FRÜHLING. Endlich ist er da.

Transkript

1 FRÜHLING Endlich ist er da. Wir spüren das bekannte Kribbeln im Bauch, wenn wir die ersten warmen Sonnentage mit Vogelgezwitscher und dem Duft der Frühlingsblumen oder Kräuter bei einem Spaziergang geniessen. Die Vielfalt von Gemüse, Kräutern und Gewürzen in dieser Jahreszeit hilft auch den Köchen im Bemühen um eine schmackhafte Küche. Unsere Früchte, Kräuter und Gemüse beziehen wir soweit als möglich aus der Region. Die Bauern sind die wichtigsten Partner der Köche im Bemühen um eine schmackhafte Küche. Bei allen Produkten bekommen Sie nur erste Qualität aufgetischt. In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen guten Appetit Familie Stiassny & das Holiday Team

2 MENU SURPRISE Hier stellen wir Ihnen ein Überraschungsmenu zusammen und verwöhnen Sie mit marktfrischen Saisongerichten. Lassen Sie sich von unserer Küchen-Crew überraschen 3 Gang Menu CHF Gang Menu CHF Gerne kreieren wir für sie auch ein Fisch-Überraschungsmenu. Deklaration: V = dieses Gericht ist Vegetarisch G = enthält Gluten oder kann Spuren davon enthalten L = nicht laktosefreies Gericht Wenn nicht anders angegeben ist unser Fleisch aus der Schweiz. Die Teigwaren sind alle hausgemacht und werden für sie frisch gekocht.

3 Vorspeisen Bunter Blattsalat mit French Dressing V CHF 8.50 Gemischter Salat mit French Dressing V, G, L CHF 9.50 Salat von jungem Spinat an Italian Dressing mit gebackenem Spargel Wiener Art und Eglifilet G, L CHF Zweifarbiger Spargelsalat mit Himbeerdressing und Schwarzwälder Rohschinken CHF Suppen Cremesuppe von der Frühlingszwiebel mit Rauchlachs Prussien G, L CHF 9.50 Spargelcremesuppe mit Speck-Chips L CHF 8.50 Tagessuppe G, L Es het so langs het CHF 6.50

4 Spargeln / Vegetarisch Portion Spargeln mit Sauce Hollandaise und Neuen Kartoffeln L CHF Portion gekochter Schinken CHF 9.00 Portion Rohschinken CHF Dreifarbige Casarecce mit Spargel Morchelragoût V, G, L CHF Grüne und weisse Spargeln an Speck - Lauchsauce mit Käse gratiniert, dazu Neue Kartoffeln G, L CHF 24.00* für unsere Vegetarier auch gerne ohne Speck V Fischgerichte Sautierte Schweizer Alpen - Eglifilets auf Weissweinrisotto mit jungem Spinat und Spargeln L CHF 38.00* Fischknusperli vom Thunersee-Felchen mit Sauce Remoulade Neuen Kartoffeln und Gemüse G, L CHF 32.00* In Weisswein pochiertes Saiblingsfilet aus der Grabenmühle Sigriswil an Bärlauchsauce mit dreifarbigen Casarecce und Spargeln G, L CHF *Gerne servieren wir auch unsere Fischgerichte als Vorspeise in kleinen Portionen Die mit einem Stern gekennzeichneten Gerichte können auch als kleine Portion bestellt werden. Preisabschlag CHF 4.00

5 Fleischgerichte Grilliertes Rindsentrecôte auf Spargel Morchelragoût mit Neuen Kartoffeln L CHF Sautiertes Schweinsrückensteak an Whiskysauce mit Trockenreis und Gemüse L CHF Hausgemachtes Cordon bleu vom Schwein mit Neuen Kartoffeln und Gemüse G, L CHF Sautierte Pouletbrust an Bärlauchsauce mit dreifarbigen Casarecce und Spargeln G, L CHF 29.50* Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes frites und Gemüse G, L CHF Buurebratwurst mit Zwiebelsauce und Pommes frites G CHF Die mit einem Stern gekennzeichneten Gerichte können auch als kleine Portion bestellt werden. Preisabschlag CHF 4.00 LUST AUF ETWAS AUS DEM OFEN? Fragen Sie nach unserer Flammkuchenkarte und Sie werden begeistert sein.

6 Dessert Kombination Italienischer Espresso mit kleiner süsser Überraschung V, L CHF 9.20 Wiener Apfelstrudel mit Vanillesauce V, G, L, CHF 10.50* Original Kaiserschmarren mit Zwetschgenkompott V, G, L, CHF min. Zubereitungszeit Frische Erdbeeren nature V CHF 10.50* Frische Erdbeeren mit Rahm V, L CHF 10.50* Frische Erdbeeren mit flüssigem Rahm V, L CHF 10.50* Coupe Romanoff frische Erdbeeren mit Vanilleglace und Rahm V, L CHF 10.80* Eiskaffee Holiday gerührt cremiger Eiskaffee mit Kahlua verfeinert V, L CHF 10.50* Hausgemachter Windbeutel mit Vanille, Erdbeer und Rahm V, G, L CHF 8.50 Die mit einem Stern gekennzeichneten Gerichte können auch als kleine Portion bestellt werden. Preisabschlag CHF 2.00 Unsere GLACE- & DESSERTKARTE mit süssen Verführungen erhalten Sie von unserem Servicepersonal.