Erhebungsbogen Rindfleischerzeugung für das Projekt "Förderung der Bio- Rindfleischvermarktung in Nord- und Mittelhessen"
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- Oldwig Dieter
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1 VÖL - VEREINIGUNG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN HESSEN Erhebungsbogen Rindfleischerzeugung für das Projekt "Förderung der Bio- Rindfleischvermarktung in Nord- und Mittelhessen" Hinweise zum Datenschutz: Alle Angaben sind freiwillig, auch teilausgefüllte Fragebögen sind willkommen und können zurückgesendet werden. Selbstverständlich werden Ihre Daten nur innerhalb des Projektes verwendet, eine Weitergabe an Dritte erfolgt nicht oder nur mit Ihrer ausdrücklichen Genehmigung. Jegliche Auswertungen und Veröffentlichungen werden anonymisiert vorgenommen. Für Fragen, Anregungen oder Kritik steht Ihnen die Projektbearbeiterin Anneke Jostes gern telefonisch (Mo. Fr. 09:00 12:00) oder per Mail zur Verfügung. Telefon: Mail: aj@voel-hessen.de Rücksendung bitte an: Anneke Jostes, Am Gänsemarkt 3, Witzenhausen oder per Fax: oder an die oben angegebene Mail-Adresse. Vielen Dank für Ihre Teilnahme!! 1 1 Kontaktdaten Name PLZ Landkreis Telefon Vorname Ort Straße Abschnitt A: Wirtschaftsweise 1. Wir wirtschaften ökologisch konventionell Bei ökologischer Wirtschaftsweise: EU-Bio Verband welcher:
2 2. Befindet sich Ihr Betrieb in Umstellung? Zeitraum der Umstellung: Wir sind an einer Umstellung auf ökologische Wirtschaftsweise interessiert 3. Angaben zum Haltungssystem (Mehrfachnennungen möglich, dann bitte zusätzliche Angabe, für welche Gruppe (z. B. Jungvieh) das jeweilige Haltungssystem gilt) Weidehaltung ganzjährig Weidehaltung Sommer Stallhaltung ganzjährig Stallhaltung Winter Anbindehaltung Laufstall Laufstall mit Auslauf 4. Sind Stallneu- oder umbau geplant? 5. Tierbestand Anzahl Milchkühe Anzahl Masttiere Anzahl Mutterkühe Anzahl Nachzucht 2 Rasse Kühe Rasse Masttiere Rasse Bullen/Sperma Rasse Nachzucht 6. Sind Änderungen geplant? Wenn ja, welche:
3 Abschnitt B: Vermarktung 7. Verkaufen Sie lebende Tiere? Schlachtreife Masttiere Absetzer Kälber Anzahl/Jahr: Anzahl/Jahr: Anzahl / Jahr: Verkauf an: Händler Händler Händler Metzger Metzger Metzger Mäster Mäster Mäster Sonstiges Sonstiges Sonstiges Altkühe Altbullen Anzahl/Jahr: Anzahl/Jahr: Verkauf an: Händler Händler Metzger Metzger Mäster Mäster Sonstiges Sonstiges 8. Können ganzjährig Tiere geliefert werden? 9. Ist der Verkauf von Tieren nur saisonal, z. B. im Herbst, möglich? Vermarkten Sie das gesamte oder einen Teil des Fleisches Ihrer Tiere selbst? Fleischverkauf direkt an Endkunden Fleischverkauf an Wiederverkäufer: Metzger Gastronomie Naturkostläden Großhandel Sonstiges 11. Ist der Verkauf von Fleisch nur saisonal, z. B. im Herbst, möglich? 12. Derzeit realisierter Preis (von bis) je kg Schlachtgewicht: Art der Vermarktung Altkühe Altbullen Färsen Jungbullen Ochsen Lebendtierverkauf Wiederverkäufer Direktvermarktung Derzeit realisierter Preis (von bis) Absetzer je Tier oder kg Lebendgewicht Männlich Weiblich
4 13. Angestrebter Preis je kg Schlachtgewicht: Art der Vermarktung Altkühe Altbullen Färsen Jungbullen Ochsen Lebendtierverkauf Wiederverkäufer Direktvermarktung Angestrebter Preis Absetzer je Tier oder kg Lebendgewicht Männlich Weiblich Abschnitt C Betriebsentwicklung 14. Stichpunkte zur Betriebsperspektive, Entwicklungsziele etc. (Umstrukturierung, Hofnachfolge, vergrößern, verkleinern, Betrieb wird aufgegeben oder ähnliches): 4 Abschnitt D Sonstige Angaben zum Betrieb 15. Flächenausstattung Anzahl ha Grünland : Anzahl ha Acker: Davon ha Feldfutter: 16. Sonstige Betriebszweige:
5 17. Folgende Themen sind für unseren Betrieb von Bedeutung: Schlachten im Haltungsbetrieb (ohne Lebendtiertransport) Kugelschuss auf der Weide Zusammenarbeit mit lokalem Schlachter / Verarbeiter Erhalt von regionalen Schlachtstätten Umstellung auf ökologische Wirtschaftsweise Verbandseintritt Hofnachfolge Verkauf von Bioabsetzern bzw. Biokälbern zu angemessenen Preisen und Aufzucht als Biotiere auf spezialisiertem Mastbetrieb gemeinsame Vermarktung mit anderen Erzeugern und/oder Verarbeitern, z. B.: Entwicklung eines regionalen Markenfleischprogrammes Vermarktung mit besonderer Kundenkommunikation (z. B. bezüglich Rasseerhalt oder Schlachtung im Haltungsbetrieb, Kugelschuss) Rindfleisch aus Weidehaltung Direktvermarktung (Einstieg, Ausbau, Professionalisierung o. ä.) Sonstiges: Abschnitt D Platz für allgemeine Anmerkungen, Kritik, Wünsche, Ideen etc. 5 Danke
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