Edelgrill für Geniesser

Transkript

1 42 MM21, MIGROS-WELT 100 neue Ideen: Ob himmelblau oder regengrau, mit der passenden Idee aus dem Sommerbuch kommt keine Langeweile auf. Edelgrill für Geniesser

2 MIGROS-WELT MM21, Steaks und Würste sind die Grillklassiker. Doch warum nicht einmal etwas Spezielles auf den Rost legen? Ausgewählte Fleischstücke vom Lamm, Schwein oder Rind und hochwertige Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln machen das Buffet noch attraktiver. Wer zu den Grilladen und Beilagen Selbstgemachtes wie einen erfrischenden Dip reicht, sammelt weitere Pluspunkte. Mit einer Marinade aus Soja, Knoblauch oder Kokos erhält das Grillgut eine spezielle Note. Texte: Sonja Leissing Bilder: Daniel Ammann Styling: Mira Gisler

3 44 MM21, MIGROS-WELT Jakobsmuscheln und Crevetten mit Wasabi-Dip Zutaten für 4 Personen 5 EL Crème fraîche 1 ½ EL Wasabi Salz, Pfeffer, z. B. Blumenpfeffer* 12 Jakobsmuscheln 16 Riesencrevetten in der Schale 6 EL Honig, z. B. Orangenblütenhonig* 3 EL Sojasauce Zubereitung Pro Person ca. 19 g Eiweiss, 13 g Fett, 21 g Kohlenhydrate, 1170 kj/280 kcal Lammnierstück mit Joghurt-Curry-Sauce 1. Für den Dip Crème fraîche und Wasabi mischen, salzen und pfeffern. 2. Muscheln und Crevetten trocken tupfen. Honig und Sojasauce verrühren, pfeffern. Muscheln und Crevetten durch die Marinade ziehen. 3. Crevetten bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Minuten, Jakobsmuscheln rundum ca. 1 Minute grillieren. Meeresfrüchte anrichten. Dip dazuservieren. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten * in Sélection-Qualität erhältlich Zubereitungszeit ca. 25 Minuten + ca. 3 Stunden marinieren Zutaten für 4 Personen 2 Knoblauchzehen 1 Stängel Zitronengras 5 EL HOLL-Rapsöl 3 EL Curry, z. B. Indian Madras Curry* Salz 4 Lammnierstücke à 160 g Sauce 2 cm Ingwer ¼ Bund Koriander ¼ Zitrone 180 g Joghurt nature Cayennepfeffer Zubereitung 1. Knoblauch und Zitronengras fein hacken. Mit Öl mischen. ⅔ des Currys dazugeben. Lamm damit bestreichen und ca. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren. 2. Für die Sauce Ingwer fein reiben. Koriander fein hacken. Zitronenschale fein abreiben. Alles mit Joghurt und restlichem Curry mischen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Marinade vom Fleisch abstreifen. Fleisch salzen. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze beid seitig je ca. 4 Minuten rosa grillieren. Lammfilet tranchieren. Sauce separat dazu a nrichten. * in Sélection-Qualität erhältlich Pro Person ca. 32 g Eiweiss, 23 g Fett, 4 g Kohlenhydrate, 1470 kj/350 kcal

4 MIGROS-WELT MM21, Tipps für die Edelgrillparty Einfach, aber genial 1 23 Das Buch mit 100 neuen Ideen für jedes Sommer wetter gibt es für Fr nur in der Migros. Laden Sie Ihre eigene Idee auf hoch und nutzen Sie die Chance, jede Woche eine Geschenkkarte im Wert von 1000 Franken zu gewinnen. 1 Ein Sommersalat ist schnell gepimpt, indem man ihn mit essbaren Blüten schmückt. 2 Einfach zubereitet ist Gemüse nach Wahl. Alles in eine Grillschale geben, mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Crevetten und Muscheln verderben rasch. Deshalb sollte man sie bis kurz vor dem Grillieren kühl lagern. 4 Marinierte Fleischstücke 1 2 S tunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Dadurch enfaltet das Fleisch beim Braten mehr Aroma. 4

5 46 MM21, MIGROS-WELT 100 neue Ideen: Ob regengrau oder himmelblau, mit der passenden Idee aus dem Sommerbuch kommt keine Langeweile auf. Ein Stäbchen gewinnt immer Mikado-Znacht. Hat sich der Stapel hölzerner Stäbchen erst einmal in einen chaotischen Haufen auf dem Tisch verwandelt, kann es losgehen. Die Spielregeln sind die üblichen, jedoch mit einem kleinen, aber feinen Unterschied: Wer ein Spiessli ohne Berührung eines anderen geangelt hat, wird sofort dafür belohnt: mit einem Grissini, das mit a llerlei schmackhaften Ingredienzen geschmückt ist. Spielregeln unter

6 MIGROS-WELT MM21, Fürs Edelgrillfest oder das Mikado-Znacht Anna s Best Oliven mit Weichkäse Fr Riesencrevetten mit Schale, Bangladesh, per 100 g Aktueller Tagespreis MSC Jakobsmuschelspiess, Nordwestatlantik, per 100 g Fr In grösseren Filialen an der Fischtheke Sbrinz Innerschweiz, gehobelt Fr In grösseren Filialen Heidelbeeren, Schale à 500 g Aktueller Tagespreis Alfredo Mozzarelline, 160 g Fr Cherrytomaten am Zweig, Schweiz/Italien, Schale à 500 g Aktueller Tagespreis Lammnierstück, Neuseeland/Australien Aktion 30% Fr. 3.75* statt 5.40 per 100 g * vom , solange Vorrat Optigal Pouletschenkel gewürzt, Schweiz, 2 Stück, per kg Fr. 14. Servietten, 33 x 33 cm, Vichy in Rotweiss, 20 Stück Fr In grösseren Filialen