WIE FUNKTIONIERT EIGENTLICH BIO?

Transkript

1 WIE FUNKTIONIERT EIGENTLICH BIO?

2 + Gesund + unverfälschter Geschmack +Sicher + Gerecht (Umwelt/Tier/Mensch) + Authentisch = Bio

3 Hard-Core-Ökos LEH-Bio-Intensivverwender Dynamik + Nicht-Käufer Dynamik - Bio-Interessierte Dynamik + Bio-Interessierte: < 5% Bedarfsdeckung. An gesunden, genussvollen Ernährungslösungen interessiert. Bio als Orientierung, wenn Preis stimmt + einfach verfügbar. LEH Intensivverwender: 25% Bedarfsdeckung. Kaufkraftstark. An gesunden, genussvollen Ernährungslösungen interessiert. Bio starkes Orientierungselement. Hard-Core-Ökos: 75% Bedarfsdeckung. Bio als Dogma, Ablehnung industrieller Produktion

4 Bio und Wellness empirisch (Mensa-Studie) Quelle: Lüth; Spiller und Enneking (2005)

5 Bio und Wellness empirisch (Mensa-Studie) +13% +32% +88% +37% Quelle: Lüth; Spiller und Enneking (2005)

6 >> Bio erhöht bei Preisgleichheit generell die Attraktivität des Produktes. >> Die größten Aufschaukeleffekte gibt es hier zwischen Bio und Genuss. ERKENNTNISSE

7 Bio und Wellness empirisch (Mensa-Studie) -33 % - 7,5 % / +16,2 % +41% / + 78 % - 26 % Quelle: Lüth; Spiller und Enneking (2005)

8 Bio + Fitness ist eine stimmige Nutzenkombination. In diesem großen Segment ist eine beachtliche Mehrzahlungsbereitschaft für Bio vorhanden! Hohe Attraktivität der Nutzenkombination Bio + Genuss. ERKENNTNISSE

9 BIO ALS NUTZENVERSTÄRKER Erfolgs-Kombinationen - die 3 Gs Gesund + Bio unverfälschter Geschmack + Bio Gerecht + Bio oder: Bio+Billig Eckpunkte einer deutlichen Bio-Wertschöpfungs-Strategie

10 BIO WIRD ZUM GOLDEN STANDARD GESUNDHEIT, GOURMET, FAIR

11 Oberschicht / Obere Mittelschicht Mittlere Mittelschicht Untere Mittelschicht / Unterschicht Bio = echt (unverfälschter Geschmack) >> Golden Standard für f r Gourmet Sinus A12 Konservative 180 Sinus AB2 Sinus B1 Etablierte Sinus A23 Traditionsverwurzelte 89 DDR- Nostalgische Sinus B2 Bürgerliche Mitte 115 Sinus B3 Konsum-Materialisten 45 Sinus B12 Postmaterielle Sinus C12 Moderne Performer Bio = gesund >> Golden Standard für Gesundheit Sinus C2 Experimentalisten 96 Sinus BC3 Hedonisten 94 Sinus Sociovision 2002 Soziale Lage Grundorientierung A Traditionelle Werte Pflichterfüllung, Ordnung B Modernisierung I Konsum-Hedonismus und Postmaterialismus C Modernisierung II Patchworking, Virtualisierung Quelle: Eigene Darstellung auf der Grundlage der Sinusmillieus

12 Früher musste man sich dafür verteidigen, wenn man Bio-Produkte gekauft hat. Heute muss man sich dafür verteidigen, wenn man keine Bio-Produkte kauft. Quelle: Sinus Sociovision 2006 WERTEWANDEL

13 BIO ALS NUTZENVERSTÄRKER Erfolgs-Kombinationen - die 3 Gs Gesund + Bio unverfälschter Geschmack + Bio Gerecht + Bio oder: Bio+Billig Eckpunkte einer deutlichen Bio-Wertschöpfungs-Strategie

14 unverfälschter Geschmack Gerecht Umwelt, Tier, Mensch Gesund

15 unverfälschter Geschmack Obst & Gemüse Mopro weiß Eier Gerecht Umwelt, Tier, Mensch Gesund

16 Gesund Nudeln weiß?? Nudeln weiß?? unverfälschter Geschmack Nudeln Vollkorn Obst & Gemüse Mopro weiß Eier Nudeln weiß?? Fachhandel ja LEH nein Gerecht Umwelt, Tier, Mensch

17 Gesund Gourmetnudel unverfälschter Geschmack Nudeln Vollkorn Obst & Gemüse Mopro weiß Eier Nudeln weiß?? + Geschichte Upgrade Gerecht Umwelt, Tier, Mensch

18 Gesund Konfitüre/A Obst & Gemüse Mopro weiß unverfälschter Geschmack Eier Konfitüre/Z Gerecht Umwelt, Tier, Mensch

19 unverfälschter Geschmack Obst & Gemüse Mopro weiß Eier Gerecht Umwelt, Tier, Mensch Konfitüre/Z Bio alleine reicht nicht! Gesund Konfitüre/A

20 >> Bio bewegt sich in einem vielfältigen Wettbewerbsumfeld >> Je höher ein Bio-Produkt verarbeitet ist, desto klarer muss die Positionierung innerhalb der 3Gs sein. (Bio alleine reicht nicht) >> Je höher ein Produkt verarbeitet ist, desto stärker müssen die egoistischen Komponenten ausgeprägt sein. >> Je weniger ein Bio-Produkt von einem der 3Gs hat, desto stärker müssen die übrigen Gs ausgeprägt sein. >> Gerecht als alleinige Ausprägung reicht nur für eine Nischenzielgruppe THESEN

21 Gesund Gesund 3 gesündere Alternative DOC-Food Weniger ist mehr unverfälschter Geschmack Golden Standard Bio heute Kann denn Bio Sünde sein? FairTrade Genussretter Herkunftsgeschichte Gerecht Umwelt, Tier, Mensch

22 Bedarfsdeckung über Bio Bio-Konsumzyklus vom Einsteiger zum Bio-Intensivverwender Genuss Verwöhnen, Belohnen (Wein, Süßwaren etc) Selbst, Gäste Bio-Interessierte Bio-Intensivverwender Gesund - Convenience Verwöhnen, Belohnen der Kinder Obst & Gemüse, Milch, Butter, Eier, Joghurt, Brot Dauer des Bio-Konsums

23 Gesund unverfälschter Geschmack Gerecht 3Gs DIE EVOLUTION DER BIO-PRODUKTE Renaissance der Bio-Werte Bio-Billig Konventionalisierung Gesundheit = Verzicht Prozessqualität