Suppen Feines Spargelcreme Süppchen vom weissen Spargel mit seiner Einlage 11.50 Bierempfehlung Feldschlösschen Braufrisch Brezelsuppe Rindsbouillon mit Weisswursträdli und Bierbrezel-Croûtons 10.50 Bierempfehlung Schneider Weisse Vorspeisen Vitello Tonnato vom Big Green Egg Gesmoktes Kalbfleisch fein tranchiert an einer Thunfisch-Sauce 70g 17.00 150g 35.00 Bierempfehlung Valaisanne Zwickelbier Rindstatar frisch zubereitet und mit unserer hauseigener BBQ-Sauce verfeinert dazu Toast und Salatgarnitur möglich 70g 21.50 140g 36.00 Bierempfehlung Brooklyn East India Pale Ale Büffelmozzarella mit Tomate an Basilikumpesto mit Rucola und Aceto Balsamico 15.50 möglich Bierempfehlung Feldschlösschen Premium
Salate Kleiner grüner Salat 7.00 Kleiner gemischter Salat 8.50 mit unserem feinen Hausdressing mariniert möglich Bierempfehlung Valaisanne Blonde 25 Feldschlösschensalat mit Speck, Bierbrezel-Croûtons, Grana Padano und feinem Hausdressing 16.50 möglich Bierempfehlung Feldschlösschen 2.4 Feldschlösschensalat Royal zusätzlich mit: Büffelmozzarella mit Basilikumpesto verfeinert 22.50 -unsere vegetarische Variante ohne Speck- Bierempfehlung Feldschlösschen 2.4 Crevetten -rassig gewürzt- 25.50 Bierempfehlung 1664 blanc Pouletbruststreifen auf Kräutern gebraten 26.50 Bierempfehlung Feldschlösschen Hopfenperle
Brauerei-Klassiker Lammrücken in Oliven-Mandel-Butter gebraten auf geschmortem Pak-Choi und Gemüsecouscous 35.50 Bierempfehlung Feldschlösschen Braufrisch Feldschlösschenburger Medium grilliertes Rindfleisch Käse, Ei, Gurke, karamellisierten Zwiebeln, Bacon und Pommes Frites 29.50 Bierempfehlung Brooklyn Lager Rosa gegrilltes Flank-Steak mit Baked Beans und Kartoffelstampf 33.00 möglich Bierempfehlung Schneider Weisse Geschmorte Schweinshaxe in Dunkelbiersauce mit Sauerkraut und hausgemachten Serviettenknödeln 31.50 Bierempfehlung Schneider Weisse Cordon Bleu vom Schwein mit Bergkäse gefüllt, Zitrone und Pommes Frites 34.50 Bierempfehlung Staropramen Schweinsschnitzel mit hausgemachter Bierbrezelpanade, Zitrone und Pommes Frites 29.50 Bierempfehlung Feldschlösschen Premium Brust und Keule vom pikanten Teriyaki-Hähnchen im knusprigen Cornflakesmantel auf schwarzen Linguini und geschmorten Cherrytomaten 29.50 Bierempfehlung Feldschlösschen Premium
Vom Smoker Alle Spezialitäten aus unserem hauseigenen Smoker, werden über mehrere Stunden bei niedrigen Temperaturen von maximal 100 C in feinstem Buchenrauch gegart. Pulled Pork Burger der US-BBQ Klassiker mit Coleslaw, BBQ-Sauce und Pommes Frites 29.50 Bierempfehlung Brooklyn Lager Spare Ribs Royal würzig eingelegt mit Weisskabis-Rüeblisalat und Honig-Whiskey-BBQ-Sauce glaciert 28.50 Bierempfehlung Feldschlösschen Bügel Glaciertes Pork Belly in Erdnussmarinade auf geschwenktem Wokgemüse mit Cashewkernen 26.50 Bierempfehlung Hoegaarden Fisch Kross gebratenes Zanderfilet auf Linsensalat und rotem Wildreis 29.50 Bierempfehlung Feldschlösschen Original Im Ganzen marinierte Goldbrasse in Salbei und Zitrone mit Blattspinat und Salzkartoffeln 30.50 Bierempfehlung Feldschlösschen Hopfenperle
Swiss Gourmet Grand Cru vom Grill The grand cru seal is not just given to any cut of meat. It designates a careful selection of the best pieces of meat, naturally from Swiss animals, which undergo a lengthy process of refinement. Patience is required, as allowing the meat to hang on the bone and its subsequent storage on shelves of spruce in a closely controlled atmosphere take three to eight weeks. Forgoing all forms of artificial inoculation and thus trusting in the meat s natural flora are what distinguish grand cru cuts from similar products. Pork cutlet arround 550 g The classic cut with a fine nutty flavour 46.50 Recommended beer Feldschlösschen Braufrisch Prime rib steak from 300 g The steak for connoisseurs with its distinctive fat cap 59.50 Recommended beer Feldschlösschen Amber Entrecôte from 200 g Entrecôte is a beef steak from the rib area 54.50 Recommended beer Brooklyn Lager Beef fillet from 200 g The most tender cut of beef 58.50 Recommended beer Cardinal Brunette Veal cutlet arround 400 g Finest marbled cut of beef on the bone 65.00 Recommended beer Feldschlösschen Bügel Per extra 100 g (can also be served with prime rib steak and entrecôte) 19.50 Gluten-free Served with pommes frites and a choice of sauce and vegetables: Sauces Herb butter BBQ-sauce (nicht ) Grüne Pfeffer-Sauce Chimichurri Vegetables Speckbohnen Grillgemüse Blattspinat
Vegetarisch und Vegan Aelpler Maggronen mit Bergkäse, Röstzwiebeln und Apfelmus 22.50 Bierempfehlung Feldschlösschen Braufrisch Gratinierte Chässpätzli mit Bergkäse und Röstzwiebeln 21.50 Bierempfehlung Valaisanne Ämrich Hausgemachte Brauerrösti mit Schmelzzwiebeln, Spiegelei und Bergkäse gratiniert 24.50 und vegan möglich Bierempfehlung Gurten Bärengold Gefüllte Zucchetti mit Ratatouille auf geschmorten Süsskartoffelwürfel mit Sesam 26.50 Veganes Gericht Bierempfehlung Valaisanne Ämrich Für Kinder Chicken Nuggets mit Pommes Frites 12.50 Pasta mit Tomatensauce 10.00 Pommes Frites 6.50 Kleines Schnitzel mit Pommes Frites 13.50
Dessert Bieramisu der Klassiker neu inspiriert mit Orange und Feldschlösschen Weizen verfeinert dazu Karamellglace 12.50 Bierempfehlung Feldschlösschen Weizen Halbgebackenes Schoggichüechli mit flüssigem Kern, Vanilleglace und Rahm 13.50 Wartezeit ca 15 Minuten Bierempfehlung Leffe Bruin Passionsfrucht-Parfait mit karamellisierter Birne und Mandeln 12.00 Bierempfehlung Dunkle Perle Cranberrymousse auf eingelegtem Ananascarpaccio 12.50 Bierempfehlung Leffe Vieille Cuvée Crème Catalana mit frischen Waldbeeren, brennend serviert 10.50 Verschiedene Glace Vanille, Schokolade, Erdbeere, Caramel, Cafe oder Joghurt-Waldbeere 3.50 Hausgemachte Sorbets unser Servicepersonal gibt Ihnen gerne Auskunft über das aktuelle Sortiment 3.50
Wir sind Mitglied der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz Unser Lieferanten für Fleisch: Ausnahmen: Rindshuft-, Entrecote-, Filet: Urugauy, Freilandhaltung, hormonfrei
Rinds Rib Eye, Tomahawk; Cote de Boeuf: Kanada, Freilandhaltung, hormonfrei