Entwurf. Einjährige Fachschule für Landwirtschaft Fachrichtung Hauswirtschaft. Unternehmensführung Grund- und Fachstufe

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Katrin Beck
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1 Entwurf Einjährige Fachschule für Landwirtschaft Fachrichtung Hauswirtschaft Unternehmensführung Grund- und Fachstufe

2 Einjährige Fachschule für Landwirtschaft, Fachrichtung Hauswirtschaft Vorbemerkungen Die Fachschülerin und der Fachschüler werden in die Organisationsstruktur von hauswirtschaftlichen Betrieben und landwirtschaftlichen Unternehmen eingeführt. Dabei werden die Rahmenbedingungen der landwirtschaftlichen Produktion sowie die Ausrichtung sozialer Unternehmen auf Kundenwünsche beurteilt. Weitere Inhalte sind die Planungen von ausgewählten Funktionsbereichen im Haushalt sowie die Beurteilung von Arbeitsplätzen und Leistungsprozessen unter arbeitswirtschaftlichen Gesichtspunkten. Im Vorgriff auf das Betriebsorganisatorische Seminar werden die Grundlagen für die Datenermittlung in hauswirtschaftlichen Arbeitsbereichen gelegt. Die Formulierung von Qualitätszielen und deren Überprüfung durch Sicherungssysteme sind wichtige Voraussetzungen für erfolgreiche Unternehmensführung. Auch von dem in einem Betrieb beschäftigtem Personal hängt es ab, ob Kunden zufrieden gestellt werden können. Qualifikation des Personals, regelmäßiger fachlicher Austausch, Transparenz von Entscheidungen und korrektes Vorgesetztenverhalten führen zur Identifikation mit betrieblichen Interessen.

Weitere Inhalte sind die Planungen von ausgewählten Funktionsbereichen im Haushalt sowie die Beurteilung von Arbeitsplätzen und Leistungsprozessen unter arbeitswirtschaftlichen Gesichtspunkten.

3 Unternehmensführung, Grund- und Fachstufe Lehrplanübersicht Stufe Lehrplaneinheiten Zeitrichtwert Gesamtstunden Grund- 1 Fachexkursion stufe Zeit für Leistungsfeststellung und zur möglichen Vertiefung 5 Fach- Handlungsorientierte Themenbearbeitung (HOT) 30 stufe 2 Personalwirtschaft 15 3 Steuern und Versicherungen 15 4 Grundlagen der Verbraucherkunde 20 5 Grundlagen hauswirtschaftlichen Handelns 50 6 Produktion und Kennzahlen landwirtschaftlicher Unternehmen 30 7 Agrarpolitik Zeit für Leistungsfeststellung und zur möglichen Vertiefung

Personalwirtschaft 15 3 Steuern und Versicherungen 15 4 Grundlagen der Verbraucherkunde 20 5 Grundlagen hauswirtschaftlichen Handelns 50 6

4 Unternehmensführung, Grundstufe 1 Fachexkursionen 45 Die Fachschülerinnen und Fachschüler beurteilen die eigene und fremde Haushalts- und Unternehmenssituation. Sie entwickeln Verbesserungsvorschläge und schlagen begründete Lösungen vor. Sie setzen Präsentationshilfsmittel situationsbezogen ein. Vorbereitung einer Fachexkursion Exemplarisch Umgang mit Daten und Faustzahlen Durchführung - Präsentation Kreativ- und Visualisierungstechniken Auswertung - Haushalts- und Unternehmenssituation - Finanzielle und arbeitswirtschaftliche Situation - Vorschläge der Einkommensverbesserung

Sie setzen Präsentationshilfsmittel situationsbezogen ein.

5 Handlungsorientierte Themenbearbeitung (HOT) 30 Z. B. Projekt Rollenspiel Fallbeispiel Exkursion Erkundung Themen handlungsorientiert bearbeiten Die Themenauswahl hat aus den nachfolgenden Lehrplaneinheiten unter Beachtung Fächer verbindender Aspekte zu erfolgen. 2 Personalwirtschaft 15 Im Umgang miteinander üben die Fachschülerinnen und Fachschüler Führungs- und Managementkonzeptionen. Sie erledigen geschäftliche Korrespondenz mit Hilfe von Datenverarbeitungsprogrammen und erstellen Formblätter als Organisationshilfen. Kommunikationssysteme werden genutzt, um berufsspezifische Aufgaben zu lösen. Personalführung Führungsaufgaben - Personalbedarfsermittlung Führungsstile - Personalbeschaffung Betriebsklima - Personalentwicklung Arbeitsqualität - Personaleinsatzplanung Einsatz der Datenverarbeitung bei Verwaltungsaufgaben Information Textverarbeitung Grafik- und Tabellenkalkulationsprogramme Austausch und Beschaffung

erfolgen. 2 Personalwirtschaft 15 Im Umgang miteinander üben die Fachschülerinnen und Fachschüler Führungs- und Managementkonzeptionen.

6 3 Steuern und Versicherungen 15 Die Fachschülerinnen und Fachschüler setzen sich mit ihrer persönlichen und betrieblichen Steuersituation auseinander. Sie beurteilen die Leistungen der Versicherungen im Einzelfall. Private Steuern Betriebliche Steuern Steuererklärung Besteuerungsverfahren Landwirtschaftliche Sozialversicherungen Betriebliche Versicherungen Private Versicherungen Haftpflichtversicherung Haftpflichtversicherung Unfallversicherung Berufsunfähigkeitsversicherung Lebensversicherung Rentenversicherung

Private Steuern Betriebliche Steuern Steuererklärung Besteuerungsverfahren Landwirtschaftliche Sozialversicherungen Betriebliche

7 4 Grundlagen der Verbraucherkunde 20 Die Fachschülerinnen und Fachschüler beschreiben das Marktgeschehen. Sie erkennen Warenkennzeichnung als Informationspflicht und wenden Bestimmungen von Verbraucherschutzgesetzen fallbezogen an. Sie beurteilen moderne Einkaufs- und Zahlungsmöglichkeiten. Angebot und Nachfrage Preisbildung, Einflussfaktoren Sozio-demographische Entwicklung, ökonomische Einflüsse Bestimmungen - Warenkennzeichnung - Verbraucherschutz Wettbewerbsrechtliche Regelungen Abzahlungs- und Haustürgeschäfte Information durch - Beratungsstellen Ämter für Landwirtschaft, Verbraucherzentrale, Ernährungszentren - Medien Stiftung Warentest Zahlungsmöglichkeiten - Barzahlung - Kreditkarten, Rabattkarten Kosten, Haftung, Verlust, Missbrauch - Online-Banking Bandbreite der Einkaufsmöglichkeiten Direktvermarkter Geschäfte Internet (E-commerce)

Angebot und Nachfrage Preisbildung, Einflussfaktoren Sozio-demographische Entwicklung, ökonomische Einflüsse Bestimmungen - Warenkennzeichnung - Verbraucherschutz Wettbewerbsrechtliche Regelungen

8 5 Hauswirtschaftliches Handeln 50 Die Fachschülerinnen und Fachschüler erkennen und analysieren die Phasen der Betriebsorganisation in Haushalten. Sie beschreiben Arbeitssysteme und stellen Arbeitsabläufe dar. Sie führen Kostenrechnungen durch und erstellen Kostenvergleiche. Sie kennen wichtige Finanzierungsgrundsätze und unterscheiden, analysieren und werten Finanzierungsarten und -alternativen. Planung, Durchführung, Steuerung, Kontrolle Arbeitsverfahren, -methode, -weise Datenermittlung Zeit- und Arbeitspläne Methoden zur Rationalisierung Systemelemente Selbstaufschreiben, schätzen, vergleichen, Zeitaufnahme Fristenpläne 6-Stufen-Methode, Verfahrens-, Methodenvergleich Kosten- und Leistungsrechnung Investition und Finanzierung Liquidität, Rentabilität, Stabilität Eigen-, Fremdkapital Innen-, Außenfinanzierung

Sie kennen wichtige Finanzierungsgrundsätze und unterscheiden, analysieren und werten Finanzierungsarten und -alternativen.

9 6 Produktionsverfahren und Kennzahlen 30 landwirtschaftlicher Unternehmen Die Fachschülerinnen und Fachschüler beschreiben die Produktion pflanzlicher und tierischer Erzeugnisse. Sie erfassen die Kosten von ausgewählten Produktionsverfahren. Dies ermöglicht ihnen den Erfolg von Betriebszweigen einzuschätzen. Pflanzliche Erzeugung Tierische Erzeugung Kennwerte der Erfolgsrechnung in landwirtschaftlichen Betrieben Rohertrag-Marktkosten Feste und variable Kosten Deckungsbeitrag Relative Vorzüglichkeit

Dies ermöglicht ihnen den Erfolg von Betriebszweigen einzuschätzen.

10 7 Agrarpolitik 20 Die Fachschülerinnen und Fachschüler stellen die Besonderheiten und die Instrumente der Agrarmärkte dar. Sie beschreiben Marketinginstrumente und setzen diese ein. Sie kennen Qualitätssicherungssysteme in der Landwirtschaft und beurteilen die Einsatzmöglichkeiten. Grundlagen des Agrarmarktes Vermarktungsformen Einzelmärkte Verbundsysteme Markt- und Preispolitik Marketing Produktion nach QS-Systemen Marketing-Mix Verkaufsförderung Produktgestaltung Zweck und Aufbau Anwendungsbeispiele

Sie kennen Qualitätssicherungssysteme in der Landwirtschaft und beurteilen die Einsatzmöglichkeiten.

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