10.08.2017 Freestyle Burger Aufgrund zweier kurzfristigen Abmeldungen konnte das vorbereitete Menü nicht gekocht werden, deshalb die Idee Freestyle www.broschutto.ch 1/8 Martin Kaufmann
Variante 1: Steffs Crash-Burger 1 Hacktätschli - e Huufe Zügs - Weisswein, Gemüse rüsten, Weisswein, Hacktätschli braten, Weisswein, die Hacktätschli mit e Huufe Zügs (Weisswein nicht vergessen) in Backofen stellen, weil die anderen etwas bäschelen. Weisswein. - Aus dem Ofen nehmen und wegen dem vielen Weisswein das Hacktätschli mit e Huufe Zügs fallen lassen. Rotwein!!!! - Ah jo, d'note? Es länget för morn au no, zäme met de Silvana. www.broschutto.ch 2/8 Martin Kaufmann
Variante 2: Dölfs gedeckter Gorgonzola-Burgi 1 Bröchen Grande 1 Burger flach 1A 1 Schalotte gehackt 2 Scheiben Speck 1 Stück (das Originalwort kann ich ab der Vorlage nicht lesen) Gorgonzola 3 Rettich-Scheiben 3 Tomaten-Scheiben 1 Bund Ruccola Sauce Mix aus Tabasco, Ketchup, Barbecue-Sauce - Fleisch würzen mit Pfeffer, Salz und Paprika. Utensilien vorbereiten, stückeln und anbraten in Portionen. Alles aufschichten und in den Ofen. - Brötchen in Öl anbraten, Sauce drauf, Hamburger heiss drauf - Essen - Jede "stärkere" Note übertrifft die nächste Je nach Schnitt. 8 von 10 Punkte. www.broschutto.ch 3/8 Martin Kaufmann
Variante 3: Dölfs offener Mango-Hamspi 1 Brot 1 Fleisch 3 Käsescheiben Appenzeller 1/2 Avocado 1 Stück Mango 1 Peperoncini - Pfefferminz-Blätter - Fleisch, Salz, Pfeffer, Paprika anbraten und ab in den Sauna-Bereich. Käse drauf, 2-mal. - Beilagen stückeln und anbraten, kücheln - Brot anbraten. Aufs Brot.. Käse drauf (das dritte Stücke, wenn ich richtig mitgezählt habe), Mango in Umgebung inkl. drauf, Minzen zum Abschmecken. - Note: 6 von 10 Punkte www.broschutto.ch 4/8 Martin Kaufmann
Variante 4: Brunos Tripple Burger 1 Brötchen 2 Hamburger 1 Ei - Emmentaler ¼ Zwiebel 2 Specktranchen - Gurke, Tomate (in Scheiben) Mayo, Ketchup, Stubbs Rauch-Sauce - Zwiebel und Speck schneiden und anbraten Ei schlagen und Speck + Zwiebel beigeben, in O-Form wie ein Rührei braten. - Hamburger braten, Brötchen backen - Saucen auf Brot verteilen. Dann 1 Lage Fleisch, 1 Lage Ei und wieder 1 Lage Fleisch. Deko mit Salat, Gurke und Tomate - Note: 6 von 10 Punkte www.broschutto.ch 5/8 Martin Kaufmann
Variante 5: Lukis Cheese & Bacon Burger 1 Zwiebel - Speck gebraten - Salat 1 Spiegel-Ei - Emmentaler und Gorgonzola - Zwiebel und Speck braten. Spiegelei in derselben Pfanne zubereiten. Emmentaler am Schluss dazu geben. - Buns anbraten. Salat auf Buns legen. Sauce auf Salat. Burger mit dem Resten aufschichten. - Note: an jenem Abend nicht probiert. www.broschutto.ch 6/8 Martin Kaufmann
Variante 6: Lucky-Lukis-Fish'n'Chips-Burger - Paprika und Zwiebeln - Tomaten - Salat - Mozarella - Sardellen - Pommes-Chips - Zwiebeln braten, Mozzarella braten, Buns toasten - Pommes-Chips zermalmen und zwischen die Zutaten geben, Salat auf Buns, Zutaten schichten - Note: 7 von 10 Punkten (hatte zu wenig Sauce) www.broschutto.ch 7/8 Martin Kaufmann
Variante 7: Martins Burns-Twice-Burger 1 Burger 1 Bun - Mozzarella di Buffala (2 Scheiben) - Salatgurken (3 Scheiben) - Tomaten (1 Scheibe) - Avocado (2-3 Stücklein) - Pfefferminze (2-3 Blättli zerzupft) 2 Salatblätter Sauce - gehackte Zwiebel - gehackte Champignons Senf, Mayo, Ketchup, Creme Fraiche, huere scharfe Chili (Heubergers Schärfe 12 von 12), Salz, Oregano - Sauce: gehackte Zwiebel und gehackte Champignons andünsten. Auskühlen lassen. Alle anderen Saucen-Zutaten in der richtigen selfmade Dosierung vermengen. Zwiebel-Champignon-Zeugs dazu geben und vermischen. - Zutaten des Burgers rüsten. Danach Burger anbraten und Bun im Ofen knusprig backen. Nun beginnt die Zauberei: Bun oben und unten mit reichlich Sauce beschmieren und den Burger in der logischen Reihenfolge konstruieren und dann verspeisen. Ein überwältigendes Gefühl. - Und wehe wenn du das nächste Mal aufs Klo gehen musst - Note: 8 von 10 Punkten (zu scharf) www.broschutto.ch 8/8 Martin Kaufmann