stück 0,25 Roggen- & Körnerbrötchen pro Stück ab 0,55 Partysonne 15-teilig pro Stück 6,50

12 Desserts Mousse au chocolat oder vanille pro Portion 1,70 Mousse erdbeer oder waldbeer pro Portion 1,70 Götterspeise mit Vanillesoße pro Portion 1,40 Obstsalat pro Portion 2,00 Vanillepudding pro Portion 1,40 Vanillepudding mit Schokosoße pro Portion 1,70 Vanillepudding mit Früchten pro Portion 1,80 Schokoladenpudding pro Portion 1,40 Schokoladenpudding mit Vanillesoße pro Portion 1,70 Rote Grütze mit Vanillesoße pro Portion 1,60 Für das Abfüllen der Nachspeisen in Weingläser mit ansprechender Dekoration berechnen wir pro Glas (einschl. Reinigung) 0,20.

13 Auf Wunsch liefern und reinigen wir das Geschirr: Wir berechnen - bei Rückgabe in gereinigtem Zustand: Teller groß 0,20 Sektglas 0,20 Mittelteller 0,20 Weinglas 0,20 Suppentasse mit Untertasse 0,30 Bierglas 0,20 Messer und Gabel 0,30 Wasserglas 0,20 Kaffeetasse mit Untertasse 0,30 Schnapsglas 0,20 Esslöffel 0,20 Dessertlöffel 0,20 Kuchengabel 0,20 - bei Rückgabe in verschmutztem Zustand jeweils den doppelten Preis. Für die Reinigung der Warmhaltegeräte berechnen wir unabhängig von der Anzahl der Einsätze je Stück 5,00.

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