friedrich gewürze GESCHMACK - GESCHiCKT - GEKAUFT 02. Mai 2019 Sehr geehrter Kunde, Wir freuen uns, dass wir Ihnen Ihre Produkt-Auswahl in handlichem PDF-Format anbieten können. Wussten Sie, dass Sie Muster in wenigen Schritten, direkt hier online bestellen können? Wir setzen uns Direkt nach Erhalt der Musterbestellung mit Ihnen in Verbindung, um die für Sie beste Lieferung und die Abwicklung mit Ihnen abzustimmen. Wir möchten die Gelegenheit nutzen, Sie auf unsere umfangreiche Datenbank von Anwendungs-Rezepturen (in englischer Sprache) hinzuweisen. Diese wurden in handlichem MS Excel-Format erstellt. Schauen Sie sich einfach auf unserer Seite Rezept-Service um. In der Sektion Service finden Sie Prospekte und Preislisten zum Download. Sämtliche Downloads und Rezepte sind kostenfrei und ohne vorherige Anmeldung verfügbar. Der Versand erfolgt per Seefracht, Luftfracht oder mit ups worldwide service zu Vorzugspreisen. Alternativ können Sie bestellte Ware in unserem Lager in Hamburg abzuholen. Mindestbestellmengen gibt es nur, wenn diese eindeutig in der Artikelbeschreibung definiert sind. Bei Erhalt Ihrer Erstbestellung werden wir Ihnen Zahlungsmodalitäten vorschlagen. Mit besten Grüßen friedrich gewürze gmbh GESCHMACK - GESCHICKT - GEKAUFT PS. Bitte vergessen Sie nicht, einen Blick auf unser Angebot fisundries zu werfen. Hier haben Sie die Möglichkeit, Metzgereibedarfsartikel zu wirklich günstigen Preisen zu und mit Ihrer Gewürzbestellung zu kombinieren. Adresse HR Freiburg Geschäftsführer Telefon Email friedrich gewürze gmbh Nr. 381548 Reinhard Friedrich +49 7531 89276-0 info@gewuerz.de Reichenaustr. 19a USt-ID DE812371827 Telefax Internet DE-78467 Konstanz +49 7531 89276-10 www.gewuerz.de
42.088 Basilikum gerebelt [stengelfrei] ab 5.40 /kg Beste Qualität Das frische Sommer-Aroma zur Verfeinerung von Dressing, Suppen, Saucen, für Gemüse, Erbsen-, Linsen und Bohnengerichte, zu würzigen Salat- und Kräutersoßen, wie Sauce Vinaigrette, zu Gemüse-Rohkost und zu vielen Fleischgerichten. Basilikum. Säcke à 10 kg 1 6.00 /kg 5.90 /kg 5.80 /kg 5.70 /kg 5.60 /kg 5.40 /kg 40.095 Bockshornkleesamen gemahlen ab 3.70 /kg Exotisches Gewürz. Grundstoff für alle Curry-Mischungen sowie als Gewürz für regionale Brot- und Käsespezialitäten. Wichtiger Bestandteil der indischen Küche. Bockshornkleesamen Nach Geschmack 1 4.30 /kg 4.20 /kg 4.10 /kg 4.00 /kg 3.90 /kg 3.70 /kg 10.008 Bratzwiebel Extra ab 9.90 /kg Flüssiger Bratzwiebel-Extrakt Hochwirksamer, konzentrierter Aromaextrakt aus natürlichen Bratzwiebeln zur intensiven Geschmacksbelebung von Wurstwaren, Suppen, Soßen, Fleisch- und Fertiggerichten. Ohne Konservierungsstoffe - mit Langzeit -Frischedepot. Aromaextrakte, Trockenglucosesirup, Wasser, Rapsöl. Seite 2
10.008 Bratzwiebel Extra (Fortsetzung) ab 9.90 /kg Flüssiger Bratzwiebel-Extrakt Wir empfehlen 3-5 g/kg Lebensmittel PE Kanister à 3 kg 20 kg 13.25 /kg 12.55 /kg 11.90 /kg 11.25 /kg 10.60 /kg 9.90 /kg 40.216 Chilis 'Extra' gemahlen ab 3.95 /kg 20.000-30.000 Scoville Einheiten [sehr scharf] Original-Import aus Brasilien. Für pikante Grillsoßen, Fleisch, Schmorbraten, Schweine- und Hammelfleisch, Wurst- und Fleischsalate. Chilis. Sehr sparsam verwenden - sehr scharf! 1 4.55 /kg 4.45 /kg 4.35 /kg 4.25 /kg 4.15 /kg 3.95 /kg 41.101 Chilis Extrakt ab 8.55 /kg 50.000 Scoville-Einheiten [extrem scharf] Chili [Capsicum] für alle Lebensmittelprodukte, Fertiggerichte, Suppen, Saucen, u.a. Gewürzextrakt - Chilis Extrakt Sonstige Bestandteile: Rapsöl, Sonnenblumenöl, Emulgator [E 471]. Deklarationsempfehlung:Chiliextrakt. Sehr sparsam verwenden - sehr scharf! PE-Kanister à 7 kg 20 kg 11.40 /kg 10.80 /kg 10.25 /kg 9.65 /kg 9.10 /kg 8.55 /kg 40.015 Chilis gemahlen [Cayenne Pfeffer] ab 4.10 /kg 5.000 Scorville Einheiten [mittelscharf] Seite 3
40.015 Chilis gemahlen [Cayenne Pfeffer] (Fortsetzung) ab 4.10 /kg 5.000 Scorville Einheiten [mittelscharf] Für pikante Grillsoßen, Fleisch, Schmorbraten, Schweine- und Hammelfleisch, Wurst- und Fleischsalate. Chilis Sehr sparsam verwenden - sehr scharf (5.000 Scoville-Einheiten)! 1 4.70 /kg 4.60 /kg 4.50 /kg 4.40 /kg 4.30 /kg 4.10 /kg 40.090 Chilis geschrotet ab 5.80 /kg [mit Saat] Original-Import aus China - Kernfrei. Chilis. Siegelbeutel à 1 6.40 /kg 6.30 /kg 6.20 /kg 6.10 /kg 6.00 /kg 5.80 /kg 40.098 Cumin gemahlen ab 6.20 /kg Kumin oder Cumin oder Kreuzkümmel ist ein typisches Mischgewürz, mit geringer Ähnlichkeit zum Kümmel. Curry-Grundgewürz. Zu exotischen und vor allem asiatischen Speisen. Sparsam verwenden! Cumin. Nach Geschmack sparsam verwenden! 1 6.80 /kg 6.70 /kg 6.60 /kg 6.50 /kg 6.40 /kg 6.20 /kg Seite 4
40.040 Curry Madras ab 3.60 /kg mittelscharf, nach original indischer Rezeptur Original indische Würzmischung. Mittelscharfer, typischer Madras - Geschmack mit viel Aroma. Für alle Nahrungsmittel, vor allem für die indische Küche. Kurkuma, Cumin, Koriander, Bockshornklee, Petersilie, Chili, Knoblauch, Fenchel, Gewürze. 15-20 g oder nach Geschmack. 20 kg 4.85 /kg 4.60 /kg 4.35 /kg 4.10 /kg 3.85 /kg 3.60 /kg 40.042 Curry Pirat ab 3.70 /kg Pikant-scharfe Curry Würzmischung Pikant-scharfer Curry, hergestellt nach Original indischen Rezeptur. Für viele Speisen und Beilagen. Kurcuma, Koriander, Cumin, Bockshornklee, Fenchel, Chillies, Knoblauch, Petersilie, Gewürze. Vorsichtig verwenden - scharf! 20 kg 4.95 /kg 4.70 /kg 4.45 /kg 4.20 /kg 3.95 /kg 3.70 /kg 40.034 Curry Pulver ab 3.70 /kg Milde Curry Würzmischung Milde Curry-Würzmischung nach indischer Art für alle exotischen Gerichte. Großartiges Aroma - nicht scharf! Kurkuma, Cumin, Koriander, Bockshornklee, Petersilie, Chili, Knoblauch, Fenchel, Gewürze. Seite 5
40.034 Curry Pulver (Fortsetzung) ab 3.70 /kg Milde Curry Würzmischung 20 kg 4.95 /kg 4.70 /kg 4.45 /kg 4.20 /kg 3.95 /kg 3.70 /kg 40.080 Dillspitzen ab 11.35 /kg Premium Qualität ohne Stengel Gehackter und getrockneter Dill von jungen Pflanzen. Für Suppen, Saucen, Fleisch und Fischgerichte. Ebenso geeignet für Kartoffeln, Gemüse und Salate. Dill. Kartons à 10 kg 1 11.95 /kg 11.85 /kg 11.75 /kg 11.65 /kg 11.55 /kg 11.35 /kg 40.096 Fenchel gemahlen ab 4.90 /kg Herb-frischer Fenchel für Brot- und Backwaren, Suppen, Saucen und zu Fischgerichten. Fenchel. Nach Geschmack 1 5.50 /kg 5.40 /kg 5.30 /kg 5.20 /kg 5.10 /kg 4.90 /kg 40.004 Ingwer gemahlen ab 5.05 /kg Premium Ingwer aus China Seite 6
40.004 Ingwer gemahlen (Fortsetzung) ab 5.05 /kg Premium Ingwer aus China Fein gemahlener Ingwer, rein und unverfälscht. Besonders geeignet für Pasteten und zum Einsatz in der asiatischen Küche. Ingwer. nach Geschmack 1 5.65 /kg 5.55 /kg 5.45 /kg 5.35 /kg 5.25 /kg 5.05 /kg 58.036 Kapern [Capotes] in Lake ab 7.10 /kg ausgesuchte Qualität Ganze Kapern in Gourmet-Qualität. Pikanter Geschmack und attraktives Aussehen für Pizzen, Königsberger Klopse und andere Lebensmittel-Spezialitäten. Premium Qualität, günstige Preise Kapern, Lake (Branntweinessig, Wasser, Salz). Verpackungsdetails: Kartons à 2 Dosen = LE 30 Kartons je Palette = 420 kg netto [ca. 600 kg brutto] 1 7.70 /kg 7.60 /kg 7.50 /kg 7.40 /kg 7.30 /kg 7.10 /kg Dosen à 7 kg Abtropfgewicht 40.068 Kardamom gemahlen ab 18.60 /kg Premium Qualität aus Guatemala Gehört zu den beliebtesten, aber auch teuersten Gewürzen. Besonders geeignet für Brot und Backwaren, Süßspeisen, Obstspeisen und süße Marinaden und Currys. Aber auch zur Herstellung von Wurst- und Fleischspezialitäten. Seite 7
40.068 Kardamom gemahlen (Fortsetzung) ab 18.60 /kg Premium Qualität aus Guatemala Kardamom. Säcke à 5 kg 1 19.20 /kg 19.10 /kg 19.00 /kg 18.90 /kg 18.80 /kg 18.60 /kg 40.072 Kardamom in der Hülse gemahlen ab 26.30 /kg Gehört zu den beliebtesten, aber auch teuersten Gewürzen. Besonders geeignet für Brot und Backwaren, Süßspeisen, Obstspeisen und süße Marinaden und Currys. Aber auch zur Herstellung von Wurst- und Fleischspezialitäten. Kardamom. Säcke à 5 kg 1 26.90 /kg 26.80 /kg 26.70 /kg 26.60 /kg 26.50 /kg 26.30 /kg 58.002 Knoblauch [flüssig] ab 6.20 /kg Aroma-Konzentrat für Lebensmittel Hochwirksames, konzentriertes Aromaextrakt aus natürlichen Knoblauchzehen zur intensiven Geschmacksbelebung von Wurstwaren, Suppen, Soßen, Fleisch- und Fertiggerichten. Mit Langzeit-Frischedepot. Aromaextrakt, natürlich. Sonstige Bestandteile: Wasser, Emulgator: Mono- und Diglyceride [E 472c], Verdickungsmittel - Xanthan [E 415]. 0,3-2 g je kg Lebensmittel, je nach gewünschter Intensität. Zur Abrundung des Geschmacks. Seite 8
58.002 Knoblauch [flüssig] (Fortsetzung) ab 6.20 /kg Aroma-Konzentrat für Lebensmittel PE-Kanister à 3 kg 20 kg 8.30 /kg 7.85 /kg 7.45 /kg 7.05 /kg 6.60 /kg 6.20 /kg 40.087 Knoblauchgranulat 0,5-1 mm ab 4.15 /kg gesiebt und gereinigt Standardisiertes Knoblauch-Granulat, ca. 0,5-1 mm, für viele Lebensmittel-Anwendung, wie Hamburger, Wurstwaren und andere Fleischwaren. Knoblauch. Nach Geschmack und Rezeptur. Kartons à 25 kg 1 4.75 /kg 4.65 /kg 4.55 /kg 4.45 /kg 4.35 /kg 4.15 /kg 40.006 Knoblauchpulver ab 4.00 /kg doppelt gesiebt und gereinigt, mit Anti-Backmittel Ausgesuchte, feinste Qualität Knoblauchpulver für Fleischwaren, Suppen, Soßen und andere Lebensmittelprodukte. Knoblauchpulver. Enthält Antibackmittel - speziell für den Export 0,5-1 g/kg oder nach Geschmack/Rezeptur 1 4.60 /kg 4.50 /kg 4.40 /kg 4.30 /kg 4.20 /kg 4.00 /kg 40.071 Koriander ganz ab 3.45 /kg Seite 9
40.071 Koriander ganz (Fortsetzung) ab 3.45 /kg Hochste Qualität, zum Würzen von Fleisch- und Geflügelprodukten, Brot- und Backwaren und viele andere Gerichte. Fester Bestandteil jeder Curry-Mischung. Besonders als Wurstgewürz [Bratwurst, südafrikanische Boerewors]. Austauschprodukt für Pfeffer. Koriander. 1 4.05 /kg 3.95 /kg 3.85 /kg 3.75 /kg 3.65 /kg 3.45 /kg 40.033 Koriander gemahlen ab 3.05 /kg Zum Würzen von Fleisch- und Geflügelprodukten, Brot- und Backwaren und viele andere Gerichte. Fester Bestandteil jeder Curry-Mischung. Besonders als Wurstgewürz [Bratwurst, südafrikanische Boerewors]. Austauschprodukt für Pfeffer. Koriander. Säcke à 20 kg 1 3.65 /kg 3.55 /kg 3.45 /kg 3.35 /kg 3.25 /kg 3.05 /kg 10.301 Kräuter der Provence ab 9.90 /kg Original französische Kräutermischung Original - Kräutermischung aus der Provence. Enthält Liebstöckel und andere hochwertige Kräuter. Für Lammfleisch und anderes kurz gebratenes Fleisch sowie für Salatsaucen. Rosmarin, Thymian, Basilikum, Majoran, Petersilie, Bohnenkraut, Oregano, Kerbel, Liebstöckel. Seite 10
10.301 Kräuter der Provence (Fortsetzung) ab 9.90 /kg Original französische Kräutermischung Siegelbeutel à 0,4 kg 20 kg 13.25 /kg 12.55 /kg 11.90 /kg 11.25 /kg 10.60 /kg 9.90 /kg 40.011 Kümmel ganz ab 3.80 /kg gesiebt und gereinigt Ganzer, sichelförmiger Kümmel aus besten Provenienzen. Für viele Speisen, wie Weißkohl, Sauerkraut, Krautsalat, Gulasch und Fleischgerichte, aber auch zu Hummer und Langusten! Besonders für Brot-Spezialitäten. Kümmel. Nach Geschmack sparsam verwenden! Säcke à 20 kg 1 4.40 /kg 4.30 /kg 4.20 /kg 4.10 /kg 4.00 /kg 3.80 /kg 40.048 Kümmel gemahlen ab 3.75 /kg doppelt gereinigt Gemahlener Kümmel aus besten Provenienzen. Für viele Fleischgerichte, wie Gulasch. Aber auch für Wurstwaren, wie die türkische Wurst-Spezialität Sucuk. Kümmel. Nach Geschmack sparsam verwenden. Säcke à 20 kg 1 4.35 /kg 4.25 /kg 4.15 /kg 4.05 /kg 3.95 /kg 3.75 /kg 40.041 Kurkuma gemahlen ab 4.40 /kg [Safranwurz, Gelbwurz, Curcuma] Seite 11
40.041 Kurkuma gemahlen (Fortsetzung) ab 4.40 /kg [Safranwurz, Gelbwurz, Curcuma] Gewürz plus natürlicher Farbstoff für viele Lebensmittel-Zubereitungen. Auch bekannt als Indisches Gewürz. Hauptbestandteil jeder Curry-Mischung und Safran-Ersatz. Kurkuma. Nach Geschmack vorsichtig verwenden 1 5.00 /kg 4.90 /kg 4.80 /kg 4.70 /kg 4.60 /kg 4.40 /kg 40.047 Lorbeerblätter ab 13.20 /kg ganz, handverlesen Handverlesene, feinste Qualität Lorbeerblätter, für alle sauren Speisen, wie Sülzen, Sauerkraut und alles eingelegte. Natürlich für Sauerbraten-Beize! Lorbeerblätter. Kartons à 10 kg 1 13.80 /kg 13.70 /kg 13.60 /kg 13.50 /kg 13.40 /kg 13.20 /kg 40.060 Macis [Muskatblüte], gemahlen ab 24.40 /kg Muskatblüte fein gemahlen. Geeignet für verschiedene Arten von Gerichten, wie z.b. Suppen und Soßen, sowie Weihnachtsgebäck und Wurst- und Backwaren. Muskatblüte. Seite 12
40.060 Macis [Muskatblüte], gemahlen (Fortsetzung) ab 24.40 /kg 1 25.00 /kg 24.90 /kg 24.80 /kg 24.70 /kg 24.60 /kg 24.40 /kg 40.053 Majoran gerebelt ab 5.80 /kg 1A Qualität Erstklassige, gerebelte Majoran-Blätter für viele Speisen, insbesondere alles aus Kartoffeln und Eierspeisen. In der Fleischwaren-Industrie wird Majoran gern bei Brat- und Blutwürsten sowie bei Leberwürsten geschätzt. Majoran. Nach Geschmack - bei Wurstprodukten bis zu 5 g/kg. Säcke à 20 kg 1 6.40 /kg 6.30 /kg 6.20 /kg 6.10 /kg 6.00 /kg 5.80 /kg 40.013 Muskatnuss gemahlen ab 11.60 /kg extra fein gemahlen Muskatnuss extra fein gemahlen. Geeignet für verschiedene Arten von Gerichten, wie z.b. Suppen, Frikasse, Pasteten und noch vieles andere. Eines der wichtigsten Gewürze zur Herstellung von Wurstwaren. Muskatnuss. Sparsam verwenden. Zur Herstellung von Wurstwaren 0,5-1 g/kg zusärtluch zu anderen Gewürzen verwenden. 1 12.20 /kg 12.10 /kg 12.00 /kg 11.90 /kg 11.80 /kg 11.60 /kg 40.073 Nelken gemahlen ab 10.55 /kg Seite 13
40.073 Nelken gemahlen (Fortsetzung) ab 10.55 /kg Fein gemahlenes Naturgewürz für Laken und Braten. Wird meist im Sud mitgekocht. Auch für Wild und Marinaden für Fisch sowie eingelegte Heringe und Glühwein. In der Fleischwaren-Industrie für herzhafte Blut- und Bratwürste. Nelken. 1 11.15 /kg 11.05 /kg 10.95 /kg 10.85 /kg 10.75 /kg 10.55 /kg 40.074 Oregano gerebelt ab 8.40 /kg 1A Qualität Würziges, bitter-herbes Kraut für alle italienischen Gerichte. Besonders zu Pizza, Tomatengerichte, Käsesorten, Braten, aber auch zu Fisch, Muscheln, Salate, Suppen und Gemüse. In vielen Wurstgewürzmischungen ist Oregano ebenfalls enthalten. Oregano. Säcke à 5 kg 1 9.00 /kg 8.90 /kg 8.80 /kg 8.70 /kg 8.60 /kg 8.40 /kg 58.043 Paprika 3.000 [flüssig] ab 7.40 /kg Natürlicher Farbstoff für Lebensmittel Konzentrat aus natürlichem Paprika zur intensiven Farb- und Geschmacksbelebung von Wurstwaren, Feinkost, Suppen, Soßen, Fleisch- und Fertiggerichten. Gute Wasserlöslichkeit. Ohne Konservierungsstoffe.3.000 Farbeinheiten [nach ASTA]. Aromaextrakt, natürlich. Sonstige Bestandteile: Süßstoff E 420, Sonnenblumenöl, Emulgator E 433.Deklarationsempfehlung:Farbstoff Paprikaextrakt. Seite 14
58.043 Paprika 3.000 [flüssig] (Fortsetzung) ab 7.40 /kg Natürlicher Farbstoff für Lebensmittel 0,5-1 g je kg Lebensmittel oder nach Geschmack. Zur Färbung von Wurstwaren empfehlen wir 2-3 g/kg Gesamtrezeptur.Wichtig: Vor Gebrauch gut schütteln! Kanister à 3 kg 20 kg 9.90 /kg 9.40 /kg 8.90 /kg 8.40 /kg 7.90 /kg 7.40 /kg 40.022 Paprika 40.000 [flüssig] ab 23.40 /kg Natürlicher Farbstoff für Lebensmittel Konzentrat aus natürlichem Paprika zur intensiven Farb- und Geschmacksbelebung von Wurstwaren, Feinkost, Suppen, Soßen, Fleisch- und Fertiggerichten. Gute Wasserlöslichkeit. Ohne Konservierungsstoffe.40.000 Farbeinheiten [nach ASTA]. Aromaextrakt, natürlich. Sonstige Bestandteile: Rapsöl, Sonnenblumenöl.Deklarationsempfehlung: Farbstoff Paprikaextrakt. Nach Geschmack, vorsichtig dosieren; sehr konzentriert. Am besten mit Gewürzen vormischen. 1 24.00 /kg 23.90 /kg 23.80 /kg 23.70 /kg 23.60 /kg 23.40 /kg Kanister à 9 kg [wiederverschließbar] 58.044 Paprika 5.000 [flüssig] ab 9.05 /kg Natürlicher Farbstoff für Lebensmittel Konzentrat aus natürlichem Paprika zur intensiven Farb- und Geschmacksbelebung von Wurstwaren, Feinkost, Suppen, Soßen, Fleisch- und Fertiggerichten. Gute Wasserlöslichkeit. Ohne Konservierungsstoffe.5.000 Farbeinheiten [nach ASTA]. Paprikaextrakt Sonstige Bestandteile: Süßstoff - Sorbit [E 420], Emulgator [E 433, E 472c], Gewürze, Sonnenblumenöl, Speisesalz. Deklarationsempfehlung:Farbstoff Paprikaextrakt. Seite 15
58.044 Paprika 5.000 [flüssig] (Fortsetzung) ab 9.05 /kg Natürlicher Farbstoff für Lebensmittel 0,5-2 g je kg Lebensmittel oder nach Geschmack. Zur Färbung von Wurstwaren empfehlen wir 1-2 g/kg Gesamtrezeptur. Wichtig: Vor Gebrauch gut schütteln! PE-Kanister à 12 kg 20 kg 12.10 /kg 11.45 /kg 10.85 /kg 10.25 /kg 9.65 /kg 9.05 /kg 58.017 Paprika delikatess 140 ASTA, gemahlen ab 4.65 /kg höchstmögliche Farbkonzentration Hochroter, gemahlener Paprika für alle Lebensmittelprodukte, wie Salami, Fertiggerichte, Suppen, Saucen, u. a. Sehr hohe Farbkonzentration - somit sparsam in der Anwendung. Paprika. 1 5.25 /kg 5.15 /kg 5.05 /kg 4.95 /kg 4.85 /kg 4.65 /kg 58.021 Paprika edelsüss 60 ASTA, gemahlen ab 4.40 /kg mittlere Farbkonzentration Paprika für alle Lebensmittelprodukte, wie Salami, Fertiggerichte, Suppen, Soßen und als natürlichen Farbgeber zu vielen Wurstwaren. Mittlere Farbkonzentration. Paprika. Nach Geschmack 1 5.00 /kg 4.90 /kg 4.80 /kg 4.70 /kg 4.60 /kg 4.40 /kg 58.015 Paprika edelsüss 80 ASTA, gemahlen ab 4.40 /kg hohe Farbkonzentration Seite 16
58.015 Paprika edelsüss 80 ASTA, gemahlen (Fortsetzung) ab 4.40 /kg hohe Farbkonzentration Paprika für alle Lebensmittelprodukte, wie Salami, Fertiggerichte, Suppen, Soßen und als natürlichen Farbgeber zu vielen Wurstwaren. Hohe Farbkonzentration.Bestes Preis-Leistungsverhältnis aller Paprikasorten. Paprika. 1 5.00 /kg 4.90 /kg 4.80 /kg 4.70 /kg 4.60 /kg 4.40 /kg 58.016 Paprika Rosen [scharf] ab 4.40 /kg extra fein gemahlen Paprika für die Balkanküche und zu exotischen Speisen, zu Fleischgerichten, Gulasch und vielem mehr. Paprika. Vorsichtig dosieren, wir empfehlen 1-3 g/kg. 1 5.00 /kg 4.90 /kg 4.80 /kg 4.70 /kg 4.60 /kg 4.40 /kg 40.066 Paprikachips grün 3 mm ab 10.40 /kg Feinste, getrocknete grüne Paprikachips, ca. 2-3 mm. Zur Anwendung in allen Lebensmittel- und Fleischprodukten. Paprika. Seite 17
40.066 Paprikachips grün 3 mm (Fortsetzung) ab 10.40 /kg Kartons à 20 kg 1 11.00 /kg 10.90 /kg 10.80 /kg 10.70 /kg 10.60 /kg 10.40 /kg 40.063 Paprikachips grün 9 mm ab 10.40 /kg Grobe, getrocknete grüne Paprikachips, ca. 8-10 mm. Zur Anwendung in allen Lebensmittel- und Fleischprodukten. Paprika. Nach Geschmack Kartons à 20 kg 1 11.00 /kg 10.90 /kg 10.80 /kg 10.70 /kg 10.60 /kg 10.40 /kg 40.084 Paprikachips rot 3 mm ab 11.40 /kg Feinste, getrocknete rote Paprikachips, ca. 2-3 mm. Zur Anwendung in allen Lebensmittel- und Fleischprodukten. Paprika. Säcke á 20 kg 1 12.00 /kg 11.90 /kg 11.80 /kg 11.70 /kg 11.60 /kg 11.40 /kg 40.062 Paprikachips rot 9 mm ab 11.40 /kg Seite 18
40.062 Paprikachips rot 9 mm (Fortsetzung) ab 11.40 /kg Grosse, getrocknete rote Paprikachips, ca. 8-10 mm. Zur Anwendung in allen Lebensmittel- und Fleischprodukten. Paprika. Kartons à 17,5 kg 1 12.00 /kg 11.90 /kg 11.80 /kg 11.70 /kg 11.60 /kg 11.40 /kg 40.115 Paprikachips rot/grün 3 mm ab 11.40 /kg Feinste, getrocknete rote und grüne Paprika Granulate, 2-3 mm. Zur Anwendung in allen Lebensmittel- und Fleischprodukten. Paprika. Säcke à 20 kg 1 12.00 /kg 11.90 /kg 11.80 /kg 11.70 /kg 11.60 /kg 11.40 /kg 40.116 Paprikachips rot/grün 9 mm ab 11.40 /kg Grobe, getrocknete rote und grüne Paprikachips, ca. 8-10 mm. Zur Anwendung in allen Lebensmittel- und Fleischprodukten. Paprika. Seite 19
40.116 Paprikachips rot/grün 9 mm (Fortsetzung) ab 11.40 /kg 1 12.00 /kg 11.90 /kg 11.80 /kg 11.70 /kg 11.60 /kg 11.40 /kg 40.044 Petersilie gerebelt ab 7.10 /kg gesiebt und gereinigt, ca. 4 mm Schnitte Stengelfreie [gerebelte] Petersilie für alle Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und andere Lebensmittelprodukte. Passt zu allen Suppen und Salaten, zu Gemüseprodukten und hellen Soßen. Unverzichtbar für Münchener Weißwurst und Bratwurstsorten. Petersilie. Säcke oder Kartons à 10 kg 1 7.70 /kg 7.60 /kg 7.50 /kg 7.40 /kg 7.30 /kg 7.10 /kg 40.002 Pfeffer grün [ganz] in Lake ab 7.45 /kg Premium Amazonas Pfeffer [2 kg Dose] Grüner Amazonas-Pfeffer in Gourmet-Qualität. Pikanter, aber nicht zu scharfer Geschmack. Attraktives, gleichmässiges Aussehen. Für kurz Gebratenes, Marinaden, (Steak-) Saucen, als Wurst-Einlage und zu vielen anderen LM-Zubereitungen. Grüner Pfeffer, Lake [Branntweinessig, Wasser, Zucker, Salz]. Verpackungsdetails: Kartons à 6 Dosen = LE 21 Kartons je Palette = 252 kg netto [ca. 380 kg brutto] Preis pro kg netto [= Abtropfgewicht] Seite 20
40.002 Pfeffer grün [ganz] in Lake (Fortsetzung) ab 7.45 /kg Premium Amazonas Pfeffer [2 kg Dose] Dosen à 2 kg 12 kg 24 kg 48 kg 96 kg 126 kg 252 kg 8.45 /kg 8.45 /kg 8.25 /kg 8.05 /kg 7.85 /kg 7.65 /kg 7.45 /kg 58.035 Pfeffer grün [ganz] in Lake ab 7.15 /kg Premium Amazonas Pfeffer [6 kg Dose] Grüner Amazonas-Pfeffer in Gourmet-Qualität. Pikanter, aber nicht zu scharfer Geschmack. Attraktives, gleichmässiges Aussehen. Für kurz Gebratenes, Marinaden, (Steak-) Saucen, als Wurst-Einlage und zu vielen anderen LM-Zubereitungen. Grüner Pfeffer, Branntweinessig, Wasser, Zucker, Salz. Verpackungsdetails: Kartons à 2 Dosen = LE 30 Kartons je Palette = 360 kg netto [ca. 600 kg brutto] Preis pro kg netto [= Abtropfgewicht] 12 kg 24 kg 48 kg 96 kg 180 kg 360 kg 8.15 /kg 8.15 /kg 7.95 /kg 7.75 /kg 7.55 /kg 7.35 /kg 7.15 /kg Dosen à 6 kg 58.014 Pfeffer schwarz ganz ab 5.30 /kg doppelt gesiebt und gereinigt Hocharomatischer schwarzer Pfeffer aus besten Provenienzen. Im ungemahlenen Zustand für Laken und Sülzen verwendbar. Gemahlener schwarzer Pfeffer für alle Fleisch-, Wild- und Fischgerichte, sowie für praktisch alle Wurstwaren. Pfeffer. Garantierter Gehalt an ätherischem Öl von mind. 1,5%. Seite 21
58.014 Pfeffer schwarz ganz (Fortsetzung) ab 5.30 /kg doppelt gesiebt und gereinigt 1 5.90 /kg 5.80 /kg 5.70 /kg 5.60 /kg 5.50 /kg 5.30 /kg 40.016 Pfeffer schwarz gemahlen ab 5.20 /kg Mindestgehalt an äth. Öl: 1,3 % Fein gemahlener schwarzer Pfeffer aus besten Provenienzen. Premium Qualität mit garantiertem Gehalt an ätherischem Öl von mind. 1,3%. Für dunkle Soßen, Suppen und Braten, und für viele Wurst-Spezialitäten. Pfeffer. 1 5.80 /kg 5.70 /kg 5.60 /kg 5.50 /kg 5.40 /kg 5.20 /kg 40.018 Pfeffer schwarz geschroten 710/2000 ab 5.55 /kg gereinigt und gesiebt Schwarzer Pfeffer in geschroteten Körnern von 0,7-2 mm Korngröße. Als Innen- und Dekorwürzmischung einsetzbar. Pfeffer. 1 6.15 /kg 6.05 /kg 5.95 /kg 5.85 /kg 5.75 /kg 5.55 /kg 40.059 Pfeffer schwarz/weiß geschroten 0500/1600 ab 7.65 /kg doppelt gesiebt und gereinigt Seite 22
40.059 Pfeffer schwarz/weiß geschroten 0500/1600 (Fortsetzung) ab 7.65 /kg doppelt gesiebt und gereinigt Würzig und aromatischer schwarzer/weißer Pfeffer. Als Innenund Dekorwürzmischung einsetzbar. 0,5-1,6 mm Korngröße. Pfeffer. Säcke à 10 kg 1 8.25 /kg 8.15 /kg 8.05 /kg 7.95 /kg 7.85 /kg 7.65 /kg 58.013 Pfeffer weiß ganz ab 7.15 /kg doppelt gesiebt und gereinigt Hocharomatischer weisser Pfeffer aus besten Provenienzen. Im ungemahlenen Zustand für Laken und Sülzen verwendbar. Gemahlener weisser Pfeffer für alle Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichte, sowie für praktisch alle Wurstwaren. Pfeffer. Nach Geschmack 1 7.75 /kg 7.65 /kg 7.55 /kg 7.45 /kg 7.35 /kg 7.15 /kg 40.017 Pfeffer weiß gemahlen ab 5.80 /kg Mindestgehalt an äth. Öl: 1,6 % Fein gemahlener weißer Pfeffer aus besten Provenienzen. Premium Qualität mit garantiertem Gehalt an ätherischem Öl von mind. 1,6%. Für helle Soßen und Suppen sowie für viele Wurst-Spezialitäten. Pfeffer. Seite 23
40.017 Pfeffer weiß gemahlen (Fortsetzung) ab 5.80 /kg Mindestgehalt an äth. Öl: 1,6 % 1 6.40 /kg 6.30 /kg 6.20 /kg 6.10 /kg 6.00 /kg 5.80 /kg 40.026 Pfeffer weiß geschroten 0500/1600 ab 7.15 /kg gereinigt und gesiebt Weißer Pfeffer in geschroteten Körnern von 0,5-1,6 mm Korngröße. Als Innen- und Dekorwürzmischung einsetzbar. Pfeffer. 1 7.75 /kg 7.65 /kg 7.55 /kg 7.45 /kg 7.35 /kg 7.15 /kg 40.056 Pfefferschrot schwarz [fein] ab 5.90 /kg griffig gemahlen, 355-850 Korngröße Staubarmer, feiner Pfefferschrot. Geeignet zum Würzen von Lebensmittel aller Art. Pfeffer. 1 6.50 /kg 6.40 /kg 6.30 /kg 6.20 /kg 6.10 /kg 5.90 /kg 40.058 Pfefferschrot weiß [fein] ab 7.35 /kg griffig gemahlen, 355-850 Korngröße Seite 24
40.058 Pfefferschrot weiß [fein] (Fortsetzung) ab 7.35 /kg griffig gemahlen, 355-850 Korngröße Staubarmer, feiner Pfefferschrot. Geeignet zum Würzen von Lebensmittel aller Art. Pfeffer. Nach Geschmack 1 7.95 /kg 7.85 /kg 7.75 /kg 7.65 /kg 7.55 /kg 7.35 /kg 40.065 Piment ganz ab 6.30 /kg Jamaica-Piment Fein gemahlenes Piment. Für Eingelegtes, zu Braten und anderen kräftigen Fleischgerichten. Aber auch für Weihnachts-Gebäck und natürlich als Gewürz zu Leberwurst, Pasteten und anderen Wurstsorten sowie zu Hackfleisch. Piment. 1 6.90 /kg 6.80 /kg 6.70 /kg 6.60 /kg 6.50 /kg 6.30 /kg 40.097 Piment gemahlen ab 6.20 /kg Fein gemahlenes Piment. Für Eingelegtes, zu Braten und anderen kräftigen Fleischgerichten. Aber auch für Weihnachts-Gebäck und natürlich als Gewürz zu Leberwurst, Pasteten und anderen Wurstsorten sowie zu Hackfleisch. Piment. Seite 25
40.097 Piment gemahlen (Fortsetzung) ab 6.20 /kg 1 6.80 /kg 6.70 /kg 6.60 /kg 6.50 /kg 6.40 /kg 6.20 /kg 40.020 Pistazien, extra grün ab 47.00 /kg Premium Qualität, handverlesen Ausgewählte Pistazien in einheitlicher Größe. Ideal für Pistazien Mortadella und andere Kochwürste mit großem Durchmesser. Pistazien. Herkunftsland: Iran Haltbarkeit: bis zu 12 Monate in verschlossenen Päckchen 12 Päckchen pro Karton = Mindestbestellmenge 16 Kartons pro Palette = 192 Päckchen/kg 12 kg 24 kg 36 kg 54.00 /kg 49.00 /kg 48.00 /kg 47.00 /kg Standbeutel à 40.050 Rosmarin geschnitten ab 4.10 /kg feiner Schnitt Fein geschnittenes Rosmarin. Sparsam verwenden zu Lamm-, Wild- und Kalbfleisch-Gerichten, Kalbshaxe, Schweinebraten, Gulasch, Ragouts und geschmortes Geflügel. Auch zu Laken und Eingelegtem. Rosmarin. Säcke à 30 kg 1 4.70 /kg 4.60 /kg 4.50 /kg 4.40 /kg 4.30 /kg 4.10 /kg 40.005 Röstzwiebeln ab 2.90 /kg EU-Röstzwiebeln für Lebensmittel Seite 26
40.005 Röstzwiebeln (Fortsetzung) ab 2.90 /kg EU-Röstzwiebeln für Lebensmittel Speziell geeignete Zwiebeln werden gereinigt, geschält, geschnitten, paniert und frittiert. Für viele Lebensmittelzubereitungen, wie Schmalz, Kartoffelpüree und Fleischgerichte, wie z.b. Leber. Zwiebeln (ca. 75%), Palmöl, Weizenmehl, Salz. Deklarations-Empfehlung: Röstzwiebeln. Verpackungsdetails: Kartons à 10 kg [4 x 2,5 kg Beutel im Karton] = Mindestbestellwert 45 Kartons je Palette = 450 kg 12 Monate haltbar ab Produktionsdatum. 10 kg 450 kg 4.75 /kg 4.75 /kg 4.65 /kg 4.55 /kg 2.90 /kg Kartons à 10 kg 40.078 Salbei gerebelt ab 10.55 /kg 1A Qualität Fein gerebeltes Salbei, frei von Stengeln. Salbei. Säcke à 5 kg 1 11.15 /kg 11.05 /kg 10.95 /kg 10.85 /kg 10.75 /kg 10.55 /kg 40.070 Senfmehl ab 2.90 /kg aus scharfen, gemahlenen Senfkörnern Scharfes Senfpulver aus bester nordamerikanischer Senfsaat mit vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten; zur Geschmacks-Abrundung, als Emulgator, Bindemittel und Konservierungsmittel. Seite 27
40.070 Senfmehl (Fortsetzung) ab 2.90 /kg aus scharfen, gemahlenen Senfkörnern Senfmehl Nach Geschmack 1 3.50 /kg 3.40 /kg 3.30 /kg 3.20 /kg 3.10 /kg 2.90 /kg 40.007 Senfsaat ab 3.80 /kg 1a gesiebte, hellgelbe Ware Besonders ausgesuchte, fein abgesiebte Ware aus nordamerikanischer Provenienz. Ideal für Würzlaken, Beizen und als bunte Beimischung in Dekor-Gewürzen, sowie zu Kohl-Gerichten und Sülzen. Senfkörner. 1 4.40 /kg 4.30 /kg 4.20 /kg 4.10 /kg 4.00 /kg 3.80 /kg 40.079 Thymian gerebelt ab 5.85 /kg 1A Qualität Gereinigte, gerebelte Blätter Thymian für viele Speisen, wie Hammel- und Lammgerichte, Shish Kebap, zu Pasteten und Hackfleisch sowie für Geflügel-Gerichte und zu Kalbfleisch. Thymian. Säcke à 10 kg 1 6.45 /kg 6.35 /kg 6.25 /kg 6.15 /kg 6.05 /kg 5.85 /kg 40.046 Zimt gemahlen ab 5.40 /kg ausgesuchte Qualität Seite 28
40.046 Zimt gemahlen (Fortsetzung) ab 5.40 /kg ausgesuchte Qualität Gemahlener Zimt [auch als Canehl gehandelt] für süße Saucen, Kompott, Pudding, Marmelade, Pflaumen und Mixed Pickles. Aber auch für Milchreis, Eis und viele Backwaren, insbesondere Weihnachts-Gebäck. Zimt. Nach Geschmack (max. 0,1 % im fertigen Lebensmittel). Säcke à 20 kg 1 6.00 /kg 5.90 /kg 5.80 /kg 5.70 /kg 5.60 /kg 5.40 /kg 40.025 Zwiebel 3-5 mm [Granulat] ab 4.10 /kg doppelt gereinigt und abgesiebt Für viele Lebensmittel geeignet, wie z.b. Burger und andere Fleischprodukte. Zwiebeln. Kartons à 25 kg 1 4.70 /kg 4.60 /kg 4.50 /kg 4.40 /kg 4.30 /kg 4.10 /kg 40.008 Zwiebel gekibbelt [grob, ca. 8-10 mm] ab 4.30 /kg gesiebt und gereinigt Ausgesuchte, gesiebte Qualität für Lebensmittel. Burger, Hackfleisch, Suppen, Soßen und andere vorbereitete Gerichte inklusive. Ausgesuchte und saubere Qualität. Zwiebelgranulat. Seite 29
40.008 Zwiebel gekibbelt [grob, ca. 8-10 mm] (Fortsetzung) ab 4.30 /kg gesiebt und gereinigt Karton à 14 kg 1 4.90 /kg 4.80 /kg 4.70 /kg 4.60 /kg 4.50 /kg 4.30 /kg 40.130 Zwiebel gekibbelt [grob, ca. 8-10 mm] ab 3.00 /kg Original Importware Ausgesuchte, gesiebte Qualität für Lebensmittel. Burger, Hackfleisch, Suppen, Soßen und andere vorbereitete Gerichte inklusive. Ausgesuchte und saubere Qualität. Zwiebelgranulat. Karton à 20 kg 1 3.60 /kg 3.50 /kg 3.40 /kg 3.30 /kg 3.20 /kg 3.00 /kg 40.081 Zwiebelgranulat 1 mm ab 4.35 /kg gesiebt und gereinigt Zwiebelgranulat für viele Lebensmittel, wie Burger und Hackfleisch-Spezialitäten, Fertiggerichte und Salate. Zwiebeln. Kartons à 25 kg 1 4.95 /kg 4.85 /kg 4.75 /kg 4.65 /kg 4.55 /kg 4.35 /kg 40.129 Zwiebelpulver, gesiebt und gereinigt ab 3.40 /kg Seite 30
40.129 Zwiebelpulver, gesiebt und gereinigt (Fortsetzung) ab 3.40 /kg Spitzenqualität, standardisiert und gereinigt. Für viele Lebensmittel-Anwendungen, wie Wurstwaren und Fertiggerichte. Zwiebeln. Säcke à 20 kg 1 4.00 /kg 3.90 /kg 3.80 /kg 3.70 /kg 3.60 /kg 3.40 /kg Seite 31