WOCHENMARKT. Marktinfos NEU 16 / Forelle Birnen N 41740

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Tristan Albrecht
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WOCHENMARKT 16 / 2018 Marktinfos NEU Forelle Birnen N 41740 Forellen

Sie sind kegelförmig und haben eine trockene, hellgrün bis gelbliche

kleinen, hellbraunen Lentizellen besetzt ist.

1 WOCHENMARKT 16 / 2018 Marktinfos NEU Forelle Birnen N Forellen sind eine mittelgrosse, optisch äusserst attraktive Birnensorte. Sie sind kegelförmig und haben eine trockene, hellgrün bis gelbliche Schale, welche sonnenseitig hellrot gefärbt und mit den sortentypischen kleinen, hellbraunen Lentizellen besetzt ist. Das feste, weisse Frucht eisch hat einen süssen, mässig saftigen, pikanten und edel schmelzenden Geschmack.

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Marktinfos Spargeln Nun kommt die Spargelsaison langsam in Fahrt.

Ende Woche starten wir mit den Schweizer Spargeln grün (N 52568) und weiss (N 52503).

Spargeln, bei den Weissen sowie auch bei den Grünen.

Schweizer Ware ist noch wenig zu haben. Deswegen sind die Preise an der oberen Grenze.

3 Marktinfos Spargeln Nun kommt die Spargelsaison langsam in Fahrt. Ab nächster Woche sind die Deutschen (N 52510) und die Donauspargeln (N 52500) erhältlich. Auf ca. Ende Woche starten wir mit den Schweizer Spargeln grün (N 52568) und weiss (N 52503). Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis ist aber immer noch bei den Spanischen und italienischen Spargeln, bei den Weissen sowie auch bei den Grünen. Spinat fein (Spinat Salat) N Es gib nur noch wenig Kontingente für feinen Spinat, aber Schweizer Ware ist noch wenig zu haben. Deswegen sind die Preise an der oberen Grenze. Nüsslisalat N Jetzt wo sich die Saison langsam dem Ende neigt, sinken die Preise. Die Qualität ist noch sehr gut. Moro & Tarocco Orangen N / N Die Saison geht langsam dem Ende zu. Es hät so langs hät!

4 Jetzt aktuell - Spargeln grün angeschält / KG - Spargeln grün angeschält 1kg N Bestellungen bis Uhr für den Folgetag Passend dazu... Frühkartoffeln gew. Brätler N Knorr Garde d'or Hollandaise 6x1l N

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9 VANILLE GLACE SCHWARZWÄLDER ART Zutaten für 10 Port. Schokoladen-Biskuit 10 g Butter N g Madagascar Couverture 64% 120 g Eiweiss N / N g Eigelb N / N g Zucker 20 g Mehl 40 g Vollrahm N g Kirsch Etter 41% Kirsch-Kompott 75 g Kirschensaft 25 g Rotwein 1 Stk. Vanilleschote 25 g Zucker 1 g Zimt 7 g Stärke 90 g Sauerkirschen N Glace 10 Stk. Emmi Glace Favorito Vanille (Kugeln) N Stk. Minzekronen - Schokoladenspähne Schokoladen-Biskuit Alle Zutaten mischen und mit einem Stabmixer gut mixen. In einen Rahmbläser abfüllen und mit 2 N2O Patronen beladen. 1/3 in kleine Plastik Gläschen füllen. In der Mikrowelle bei 800 Watt ca Sekunden garen. Kirsch-Kompott Kirschensaft, Rotwein, Vanille ausgekratzt, Zucker und Zimt aufkochen. Stärke mit etwas Flüssigkeit anrühren und zur kochenden Masse geben. Einige Sekunden sieden lassen. Sauerkirschen dazugeben und abkühlen. Mit einer Kugel Emmi Glace Favorito Vanille servieren. Tipp: Mit geschlagenem Vollrahm garnieren.

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