Die richtige Ernährung für mein Kind. Diplom-Oecotrophologin Barbara Krämer
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- Karlheinz Morgenstern
- vor 7 Jahren
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Transkript
1 Die richtige Ernährung für mein Kind Diplom-Oecotrophologin Barbara Krämer
2 Eine optimale Ernährung ist wesentliche Voraussetzung für eine gesunde körperliche und geistige Entwicklung. Die tägliche Nahrung muss den Ansprüchen des wachsenden Organismus gerecht werden - und zwar sowohl hinsichtlich der Menge (Energiezufuhr) als auch der Zusammensetzung (Nährstoffzufuhr).
3 Essen ist lebensnotwendig Der menschliche Organismus braucht Eiweiß Fett Kohlenhydrate Vitamine Mineralstoffe Ballaststoffe Wasser
4 Kohlenhydrate unser täglicher Treibstoff Einfachzucker Traubenzucker (Glukose) Fruchtzucker (Fruktose) Galaktose Milchzucker (Laktose) Malzzucker (Maltose) Rohr- oder Rübenzucker (Saccharose) Komplexe Vielfachzucker Stärke (Kartoffeln, Reis und Getreide) Ballaststoffe
5 Gute und schlechte Kohlenhydrate? Gleichmäßige Energie ist gute Energie! Lange Zuckerketten = Briketts Einfachzucker = Strohfeuer
6 Eiweiß Baustoff des Lebens besteht aus Ketten von Aminosäuren wichtig im Wachstum Baumaterial für unseren Körper (Muskeln, Stützgewebe) Transporteiweiße im Blut Abwehrkörper im Immunsystem Bestandteil von Hormonen und Enzymen
7 Fette mehr als nur Dickmacher Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren Träger der fettlöslichen Vitamine (A, D, E, K) beim Fett gilt aber auch: Weniger ist mehr!!!
8 Vitamine und Mineralstoffe sind lebensnotwendig steuern viele Körperfunktionen können vom Körper nicht selbst hergestellt werden (außer Vit.D) Mangel führt zu Gesundheitsstörungen
9 Ballaststoffe Faser- und Gerüstsubstanzen von pflanzlichen Lebensmitteln (Zellulose, Pektin): Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Obst, Gemüse, Kartoffeln und Nüsse nahezu unverdaulich sättigen ohne viele Kalorien zu liefern Quellvermögen => gesunde Darmtätigkeit
10 Verteilung der Nährstoffe Eiweiße 15% Fette 30% Kohlenhydrate 55% / Dr. Willimsky
11 Vollwertige Ernährung gesund und bewusst auswählen schonend zubereiten möglichst wenig behandelt verzehren keine Kalorien und Nährstoffe berechnen Vollwertige Ernährung schmeckt!
12 Vollwertige Ernährung keine Ge- oder Verbote (nur Empfehlungen) ist abwechslungsreich, vielseitig und ausgewogen deckt den lebensnotwendigen Nährstoffbedarf Berücksichtigt den individuellen Energiebedarf kann sowohl als Fleisch- oder vegetarische Kostform praktiziert werden besteht zum Großteil aus pflanzlichen Lebensmitteln
13 Resultierende Effekte Gesunderhaltung durch optimale Ausbildung von Abwehrkräften gegenüber Krankheiten Optimale Leistungsfähigkeit Aktivierung der Verdauungsorgane (überwiegend durch Ballaststoffe)
14 Der Lebensmittelkreis Wegweiser für eine ausgewogene (Kinder-) Ernährung
15 Gruppe 1 Getreideprodukte (Vollkorn)Brot, Nudeln, Müsli, Kartoffeln, Speisestärke, Getreideflocken liefern viel Ballaststoffe Magnesium, Kalium Vitamine (B + E) Eisen
16 Sie enthalten Gruppe 2 Gemüse, Hülsenfrüchte, Salat Vitamine A, B und C Magnesium Kalium Eisen Calcium Ballaststoffe pflanzliches Eiweiß (Hülsenfrüchte)
17 Gruppe 3 Obst Enthält - reichlich Vitamine, Kalium, Magnesium - Kohlenhydrate (ideale Mischung aus Einfach- und Mehrfachzuckern) Abwechslungsreich und jahreszeitgemäß
18 Gruppe 4 Getränke Wasser ist das Wichtigste Transport der Nährstoffe Quellen der Ballaststoffe Wassergehalt der Körperzellen viel trinken Mineralwasser Obstsäfte mit Wasser Kräuter- und Früchtetees VORSICHT: Energy Drinks (Zucker & Coffein)
19 Flüssigkeitszufuhr Alter des Kindes Wasser (ml/kg KG) 1. Lebensjahr Lebensjahr Lebensjahr Lebensjahr Lebensjahr 50-70
20 Gruppe 5: Milch und Milchprodukte reich an tierischem Eiweiß tierischen Fetten Cholesterin Calcium, Magnesium Vitaminen (A, B1,6,12, C ) fettarme Milchprodukte wählen!
21 Gruppe 6: Fleisch, Wurst und Fisch Liefern: Eisen, Selen, Zink Jod (Fisch) Vitamine (A, D, B, E) hochwertiges Eiweiß Fette - Ungesättigte Fettsäuren (Fisch) - Gesättigte Fettsäuren (Fleisch)
22 Gruppe 7: Streich- und Kochfette Liefern Vitamine A und E Fettsäuren Vorsicht! Verstecktes Fett in vielen Lebensmitteln (Schokolade, Süßes, Eiscreme, Plätzchen, Frittiertes...)
23 Drei Regeln für die Lebensmittelauswahl Reichlich Mäßig Sparsam pflanzliche Lebensmittel und Getränke tierische Lebensmittel fettreiche Lebensmittel und Süßwaren
24 Tatsache ist: 15-25% der deutschen Kinder sind (ernährungsbedingt) übergewichtig 40-50% der Erwachsenen sind übergewichtig
25 Tipp 1 Seien Sie ein gutes Vorbild Essverhalten Tischmanieren Einstellung zum Essen Essen Sie gemeinsam
26 Tipp 2 Kinder brauchen keine Extrawürste Keine Kinderlebensmittel Keine mit Vitaminen angereicherten Lebensmittel
27 Tipp 3 Süßes ja aber die Ausnahme! Benutzen Sie Zucker so sparsam wie ein Gewürz Zuviel Zucker wird vom Körper in Fett umgewandelt Weißer Industriezucker macht Hunger
28 Tipp 4 Jeden Tag Obst und Gemüse gehören in den Mittelpunkt der Ernährung die Ampelfarben garantieren alle Inhaltsstoffe im Wechsel je nach Jahreszeit Tiefkühlgemüse wird zum idealen Frische- Zeitpunkt eingefroren
29 Tipp 5 Achten Sie bei Ihren Kindern auf 1.Gewicht 2.ausreichend Bewegung
30 Ernährungserziehung Vorbild sein Rigide Vorschriften vermeiden Essen nie als Belohnung oder Trost Hunger und Sättigungsgefühl fördern Gemeinsame Mahlzeiten
«Also Brot oder Spaghetti oder Haferflocken?», fragt Mira. Pharaoides nickt. «Da sind Kohlenhydrate drin, und die geben jede Menge Kraft.
Durch die geheime Tür, die Mira entdeckt hat, kommen sie in die nächste Pyramiden-Abteilung. Pharaoides muss hier erst einmal etwas essen. Irgendetwas, das aus Körnern, Reis oder Kartoffeln gemacht ist.»
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24 Vollkost inkl. leichte Kost
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