Deutschland ein Sommermärchen: NORDSEE und OUTDOORCHEF Zwei Experten geben Tipps für Fischgenuss vom Grill Bremerhaven, 23. Juni 2014. Mit dem Sommer kommt neben der Grillsaison auch die Lust auf leichte, frische Gerichte. Fisch und Meeresfrüchte eignen sich gerade an heißen Tagen ideal für den Grillgenuss zuhause. Um allen Sommerfreunden die einfache Zubereitung von Fisch am Grill aufzuzeigen, haben sich zwei Experten zusammengetan: NORDSEE europaweit die Nummer eins in der Fisch-Systemgastronomie bietet beste Qualität und kompetente Beratung zusammen mit einer breiten Auswahl an frischen Fischen und Meeresfrüchten. OUTDOORCHEF gehört mit seinen Gas-, Kohle- und Elektrogrills international zu den etablierten Anbietern auf dem Markt. Mit ein paar Tipps ist die Zubereitung zuhause einfach und schnell. So finden Grillfans in Fisch eine leichte und köstliche Abwechslung für sommerlichen Genuss. Ab dem 23. Juni 2014 loben beide Unternehmen eine attraktive Aktion aus. Mit Fisch zu neuen Grillerlebnissen Wir haben mit OUTDOORCHEF den idealen Partner für die Grillsaison gefunden. NORDSEE ist der europäische Kompetenz- und Qualitätsführer in der Fischgastronomie. Mit den innovativen OUTDOORCHEF Gasgrills und dem richtigen Zubehör gelingt die Zubereitung auch zuhause ganz einfach, begründet Robert Jung, Mitglied der Geschäftsführung und verantwortlich für Marketing und Vertrieb, die Kooperation. Wir ergänzen uns als Unternehmen perfekt. Für unsere Grillgeräte empfehlen wir sehr gerne Fischrezepte, weil sie neue Perspektiven für das Grillerlebnis zuhause bieten und zu einem gesunden, leichten Lifestyle beitragen, freut sich auch Peter Kovács, OUTDOORCHEF Deutschland. 1
4 Tipps von den Grillexperten für den perfekten Fisch-Grillgenuss Fisch mit festem Fleisch ist am einfachsten zu grillen: Lachs, Forelle, Dorade, Makrele oder auch Thunfisch behalten die Form und lassen sich leicht wenden. Empfindlichere Filets sollten in gut geölten Grillschalen oder Alufolie gegart werden. Die Grillzeit hängt von der jeweiligen Größe ab, lässt sich aber leicht erkennen: Filets sind fertig, wenn das Fleisch weiß und nicht mehr glasig ist. Ganze Fische sind gar, sobald sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt. Bei einer frischen Forelle mit einer Stärke von 2,5cm beträgt die Grillzeit ca. 10, bei einer Stärke von 4cm bis zu ca. 15 Minuten. Steaks von großen Fischen wie Lachs oder Thunfisch sollten nicht ganz durchgegart werden. Daher grillen Profis die zweite Seite nach dem Wenden nur noch kurz. Besonders Thunfisch bleibt innen fast roh, bei 2cm Stärke reicht eine Grillzeit von ca. drei bis sechs Minuten. Jedenfalls sollte man Fisch nur einmal wenden, damit er nicht zerfällt. Filets mit Haut legt man am besten zuerst mit der Hautseite auf den geölten Rost. Wenn sich der Fisch selbstständig vom Rost löst, kann er gewendet werden. Die beste Voraussetzung für ein gelungenes Gericht ist der richtige Einkauf: Der Gang zum Fischexperten zahlt sich aus. Sowohl beste Qualität und Frische, als auch persönliche, fachkundige Beratung sind der erste Schritt zur perfekten Zubereitung. 2
Bewusstes genießen Fischgerichte voll im Trend Vor allem die aktuellen Sommertemperaturen und der Trend zu bewusster Ernährung sprechen für mehr Fisch auf den heimischen Grilltellern. An heißen Tagen kann jeder das eigene Wohlbefinden durch die Auswahl leichter Sommergerichte wesentlich beeinflussen. Wer dennoch auf das Grillvergnügen nicht verzichten möchte, findet in Fisch eine leicht verdauliche und gesunde Alternative zu Fleisch und Wurst. Selbst fettreichere Fische wie Lachs, Thunfisch und Makrele sind im Gegensatz zu fetterem Fleisch gesund und bekömmlich. Sie enthalten hochwertige, für den Körper essentielle Omega-3-Fettsäuren. Neben dem Interesse an gesunder Ernährung steigt auch das Bewusstsein für Bio-Qualität. Die Bio-Riesengarnelen mit Schale von NORDSEE sind ein Garant für mediterranen Genuss vom eigenen Grill. Wer heimische Ware bevorzugt, findet in den NORDSEE-Meeresbuffets zum Beispiel frische Forellen. Auf Forellen, Riesengarnelen, Thunfischund Lachsfilets gibt es bei NORDSEE derzeit 20 Prozent Grillrabatt. Der dazugehörige Gutschein steht auf der NORDSEE-Website zum Download zur Verfügung. Link: http://www.nordsee.com/de/fisch-auf-dengrill.html Mit NORDSEE OUTDOORCHEF Grillgeräte gewinnen Noch bis zum 31. August 2014 können Grillfans bei NORDSEE eine VIP- Gourmet-Grillparty im Wert von 2.000 gewinnen. Zudem werden insgesamt fünf weitere OUTDOORCHEF Grills im Gesamtwert von 2.320 sowie Gourmet-Sets zur Zubereitung von Fisch- und Gemüsespezialitäten verlost. Dazu einfach den Gewinnspiel-Flyer in einem NORDSEE-Meeresbuffet ausfüllen oder auf der Website downloaden und einsenden bzw. in einem NORDSEE Restaurant abgeben. http://www.nordsee.com/de/fisch-auf-den-grill.html 3
Raffinierter Rezeptvorschlag: Lachs-Cordon Bleu im Blätterteig Die Lachsfilets in den NORDSEE-Meeresbuffets sind bereits grillfertig und müssen zuhause nur noch abgespült und trockengetupft werden. Zutaten: 4 Stück Lachsfilet, ohne Haut zu je 120 g 10 g Fischgewürz 90 g Frischkäse mit Kräutern 1 rote Paprika, fein gewürfelt 2 gekochte Eier, fein gewürfelt Abgeriebene Schale von 2 Orangen 4 Stück Blätterteig viereckig (14 x 25cm) 1 Eigelb zum Bestreichen Zubereitung: Lachsfilet längs aufschneiden ACHTUNG: NICHT durchschneiden! Lachs aufklappen und mit Fischgewürz marinieren. Frischkäse mit den zerdrückten Eiern vermengen, Paprika untermischen. Masse auf die Hälfte der Lachsseiten verteilen, mit der zweiten Hälfte zudecken. Gefüllten Lachs auf den Blätterteig legen und mit dem Orangenabrieb bestreuen, Lachs gut in den Teig einpacken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen. 30 Minuten kühl stellen. Grill vorheizen. Lachs-Cordon Bleu im vorgeheizten Grill bei 180 C und geschlossenem Deckel ca. 13 bis 15 Minuten backen. 4
Pressekontakt: Jutta Rubach Jutta Rubach & Partner Windscheidstraße 19 10627 Berlin Mobil: 0172/ 392 13 10 Tel.: 030/826 62 05 E-Mail: nordsee@rubach-pr.de Über Nordsee: Die NORDSEE GmbH mit Sitz in Bremerhaven wurde 1896 als Deutsche Dampffischerei-Gesellschaft NORDSEE gegründet. Heute verfügt das traditionsreiche Unternehmen über 396 Standorte und ist europaweit die Nummer eins in der Fisch- Systemgastronomie. Der Erfolg beruht auf den drei Verkaufskanälen Einzelhandel, Restaurant und Snacks. NORDSEE hat 5.200 Mitarbeiter in eigenen Filialen in Deutschland und Österreich, davon 130 Auszubildende. Die Franchisepartner beschäftigen weitere 800 Mitarbeiter. Insgesamt hatte NORDSEE 2013 mehr als 19 Mio. Kunden im Gastro- und Einzelhandelsbereich und erzielte einen systemweiten Umsatz in Höhe von rund 350 Mio. Euro. Der Umsatz verteilt sich wie folgt: 51 Prozent Restaurant, 37 Prozent Snacks, 12 Prozent Einzelhandel. Im letzten Jahr wurde NORDSEE der Titel Service-Champion 2013 in Deutschlands größtem Service- Ranking verliehen. Der FOCUS zeichnete NORDSEE 2013 in seinem Deutschland TEST als beste Schnellrestaurantkette aus. NORDSEE verzichtet bewusst auf den Einsatz von Geschmacksverstärkern, künstlichen Aromen und genveränderten Bestandteilen, damit die Qualität 1:1 beim Kunden ankommt. Für die Snacks und Tellergerichte wird ausschließlich hochwertige Filetware verwendet. www.nordsee.com NORDSEE NORDSEE OUTDOORCHEF Abdruck honorarfrei. 5