Zubereitung. Zutaten für 3 Personen

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1 Zutaten für 3 Personen 1 unbehandelte Orange 1 unbehandelte Zitrone 2 l einfacher Rotwein 500 ml Orangensaft 1 Stange Zimt 6 Gewürznelken 4 Sternanis 1 Zuckerhut 35 cl Rum (54 Vol.-%) Zubereitung 1. 1/2 Orange in Scheiben schneiden. Schale der Zitrone dünn abschneiden, beides beiseite legen. Restliche Früchte auspressen. 2. Rotwein in einem Topf erhitzen. Gesamten Fruchtsaft durch ein Sieb gießen, zum Wein geben und erhitzen (nicht kochen). Gewürze in der heißen Flüssigkeit ziehen lassen. Weinmischung in einen Topf umgießen, auf ein Stöfchen stellen. Orangenscheiben in die Bowle geben, mit Zitronenspirale verzieren. 3. Feuerzange mit dem Zuckerhut über den Bowletopf legen und mit etwas erwärmtem Rum beträufeln. Ein wenig Rum in eine Kelle geben, mit langem Streichholz anzünden und brennend über den Zuckerhut gießen. Restlichen Rum zunächt in die Kelle gießen, dann über den brennenden Zuckerhut laufen lassen. (Die Rumflasche nie direkt an die offene Flamme halten!) Vor dem Servieren kräftig umrühren.

2 Feuerzangenbowle - Rezept zur Zubereitung Man benötigt: 2 Flaschen Rotwein 3 Gläser Orangensaft 1 Zimtstange 4 Nelken 1 Zuckerhut 1/2 Flasche Rum, mind. 54% Den Rotwein zusammen mit dem Orangensaft in einen Kessel geben, die Zimtstange und die Nelken hinzufü und das ganze auf dem Herd erwärmen. Wenn es heiß ist, die Gewürze (vor allem die Nelken) rausfischen und den Kessel auf ein Rechaud stellen. Dabei ist darauf zu achten, daß: man nicht zu viel Spiritus in das Rechaud gefüllt hat, sonst passiert das, was oben zu sehen ist. Nun hängt man die Feuerzange mit dem Zuckhut über den Kessel und gießt den Rum vorsichtig darüber. Wenn der Zuckerhut gut getränkt ist, kann man ihn anzünden. Vorher sollte man allerdings den Raum verdunkeln, das fördert die Stimmung. Wenn der Zuckhut brennt, immer mal wieder Rum nachgießen (NICHT aus der Flasche) bis der ganze Zucker in die Bowle getropft ist.

3 Feuerzangenbowle oder Crambambuli Für 8 bis 10 Personen: 3 Flaschen Rotwein (Spätburgunder), 1 Zimtstange, 2-3 Nelken, 2 Sternanis, 2 Orangen, 1 Zitrone, 1 daumendickes Stück Ingwer, 1 Zuckerhut, ½ l Rum (unbedingt 54 Prozent Alkohol). Wein in einem Topf erhitzen, Gewürze zufügen. Orange und Zitrone heiß unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, um sicher zu gehen, daß kein Wachs oder gar Pflanzengift auf der Schale haftet. Mit einem Messer die Schale dünn abschneiden, so daß sie eine lange Spirale bildet. Es darf kein Fitzelchen der weißen Haut von der Innenseite daran haften bleiben! Beide Früchte auspressen. Ihren Saft samt der Schale zum Wein geben. Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden, zufügen. Den gewürzten und erhitzten Rotwein im Kessel auf einem Rechaud auf den Eßzimmertisch stellen, um den herum sich bereits die Gäste befinden sollten. Zuckerhut auf einer Zange darüberlegen und mit Rum tränken. Mit einem Streichholz anzünden, das Licht löschen und nun behaglich der bläulich züngelnden Flamme zuschauen. Die Flamme darf dabei nie zu hoch werden, damit der Zucker nicht in Brand gesetzt wird, er soll sanft schmelzen und in die Bowletropfen.

4 Feuerzangenbowle Zutaten: 1/2 Liter Rum, 2 Flaschen Rotwein, 300 g Hutzucker, 3 Nelken, etwas Stangenzimt, Zitronenscheiben Zubereitung: Der Rotwein wird erwärmt und in das Bowlengefäß gefüllt. Die Gewürze werden in einem kleinen Säckchen füreinige Zeit in den Rotwein gehängt, je nach Geschmack die Zitronenscheiben hinzugeben. Anschließend wirddie Feuerzange quer über das Bowlengefäß gelegt, darauf den Zucker geben. Der Rum wird nach und nachdarübergegossen und angezündet. Dadurch wird der Zucker flüssig und tropft nach und nach in die Bowle. Die Herstellung bzw. der Genuß dieses Getränkes erfolgt auf eigene Verantwortung. Für evtl. auftretende nicht unbedingt angenehme Nebenwirkungen übernehmen wir keinerlei Haftung. Wär ja auch noch schöner! :-))

5 Die Zubereitung der Bowle an Silvester 01/02 haben wir zum ersten mal eine Feuerzangenbowle ( zu einem Schokoladenfondue ) gemacht. Uns hat es sehr viel Spaß gemacht - vielleicht bekommt der eine oder andere auch Lust. Dieses Rezept haben wir verwendet : Zutaten 3 Flaschen Rotwein ( Wir haben Bordo genommen - lecker ;-) 6 Nelken 6 Zimtstangen 3 ausgedrückte Orangen ( in Scheiben lassen, nicht schälen ) 1 ausgedrückte Zitrone alles erhitzen... Wir haben vorher Pizza gemacht - die Zuckerhüte haben wir im Backofen leicht erwärmt - dadurch haben sie besser gebrannt. Wenn Rotwein warm ist, Zuckerhut vorsichtig mit Rum tränken und anzünden 1 Flasche Rum (54 %) auf den brennenden Zucker geben Vorsicht: Zucker nicht mit Rum in den Rotwein spülen, sondern karamellisieren lassen. Es ist schon ein Erlebnis - dauert ne ganze weil bis eine ganze Flasche Rum verbrannt ist - es lohnt sich aber! Zum Wohl!

6 Es ist das romantische Getränk der kalten Jahrezeit: die Feuerzangenbowle. Eigentlich ist sie ein Punschgetränk, das schon vor 200 Jahren als "Krambamboli" bekannt war. Welche Wirkung die heiße Mischung aus Rum, Rotwein und Zuckerhut haben kann, wissen Filmfans spätestens seit dem gleichnamigen Streifen: Heinz Rühmann alias Schriftsteller Dr. Johannes Pfeiffer holt nach dem Genuss der Bowle die Zeit an einer "öffentlichen Lehranstalt" nach - verkleidet als Schüler. Um die so belebende Bowle nachmachen zu können, reicht schon ein Kochtopf, eine Kelle und ein feuerfestes Sieb, auf das man den Zuckerhut legen kann. Schöner ist ein Kupferkessel mit Feuerzange und langer Kelle für den Alkohol. Die Zubereitung ist einfacher als vielfach vermutet wird: Zutaten für 8 Personen: 4 Flaschen trockenen Rotwein 1 Flasche Rum (54 %) je 2 unbehandelte Zitronen und Orangen 3 Zimtstangen 3-4 Gewürznelken 1 Zuckerhut (250g) Zubereitung: Die Zitronen und Orangen heiß abwaschen und die Schale in dünnen Spalten abschälen. Zimtstangen und Gewürznelken in den Top geben. Den Rum leicht erwärmen. Den Rotwein zusammen mit den Schalen und Gewürzen am stilvollsten in einem feuerfesten Kupfertopf erhitzen, aber nicht kochen.

7 Den Zuckerhut auf eine Feuerzange über den Topf legen, mit Rum beträufeln und anzünden. Ehe die Flamme verlöscht, mit einer Schöpfkelle Rum nachgießen. Ist der Zucker vollständig in die Bowle getropft, Schalen, Zimtstangen und Gewürznelken entfernen. Die Feuerzangenbowle in Tee- oder Punschgläsern servieren.

8 Unser Feuerzangenbowle Rezept Aufgrund großer Nachfrage ist hier nun unser beliebtes Feuerzangenbowle Rezept! Für 8 bis 10 Personen benötigt man: 4 Liter Rotwein 3 Fl. Orangensaft (0,75 Liter) 2 Fl. hochprozentigen(!) Rum 6 Apfelsinen, 3 Zitronen, 20 ganze Nelken, 15 Zimtstangen 15 Eßlöffel Zucker 2 Zuckerhüte Den Rotwein zusammen mit dem Orangensaft in einen großen Kessel geben und die in kleine Stücke geschnittenen Apfelsinen und Zitronen hinzufügen. Bevor man das ganze auf dem Herd erwärmt, werden die Zimtstangen und die Nelken hinzugefügt (am besten in einem Tee-Ei). Gesüßt werden kann nach eigenem Geschmack. Wenn die Bowle heiß ist, werden die Gewürze entfernt und der Kessel auf einen Rechaud gestellt. Nun hängt man die Feuerzange mit dem Zuckerhut über den Kessel und gießt den Rum vorsichtig(!) darüber. Wenn der Zuckerhut gut getränkt ist, kann man ihn anzünden. Während der Zuckerhut brennt, des öfteren Rum nachgießen bis der ganze Zuckerhut in die Bowle getropft ist.

9 Zutaten: 2 Flaschen Rotwein, 1/2 Flasche Rum (natürlich 54%ig), 1-1,5 kg Orangen (nur ungespritzte), wer will, noch 1-2 Zitronen (nur ungespritzte), Nelken (ein Rezept sagt 6 Gewürznelken), Zimt (ein Rezept sagt 2 Zimtstangen), 1 oder 2 Zuckerhüte Zubereitung: Orangen (und Zitronen) mit Schale in Stücke schneiden und zusammen mit dem Rotwein und den Gewürzen in einem Bowlentopf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Eventuell noch mit Zucker abschmecken, aber das kommt auf den Koch an. Den Bowlentopf dann vom Herd nehmen und evtl. über einen extra Spiritusbrenner stellen. Dann die Zuckerhutzange mit dem ersten Zuckerhut auf den Topf legen und gut mit dem Rum tränken. Nach dem Anzünden des Zuckers nach und nach mit einer Kelle Rum nachgeben bis der Zuckerhut vollständig geschmolzen ist. Die Bowle in die vorgewärmten Gläser füllen. Wer s mag, kann auch immer einige Stücke Orangen mit hinein geben. Dann hat man auch immer noch was zu essen (hat mir sehr gut gefallen). Bei Bedarf später noch einen zweiten Zuckerhut anzünden, aber vorher die Bowle noch mal auf dem Herd erhitzen, falls sie schon kälter geworden ist. P.S.: Wenn der Zucker brennt und schmilzt muss es natürlich dunkel im Zimmer sein. Das schafft dann eine schön usselige Atmosphäre. Später dürfen dann noch zusätzlich Kerzen angezündet werden. Elektrisches Licht aber nicht - das würde die Atmosphäre verderben!

10 FEUERZANGENBOWLE - REZEPTE - Feuerzangen-Bowle Nr.1 (20 Gläser): In einer Kupferkasserolle, besser noch in einem eigenen Feuerzangenbowlen Kessel, erhitzen wir auf einem Rechaud 2 Flaschen Bordeaux. Quer über die Kasserolle in eine Feuerzange wird der Hutzucker gelegt und mit angewärmten, hochprozentigem Rum, sei es nun Original Jamaica oder echter Martinique Rum, überträufelt, bis der Zucker durchtränkt ist. Dann wird er angezündet. Die Flamme soll nicht ausgehen, bis der Zucker schmelzend in den Punsch getropft ist. Man muß also immer wieder etwas heißen Rum nachgießen. Erst zum Schluß wird das Getränk mit einer silbernen Schöpfkelle in vorgewärmte Punschgläser verteilt. Feuerzangen-Bowle Nr.2: 2 Flaschen vollen, samtigen Rotwein (Burgunder, Alicante, Burgenländer) 1/2 Flasche echter Rum (Negrita, Robinson) 1 Weinglas Orangensaft 1 Cocktailglas Cusenier 2 Schuß Orangenbitter 1 Zuckerhut Im übrigen wie bei Feuerzangen-Bowle Nr.1 verfahren, aber den Wein nicht erhitzen. Feuerzangen-Bowle Nr.3 2 Flaschen Rotwein 1/2 Flasche trockener Sherry 1/2 Flasche Batavia Arrak 1 Zuckerhut Wie bei Feuerzangen-Bowle Nr.1 verfahren, nur den Sherry erst dazugeben, wenn alles andere fertig ist.

11 Asiatische Feuerzangenbowle Für 12 Gläser Zutaten 8 Aufgußbeutel Grüner Tee- Zitrone 3 Zitronengrasstangen 100 g Kumquats; (Zwergorangen) 2 rosa Grapefruits 10 Sternanis 1 Zuckerhut; (à 250g) 1/4 l Rum; 54 Vol. % 1 1/5 l Wasser Wasser aufkochen, etwas abkühlen lassen, Teebeutel damit übergießen. Inzwischen die äußeren Blätter des Zitronengras entfernen, Enden abschneiden. Gras in Stücke schneiden. Kumquats waschen, in Scheiben schneiden. Grapefruits dick schälen, daß das Weiße ganz entfernt ist. Fruchtfleisch kleinschneiden. Teebeutel entfernen. Vorbereitete Zutaten in ein Feuerzangen-Bowlegefäß geben, Zuckerhut auf einen Halter legen, mit etwas Rum übergießen und anzünden. Mit einer Kelle Rum nachgießen, bis sich der Zuckerheut aufgelöst hat. Umrühren und servieren.

12 Zutaten: 1/2 Liter Rum, 2 Flaschen Rotwein, 300 g Hutzucker, 3 Nelken, etwas Stangenzimt, Zitronenscheiben Zubereitung: Der Rotwein wird erwärmt und in das Bowlengefäß gefüllt. Die Gewürze werden in einem kleinen Säckchen füreinige Zeit in den Rotwein gehängt, je nach Geschmack die Zitronenscheiben hinzugeben. Anschließend wirddie Feuerzange quer über das Bowlengefäß gelegt, darauf den Zucker geben. Der Rum wird nach und nachdarübergegossen und angezündet. Dadurch wird der Zucker flüssig und tropft nach und nach in die Bowle.

13 Kleine Feuerzangenbowle Für 1 Keine Angabe 1/2 l Rotwein 1/2 Orange (abgeriebene Schale und Saft von) 1/2 Zimtstange 3 Nelken 2 El. Zucker 2 Scheib. Grapefruit 6 Stück Würfelzucker Rum Wein mit Orangenschale, -saft, Gewürzen und Zucker erhitzen, durchsieben und in Punschgläser verteilen. Grapefruitscheiben mit einer Gabel etwas einstechen, über die Gläser legen und Würfelzucker daraufgeben. Zucker mit angewärmtem Rum tränken, anzünden und abbrennen lassen.

14 Feuerzangenbowle 3 Flaschen Rotwein langsam in einem Kochtopf 1 Orangenschale erhitzen ¼ Zimtstange 4 Nelken zum Rotwein geben, ca. 5 min. ziehen lassen, Gewürze heraus nehmen und den Rotwein in ein Bowlegefäß umfüllen 1 Zuckerhut ( evtl. mehrere ) Zuckerhut auf die Feuerzange, 1 Feuerzange über das Bowlegefäß legen und 1 Flasche 54 % Rum mit dem erwärmten Rum beträufeln bis er durchtränkt ist vorsichtig anzünden. Der Zuckerhut schmilzt und tropft in den Wein hinein. Ab und zu umrühren, mit einer Schöpfkelle in die Tassen füllen und heiß trinken. Je nach Geschmack einen weiteren Zuckerhut auflegen und den Vorgang wiederholen. Tip: Eine Feuerzangenbowle eignet sich gut für Silvester, in einem abgedunkelten Raum - sehr romantisch.

15 Zubereitung: FEUERZANGENBOWLE Zutaten: 1 unbehandelte Orange 1 unbehandelte Zitrone 5 Gewürznelken 1 Zimtstange 1 Wiener Zuckerhut 3 Fl. Rotwein (à 0,7 l) 1/4 L Rum (mind. 60%l) Orange und Zitrone unter heißem Wasser gründlich waschen, abtrocknen. Die Schale der Zitrusfrüchte möglichst dünn und spiralenförmig abschälen.den Wein in einen Kessel oder einen entsprechend großen Topf leeren. Gewürze, Orangen- und Zitronenschale zugeben. Die Feuerzange über den Kessel legen.wiener Zuckerhut darauflegen und mit Rum tränken, dann anzünden. Immer wieder etwas Rum auf den Zuckerhut gießen, damit der schmelzende Zucker nach und nach in den Wein tropft. Die Bowle in feuerfesten Gläsern servieren.

16 Über Feuerzangenbowle Draußen muss es vor Kälte klirren und drinnen warm und gemütlich sein: das ist das richtige Wetter für eine Feuerzangenbowle. Traditionell wird sie heute hauptsächlich um Weihnachten herum getrunken, und immer verbindet man damit Geselligkeit und gemütliches Beisammensein. Man sitzt um den Topf herum, sieht der lodernden Flamme zu und erzählt sich Geschichten. Die Inhaltsstoffe - Rotwein, hochprozentiger Rum und exotische Gewürze - erwärmen von innen und lassen uns die Kälte des Winters vergessen. Eine ganz besondere Zutat der Feuerzangenbowle ist der Zuckerhut, weißer, zu einem Kegel gepresster Zucker. Man legt ihn auf eine spezielle Vorrichtung, die Feuerzange. Dann wird er mit dem warmen, brennenden Rum beträufelt und schmilzt langsam karamelisierend in den Rotwein hinein. Schon die Zubereitung ist faszinierend, der brennende Zuckerhut zieht alle Blicke auf sich und verbreitet eine anheimelnde Wärme. Heute dient der Zuckerhut nur noch zur Herstellung von Feuerzangenbowle. In früheren Zeiten war er jedoch die allgemein handelsübliche und einzige Form, in der man Zucker kaufen konnte. Man schlug sich Stücke ab und zerrieb sie vor dem Süßen der Speisen oder Getränke. Zucker war wertvoll und wurde in eigenen Zuckerschatullen aufbewahrt, die abschließbar waren und zu denen nur die Hausfrau oder der Hausherr einen Schlüssel hatten. Auch der Rum war früher eine exotische und wertvolle Zutat. Er hat auch heute noch eine weite Reise hinter sich, wenn er zu uns kommt. Ihn in warmen Getränken zu genießen, ist eine Spezialität kältegeprüfter Völker, in den Ursprungsländern eher unbekannt. Die Magie der Feuerzangenbowle liegt im Ritual, das stets in einer Runde zelebriert wird. Sie ist ein Symbol für gemeinsames Verweilen, für Freundschaft und Muße. Hajo's Feuerzangenbowle sieht sich in dieser Tradition und pflegt zusammen mit seinen Gästen, Fans und Freunden diese Werte.

17 Das Grundrezept (zum Genießen in gemütlicher Runde) Zutaten für 4 Personen: 1 unbehandelte Orange 1 unbehandelte Zitrone 2 l einfacher Rotwein 200 ml Orangensaft 35 cl Rum (54%) 1 Stange Zimt 6 Gewürznelken 1 Zuckerhut Die Hälfte der Orange in Scheiben schneiden, die Zitronenschale spiralenförmig abschneiden und beides beiseite legen. Die restlichen Früchte auspressen. Rotwein im Topf erhitzen. Den Fruchtsaft durch ein Sieb gießen und zum Wein geben. Langsam erhitzen, dabei darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht kocht. Die Gewürze dazugeben und in der heißen Rotwein-Saft-Mischung ziehen lassen. Die Flüssigkeit in einen gläsernen Feuerzangenbowlen-Topf umgießen, auf ein Stövchen stellen, die Orangenscheiben dazugeben und den Rand mit der spiraligen Zitronenschale verzieren. Die Feuerzange über den Topf legen, den Zuckerhut einlegen und mit etwas erwärmten Rum beträufeln. Ein wenig Rum in einer Kelle mit einem langen Streichholz anzünden und brennend über den Zuckerhut gießen. Den restlichen Rum nach und nach brennend mit der Kelle über den Zuckerhut laufen lassen, bis dieser ganz geschmolzen ist. Achtung: nie die Rumflasche direkt an die offene Flamme halten! Kräftig umrühren, noch heiß in Tassen füllen und genießen!

18 Zutaten 2l trockenen Rotwein. Vin de Pays passt gut. 0,25l Holunderbeersaft geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone ca. die Hälfte des Saftes derselben 1-2 Orangen geschält und in kleine Stücke geschnitten 1 Apfel ebenso 6-10 Gewürznelken 1/2 Vanillestange ein ca. daumengroßes Stück Ingwer in dünnen Scheiben einige Stücke Zimtstange Zubereitung Alles in einen großen Topf werfen und heiß machen, aber nicht zu sehr, denn wir wollen ja nicht den Alkohol verkochen lassen. Dazu einen Zuckerhut und ca. 1/2 Flasche 54%igen Rum zum Übergießen Die Menge Rum ist natürlich sehr geschmacksabhängig. 40%iger brennt nicht gut, aber wenn es keinen 54%igen gibt, kann man 40%igen nehmen und mit einer entsprechenden Menge Strohrum (80%!) mischen. Zuckerhüte können um diese Jahreszeit u.u. schwer zu kriegen sein. Das sollte es gewesen sein. Bei mehr als 4 Teilnehmern würde ich Material für einen zweiten Aufguss mindestens vorrätig haben wollen.

19 Zutaten: Feuerzangenbowle Saefte, Rotwein und Gewuerze zusammen in einem grossen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Dann in einen Feuerzangenbowlentopf umgiessen. Den Zuckerhut auf den Halter legen und diesen ueber das Bowlengefaess haengen. Den Zuckerhut mit etwas Rum traenken und anzuenden. Mit einer Schoepfkelle nach und nach weiteren Rum ueber den Zuckerhut giessen, bis dieser vollstaendig geschmolzen ist. Den Punsch umruehren. Etwas wunderbares fuer kalte Wintertage. 2 Orangen; Saft davon 1 Zitrone; Saft davon 1.25 l Rotwein 1 Zimtstange 6 Gewürznelken 1 Zuckerhut 350 ml Brauner Rum; ca. 54 Vol.% QUELLE Nach Falken Mixbuch von Peter Bohrmann erfasst A. Bendig

20 Hier unser bewährtes Rezept: Auf 10 l Rotwein (bitte trockenen) geben Sie 1 l Orangensaft. In einen großen Gewürzbeutel (wie er zum Beispiel auch im Aquarium als Futterbehälter verwendet wird) geben Sie Nelken, Zimtstangen Orangen und Zitronenscheiben. Diesen geben Sie in den Tiegel. Keine Angst - er verbrennt nicht! Das hat den Vorteil, daß Ihnen der Ausfluß nicht verstopft und Sie keine Probleme bei der Reinigung bekommen. Den Zucker und Rum lassen Sie bitte nach Ihrem Geschmack zufließen. Ca. 1,5 l Rum haben sich bei uns als gut dosiert erwiesen. Das war`s schon. Schmeckt einfach toll!

21 Feuerzangenbowle 1 Stange/n Zimt 2 Orange(n), ungespritzt 2 Zitrone(n), ungespritzt 2 Anis (Sternanis) 5 Nelken 2 Liter Wein, rot, trocken 1 Flasche Rum, mindestens 54% Alkohol 1 Zucker (Zuckerhut) Zubereitung: Orangen und Zitronen heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den Gewürzen und dem Wein in einem Topf fast zum Kochen bringen. Zum Warmhalten auf einen Rechaud stellen. Den Zuckerhut mit einer Zuckerzange oder einem Drahtgitter über den Topf legen, mit Rum tränken und anzünden. Solange Rum auf dem Zucker verbrennen, bis dieser vollständig in den Wein getropft ist. Heiß geniessen. Achtung: Feuerzangenbowle nicht in niedrigen Räumen machen, Brandgefahr!!! Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

22 Gemütlich für festliche Stunden.. aber das Auto bleibt stehen! Zutaten für 4-6 Personen: 3 Flaschen trockener Rotwein, 1 kleiner Zuckerhut, 2 Orangenschalen, 2 Zitronenschalen, 4 Gewürznelken, 1/2 Stange Zimt, ca. 1/2 Flasche Rum (54%) Zubereitung: Den Wein in einen Kupferkessel geben. Die Orangen- und Zitronenschalen (ungespritzt), die Nelken und die Zimtstange hinzugeben und erhitzen. Die Feuerzange auf den Kupferkessel legen, den Zuckerhut in die Feuerzange legen, mit Rum tränken und anzünden. Rum nachgießen bis der geschmolzene Zucker in den Wein getropft ist. Dann mit einer Kelle in spezielle Gläser oder aber in Teegläser füllen und heiß servieren.

23 Feuerzangen-Bowle ZUTATEN für eine Portion Zutat, Art 2 Zitronen 4 Apfelsinen 2 Liter Rotwein eine Stange Zimt 6 Gewürznelken ein Zuckerhut eine kleine Flasche Rum eine Feuerzange ZUBEREITUNG Die Zitronen und die Orangen halbieren und gut auspressen. Den Saft durch ein Sieb in einen Topf gießen. Den Rotwein dazugeben und erwärmen, aber nicht kochen. Nelken und Zimt darin ziehen lassen. Anschließend den Wein in einen Punchtopf umgießen und warmstellen. Den Zuckerhut auf einer Feuerzange über den Topf legen und mit ein wenig warmem Rum übergießen. Rum in eine Schöpfkelle geben, anzünden und brennend über den Zuckerhut gießen. Dieses wiederholt man so lange, bis der Zuckerhut geschmolzen ist.

24 Feuerzangenbowle (Krambambuli) Menge: Farbe: Alkoholgehalt in Prozent: Typ: Gattung: Geschmacksrichtung: 4,4 l dunkelrot 21 Punch Long Drink erwärmend Bemerkungen: Das Rezept ist für 10 bis 12 Personen ausgelegt. Ausarbeitung: Glas: im hitzebeständigen Gefäß Punch- oder Grogglas Zutaten: Saft von drei Orangen Saft von zwei Zitronen 3 Flaschen schwerer Rotwein (Bordeaux) 1 St. Zuckerhut (250 bis 300g) 2 kleine Zimtstangen 6 Gewürznelken 1 Flasche Rum (54%) 1/2 Flasche Arrak 100 g gehackte Mandeln 150 g Rosinen 1 TL Kardamomkörner Zubereitung: In einer Kupferkasserolle die Zutaten (ohne Rum und Arrak) erhitzen (aber nicht bis zum Siedepunkt bringen). Die Zimtstangen, Gewürznelken, Mandeln, Rosinen und Kardamomkörner entfernen und das Getränk in das Bowlengefäß geben. Die Feuerzange auf das Bowlengefäß legen und den Zuckerhut auf die Zange geben. In einem weiteren Topf werden der

25 Rum und der Arrak leicht angewärmt. Mit diesem Gemisch übergießt man mit Hilfe einer Schöpfkelle den Zuckerhut. Sobald der Zuckerhut durchtränkt ist, wird dieser angezündet. Während der Brennphase wird stetig Rum-Arrak-Gemisch über den Zuckerhut gegeben. Sobald der Zucker komplett aufgelöst ist serviert man das fertige Getränk in vorgewärmten Gläsern.

26 Feuerzangenbowle - Rezept zur Zubereitung Man benötigt: 2 Flaschen Rotwein 3 Gläser Orangensaft 1 Zimtstange 4 Nelken 1 Zuckerhut 1/2 Flasche Rum, mind. 54% Den Rotwein zusammen mit dem Orangensaft in einen Kessel geben, die Zimtstange und die Nelken hinzufü und das ganze auf dem Herd erwärmen. Wenn es heiß ist, die Gewürze (vor allem die Nelken) rausfischen und den Kessel auf ein Rechaud stellen. Dabei ist darauf zu achten, daß: man nicht zu viel Spiritus in das Rechaud gefüllt hat, sonst passiert das, was oben zu sehen ist. Nun hängt man die Feuerzange mit dem Zuckhut über den Kessel und gießt den Rum vorsichtig darüber. Wenn der Zuckerhut gut getränkt ist, kann man ihn anzünden. Vorher sollte man allerdings den Raum verdunkeln, das fördert die Stimmung. Wenn der Zuckhut brennt, immer mal wieder Rum nachgießen (NICHT aus der Flasche) bis der ganze Zucker in die Bowle getropft ist.

27 Pro: äußerst süffig Kontra: Promille und viele,viele Kalorien Winterzeit Weihnachtszeit. Festliche Stimmung, Kerzenschein und schöne Musik. Dazu Freunde in geselliger Runde. Und das passende Getränk eine Feuerzangenbowle. Berühmt wurde die Feuerzangenbowle wohl durch den gleichnamigen Film mit Heinz Rühmann. Pfeiffer mit drei f. Und genau so viel Spaß kann man auch zu Hause haben. Und wer möchte das nicht?! Die Voraussetzung: Man benötigt natürlich ein Feuerzangbowlenset ( Rechaud ). Es sollte schön dekorativ sein. So z.b. aus feuerfesten Glas auf einen Metallgestell mit Spiritus Brenner. Denn in diesen Fall trinkt das Auge mit. Die Zuckerhutzange sollte einen nichtbrennbaren und isolierten Griff haben.diese erwärmt sich doch erheblich. Die Zubereitung: In einen Topf werden 3 Flaschen Rotwein (möglichst trocken ) mit 3 4 Nelken, 2 Scheiben Sternanis, 1 Stange Zimt, ¼ Liter frischen Orangensaft, den Saft einer Zitrone und ein kleines Stück Ingwer erhitzt. Wichtig ist, dass der Sud nicht kochen darf! Wenn er heiß ist wird er in das Gefäß auf dem Rechaud gefüllt und nun kann es auch auf den Tisch gestellt werden. Und nicht vergessen den Brenner entzünden, damit dieses edle Gesöff auch auf Temperatur bleibt. Nun kann die eigentliche Zeremonie beginnen. Der Zuckerhut wird jetzt auf die Zange über das Gefäß gelegt und mit guten Rum ( mindestens 54% ig,eher lieber mehr! ) getränkt. Ist der Zuckerhut durchtränkt wird dieser angezündet. Dabei schmilzt der Zuckerhut, der Zucker kandiert ganz leicht und tropft in den vorher angerichteten Weinsud. Nach leichten Umrühren kann die Bowle serviert werden. Mein Fazit: So eine Zubereitung bringt eine festliche Stimmung. Dabei sollte man darauf achten das auch die Lichtstimmung im Raum angepasst ist. Das heißt, es sollte nicht zu hell sein damit die blau züngelten Flammen des brennenden Zuckerhut zu sehen sind. Ein wunderschöner Anblick.Je höher der Alkoholanteil im Rum ist,desto besser brennt der Zuckerhut! Aber niemals aus der Flasche den Rum nachgießen! Immer in eine kleine feuerfeste Kelle geben und über den schmelzenden Zuckerhut verteilen. Der Geschmack ist intensiver als bei Glühwein.Ist wohl klar,oder?! Und Vorsicht! Die Bowle soll man genießen nicht sau... Sonst sind die Nachwehen am nächsten Tag nicht gerade harmlos. Alles klar für schöne Stunden? Na dann mal los und wie gesagt in Maßen nicht in Massen! Frohe Weihnachtszeit.

28 Feuerzangenbowle 6 Personen 3 Flaschen Bordeauxwein oder Rotwein in den Topf gießen 1 Stück Orangenschale -ungespritzt- Orangenschale und 1 Stück Zitronenschale -ungespritzt- Zitronenschale mit den 5 Gewürznelken spicken Saft einer Zitrone alles zu dem Wein in den Topf geben 1 Stück Stangenzimt hinzufügen erhitzen, aber nicht kochen auf den Rechaud stellen 1 Zuckerhut 250 g 1/2 l hochprozentigen Rum (über 50 Vol.%) den Zuckerhut drauflegen, -mit der Spitze zum geschlossenen Rand der Zange damit der schmelzende Zucker genau in die Bowle tropft soviel Rum draufgießen, dass der Zuckerhut ganz durchtränkt ist immer wieder Rum nachgießen, damit die Flamme Nahrung bekommt, der Zucker restlos schmilzt und in den Wein tropft, der flambierte Zucker gibt der Bowle das richtige Aroma dann die Feuerzange entfernen und die Gewürze herausnehmen, Bowle in feuerfesten Gläsern servieren Feuerzange kupfernen oder anderen feuerfesten Topf Rechaud