Vorwort von Wildschweineintopf von Christiane Schnusenberg Rinderbraten Galloway von Elisabeth Deny... 12

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2 Inhalt Vorwort von Familienrezepte Wildschweineintopf von Christiane Schnusenberg Rinderbraten Galloway von Elisabeth Deny Saltimbocca alla Romana von Michael Wesemann Puteninvoltini von Michael Nölke Zucchini-Hirse-Suppe von Senioren des Wilhelm-Augusta-Stiftes Paella von Stefan Erdelt Ochsenbeinscheiben in Malzbier von Wolfgang Budde Schnelle Bohnenpfanne von Christian Knickmeier Schweinefleischcurry von Gabi Aries Bengalischer Fisch von Susanne Jarsch Lachs mit asiatischem Gemüse von Frank Diekmann Familienkartoffelsalat von Erika Ott Kohlrouladen mit Spaghettigemüse von Friedrich Potechius Hähnchen-Zitronen-Pfanne von Christiane Rexforth Maccheroni al forno von Ruggiero Cavaliere Griechischer Auflauf von Ulrike Martin Hähnchenpiccata mit Salat von Dorothea Kern Kabeljau in Weißwein von Edith Siebe Pelmeni russische Tortellini von Ludmilla Brakin

3 Inhalt Indisches Hähnchen von Kerstin Koppmann Nudeln in Thunfisch-Tomatensoße von Tino Schneider Erbsenpüree mit Garnelen auf Zanderfilet von Roseanna und Ralf Ilsemann Tortellinigratin mit Gemüse von Anja Brune Pommersches Rindfleisch mit Rosinen von Sabine Eicker Reissalat mit Hähnchencurry von Monika Ellerbeck Lammfleisch nach mallorquinischer Art von Rüdiger Michl Porree-Eintopf von Franz-Josef Rickmann Knackiges aus dem Wok von Günter Scheding Nudelplau oder Möhren-Nudelpfanne von Andrea Schramm Überbackenes Schweinefilet von Bernd Olbrich Weihnachtsforellen von Petra Heider Kürbispfanne von Sigrid Eken Lachsauflauf von Anja Hüffmeier Frikadellen, Bratkartoffeln und dicke Bohnen von Jens Burchardt Sauerkrautauflauf von Klaus Ewald Gurkensuppe von Dieter Reichelt Zigeunerbraten von Helga Drücker Grüne Bandnudeln in Spargel-Schinken-Sahnesoße von Heidi Bellmann Bunter Maiseintopf mit Fladenbrot von Stephan Illmer Kephalides Zucchini-Paprika-Pfanne von Hannelore Krien Reisfleisch Singapur von Marion Heptner

4 Inges Lendentopf von Wilhelm Heusinger Chicorée delicioso mit kleinen Bratkartoffeln von Rudolf Stadelmann Grießklößchensuppe von Regina Krampe Nudelsoße mit Chili von Matthias Steng Gefülltes Schweinefilet von Monika Grüttner Räucherlachsauflauf von Herta Breitensträter Sauerkraut untereinander mit Eisbein von Hildegard Schubert Gefüllte Auberginen von Manuela Schmidt Gefüllte Blätterteigtaschen von Bianca Ladwig Gyrossuppe von Britta Fresdorf Französisches Fischduett von Sylvia Strohner Sommerlicher Bohnen-Paprika-Eintopf von Ilse Menzel Gemüse-Sahne-Eintopf von Wilhelm Sprang Mailänder Topf von Dirk Schmidt Kabanossisuppe von Karin Uthmann Schweinefilet mit Sauerkirschen und grünem Pfeffer von Gisela Wortmann Auberginen-Auflauf von Renate Scholle Der Koch Andreas Büscher Die Autoren Olaf Lübcke & Manfred Kulecki Das praktische Register Rezepte alphabetisch

5 Familienrezept von Christiane Schnusenberg Wildschweineintopf DER BESONDERE TIPP Ein Gericht nicht nur für Jäger Im Handel ist nur das Fleisch junger Wildschweine (25 bis 30 kg): ganze Tiere, Rücken und Schlegel. Frischlinge dürfen ganzjährig geschossen werden, sind also das ganze Jahr über erhältlich. Am besten schmeckt Wildschwein jedoch von November bis Januar. Frisch geschossene Ware muss vor Verwendung etwa zwei Wochen abhängen. Wildschwein eignet sich auch gut zur Tiefkühlung, da das Fleisch dadurch mürbe wird. Es ist dann neun bis zehn Monate haltbar. Zutaten (für 4 6 Personen) 600 g Wildschweinfleisch 1 Zwiebel 2 Möhren 1 Stange Porree je 1 rote und grüne Paprikaschote 1 Dose geschälte, passierte Tomaten 1 4 l Rotwein 1 2 l Wild- oder Fleischbrühe 2 Knoblauchzehen 1 EL Paprikapulver 1 TL Curry und Majoran 1 Becher Crème fraîche 1 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer Zubereitung Wild findet sich auf den Speiseplänen der wenigsten Familien. Nicht so bei Christiane Schnusenberg aus Rheda-Wiedenbrück. Kein Wunder, stammt sie doch aus einer Familie mit langer Jagdtradition. Auch ihr Vater und ihr Bruder sind Jäger die Tiefkühltruhe der Schnusenbergs ist stets mit Wildbret gefüllt. Die richtige Zubereitung hat Christiane von ihrer Mutter Luise gelernt. Das Rezept für den Wildschweineintopf wird schon seit Generationen innerhalb der Familie weitergereicht. Es ist unkompliziert, und die herbe Note des Wildfleisches gibt in Kombination mit den Kräutern für einen außergewöhnlich guten Geschmack. Qualität hat Wildfleisch zudem. Ein besseres Fleisch kann man doch gar nicht bekommen. Denn so artgerecht wie Wildtiere leben, wird kein Zuchtvieh gehalten, schwärmt Christiane. Der strenge Wildgeschmack, den nicht jeder mag, erfordert nicht unbedingt tagelanges Einlegen: Junges frisches Wild muss überhaupt nicht eingelegt werden, es ist so zart und mild im Geschmack, dass man es wie jedes andere Fleisch zubereiten kann, stellt Christiane klar. Wo bekommt man aber gutes Wildfleisch? Schließlich hat nicht jeder einen Jäger in der Familie. Christianes Tipp: Suchen Sie die Telefonnummer Ihres heimischen Försters in den Gelben Seiten. Der weiß, wo man frisches Wildfleisch bekommen kann. Selbst tiefgekühltes Wildfleisch ist überwiegend von guter Qualität. So muss der Genuss des Wildschweineintopfes nicht Jägerfamilien vorbehalten bleiben. Das Wildschweinfleisch in Stücke 1. schneiden, kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Das geputzte Gemüse dazugeben 2. und kurz mit andünsten. Die Tomaten dazugeben und mit Rotwein und Brühe auffüllen. Mit der zerdrückten Knoblauchzehe, Paprikapulver, Curry und 3. Majoran würzen. Bei mittlerer Hitze Minuten kochen lassen. Abschmecken. Crème fraîche auf den Eintopf 4. geben und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Dazu passen Spätzle oder Reis. Oder einfach mit Baguette servieren

6 Familienrezept von Elisabeth Deny Rinderbraten Galloway DER BESONDERE TIPP Fleisch sollten Sie nach dem Einkauf auspacken, es sei denn, es ist vakuumiert oder mit Schutzatmosphäre versehen. Abgedeckt und gut gekühlt (0 4 Grad) am besten im Kühlschrank nahe am Verdampfer bleibt es frisch. Fleisch am Stück wie Bratenstücke sollte maximal 4 Tage gelagert werden. Je stärker das Fleisch zerkleinert ist, desto kürzer ist es lagerfähig. Wird Fleisch gebeizt oder mariniert, ist es 1 bis 2 Tage länger haltbar. Zutaten 1,5 kg Bratenfleisch (ohne Knochen) 2 Stangen Staudensellerie 1 Fl. trockener Rotwein 3 Knoblauchzehen 1 Zimtstange 1 Prise getrockneter Thymian 10 schwarze Pfefferkörner 1 l Fleischbrühe 2 cl Brandy 300 g Möhren 200 g Zwiebeln 5 Gewürznelken 4 Lorbeerblätter Salz 1 EL Tomatenmark 4 EL Olivenöl Ein Sonntagsbraten der besonderen Art Zubereitung Stellen Sie sich vor, im Garten Ihres Nachbarn würde ein Kirschbaum mit knackigroten Kirschen stehen. Da können Sie doch bestimmt nicht anders, als sich ein köstliches Rezept für eine Kischtorte einfallen zu lassen, oder? So oder auf jeden Fall so ähnlich hat es sich bei Elisabeth Deny und ihrem Rinderbraten zugetragen. Als Elisabeth Deny eines Morgens aus dem Küchenfenster blickte, sah sie auf der Wiese ihres Nachbarn schwere, zottelige, langhornige Rinder, so genannte Galloways. Ein wenig hatte die ausgebildete Hauswirtschaftsmeisterin schon über diese Rinderart gehört und wusste vor allem, dass sie außerordentlich schmackhaft sein sollten. Nach kurzen, aber durchaus erfolgreichen Verhandlungen mit dem Nachbarn stand fest: Beim nächsten Schlachten würden ein paar saftige Bratenstücke bei Elisabeth Deny landen. Jetzt musste nur noch ein geeignetes Rezept her. Und da gab es im heimischen Familienfundus jede Menge, denn schließlich war Kochen eines ihrer liebsten Hobbies. Natürlich hatte dieses äußerst saftige, zarte Rindfleisch, das bei uns eher selten ist, eine besondere Art der Zubereitung verdient. Elisabeth Deny experimentierte, schmeckte ab und kreierte so eine vortreffliche Kombination aus verschiedenen Zutaten. Es entstand ein komplett neues Familienrezept, das noch nicht einmal besonders viel Arbeit macht. Elisabeth Deny schwört dabei aber auf einen Dampfgarer, weil die Gemüse bei dieser Art von Zubereitung dem köstlichen Galloway-Rindfleisch am ehesten in der Geschmacksintensität nahe kommen. Das Fleischstück mit Knoblauch, 1. Zimtstange, Thymian, Pfefferkörnern und Rotwein einlegen. Im abgedeckten Topf ca. 24 bis 36 Stunden im Kühlschrank stehen lassen und gelegentlich wenden. Das Öl in einem Bräter erhitzen. 2. Das Fleischstück trocken tupfen und von allen Seiten gut anbraten, salzen und pfeffern. Danach Gemüse und Tomatenmark dazugeben. Mit der Brühe ablöschen. Den Sud nach und nach dazugeben und den Bratentopf schließen. Bei 180 Grad (Umluft) 3 bis 3,5 Stunden garen. Den Bratenfond durch ein Sieb 3. streichen; mit Brandy und etwas Sahne noch einmal kurz aufkochen lassen und servieren

7 Das praktische Register Öffnen Sie einfach Ihren Kühlschrank wir sagen Ihnen, welches leckere Familienrezept Sie aus Ihren Zutaten zaubern können! (Standards wie Milch, Sahne, Butter, Pfeffer, Salz, Zwiebeln, Knoblauch etc. wurden nicht berücksichtigt.) Zutat Familienrezept Seite A Ananas (Dose) Reissalat mit Hähnchencurry Apfel Griechischer Auflauf Indisches Hähnchen Überbackenes Schweinefilet Kürbispfanne Auberginen Gefüllte Auberginen Auberginen-Auflauf Knackiges aus dem Wok B Backpflaumen Griechischer Auflauf Bananen Indisches Hähnchen Basilikum Nudelsoße mit Chili Gefülltes Schweinefilet Auberginen-Auflauf Saltimbocca alla Romana Ochsenbeinscheiben in Malzbier Hähnchen-Zitronen-Pfanne Bier Lammfleisch nach mallorquinischer Art Blätterteig Gefüllte Blätterteigtaschen Blattspinat (Tiefkühl) Lachsauflauf Gefüllte Blätterteigtaschen Blauschimmelkäse Chicorée delicioso mit kleinen Bratkartoffeln Bohnen Bohnen (Dose/Glas) Schnelle Bohnenpfanne Frikadellen, Bratkartoffeln und dicke Bohnen Bohnenkraut Schnelle Bohnenpfanne Bruchspargel Grüne Bandnudeln in Spargel-Schinken-Sahnesoße C Champignons Kabeljau in Weißwein Grüne Bandnudeln in Spargel-Schinken-Sahnesoße Inges Lendentopf Mailänder Topf Schweinefilet mit Sauerkirschen und grünem Pfeffer Champignons (Dose) Zigeunerbraten Chicorée Chicorée delicioso mit kleinen Bratkartoffeln Chilipulver Schweinefleischcurry Bengalischer Fisch Weihnachtsforellen Chilischote Nudelsoße mit Chili Chilisoße Gyrossuppe China-Gewürz Überbackenes Schweinefilet Crème fraîche Wildschweineintopf Hähnchenpiccata mit Salat Kabeljau in Weißwein Reissalat mit Hähnchencurry Zucchini-Paprika-Pfanne Kabanossisuppe Auberginen-Auflauf Curry Wildschweineintopf Überbackenes Schweinefilet Indisches Hähnchen Weihnachtsforellen Currysoßenpulver Reissalat mit Hähnchencurry D Dill Nudeln in Thunfisch-Tomatensoße Erbsenpüree mit Garnelen auf Zanderfilet Gurkensuppe Räucherlachsauflauf E Eier Familienkartoffelsalat Puteninvoltini Hähnchenpiccata mit Salat Tortellinigratin mit Gemüse Kürbispfanne Frikadellen, Bratkartoffeln und dicke Bohnen

8 Grießklößchensuppe Eisbein Sauerkraut untereinander mit Eisbein Eisbergsalat Hähnchenpiccata mit Salat Erbsen Erbsenpüree mit Garnelen auf Zanderfilet Erbsen (Tiefkühl) Räucherlachsauflauf F Fischfond Paella Fleischbrühe Wildschweineintopf Rinderbraten Galloway Schweinefleischcurry Fleischwurst Zucchini-Paprika-Pfanne Forellen Weihnachtsforellen Frischkäse Puteninvoltini Frühstücksspeck Zucchini-Paprika-Pfanne G Garnelen Gurkensuppe Erbsenpüree mit Garnelen auf Zanderfilet Geflügelfond Puteninvoltini Gemüsebrühe Zucchini-Hirse-Suppe Paella Pelmeni russische Tortellini Indisches Hähnchen Porree-Eintopf Nudelplau oder Möhren-Nudelpfanne Lachsauflauf Gefülltes Schweinefilet Räucherlachsauflauf Gefüllte Auberginen Gemüse-Sahne-Eintopf Gemüsemais (Dose) Gemüsezwiebel Maccheroni al forno Porree-Eintopf Gewürztes Mett Zucchini-Paprika-Pfanne Gourmetschinken Zucchini-Paprika-Pfanne Grüne Bandnudeln Grüne Bandnudeln in Spargel-Schinken-Sahnesoße Gyrosfleisch Griechischer Auflauf Gyrossuppe H Hackfleisch Maccheroni al forno Pelmeni russische Tortellini Frikadellen, Bratkartoffeln und dicke Bohnen Hähnchenbrustfilet Hähnchenpiccata mit Salat Indisches Hähnchen Hähnchenschenkel Hähnchen-Zitronen-Pfanne Hähnchenschnitzel Reissalat mit Hähnchencurry Hartweizengries Grießklößchensuppe Hirse Zucchini-Hirse-Suppe Hohe Rippe vom Rind Pommersches Rindfleisch mit Rosinen Honig Indisches Hähnchen Pommersches Rindfleisch mit Rosinen I Ingwer Schweinefleischcurry J Joghurt Hähnchenpiccata mit Salat K Kabanossi Kabanossisuppe Kabeljau Bengalischer Fisch Kabeljau in Weißwein Kaffee Zigeunerbraten Kalbsfond Saltimbocca alla Romana Kartoffeln Schnelle Bohnenpfanne Familienkartoffelsalat Kohlrouladen mit Spaghettigemüse Hähnchen-Zitronen-Pfanne Pommersches Rindfleisch mit Rosinen Lammfleisch nach mallorquinischer Art Porree-Eintopf Lachsauflauf Frikadellen, Bratkartoffeln und dicke Bohnen Sauerkrautauflauf

9 Chicorée delicioso mit kleinen Bratkartoffeln Räucherlachsauflauf Sauerkraut untereinander mit Eisbein Gemüse-Sahne-Eintopf Käse Zucchini-Hirse-Suppe Kohlrouladen mit Spaghettigemüse Maccheroni al forno Griechischer Auflauf Erbsenpüree mit Garnelen auf Zanderfilet Tortellinigratin mit Gemüse Überbackenes Schweinefilet Lachsauflauf Inges Lendentopf Räucherlachsauflauf Gefüllte Blätterteigtaschen Auberginen-Auflauf Kassler Porree-Eintopf Kohlrabi Kohlrouladen mit Spaghettigemüse Grießklößchensuppe Kokosmilch Kondensmilch Gefüllte Blätterteigtaschen Krabben Paella Krakauer Sauerkrautauflauf Kräuterfrischkäse Gefülltes Schweinefilet Kreuzkümmel Schweinefleischcurry Kürbis Kürbispfanne Kurkuma Schweinefleischcurry Bengalischer Fisch L Lachsfilet Lachsauflauf Französisches Fischduett Lachskassler Sauerkrautauflauf Lammkeule Lammfleisch nach mallorquinischer Art Lasagne-Nudelplatten Auberginen-Auflauf Lauchzwiebeln Griechischer Auflauf Lockennudeln Nudelplau oder Möhren-Nudelpfanne M Mais (Dose) Gyrossuppe Kabanossisuppe Mais (Tiefkühl) Räucherlachsauflauf Majoran Wildschweineintopf Malzbier Ochsenbeinscheiben in Malzbier Mandarinen (Dose) Reissalat mit Hähnchencurry Mandeln Indisches Hähnchen Weihnachtsforellen Mett-Enden Schnelle Bohnenpfanne Mettwürstchen Mailänder Topf Möhren Wildschweineintopf Rinderbraten Galloway Kohlrouladen mit Spaghettigemüse Lammfleisch nach mallorquinischer Art Nudelplau oder Möhren-Nudelpfanne Weihnachtsforellen Räucherlachsauflauf Gemüse-Sahne-Eintopf Muskatnuss Puteninvoltini Tortellinigratin mit Gemüse Grießklößchensuppe Nudelsoße mit Chili Gefüllte Blätterteigtaschen N Nudeln Maccheroni al forno Nudeln in Thunfisch-Tomatensoße Mailänder Topf O Ochsen-/Rinderbein Ochsenbeinscheiben in Malzbier Oliven Griechischer Auflauf Oregano Nudelsoße mit Chili Auberginen-Auflauf Paella

10 P Paprikaschote Wildschweineintopf Paella Griechischer Auflauf Hähnchenpiccata mit Salat Zucchini-Paprika-Pfanne Gyrossuppe Mailänder Topf Kabanossisuppe Parmaschinken Saltimbocca alla Romana Parmesan Erbsenpüree mit Garnelen auf Zanderfilet Tortellinigratin mit Gemüse Pfirsiche (Dose) Reissalat mit Hähnchencurry Pistazien Bengalischer Fisch Porree Wildschweineintopf Porree-Eintopf Sauerkraut untereinander mit Eisbein Putenbrust-/geschnetzeltes Nudelplau oder Möhren-Nudelpfanne Putenschnitzel Puteninvoltini R Rauchenden Sauerkrautauflauf Räucherlachs Räucherlachsauflauf Reis Indisches Hähnchen Erbsenpüree mit Garnelen auf Zanderfilet Reissalat mit Hähnchencurry Riesengarnelen Erbsenpüree mit Garnelen auf Zanderfilet Rinderbraten Rinderbraten Galloway Rinderfilet Zigeunerbraten Rinderhack Rindfleisch Pommersches Rindfleisch mit Rosinen Grießklößchensuppe Rosenkohl (Tiefkühl) Grießklößchensuppe Rosinen Indisches Hähnchen Pommersches Rindfleisch mit Rosinen Rosmarin Ochsenbeinscheiben in Malzbier Lammfleisch nach mallorquinischer Art Rotbarschfilet Französisches Fischduett Rotwein Wildschweineintopf Rinderbraten Galloway Maccheroni al forno Nudelsoße mit Chili Rundkornreis Paella S Safran Paella Bengalischer Fisch Sahnemeerrettich Räucherlachsauflauf Salatgurke Hähnchenpiccata mit Salat Salbei Sambal Olec Sauerkirschen Schweinefilet mit Sauerkirschen und grünem Pfeffer Sauerkraut Sauerkrautauflauf Sauerkraut untereinander mit Eisbein Scampi Paella Schafskäse Griechischer Auflauf Schalotten Saltimbocca alla Romana Puteninvoltini Zucchini-Hirse-Suppe Ochsenbeinscheiben in Malzbier Schinken (gekocht) Kohlrouladen mit Spaghettigemüse Grüne Bandnudeln in Spargel-Schinken-Sahnesoße Chicorée delicioso mit kleinen Bratkartoffeln Schinkenspeck Gefülltes Schweinefilet Schmelzkäse Pelmeni russische Tortellini Schnittlauch Wildschweineintopf Zucchini-Paprika-Pfanne Schweinefilet Saltimbocca alla Romana Überbackenes Schweinefilet Gefülltes Schweinefilet Schweinefilet mit Sauerkirschen und grünem Pfeffer Schweinekotelett Schweinefleischcurry

11 Schweinelende Paella Inges Lendentopf Seelachsfilets Bengalischer Fisch Speck Schnelle Bohnenpfanne Kürbispfanne Frikadellen, Bratkartoffeln und dicke Bohnen Zigeunerbraten Sauerkraut untereinander mit Eisbein Spinat Puteninvoltini Stangenbohnen Staudensellerie Rinderbraten Galloway Suppenfleisch (Beinscheibe).... Grießklößchensuppe T Thunfisch (Dose) Nudeln in Thunfisch-Tomatensoße Thymian Rinderbraten Galloway Puteninvoltini Ochsenbeinscheiben in Malzbier Hähnchen-Zitronen-Pfanne Gemüse-Sahne-Eintopf Tomaten Paella Hähnchenpiccata mit Salat Tomaten (Dose) Wildschweineintopf Nudelsoße mit Chili Gefüllte Auberginen Kabanossisuppe Tomaten (passiert) Maccheroni al forno Auberginen-Auflauf Tomatenmark Rinderbraten Galloway Schweinefleischcurry Nudeln in Thunfisch-Tomatensoße Überbackenes Schweinefilet Zigeunerbraten Mailänder Topf Tomatenpüree Nudeln in Thunfisch-Tomatensoße Tortellini Tortellinigratin mit Gemüse W Walnüsse Griechischer Auflauf Weißwein Saltimbocca alla Romana Kabeljau in Weißwein Sauerkrautauflauf Gefülltes Schweinefilet Französisches Fischduett Wildschweinfleisch Wildschweineintopf Wirsing Kohlrouladen mit Spaghettigemüse Gemüse-Sahne-Eintopf Worcestersoße Französisches Fischduett Z Zanderfilet Erbsenpüree mit Garnelen auf Zanderfilet Zigeunersoße Gyrossuppe Zimtstange Rinderbraten Galloway Zitronen Puteninvoltini Familienkartoffelsalat Hähnchen-Zitronen-Pfanne Kabeljau in Weißwein Indisches Hähnchen Erbsenpüree mit Garnelen auf Zanderfilet Lammfleisch nach mallorquinischer Art Weihnachtsforellen Grüne Bandnudeln in Spargel-Schinken-Sahnesoße Inges Lendentopf Gefüllte Auberginen Zitronengras Zucchini Zucchini-Hirse-Suppe Tortellinigratin mit Gemüse Zucchini-Paprika-Pfanne Zwiebelsuppe (Tüte) Gyrossuppe

12 Rezepte alphabetisch Familienrezept Seite Auberginen-Auflauf Bengalischer Fisch...28 Bunter Maiseintopf mit Fladenbrot...86 Chicorée delicioso mit kleinen Bratkartoffeln...94 Erbsenpüree mit Garnelen auf Zanderfilet...52 Familienkartoffelsalat...32 Französisches Fischduett Frikadellen, Bratkartoffeln und dicke Bohnen...76 Gefüllte Auberginen Gefüllte Blätterteigtaschen Gefülltes Schweinefilet Gemüse-Sahne-Eintopf Griechischer Auflauf...40 Grießklößchensuppe...96 Grüne Bandnudeln in Spargel-Schinken-Sahnesoße...84 Gurkensuppe...80 Gyrossuppe Hähnchenpiccata mit Salat...42 Hähnchen-Zitronen-Pfanne...36 Indisches Hähnchen...48 Inges Lendentopf...92 Kabanossisuppe Kabeljau in Weißwein...44 Käsebrot zur Zucchini-Hirse-Suppe...18 Knackiges aus dem Wok...64 Kohlrouladen mit Spaghettigemüse...34 Kürbispfanne...72 Lachs mit asiatischem Gemüse...30 Lachsauflauf...74 Lammfleisch nach mallorquinischer Art...60 Maccheroni al forno...38 Mailänder Topf Mayonnaise zum Familienkartoffelsalat...32 Nudeln in Thunfisch-Tomatensoße...50 Nudelplau oder Möhren-Nudelpfanne...66 Nudelsoße mit Chili...98 Obstpralinen mit Walnüssen zu den Weihnachtsforellen...70 Ochsenbeinscheiben in Malzbier...22 Paella...20 Pelmeni russische Tortellini...46 Pommersches Rindfleisch mit Rosinen...56 Porree-Eintopf...62 Puteninvoltini...16 Räucherlachsauflauf Reisfleisch Singapur...90 Reissalat mit Hähnchencurry...58 Rinderbraten Galloway...12 Safranquark zum Bengalischen Fisch...28 Saltimbocca alla Romana...14 Sauerkrautauflauf...78 Sauerkraut untereinander mit Eisbein Schnelle Bohnenpfanne...24 Schweinefilet mit Sauerkirschen und grünem Pfeffer Schweinefleischcurry...26 Sommerlicher Bohnen-Paprika-Eintopf Tortellinigratin mit Gemüse...54 Überbackenes Schweinefilet...68 Weihnachtsforellen...70 Wildschweineintopf...10 Zigeunerbraten...82 Zucchini-Hirse-Suppe...18 Zucchini-Paprika-Pfanne...88