Herbst-Menü Zweierlei vom Urner Hirsch Hausgemachte Wild-Herbströllchen Gefüllt mit Wildwurst & Glasnudeln dazu Gemüsesalat Johannisbeer-Chutney & Sojasauce Geräuchte Wildkraftbrühe mit Wildwurst Ravioli Zweierlei vom Urner Hirsch Hirschfleischvogel gefüllt mit Lauch, Kürbis & Rotkraut & Hirschentrecôte mit Rotweinbutter Serviettenknödel & Rahmwirsing Dessertteller aus der Sternenküche Apfelcrème-Brûlée mit hausgemachter Brombeerglace Florentiner oder Nidwaldner Käseteller 69.50
Suppen Geräuchte Wildkraftbrühe 11.50 mit hausgemachtem Wildwurst Ravioli mit Kräuter Tattoo ohne Ravioli mit Gemüsejulienne 10.50 Kürbiscrèmesuppe mit Ingwersorbet, Chilicroûtons 11.50 Herbst-Spezialsuppe jeweils ab Freitag 10.50 Salate Grüner Blattsalat 8.00 Gemischter Salat 10.00 Herbstsalat 14.50 Salatstrauss, Shiitake Pilze vom Hergisacher, goldbraun gebratene Kartoffelwürfeli, Trauben, Kürbisbrunoise, Speckbirnen, Kräuter-Vinaigrette Vorspeisen Rehfilet in Honigmarinade gebraten 18.50 karamellisierte Pflaumen mit Ingwer-Chilistreifen, Kürbismousse Nüsslisalat Hausgemachte Wild-Herbströllchen 17.50 gefüllt mit Wildwurst, Glasnudeln & Gemüsejulienne Kohlrabi-Kürbissalat, Johannisbeer-Chutney & Sojasauce Herbst-Trio 22.50 Hirschtatar, Kräuterseitlingeis mit gegrilltem Seitling vom Hergisacher Rosmarin Cappuccino *ohne Toast
Hauptgerichte Gamspfeffer garniert mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut und Marroni 32.50 Kleine Portion 28.50 Hirschpfeffer garniert mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut und Marroni 29.50 Kleine Portion 25.50 Rehragoût nach Wiener Art (nicht gebeizt) mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut und Marroni 29.50 Kleine Portion 25.50 Gamsrückenfilet auf Zwiebelkonfit, Rotweinbutter 46.50 Gebratene Serviettenknödel, Marroni, Rosenkohl, Apel mit Preiselbeer & Capuns Rehrückenfilet an feiner Wildrahmsauce mit Herbstpilzen, 45.50 hausgemachte Spätzli Rotkraut mit Marroni, Rosenkohl und Rotweinbirne garniert Zweierlei vom Hirsch 39.50 Hirschfleischvogel mit Lauch, Kürbis, Rotkraut und Speckfüllung und Hirschentrecôte mit Rotweinbutter Serviettenknödel & Rahmwirsing Rehschnitzel Mirza 42.50 hausgemachte Spätzli, Rotkraut mit Marroni, Rosenkohl, Mirza-Apfel mit Preiselbeeren Rotes Curry vom Hirsch 34.50 Himalayareis Pak Choi & Rüebli Hirschfleischvögel 36.50 1x mit rote Zwiebeln, Sellerie, Kräuterseitling und 1 x mit Lauch, Kürbis, Rotkraut und Speckfüllung, Kartoffel-Selleriepüree und Wildjus Werni`s Jägertopf ein kulinarischer Genuss 38.50 Feines Herbstpilzrisotto, dazu ein zartes Stück vom Reh, Gams und Hirschfleischvogel mit rote Zwiebeln, Sellerie, Kräuterseitling, dazu feiner Wildjus
Stärnä Klassiker Kalbsgeschnetzeltes an feiner Shiitakepilzsauce mit Bandnudeln 36.50 Wüschi bleu spezial 450 gr. 39.50 Älplercordon bleu 29.50 Schweinsschnitzel paniert 24.00 kleine Portion 1 Schnitzel 20.00 Herkunft unserer Fleischwaren und tierischen Produkten Unsere Wildlieferanten sind, wie selber und die Jäger aus den Regionen: Nidwalden, Obwalden, Luzern Neuenkirch-West und Entlebuch, Uri und Wallis Aus der Region & Schweiz Kalbfleisch & Schweinefleisch Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch Glutenfreies Brot
Süsse Sünden verschönern das Leben Hausgemachte Milchschnitte, Karamellisiertes Birnenragoût, Himbeerglace 13.50 Apfelcrème-Brûlée, Brombeerglace, Florentiner 10.50 Vermicelle mit Rahm Portion 10.50 Gluschtportion 9.50 Coupe Nesselrode Portion 12.50 Gluschtportion 11.50 Vermicelle, Meringue, Vanilleglace, Rahm Unsere hausgemachten Glacen (1 Kugel) mit Herbsfrüchtegarnitur 7.50 Aromen: Rosmarin, Sanddorn, Nussglace, Brombeer-Joghurt, Sauerrahm, Himbeer 1 Kugel hausgemachte Glace 4.00 Nidwaldner Käseteller 3 Sorten Früchte, Nüsse, Chuntneys und feines Brot Portion 12.50 Diese Dessert-Spezialitäten servieren wir Ihnen während unseren à la Carte-Zeiten & am Sonntagnachmittag Dazu empfehlen wir Ihnen Welschriesling Beerenauslese 2006, Weingut Sommer, Donnerskirchen Österreich ½ dl 6.50 / 1 dl 12.00