GUILDE-NEWS OKTOBER 2017

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1 GUILDE-NEWS OKTOBER 2017

2 Liebe Guilde-Freunde, Herbststimmung macht sich auch bei unserer Guilde-News Oktober bemerkbar. Zwei Top-Themen: Käse&Bier sowie Käse&Honig. Wir wünschen Euch viel Freude bei der Lektüre. Der Guilde-Vorstand Günther Abt und Stefan Grosse

3 Der Bericht Kapitelsitzung Strasbourg von Thorsten Witteriede Chefredakteur der Käse-Theke

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6 Hofkäse Alle Termine Oktober 2017

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8 Anuga Dairy Milch und Milchprodukte Halle 10.1

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14 Kapitelsitzung der Franz. Guilde

15 SAINT UGUZON Kapitelsitzung der Franz. Guilde

16 Liebe Guilde-Freunde, hier finden Sie das Programm und das Anmeldeformular. Wir sind auch dabei! Der Guilde-Vorstand Günther Abt und Stefan Grosse sowie Maître Pierre Pfister und weitere Mitglieder.

17 Guilde-News Frankreich Sept. / Okt Deutsche Ausgabe

18 Festival des Fromages Oktober 2017 Meulan - Yvelines

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20 Käsefest Luzern 15. Oktober 2017

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28 Baden-Württemberg Classics Berlin Oktober 2017

29 Salon du Chocolat Paris

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31 Auf den Spuren der Heumilch

32 Zwischen Uhren, Kühe und Käse Jean-Claude Biver CEO Hublot

33 Jean-Claude Biver Mein Käse hat keinen Preis, wird nicht Verkauft, außer für karikative Zwecke!

34 Star-Werber Curdin Janett macht jetzt in Käse

35 Die Laibwächter

36 Véronique Socié La Fruitière Bruxelles Beste Fromagère Belgiens 2016

37 Gschmackiger Ziegenkäse vom Fischhof

38 Unser Guilde Premium-Partner Stefan Kaiser So entsteht Käse

39 Stefan Kranebitter Feta-Käsetest

40 Wir gratulieren herzlichst Peg und Sue

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42 Hofkäserei Robert Paget

43 Uralter Käseschatz Der Älteste aus dem Jahr 1875

44 Bienenhonig Ein Lebenselixir im Wandel der Zeit

45 Die Bienen brauchen unsere Hilfe

46 Andrea Paternoster Der Bienenversteher

47 Auch unser Guilde-Mitglied Julius Wilhelm pflegt seine Bienenvölker

48 Nationaler Bienenaktionsplan

49 Die Bienenstöcke auf dem Firmengelände der Andechser-Molkerei

50 Weltbienen Kongress

51 Käse & Honig

52 Stefan Grosse mit Frühsctücks-Honigwabe

53 Monoflorale Lagenhonige

54 Mieli Thun: Honig als Quintessenz im Leben

55 HALT! POLIZEI Die Münchner Bienenpolizei am Tatort!

56 Danke Hansi! MAJA Im Bienenwachs gereift DEGUST

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61 Essbare Kunstwerke By Sylvia Weinstock

62 Miss Earth macht Ferien auf dem Bauernhof

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64 38 Jahre Oktoberfest-Käsetradition

65 Craft Beer und Käse Ein Paar mit Geschmack

66 Jachenauer Bierkäse Hofkäse von Sepp Orterer

67 Ein spannendes Dream-Team Bier und Käse im Duett

68 Le Petit Vinageois mit Weizenbier affiniert

69 Der Rheingau Affineur im Kronenschlösschen 07. Oktober 2017 u.a. mit Bierkäse aus dem Vorarlberg, mit Rheinhessen- Bräubier verfeinert

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72 Würziger Bergkäse u.a. für s Käfer Wiesn-Zelt Oktoberfest 2017

73 Humulus-Käse mit dunklem Doppelmalzbier Sixtus affiniert

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77 DIE TERMINE 2018

78 Feinkost & Delikatessen

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84 Wien s Delikatessen- Geschäfte

85 Klassiker: Virtuose Pasteten Brasserie Bozar Brüssel

86 So geniesst Frankreich! Danke Yannick La Cloche à Fromage

87 Meierei im Stadtpark Wien Hier wird Käse gelebt Mehr als 100 Sorten zur Auswahl!

88

89 MIYUKI MURASE Guilde Internationale des Fromagers JAPAN Weltbeste Fromager Mondial du Fromage Tours

90 Guilde-Mitglied Eri Hisada von der Dynatie Hisada Japan / Paris

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92 Tzukasa Sasaki

93 Chef Hirohiko Shoda bei Hansi

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95 Uli Budnik s neues Projekt in Dortmund

96 Das AMA- Projekt: Senner meets Blogger

97 Immer wieder die Frage der Gäste: Ist der Chef auch da? Antwort: Ich werde ab Januar 2017 zweimal monatlich, jeweils am Donnerstag, im ARD-Mittagsbuffet kochen. Darüber hinaus bin ich Live im Restaurant, und zwar täglich. Vincent Klink, Patron, Koch, Philosoph, Musiker, Kochbuchautor und Fernsehkoch

98 Hotel mit Käserei

99 Christiane Mösl Heumilch ARGE Das Interview

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101 Unvergessene Genuss-Momente Neal s Yard Dairy

102

103 Sonne im Glas

104 Susanne und Wolfgang Hofmann Faszination Käse

105 Die Trüffelmanufaktur vielfach prämiert!

106 Stichelton Cheese

107 Rohmilchkäse Der Herve lebt weiter!

108 Käse-Sommelier

109 Ab Herbst 2017 in Graz

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111 Herzlichen Dank an unsere Premium-Partner JÄCKLE KÄSE AMA ÖSTERREICH ANDECHSER NATUR DIE TRÜFFEL- MANUFAKTUR MONSIEUR COMTÉ HOTEL BLAUER BOCK DER KÄSE-WOLF KÄSE-ABT ODENWÄLDER KÄSEKELLER

112 Herzlichen Dank an unsere Premium-Partner SCHÖNEGGER KÄSE ALM SWITZERLAND CHEESE MARKETING FROMI BALDAUF KÄSE KALLFELZ RIESLING WEIN & SEKT LANDKÄSEREI REIßLER KÄSE REBELLEN XAVIER&DAVID F&B PROMOTION JÖRN UTENDÖRFFER HEIDERBECK

113 By Maître Pierre Pfister Food Art Sculpture

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