Inhaltsverzeichnis. Offenausschank. Weisswein 2. Rosé & Rotwein 3. Flaschenweine. Schaumweine 4. Weissweine aus der Schweiz 5

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1 Inhaltsverzeichnis Offenausschank Weisswein 2 Rosé & Rotwein 3 Flaschenweine Schaumweine 4 Weissweine aus der Schweiz 5 Weissweine aus Italien und Spanien 6 Weissweine aus Frankreich 7 Weissweine aus Deutschland, Chile und Portugal 7 Rosé & Rotwein aus der Schweiz 8 Rotweine aus Italien 9 Rotweine aus Spanien 11 Rotweine aus Frankreich, Chile, Argentinien und Australien 12

2 Weisswein im Offenausschank Zürichsee / CH RieslingxSylvaner AOC cl 5.00 Aus den Reben von Fam. Burkhard, Stäfa Klassischer, feiner RieslingxSylvaner vom Zürisee Edelzwicker AOC cl 5.00 Weinbau Familie Bachmann in Stäfa Auserlese Assemblage vom Zürichsee. Super Apérowein... Räuschling R3 AOC cl 6.50 Weingut Rütihof in Stäfa 3 Winzer, 3 Böden - 1 Rebsorte, 1 Wein Feine mineralische Säure von leichter Zitrusaromatik begleitet. Mallorca / E Ribas blanco cl 7.80 Bodega Ribas Traubensorte: Prensal blanc, Chenin blanc, Viognier Die weisse Ueberraschung aus Mallorca mit Aromen von weissen Blüten, Honig und Steinobst Maule Valley / Chile Chardonnay Reserva Terra Noble cl 6.50 Vinedos Terra Noble Traubensorte: Chardonnay Ein exotisch fruchtiger Chardonnay. 2

3 Rosé & Rotwein im Offenausschank Zürichsee / CH Rosé AOC 10cl 5.00 Weinbau Familie Bachmann in Stäfa Traubensorte : Garanoir Frischer, leichter Rosé zum Apéro oder leichten Vorspeisen Stäfner Pinot Noir AOC 10cl 5.50 Weingut Rebhalde, Familie Hohl Stäfa Der Klassiker vom Zürichsee! Stäfner Barrique cl 6.50 Weinbau Familie Wetli in Ürikon Traubensorte : Maréchal Foch, Regent, Blauburgunder Cabernet Dorsa Barrique AOC cl 6.50 Weingut Rütihof in Uerikon Intensive Farbe, der Duft von Holunder und Kräutern der Macchia zeichnen diesen Wein aus. Er begleitet kräftige Fleischgerichte ideal. Tessin / CH Merlot Baiocco cl 7.50 Guido Brivio Traubensorte: Merlot Merlot wie wir ihn mögen, im Gaumen weich und fruchtig Veneto / I Valpolicella Ripasso cl 7.50 Traubensorte: Molinara, Corvina, Rondinella Erinnert an Waldfrüchte und Kirschen mit angenehmen Röstaromen Toskana / I Coronato us de Magnum cl 9.50 Tenuta dei Pianali Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Grossartiger Weine aus Bolgheri, kraftvoll und füllig bis zum letzten Schluck Mallorca / E Ribas negre cl 7.80 Hereus de Ribas Traubensorte: Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Syrah Durch die weiche, ausladende Art spricht dieser Mallorquiner viele an 3

4 Schaumweine Zürichsee / Stäfa Pinot Perle AOC 75cl Weingut Rütihof in Uerikon Traubensorte: Federweisser Bei festlichen Gelegenheiten etwas besonderes vom Zürichsee Champagne / F Perrier Jouet, Grand Brut 75cl Perrier Jouet Traubensorte: 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir und 5% Pinot Meunier Aromatischer und reichhaltiger Champagner! Ein Klassiker... Perrier Jouet, Blason Rosé brut 75cl Perrier Jouet Traubensorte: 25% Chardonnay, 50% Pinot Noir und 25% Pinot Meunier Aromatischer und reichhaltiger Champagner! Super an einem heissen Sommertag... Champagne Dom Pérignon Brut Millésimé cl Moët & Chandon Frisch, kristallin, zielstrebig, so zeigt sich die erste Nase in einem originellen, pflanzlich-aquatischen Ambiente mit einem Anflug von weissem Pfeffer und Gardenie. Sodann macht sich die Reife dieses Champagners bemerkbar, zunächst mit Sanftmut und Leichtigkeit, dann mit einem Hauch von Torf. Am Gaumen gibt die forsche Attacke den Auftakt zu einer Vollmundigkeit, die immer sinnlicher wird und sich wie eine Pflanze zu winden scheint. Anis-und Backingwer-Nuancen gleiten gewissermassen über die Haut der Früchte (Birne und Mango), die mehr durch taktile Präsenz als durch Fleischigkeit bestechen. Das Finale zieht sich in die Länge, bis es in eine diffuse, besänftigte, reife Schlussnote einmündet. Der undefinierbare Reiz dieses Champagners wirkt, ohne jemals seine Persönlichkeit zu beeinträchtigen. Veneto / I Prosecco millesimato cl Bosco del Merlo Traubensorte: Glera Frisch und belebend bei feiner Perlage und trockenem Finale 4

5 Weissweine aus der Schweiz Zürichsee RieslingxSylvaner AOC cl Aus den Reben von Fam. Burkhard, Stäfa Klassischer, feiner RieslingxSylvaner vom Zürisee Edelzwicker AOC cl Weinbau Familie Bachmann in Stäfa Auserlese Assemblage vom Zürichsee. Super Aperowein... Chardonnay AOC cl Weinbau Familie Bachmann in Stäfa Feiner Chardonnay vom Zürichsee... Goldtröpfli AOC cl Martin Wetli Weinbau Traubensorte: Johanniter Fruchtig, feines Bouquet mit leichter Restsüsse. Kerner AOC cl Müli Stäfa Traubensorte: Rhein-Riesling (Venatsch x Riesling) Fruchtig, spritzig mit anhaltendem Abgang. Räuschling R3 AOC cl Weingut Rütihof in Stäfa 3 Winzer, 3 Böden - 1 Rebsorte, 1 Wein Feine mineralische Säure von leichter Zitrusaromatik begleitet. Pinot Gris Sternenhalde AOC cl Pünter Weinbau in Stäfa Der ideale Begleiter zu leichten Vorspeisen, Spargel, Schalen- und Krustentieren. Tessin Merlot bianco, Bianco Rovere cl Guido Brivio Traubensorte: Merlot Merlot als Weisswein vinifiziert und im Barrique ausgebaut: Kultstatus! 5

6 Waadt Cure d Attalens Grand Cru cl Obrist Vevey Traubensorte: Gutedel (Chasselas) Vollmundig und zart schmelzend, rassig mit viel Raffinesse. Passt zu Vorspeisen, Fisch, helles Fleisch, Fondue und Raclette. Wallis Heida cl Traubensorte: Heida, auch Paien oder Savagnin genannt Apfel, Pistazie und getrocknete Früchte bilden eine interessante Duftpalette. Molignon AOC cl Adrian Mathier Traubensorte: Chasselas Brillante Farbe mit goldenen Reflexen. Die sonnenverwöhnte Ernte zeichnet sich durch viel Volumen und eine zurückhaltende Säure aus. Passt zu Vorspeisen, Fisch und Käse Graubünden Fläscher Chardonnay cl Hansruedi Adank Traubensorte: Chardonnay Im Barrique ausgebauter Top-Chardonnay aus der Bündner Herrschaft Weissweine aus Italien und Spanien Piemont / I Roero Arneis Vigna Tabaria cl Luca Abrate Traubensorte: Arneis Betörender und zarter Duft nach Kamille und Pfirsich, endet mit milder Säure. Mallorca / E Ribas blanco cl Bodega Ribas Traubensorte: Prensal blanc, Chenin blanc, Viognier Die weisse Überraschung aus Mallorca mit Aromen von weissen Blüten, Honig und Steinobst 6

7 Weissweine aus Frankreich Burgund Chablis cl Domaine Maison Blanche 37.5cl Traubensorte: Chardonnay Aromen von Mandeln, Aprikosen und Äpfeln werden von mineralischen Komponenten begleitet Weisswein aus Deutschland, Chile und Portugal Pfalz / D Gutsriesling cl Dr. Bürklin-Wolf Traubensorte: Riesling Geheimtipp: Ein Grosser Riesling zum kleinen Preis Maule Valley / Chile Chardonnay Reserva Terra Noble cl Vinedos Terra Noble Traubensorte: Chardonnay Ein exotisch Fruchtiger Chardonnay. Zu Fisch und Vorspeisen oder als kräftiger Apérowein. Douro / Portugal Passagem white Reserva, DOC cl Quinta das Bandeiras Traubensorte: Viosinho, Gouveio, Malvasia, Codega do Larinho Intensiv und kraftvoll in seiner Aromatik. 7

8 Rosé & Rotweine aus der Schweiz Zürichsee Rosé AOC cl Weingut Rütihof in Uerikon Traubensorte : Garanoir Frischer, leichter Rosé zum Apéro oder leichten Vorspeisen Neuenburg Oeil de Perdrix cl Château d Auvernier Traubensorte: Pinot Noir Einer der beliebtesten Rosé s der Schweiz Zürichsee Stäfner Pinot Noir AOC 50cl Weingut Rebhalde, Familie Hohl Stäfa Der Klassiker vom Zürichsee! Zweigelt Sternenhalde AOC cl Pünter Weinbau in Stäfa Klassischer Zweigelt. Zu Fleisch und Käse ein feiner Begleiter. Stäfner Barrique cl Weinbau Familie Wetli in Ürikon Traubensorte : Maréchal Foch, Regent, Blauburgunder Aromatischer, kräftiger Wein mit intensiver Farbe. Cuvée Barrique AOC / Martin & Ueli cl Weinbau Familie Bachmann in Stäfa Kräftiger Rotwein, passend zu Fleischspeisen. Cabernet Dorsa Barrique AOC cl Weingut Rütihof in Uerikon Intensive Farbe, der Duft von Holunder und Kräutern der Macchia zeichnen diesen Wein aus. Er begleitet kräftige Fleischgerichte ideal. Tessin Merlot Baiocco cl Guido Brivio Traubensorte: Merlot Merlot wie wir ihn mögen, im Gaumen weich und fruchtig 8

9 Tessin Orizzonte cl Christian Zündel Traubensorte: Merlot, Cabernet Sauvignon Einer der ganz grossen Weine aus dem Ticino! Wallis Humagne rouge cl Charles Bonvin Fils Traubensorte: Humagne Rouge Wilder Duft, im Gaumen solid und konzentriert bei schöner Harmonie Graubünden Maienfelder Cuvée Spéciale von Salis cl Von Salis Traubensorte : Blauburgunder (Pinot Noir) Er zeichnet sich durch seine einmalige rubinrote Farbe aus. Sein Bouquet ist feinfruchtig und von einer sanften Würze abgerundet. Rotweine aus Italien Alto Adige Merlot Siebeneich cl Cantina Produttori Colterenzio Traubensorte: Merlot Duft nach vollreifen Waldbeeren und Zartbitterschokolade, dicht und komplex Veneto Valpolicella Ripasso cl Traubensorte: Molinara, Corvina, Rondinella Erinnert an Waldfrüchte und Kirschen mit angenehmen Röstaromen Veneto Amarone cl Traubensorte: Corvinone, Corvina, Rondinella Feines, von süssen, roten Beerenfrüchten dominiertes Bukett, mit gut integrierter Holznote Barolo Rocche dell Annunziata cl Rocche Costamagna cl Traubensorte: Nebbiolo Tolle Aromen mit Noten von Veilchen & Rosen, ergänzt durch den Duft nach Mokka und Lakritze 9

10 Barbaresco Morassino cl Cascina Morassino Traubensorte: Nebbiolo Zugänglich mit kräftigen, aber gut integrierten Gerbstoffen, der Körper ist schön strukturiert Toskana Brunello di Montalcino cl La Gerla Traubensorte: Brunello ( Sangiovese grosso) Edles aus der Toscana, man gönnt sich ja sonst nichts Coronato cl Tenuta dei Pianali cl Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Grossartiger Weine aus Bolgheri, kraftvoll und füllig bis zum letzten Schluck Sassicaia DOC cl Bolgheri Tenuta San Guido Dunkles Rubinrot. Elegante Nase, gezeichnet durch schwarze Beeren, Cassis und Edelholz mit leichten Schokoladenoten. Der Sassicaia endet in einem schönen, langanhaltenden Finale. Apulien Primitivo Salento Dionis cl Cantine Due Palme Traubensorte: Primitivo Intensives Bouquet, im Gaumen zeigt er sich betont würzig und intensiv 10

11 Rotweine aus Spanien Rioja Rioja Crianza La Montesa cl Alvaro Palacios cl Traubensorte: Garnacha, Tempranillo, Mazuelo 150cl Wow, was für ein toller Crianza des Star-Oenologen Alvaro Palacios! Rioja Reserva Selección Especial cl Alvaro Palacios Traubensorte: Garnacha, Tempranillo, Mazuelo, Graciano Zeigt sich weich und seidig mit süsslichem Anflug. Ein wahres Geschmackserlebnis Ribera del Duero Figuero cl Bodegas y Viñedos Garcia Figuero Traubensorte: Tempranillo In der Nase feiner Duft nach reifen Brombeeren und Himbeeren, gepaart mit dezenter Röstnote Ribera del Duero Figuero cl Bodegas y Viñedos Garcia Figuero 150cl Traubensorte: Tempranillo Der Ausbau erfolgt 12 Monate im Barrique, daher auch die Bezeichnung Figuero 12 Figuero 15 Reserva cl Bodegas y Viñedos Garcia Figuero Traubensorte: Tempranillo Am Gaumen reife Früchte, runde Tannine und schöne Extraktsüsse. Mallorca Ribas negre cl Hereus de Ribas Traubensorte: Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Syrah Durch die weiche, ausladende Art spricht dieser Mallorquiner viele an 11

12 Rotweine aus Frankreich, Chile, Argentinien und Australien Côtes-du- Rhône Châteauneuf-du-Pape cl Domaine des Pères de l Église cl Traubensorte: Grenache, Mourvèdre, Syrah Enorme Aromenvielfalt: Rumtopffrüchten, Orange, Nelke, Zimt, Mokka, Lakritze und und und Burgund Santenay Vieilles Vignes cl Bruno Colin Traubensorte: Pinot Noir Ein eleganter Wein mit einem finessenreichen Finale aus der Heimat der Pinot Noir Traube Maule Valley / CHL Cabernet Sauvignon Vineyard Selection cl TerraNoble Traubensorte: Cabernet Sauvignon Süffiger, sehr gefälliger Cabernet, fruchtig, bekömmlich mit vielen dunklen, roten Früchten Carmenère Reserva cl TerraNoble Traubensorte: Carmenère, Cabernet Sauvignon Reife Feigen, Mokka und Kaffeenoten begleiten diesen Reserva Mendoza / ARG Malbec Crios cl Dominio del Plata Traubensorte: Malbec, Bonarda Saftig und frisch mit Aromen, die an Brombeer, Veilchen und Lakritze Erinnern Mac Laren V. / AUS Shiraz cl Kangarilla Road Traubensorte: Shiraz Am Gaumen voll, mit einem Mix aus schwarzen und roten Früchten, samtige Tannine 12