Didaktische Jahresplanung Wirtschafts- und Betriebslehre Bereich: Ernährung/Hauswirtschaft (Berufsfachschule)

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1 Didaktische Jahresplanung Wirtschafts- und Betriebslehre Bereich: Ernährung/Hauswirtschaft (Berufsfachschule) Schule: Lehrkraft: Klasse : Schuljahr: Bildungsplan Wirtschaftslehre für die zweijährigen Bildungsgänge der Berufsfachschule im Fachbereich Ernährung/Hauswirtschaft Anforderungssituationen und Zielformulierungen Anforderungssituation 1: Unterrichtsstunden Die Absolventinnen und Absolventen entwickeln eine Geschäftsidee, legen ausgewählte Parameter einer Unternehmensgründung fest und ordnen das Unternehmen in den volkswirtschaftlichen Zusammenhang ein. Die Schülerinnen und Schüler entwickeln selbstständig in Teams eine Geschäftsidee für die eigene Selbstständigkeit (ZF 1). Sie ordnen das zu gründende Unternehmen in den gesamtwirtschaftlichen Zusammenhang (einfacher Wirtschaftskreislauf, Wertschöpfungskette) (ZF 2) ein und vergleichen selbstständig die betriebliche Wertschöpfung der gewählten Unternehmen (ZF 3). Von der Geschäftsidee zur Unternehmensgründung (ZF 1) So geht s! Projekt umsetzen (ZF 1) Unternehmen im Wirtschaftskreislauf (ZF 2) Bedeutung des Bruttoinlandprodukts (ZF 3) Die Schülerinnen und Schüler ermitteln anhand eines Businessplans die Voraussetzungen der Unternehmensgründung (ZF 4) und vergleichen kriteriengeleitet geeignete Rechtsformen (ZF 5). Businessplan und Kapitalbedarfsrechnung (ZF 4) Rechtsform Personen- oder Kapitalgesellschaft? (ZF 5) Die Schülerinnen und Schüler erarbeiten kooperativ unterschiedliche Unternehmensziele (ZF 6) und stellen bestehende Zielkonflikte auch vor dem Hintergrund sich ändernder Rahmenbedingungen heraus. Dabei berücksichtigen sie auch Aspekte der Nachhaltigkeit (ZF 7). Unternehmensziele und Nachhaltigkeit (ZF 6-7) Ernst Klett Verlag GmbH, Stuttgart 2015 Alle Rechte vorbehalten Von dieser Druckvorlage ist die Vervielfältigung für den eigenen Unterrichtsgebrauch gestattet 1

2 Anforderungssituation 2: Unterrichtsstunden Die Absolventinnen und Absolventen vollziehen den Einsatz von Produktionsfaktoren nach. Sie planen und gestalten Beschaffungsaktivitäten auch vor dem Hintergrund der Nachhaltigkeit. Die Schülerinnen und Schüler beschreiben im Team Leistungserstellungsprozesse ihrer Branche (ZF 1). Sie planen den zeitlichen Ablauf der Leistungserstellung auch unter kapazitativen Gesichtspunkten (Personal, Betriebsmittel) (ZF 2). Die Schülerinnen und Schüler treffen auf Grundlage einer Kalkulation der Selbstkosten (ZF 3) für eine Dienstleistung oder ein herzustellendes Produkt eine begründete Entscheidung über die Eigenfertigung oder den Fremdbezug auch unter Berücksichtigung von Convenience-Produkten (ZF 4). Fertigungsplanung (ZF 1) Gestaltung von Arbeitsabläufen (ZF 2) Aufwendungen und Erträge Kosten und Leistungen (ZF 3) Einzel- und Gemeinkosten (ZF 3) Selbstkosten einer Handwerkerstunde (ZF 3) Deckungsbeitrag und Preisuntergrenze Aufgaben auslagern oder selbst machen? (ZF 4) Die Schülerinnen und Schüler unterscheiden Verfahren der Beschaffung (Bestellrhythmus-, Bestellpunktverfahren) (ZF 5). Sie bestimmen für ausgewählte Lagergüter zur Minimierung der gesamten Bereitstellungskosten die optimale Bestellmenge (ZF 6) und beschreiben einen exemplarischen Beschaffungsvorgang (ZF 7). Dabei vergleichen sie in Arbeitsgruppen alternative Beschaffungswege auch vor dem Hintergrund ökologischer Überlegungen (ZF 8). Lagerhaltung und Lagerkennziffern (ZF 5) Logistiksysteme (ZF 5) Materialwirtschaft und Bedarfsplanung (ZF 5-6) Angebotsvergleich (ZF 7-8) Ernst Klett Verlag GmbH, Stuttgart 2015 Alle Rechte vorbehalten Von dieser Druckvorlage ist die Vervielfältigung für den eigenen Unterrichtsgebrauch gestattet 2

3 Anforderungssituation 3: Unterrichtsstunden Die Absolventinnen und Absolventen bearbeiten rechtssicher einen konkreten Auftrag. Die Schülerinnen und Schüler analysieren in Gruppen Angebote unter rechtlichen Aspekten (ZF 1) und führen einen quantitativen Angebotsvergleich (ZF 2) durch. Bei ihrer Auswahlentscheidung im Team berücksichtigen sie darüber hinaus qualitative Kriterien wie Umweltaspekte oder fairer Handel (ZF 3). Die Schülerinnen und Schüler schließen einen rechtsgültigen Kaufvertrag ab (ZF 4). Dabei klären sie auch die Fragen der Rechts- und Geschäftsfähigkeit (ZF 5). Die Schülerinnen und Schüler reagieren angemessen auf Kaufvertragsstörungen am Beispiel der Schlechtleistung und Nicht-Rechtzeitig-Lieferung (ZF 6). Angebotsvergleich (ZF 1-3) Zustandekommen von Rechtsgeschäften (ZF 4) Gültige und ungültige Rechtsgeschäfte (ZF 5) Liefer- und Annahmeverzug (ZF 6) Mängelreklamation (ZF 6) So geht s! Mit Gesetzestexten arbeiten (ZF 6) Mahnverfahren und Verjährung (ZF 6) Im Rahmen der Beschaffung und Leistungserstellung erkennen Schülerinnen und Schüler die Bedeutung des Controlling zur Steuerung und Kontrolle des Unternehmens (ZF 7) und ermitteln in diesem Zusammenhang die Kennziffern Wirtschaftlichkeit, Produktivität und Rentabilität als Maßzahlen für effizientes und zielgerichtetes unternehmerisches Handeln (ZF 8). Leistungskontrolle und Qualitätsmanagement (ZF 7) Kennzahlen für die Rationalisierung (ZF 8) Ernst Klett Verlag GmbH, Stuttgart 2015 Alle Rechte vorbehalten Von dieser Druckvorlage ist die Vervielfältigung für den eigenen Unterrichtsgebrauch gestattet 3

4 Anforderungssituation 4: Unterrichtsstunden Die Absolventinnen und Absolventen analysieren den Wettbewerb sowie die Preisbildung auf ausgewählten Märkten und legen vor dem Hintergrund unterschiedlicher Marktbedingungen ein abgestimmtes Marketing-Mix fest. Die Schülerinnen und Schüler systematisieren in Gruppen die Bestimmungsgrößen von Angebot und Nachfrage (ZF 1) und erläutern anhand des Preis-Mengen-Diagramms den typischen Nachfrage- und Angebotsverlauf (ZF 2). Sie unterscheiden die drei grundlegenden Marktformen (ZF 3) und erläutern den Preisbildungsprozess im Modell des Polypols im vollkommenen Markt (ZF 4). Vor dem Hintergrund der Ergebnisse der Marktforschung untersuchen sie an ausgewählten Beispielen im Team absatzpolitische Instrumente (ZF 5) und entwickeln ein Marketing-Konzept (ZF 6). Dabei vollziehen sie im Team produkt- und sortimentspolitische Entscheidungen nach (ZF 7), diskutieren unterschiedliche Maßnahmen im Rahmen der Distributionspolitik (ZF 8), wägen unterschiedliche kontrahierungspolitische Maßnahmen ab (ZF 9) und wählen kommunikationspolitische Instrumente aus (ZF 10). Sie berücksichtigen die Belange des Verbraucherschutzes (ZF 11). Markt, Preis und Marktformen (ZF 1-4) Marktforschung (ZF 5) So geht s! Fragebogen erstellen (ZF 5) Marketing-Mix und Corporate Identity (ZF 5-9) Kundengewinnung und Kundenbindung (ZF 10) Umgang mit Reklamationen (ZF 10) Verbraucherschutzbestimmungen (ZF 11) Ernst Klett Verlag GmbH, Stuttgart 2015 Alle Rechte vorbehalten Von dieser Druckvorlage ist die Vervielfältigung für den eigenen Unterrichtsgebrauch gestattet 4

5 Anforderungssituation 5: Unterrichtsstunden Die Absolventinnen und Absolventen treffen vor dem Hintergrund der Möglichkeiten der Aus- und Weiterbildung eine begründete Berufswahl und planen den eigenen Berufsweg reflektiert. Sie vollziehen personalwirtschaftliche Entscheidungen nach. Die Schülerinnen und Schüler beschreiben das Duale System und vergleichen dieses mit weiteren Möglichkeiten der Ausbildung (ZF 1). Sie diskutieren und beurteilen Möglichkeiten ihrer beruflichen Aus- und Weiterbildung (ZF 2) auch unter Berücksichtigung der Notwendigkeit des lebenslangen Lernens. Beteiligte im Ausbildungsverhältnis (ZF 1) Rechte und Pflichten in der Ausbildung (ZF 1) Lernen für den Beruf (ZF 2) Berufliche und private Lebensplanung (ZF 2) Die Schülerinnen und Schüler erarbeiten am Beispiel von Ausbildungs- und Arbeitsverträgen die gesetzlichen und tarifvertraglichen Rechte und Pflichten von Auszubildenden, Arbeitnehmern und Arbeitgebern und vertreten in Konfliktsituationen eigenverantwortlich ihre Rechte (ZF 3). Chancen und Risiken von Berufen (ZF 2) Arbeitsrecht (ZF 3) Arbeitsvertrag (ZF 3) Kündigung und Kündigungsschutz (ZF 3) Betriebsrat und Jugend- und Auszubildendenvertretung (ZF 3) Handlungsmöglichkeiten des Betriebsrats (ZF 3) Tarifverträge und Tarifauseinandersetzung (ZF 3) So geht s! Simulationsspiel umsetzen (ZF 3) Umgang mit Konflikten (ZF 3) Die Schülerinnen und Schüler sind in der Lage, eine Entgeltabrechnung in Gruppen nachzuvollziehen (ZF 4). Dabei finden die Vorgaben des Tarifvertrags sowie grundlegende Bestimmungen des Sozialversicherungs- und Einkommensteuerrechts Beachtung (ZF 5). So geht s! Rollenspiel durchführen (ZF 3) Lohn- und Gehaltsabrechnung (ZF 4-5) Aufgaben der Sozialversicherungen (ZF 5) Ernst Klett Verlag GmbH, Stuttgart 2015 Alle Rechte vorbehalten Von dieser Druckvorlage ist die Vervielfältigung für den eigenen Unterrichtsgebrauch gestattet 5

6 Anforderungssituation 6: Unterrichtsstunden Die Absolventinnen und Absolventen vollziehen am Beispiel Investitionen nach und beurteilen Finanzierungsalternativen. Die Schülerinnen und Schüler unterscheiden an branchentypischen Beispielen Investitionsarten (ZF 1) und erläutern den Zusammenhang von Investition und Finanzierung (ZF 2). Die Schülerinnen und Schüler strukturieren Eigen- und Fremdfinanzierungsarten und diskutieren deren Vor- und Nachteile (ZF 3). Sie vergleichen in diesem Zusammenhang unterschiedliche Darlehensarten (ZF 4), beschreiben notwendige Kreditsicherheiten (ZF 5) und diskutieren die Verschuldungsproblematik aus Sicht des Verbrauchers (ZF 6). Investitionsrechnung (ZF 1) Finanzierungsarten und Kreditsicherheiten (ZF 2-5) Insolvenzverfahren (ZF 5) Haushaltsplan und Konsumgewohnheiten (ZF 6) So geht s! Informationen visualisieren (ZF 6) Raus aus den Schulden! (ZF 6) Mahnverfahren und Verjährung (ZF 6) Anforderungssituationen und Zielformulierungen Anforderungssituation 7: 15 Unterrichtsstunden Die Absolventinnen und Absolventen analysieren Schwankungen der gesamtwirtschaftlichen Aktivität und diskutieren darauf bezogene wirtschaftspolitische Maßnahmen. Die Schülerinnen und Schüler beschreiben selbstständig Konjunkturzyklen anhand von Konjunkturindikatoren (ZF 1). Sie vergleichen gemeinschaftlich wirtschaftspolitische Maßnahmen zur gesamtwirtschaftlichen Stabilisierung (ZF 2) und erkennen die Problematik einer zunehmenden Verschuldung von Staaten (ZF 3). Die Schülerinnen und Schüler beschreiben das magische Viereck des Stabilitätsgesetzes und nehmen zu möglichen Zielkonflikten Stellung (ZF 4). Die Schülerinnen und Schüler diskutieren das Bruttoinlandsprodukt und andere Wohlstandsmaßstäbe auch vor dem Hintergrund der Nachhaltigkeit und sozialen Gerechtigkeit (ZF 5). Angebots- und nachfrageorientierte Wirtschaftspolitik (ZF 1-4) Rolle des Staates in der Wirtschaft (ZF 2) Bedeutung des Bruttoinlandsprodukts (ZF 5) Zusatzangebot Herausforderungen durch globale Konkurrenz Standortfaktoren - die Bedeutung der Lohnkosten So geht s! Statistiken auswerten Ernst Klett Verlag GmbH, Stuttgart 2015 Alle Rechte vorbehalten Von dieser Druckvorlage ist die Vervielfältigung für den eigenen Unterrichtsgebrauch gestattet 6