Neu-Ulm, im September Feinköstliches für Ihre Weihnachtsfeier Liebe Kunden,

Transkript

1 Geydan-Gnamm GmbH Ludwigstraße Neu-Ulm Tel. 0731/ Fax 0731/ Neu-Ulm, im September 2016 Feinköstliches für Ihre Weihnachtsfeier 2016 Liebe Kunden, damit Ihre Weihnachtsfeier 2016 so gelingt, wie Sie es sich wünschen, haben wir Ihnen eine köstliche Auswahl mit weihnachtlichen Gaumenfreuden zusammengestellt. "Gelobt sei, was fein schmeckt" - und so sollen unsere Köstlichkeiten ein glückseliges Lächeln mehr auf das Gesicht Ihrer Gäste zaubern! Die Liebe, die wir in die Zubereitung unserer Gerichte stecken, werden Sie schmecken. Nicht umsonst ist Weihnachten das Fest der Liebe... ;-) Wir wünschen Ihnen nun viel Vorfreude beim Auswählen Ihres ganz persönlichen Weihnachts- Wunschbuffets. Mit unseren festlichen Verführungen können Sie nun ganz Ihrem Budget und persönlichen Gusto entsprechend Ihr Wunschbuffet aus den 3 angebotenen Preiskategorien auswählen. Ganz gleich ob warmes Menü oder kalt-warmes Buffet... Wir haben Ihnen 2016 unsere beliebstesten Christmas-Klassiker mit Bedacht zusammengestellt und hoffen mit unserer Auswahl auch Ihren Gusto getroffen zu haben! Die nachfolgenden Buffet- bzw. Menü-Vorschläge sind jeweils für eine Mindestanzahl von 20 Personen kalkuliert. Sollten sie weniger Gäste erwarten, so berechnen wir Ihnen Ihr Wunschmenü gerne neu! Unsere freundlichen Catering-Beraterinnen sind wie immer gerne für Sie da! GG s heißer Draht für Ihre kulinarischen Wünsche: Geydan-Gnamm GmbH Ludwigstraße Neu-Ulm Geschäftsführer Petra Gnamm, Ralf Gnamm Registergericht Memmingen HRB 6917 Gerichtsstand Neu-Ulm Sparkasse Ulm, BLZ: KTO: IBAN: DE SWIFT-IC: SOLADES1ULM Sparkasse Neu-Ulm/Illertissen BLZ: , KTO: IBAN: DE SWIFT-BIC: BYLADEM1NUL Volksbank Ulm/Biberach BLZ: , KTO: IBAN: DE SWIFT-BIC: ULMVDE66

2 Vorschlag 1: (wahlweise mit oder ohne kalten Vorspeisen) Die kalten Vorspeisen: köstliches Gänse - Griebenschmalz auf zünftigem Rustico-Baguette mit Röstzwiebeln knackige Rohkost-Stangerl auf pikantem Kresse-Schmand unser hausgeräucherter milder "schwäbischer Schinkenspeck" mit Spalten von der Honigmelone... dazu reichen wir saftig dunkles Roggen-Bauernbrot und Mini - Wasserweckle Die warmen Speisen: Ragout vom Weiderind in weihnachtlicher Glühweinsauce zarter Rahmbraten vom Schwein in feinem Rahmsößle... dazu die Beilagen hausgemachte Spätzle knusprig überbackenes Kartoffelgratin knackig buntes Marktgemüse der Saison Dazu die Vitamine vom Salatbuffet... bunte Blattsalate mit knackigen Karottenstreifen & buntem Körnermix dazu ein leichtes Joghurtdressing & klare Vinaigrette Menüpreis ohne kalte Vorspeisen und ohne Brotauswahl pro Person 13,90 Buffetpreis "all inclusive" pro Person 18,90 Seite 2/8

3 Vorschlag 2: (wahlweise mit oder ohne kalten Vorspeisen) Die kalten Vorspeisen: lecker gefüllte Flädlesrollen mit Räucherlachs und Meerrettich auf marktfrischer Kresse angerichtet hauchdünnes Carpaccio vom hausgemachten "Bresaola" (luftgetrockneter hauchdünn geschnittener roher Rinderschinken) lecker angerichtet auf marktfrischem Rucola und frisch gehobeltem Parmesano Reggiano (24 Monate gereift) verschiedene Antipasti-Variationen in Hülle & Fülle (z. B. eingelegte Zucchini; Auberginen; gefüllte Champignons; gef. Minitomaten; gef. Peperoni; u. v. m.) mundgerechte Stückchen vom feinwürzigen "Nonnenstolz" (köstlicher Rohmilchkäse aus der Schweiz & World-Cheese-Award-Gewinner 2012!) an fritiertem Rucola-Stroh & rotem Feigensenf... dazu reichen wir ofenfrisch gebackenes Pariser Weißbrot im Korb & knusprig gebackenes Rustico-Ciabatta Die warmen Speisen: geschnetzelte Schweinefiletspitzen in Pfifferlingrahm knusprig gebackene halbe Mini-Entenkeulen dazu gibt es natürlich ein köstliches Entensößle Lachs-Lasagne mit Blattspinat, Mozzarella und Sauce Hollandaise gratiniert... dazu die Beilagen schwäbische Knöpfles-Spätzle Mini-Butterkartöffelchen mit frischer Petersilie bestreut Pariser Fingermöhrchen in Butter geschwenkt Dazu die Vitamine vom Salatbuffet... knackig bunter Tomaten-Gurkensalat mit frischer Kresse fein angemacht bunte Blattsalate mit knackigen Karottenstreifen & buntem Körnermix dazu ein leichtes Joghurtdressing & klare Vinaigrette Menüpreis ohne kalte Vorspeisen und ohne Brotauswahl pro Person 16,90 Buffetpreis "all inclusive" pro Person 22,90 Seite 3/8

4 Vorschlag 3: (wahlweise mit oder ohne kalten Vorspeisen) Die kalten Vorspeisen: weihnachtliche Reh-Leberpastete mit Cranberry-Garnitur & Preiselbeeren "Culatello" luftgetrockneter orig. italienischer Premium - Schinken mit frischen Feigen Salat vom Barberie-Entenbrüstchen mit grünen Spargelspitzen und Macadami-Nüsschen im Tapa-Schälchen lecker angerichtet Eine exquisite Auswahl internationaler Käsespezialitäten für Kenner am Stück serviert und mit Feigensenf auf ital. Porzellan fein angerichtet... dazu reichen wir ofenfrisch gebackenes Rustico-Ciabatta Die warmen Speisen: rosé gebratenes Roastbeef vom zarten heimischen Weiderind mit karamellisierter Holunder - Zwiebel - Sauce zartes Schweinefilet im Allgäuer Bio-Bergwiesen - Heubett bei 80 C im Schongang am Stück schön rosé gebacken, dazu reichen wir eine kräftig, dunkle Kräuterjus (Die beiden o.g. Fleischgerichte sollten vor Ort von Ihnen frisch aufgeschnitten werden. Sollten Sie Service gebucht haben, übernimmt dieser das gerne für Sie!) gepfefferte Medaillons vom Premiumlachs auf fruchtiger Orangen-Cognac-Sauce... dazu die Beilagen in Salzbutter geschwenkte extrabreite Bandnudeln feine Rosmarin-Kartöffelchen pikante mediterrane Gemüse - Pfanne von knackfrischen bunten Paprika, Zuckerschoten, Kirschtomaten & Zucchini Dazu die Vitamine vom Salatbuffet... unser beliebter Karottensalat mit Sellerie - ein Gedicht... Salat vom marktfrischen Blattspinat mit Streifen von getrockneten Tomaten, Schafskäsewürfeln & gerösteten Pinienkernen bunte Blattsalate mit Tomate & Gurke dazu ein Joghurtdressing & klare Vinaigrette Menüpreis ohne kalte Vorspeisen und ohne Brotauswahl pro Person 18,90 Buffetpreis "all inclusive" pro Person 26,90 Seite 4/8

5 unsere vegetarischen Gerichte zum Tauschen... gerne können Sie ein Fleisch- oder Fischgericht durch eines der nachstehenden vegetarischen Gerichte austauschen... vegane Vollkornpasta (Penne) mit winterlichem Möhrensugo & gehackten Erdnüssen in Butter gebratene Buabaspitzla mit frischem Marktgemüse dazu reichen wir ein Tiroler Schnittlauchsößle veganes Kürbis-Curry mit Kichererbsen und Blattpetersilie dazu Basmatireis Farfalle mit getrockneten Tomaten, Rucula & gerösteten Pinienkernen in Salzbutter & etwas Pesto geschwenkt Lasagne vom Mittelmeergemüse mit Tomatensugo & Parmesan Seite 5/8

6 zum süßen Abschluss:... kleiner Genuss im Gläschen... Griesflammeri mit Mandeln und Kirschsoß' im kleinen Gläschen angerichtet Stck. 2,70 hausgemachte Lebkuchen-Mousse auf Pfirsichspalten im kleinen Gläschen mit Zimtstern-Garnitur Glas 2,30 hausgemachte Pannacotta mit Zwetschgengröst l im kleinen Gläschen lecker angerichtet Glas 2,80 Duett von schwarzer und weißer Mousse aú Chocolat auf Orangenfilets lecker angerichtet Port. 2,50... fruchtig frisch... Carpaccio von Kiwi und Orangen mit gerösteten Pinienkernen und feinem Likör beträufelt Port. 3,60 Salat von frischen Früchten im Glas lecker angerichtet Glas 2,70... und zu guter Letzt noch aus der warmen Dessertküche... lauwarmes Bratapfelgratin mit Mandeln und Marzipan in Vanillesauce gratiniert Port. 4,00 warmer Wiener Apfelstrudel mit Vanillesauce Port. 3,30 Seite 6/8

7 Sonstige Leistungen Personaleinsatz für Equipment-Anlieferung, Auf- und Abbau (Abfahrt Neu-Ulm / Ankunft Neu-Ulm) Die kalkulierten Angaben sind Schätzwerte, es wird der tatsächliche Zeitaufwand in Rechnung gestellt. Std. 25,00 abwischbare Lack-Tischdecken in den Farben Ihrer Wahl für die Buffet - Ausgabebereiche (wiederverwendbar) lfd. Meter 3,50 Vlies-Tischdecken in den Farben Ihrer Wahl lfd. Meter 2,50 Vlies-Servietten mit unserem Firmenaufdruck stellen wir Ihnen gerne kostenlos zur Verfügung! Vlies-Servietten in den Farben Ihrer Wahl Stck. 0,25 Stoff-Servietten inkl. Reinigung servierfertig gefalten Die Falttechnik besprechen wir persönlich... Stck. 2,00 Stofftischdecken inkl. Reinigung Stck. 10,50 Suppengedeck inkl. Spülservice Gedeck 1,20 Gedeck für kalt-warmes Buffet inkl. Spülservice Gedeck 2,80 Dessertgedeck inkl. Spülservice Gedeck 1,20 Kaffee pur - Gedeck inkl. Spülservice Gedeck 1,20 Gläser-Gedeck (auch für alkoholische Getränke) inkl. Spülservice Gedeck 2,40 freundliche Servicekräfte während Ihrer Veranstaltung (Abfahrt Neu-Ulm / Ankunft Neu - Ulm) Std. 33,50 kompetente Köche/Fachkräfte für die a la Zubereitung Ihrer Speisen vor Ort Std. 38,00 Sämtliche der o. g. Kosten verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen MwSt. Seite 7/8

8 Wir hoffen, daß wir Ihnen mit unserer Menü und Buffetauswahl schon ein wenig Lust auf unsere festlichen Köstlichkeiten verschaffen konnten und würden uns sehr freuen, auch Ihre Weihnachtsfeier kulinarisch bereichern zu dürfen. Gerne reservieren wir Ihnen unverbindlich Ihren Wunschtermin auf Option bis Mitte November und versichern Ihnen schon heute, wie immer unser Bestes zu geben, um zum harmonischen Gelingen Ihrer Weihnachtsfeier beizutragen. Sollten Sie noch Fragen oder Änderungswünsche haben, so stehen wir Ihnen natürlich jederzeit gerne zur Verfügung. Wir freuen uns, wieder von Ihnen zu hören und verbleiben mit vorweihnachtlichen Grüßen aus der Neu-Ulmer Ludwigstraße Ihre fleißigen Engel vom Geydan-Gnamm Catering-Team Stefanie Pscheidl Sabrina Gnamm Carola Zuidema Claudia Schindler c. Seite 8/8