Anpfiff. Rückblick. die bunten Feiern im Maracana zur Eröffnung und zum Ende der Olympischen Spiele.

Transkript

1

2 ! e t s a T l Fina Anpfiff Das Hotel Glockenspitze führt das Restaurant Maracana auf den Platz. Genießen Sie ein unvergessliches Gastspiel auf unserem Spielfeld der kulinarischen Qualität! Aber warum der Name Maracana? Weil die sportlichen Höchstleistungen in diesem legendären Stadion für uns Inspiration und Ansporn gleichermaßen sind. Danke, dass Sie heute unser Gast sind. Ihre Wünsche und Vorlieben zu erfüllen, ist unsere Leidenschaft und Freude. Wie gefällt Ihnen die Einrichtung des Maracana? Wecken die Bilder schöne Erinnerungen? Wie sitzt es sich auf den Original-Stadionstühlen? Ausgefallener Industriecharme trifft auf kreatives, hochwertiges und bequemes Interieur. Ist das gelungen? Rückblick Zur Fußball-WM 1950 erbaut, wurde das Stadion Maracana schnell zum Synonym für begeisterte Fans und mitreißendem Sport. Als 1950 die brasilianische Fußball-Nationalmannschaft im entscheidenden Spiel um den WM-Titel das 1:2 gegen Uruguay kassierte, schwiegen Fans. Nie waren mehr Zuschauer bei einem Fußballspiel. Unvergessen bleiben natürlich der WM-Triumph der deutschen Fußball-Nationalmannschaft 2014, das packende Olympia-Finale 2016 zwischen Deutschland und Brasilien sowie die bunten Feiern im Maracana zur Eröffnung und zum Ende der Olympischen Spiele. Saisonstart Die Mannschaft des Maracana freut sich auf ihre Fans und neuen Gäste. Küchenchef Patrick Biegel gibt als Trainer souverän Taktik und Technik vor. Als Spielmacher fungiert der jederzeit anspielbare Serviceleiter Umut Eskiocak. Erleben Sie ein Team mit vollem Einsatz und großer Leidenschaft! Final Taste Wir wünschen Ihnen einen großartigen Spielverlauf voller geschmacklicher Überraschungen und kulinarischen Finessen. Und eins ist gewiss: Nach 90 Minuten muss Ihr Ausflug ins Maracana noch lange nicht vorbei sein!

3 Vorspeisen Carpaccio vom Rinderfilet Rucola // Oliven // Parmesan // Cherrytomaten 14 Tranchen vom hausgebeiztem Anis-Lachs Honigmelone // Cherrytomaten // Safran 11 Forellenfilet Rote Zwiebeln // Kiwi // grüner Spargel // Honig // Mango 9 Salat Tomate // warmer Feta // Pinienkerne // Basilikum-Pesto 6 Jakobsmuscheln & Garnele Taglierini // Paprika // Zucchini // Safran // Tomate 16 Gratinierter Ziegenkäse Wildkräutersalat // Speck // Croutons 8 Tafelspitz vom Milchkalb mit Wasabi-Sauce Duroc-Schweinefilet // frittierte Kapern // Limettendip 14 F i n a l Ta s t e!

4 SUPPEN Beef-Tea Rinderkraftbrühe mit Mini-Maultaschen 5 Steinpilzcremesuppe mit Puten-Basilikum-Nocken 6 PASTA RISOTTO Pappardelle Kalbsfleisch // Möhren // Sellerie // Salat 14 Taglierini Junger Knoblauch // Cherrytomaten // Chili // Rucola 12 Penne & Rind Roastbeef // dunkle Rahmsauce // Frühlingslauch 12 Risotto Rotes Zwiebel-Chutney // gebackene Artischocken 11 Risotto & Black Tiger Prawn Rucola // Gruyere-Toast // Parmesan 17

5 Hauptgänge Rumpsteak Chili-Bohnen // Perlzwiebeln // Skin Potatoes 17 Eat Beef 300 g Roastbeef // Steinofenbrot // Kräuterbutter 22 Schweinefilet Knoblauch // Zwiebeln // Kartoffelpüree // Anis-Tomaten 17 Wildragout vom Hirsch Preiselbirne // Spätzle // Salat 17 Entenbrust Orangensauce // Romanesco & Brokkoli // Pommes Dauphine 21 Welsfilet Zitronen-Pfeffersauce // weißes Bohnenpüree // Safranrisotto 17 Wiener Schnitzel Bratkartoffeln // Gurkensalat 19 Tranchen von der geschmorten Ochsenbacke Rahmwirsing // Kartoffelklöße 18

6 Smoker Food Geräucherte Paprika-Gazpacho 5 Appenzeller Spare-Ribs // Kartoffelpüree // Rucola 16 Beef Brisket // Steinofenbrot // Tomate 17 Gedeckter Apfelkuchen aus dem Smoker 7 Beef Brisket Spareribs 14 Stunden verstecken sich das Beef Brisket und die Spare-Ribs in unserem Barbecue Smoker. Durch den sogenannten Smoke bietet Ihnen dieses Gericht ein unverwechselbares Aroma. Diese Kunst dürfen wir Ihnen nach nord-amerikanischem Vorbild präsentieren.

7 Dessert Schokoladen Vielfalt Schokoladensoufflé // Schokoladen-Mousse // Schokoladen-Crumble 10 Sorbet Trilogie Kalamanzie-Sorbet // Buttermilch-Sorbet // Erdbeer-Sorbet 8 Internationale Käseplatte Tessiner Feigensenf // Trauben // Brot 12 Fruchttörtchen Fruchtsaucen // geeiste Sahne 6 F i n a l Ta s t e!

8 Menü Forellenfilet Rote Zwiebeln // Kiwi // grüner Spargel // Honig // Mango * Beef-Tea Rinderkraftbrühe mit Mini-Maultaschen * Entenbrust Orangensauce // Romanesco & Brokkoli // Pommes Dauphine * Schokoladen Vielfalt Schokoladensoufflé // Schokoladen-Mousse // Schokoladen-Crumble 3 Gang (ohne Vorspeise) 30 4 Gang 40

9 SNACK-Ecke Feiner Salatteller: 2 Gratinierte Ziegenkäse 12 4 Garnelen 14 Rumpsteak 17 Hähnchenbrust 13 Currywurst // Pommes Wahlweise: Fruchtig scharfe Sauce oder Hot-Sauce 7,50 Beef- oder Hähnchen Burger Zwiebeln // Ei // Käse // Salat // Pommes 8 Flammkuchen Smoked Pullet Pork // Zwiebeln // Ziegenkäse 9 Eingelegte Oliven // Schafskäse // Brot 4 Patatas Bravas 4 4 Garnelen // Knoblauch // Chilisauce // Brot 9 Ihre Mayonnaisen Wahl: Wasabi-Mayonnaise // Trüffel-Mayonnaise // Zwiebel-Mayonnaise Bezüglich Allergene und Zusatzstoffe sprechen Sie unser Servicepersonal an!