gaumenfreuden des meeres 22. september bis 17. oktober 2015

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1 gaumenfreuden des meeres 22. september bis 17. oktober 2015 deine nahrungsmittel seien deine heilmittel hippokrates menü I 48,90 menü II 46,90 überraschungen aus dem meer oder unser heimisches rind gruss aus der küche gruss aus der küche gemischter vorspeisenteller carpaccio. rucola. parmesan klassische bouillabaisse consommé. 3erlei einlage variation des meeres. paradeiser- rinderfilet 170g. liebstöckelpüree. basilikum-risotto. süß-saures gemüse. gegrilltes gemüse. pfeffersauce safranschaum hausgemachter limetten-käsekuchen pfeffer-himbeeren. gebranntes erdnusseis zwetschken-vanille-crumble. weißer schokoespuma. apfel-zimt-eis

2 vorspeisen gaumenfreuden des meeres geräucherter thunfisch. sesam-kraut-salat. wasabi carpaccio von der fjordforelle. hollunder-melonen vinaigrette. croûtons kabeljau-tartar. rosa pfeffer-mango salsa. basilikumeis pulposalat. rucola. kichererbsenhumus gemischter vorspeisenteller suppe gaumenfreuden des meeres klassische bouillabaisse warme vorspeise gaumenfreuden des meeres gebratene garnelen. papageifisch im mini-kürbis hauptspeisen gaumenfreuden des meeres sandmuscheln. weißwein-kräuter-sud. knoblauchbrot spaghetti vongole. tomatensauce heilbutt mit kräuterkruste. paradeiser-basilikum risotto. safranschaum weißes wallerfilet. frischkäse-speckgnocchi. süß-saures gemüse seeteufelmedaillons. fregola. pak choi. orangen-curry-sauce tranche vom pre-rigor lachs. chorizo-tapioka. roh marinierter fenchel variation des meeres paradeiser-basilikum-risotto. süß-saures gemüse. safranschaum dorade royal in der salzteigkruste für 2 personen salzerdäpfel. mangold

3 vorspeisen klassiker beef tartar. geröstetes brot rindercarpaccio. rucola. parmesan vietnamesische frühlingsrolle. salat bunter blattsalat. brotcroutons suppen klassiker rinderconsommé. frittaten/3erlei einlage curry- zitronengrassuppe. flusskrebse hauptspeisen klassiker burger. kalbfleischlaibchen. tomaten. rucolasalat. pommes. senfsauce. bbq sauce salatteller putenstreifen/garnelen/heilbutt. tomaten. grana hausgemachte dinkel-vollkorn-tagliatelle. zwiebeln. knoblauch. rucola hausgemachte ricotta-spinat-tortelloni. portwein-nuss-radicchio kräuterrisotto. rinderfiletspitzen/garnelen wok vegetarisch/pute/garnelen. duftreis wiener schnitzel vom schwein/pute/kalb. petersilienerdäpfel. preiselbeeren steirisches backhendl im heunest. erdäpfel- vogerlsalat rinderfilet 170g/220g. liebstöckelpüree. gegrilltes gemüse. pfeffersauce kalbsleber. püree. glacierter apfel. röstzwiebeln rosa gebratene entenbrust. topfenstangerl. papaya-grammel-gemüse 48 stunden geschmortes schulterscherzl vom jungstier. getrüffelte selleriecreme. glacierte urkarotte. kräuterseitlinge klassisches chateaubriand 5oo g vom filetmittelstück für 2 personen am tisch tranchiert braterdäpfel. gegrilltes gemüse. sauce béarnaise/pfeffersauce tomahawk steak ca. 800 g mit knochen für 2 personen am tisch tranchiert braterdäpfel. gegrilltes gemüse. sauce béarnaise/pfeffersauce

4 desserts desserts kürbiskernsoufflé. kürbismousse. zwetschkensorbet zwetschken-vanille-crumble. weißer schokoespuma. apfel-zimt-eis hausgemachter limetten-käsekuchen. pfeffer-himbeeren. gebranntes erdnusseis sorbetvariation. früchte pistaziengrießknödel. birnenragout. verbene eis schokosoufflé. waldbeersorbet duett vom hartkäse. chutney. trauben 1 glas roter portwein 1 glas beerenauslese kracher vielen dank für ihren besuch, wir freuen uns sehr, dass sie da sind! für fragen zu grundprodukten, zubereitungsarten oder allergenen, ebenso für besondere wünsche, lob oder tadel stehen unser küchenchef bernd sowie ihre gastgeberin stephanie jederzeit gerne zur verfügung! unsere öffnungszeiten - ganzjährig geöffnet frühjahr/sommer/herbst und uhr sonntag/montag ruhetag juni betriebsferien winter täglich uhr durchgehend warme küche kein ruhetag die tischlerei restaurant.bar.cafe 8970 schladming, roseggerstraße 676 tel /22192 info@dietischlerei.co.at alle preise in euro inkl. mwst.

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