Der versandfertige Produktkatalog für zu Hause. L assortimento del nostro servizio spedizione a casa vostra.

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1 METZGEREI & FEINKOST. MACELLERIA & DELIZIE Der versandfertige Produktkatalog für zu Hause. L assortimento del nostro servizio spedizione a casa vostra.

2 Tradition verpflichtet. Der Name Gottfried Siebenförcher steht seit dem Jahr 1930 für beste Qualität und größte Sorgfalt in der Herstellung feinster Fleisch- und Wurstwaren übernahm Gottfried Siebenförcher jun. das Geschäft von seinem Vater. Die Töchter Heidi und Daniela führen heute die Spezialitätenmetzgerei, und haben diese zu einem Fixpunkt für Feinschmecker gemacht. Damit Südtiroler Räucherspezialitäten. Speck, Kaminwurzen, Salami... Was will man als Genussmensch mehr, als feinsten Geschmack und höchste Qualität? Durch die traditionelle Verarbeitung und das Räuchern im Glimmrauch heimischer Buchenholzspäne (und einiger anderer natürlicher Zutaten, die zum gehüteten Familienrezept gehören) erhalten alle unsere Räucherwaren ihre unverkennbare Beschaffenheit und ihren besonderen Geschmack. Sie auf unsere Spezialitäten auch fern von Meran nicht verzichten müssen, wurde diese versandfertige Auswahl gesammelt. Specialità affumicate dall Alto Adige. 2 Speck, Kaminwurzen, Affumicati... gusto raffinato, massima qualità La tradizione, un obbligo. cosa può volere di più il buongustaio? Tutti i nostri affumicati acquistano le loro inconfondibili qualità e il loro gusto speciale, unico e indivi- Dal 1930, il nome Gottfried Siebenförcher è sinonimo di prodotti di macelleria e salumeria di elevata qualità in Alto Adige. Nel 1970 Gottfried Siebenförcher rilevò il negozio di suo padre. Le figlie Heidi e Danieduale, grazie alla lavorazione tradizionale, all affumicatura alla brace con trucioli di faggio della zona e a qualche altro ingrediente naturale la, oggi alla guida della macelleria di specialità, ne hanno fatto un punto della ricetta di famiglia, custodita gelosamente. d incontro per buongustai. Nel presente catalogo è stata raccolta una selezione di prodotti pronti per la spedizione, perché il cliente lontano da Merano non debba rinunciare alle nostre specialità. 3

3 Südtiroler Speck g.g.a. Leicht geräucherter Schinkenspeck, 6 Monate gelagert. Milder Räuchergeschmack mit Nussaroma. 4 M Speck Alto Adige i.g.p. Speck leggermente affumicato, stagionato 6 mesi. Delicato sapore affumicato, aroma di noce. Landjäger Geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst aus Rind- und Schweinefleisch. Mild im Geschmack. Landjäger Salamella affumicata ed essiccata all aria, di carne bovina e suina. Gusto delicato. Bauernkaminwurzen Geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst aus Rind- und Schweinefleisch. Angenehm würzig. Speckbrettl Kaminwurzen del contadino Eine kleine, aber feine Auswahl Südtiroler Salamella affumicata ed essiccata 4 Traditionsprodukte, präsentiert auf einem all aria, di carne di bovina e suina. rustikalen Holz-Schneidebrett. Gradevolmente speziata. 5 Tagliere di speck Una piccola, ma squisita selezione di prodotti tradizionali sudtirolesi presentata sul rustico tagliere di legno. Schweinefilet geräuchert Zartes Schweinefilet mit aromatischem Räuchergeschmack. 4W Filetto di maiale affumicato Delicato filetto di maiale affumicato, aromatico e saporito.

4 Hirschkaminwurzen Geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst aus Hirsch- und Schweinefleisch. Herzhaft in Biss und Geschmack. Kaminwurz con cervo Salamella affumicata ed essiccata all aria, di carne di cervo e di maiale. Croccante e saporita. Hirschsalami Geräucherte und luftgetrocknete mittelgrob gekörnte Salami aus Hirsch- und Schweinefleisch. Sehr schmackhaft und aromatisch. Salame con cervo Salame a grana media, affumicata ed essiccata all aria, di carne di cervo e di maiale. Molto saporita e aromatica. Haussalami Herzhafte Salami aus Schweinefleisch Wildschweinsalami 6 mit ausgewählten Gewürzen verfeinert. Geräucherte und luftgetrocknete mittelgrob 7 6 W Salame casereccio Salame di carne suina con spezie selezionate. gekörnte Salami aus Wildschwein- und Schweinefleisch. Sehr aromatisch. Salame con cinghiale Salame a grana media, affumicata ed essiccata all aria, di carne di cinghiale e di maiale. Molto aromatica. Knoblauchsalami Geräucherte Salami aus Schweinefleisch mit mildem, angenehmen Knoblauchgeschmack. Salame all aglio Salame affumicato di carne suina dal delicato e gradevole sapore d aglio. Rindsgeselchtes Geräuchertes und luftgetrocknetes Rindfleisch. Sehr mager, mit mildem Räuchergeschmack. Manzo affumicato Carne di manzo affumicata ed essiccata. Molto magra, dal delicato sapore affumicato

5 Amore für den Gaumen. Rohschinken, Salami, Lardo... Diese gezielte Auswahl feinster italienischer Fleisch- und Wurstspezialitäten wird auch Ihnen das bella Italia geschmacklich nahe bringen. Von zart aromatisch bis kräftig und deftig: einfach Gutes für jeden Geschmack. Selbstverständlich erhalten Sie all diese Spezialitäten auch fachgerecht verpackt als Versandware. Guanciale Luftgetrocknete Schweinebacke, mit Pfeffer verfeinert, 4 Monate gelagert. Mild-würziger Geschmack. Guanciale Guanciale di maiale, essiccato all aria, aromatizzato con pepe, stagionato per 4 mesi. Sapore delicatamente speziato. Un amore per il palato. Prosciutto crudo, salame, lardo... Con questa selezione mirata di raffinatissime specialità di carne e salumi italiane, porterete in tavola i veri sapori del Bel Paese. Da aromatica delicatezza e gusto deciso e saporito: bontà per ogni palato. Troverete ovviamente tutte le nostre specialità imballate a regola d arte per la spedizione. Coppa Gepökelter und luftgetrockneter Schweinehals aus Parma, bis zu 6 Monate gelagert. Angenehm würziger Geschmack. Coppa Collo di maiale di Parma, salmistrato ed essiccato all aria, stagionato fino a 6 mesi. Gusto gradevolmente speziato. 8 9 Culatello Das Herzstück des Rohschinkens aus Parma wird aus dem wertvollsten Teil des Schweineschlegels gewonnen und bis zu 1onate gelagert. Mild-aromatischer Geschmack. Culatello L anima del prosciutto crudo di Parma, ricavato dalla parte più pregiata della coscia di maiale, stagionato fino a 12 mesi. Gusto delicatamente aromatico. Pferdebresaola Luftgetrockneter Pferdeschlegel aus der Toskana. Milder Geschmack. Bresaola di cavallo Coscia di cavallo essiccata all aria, originaria della Toscana. Sapore delicato.

6 Rohschinken Parma 1/4 Der bekannteste luftgetrocknete Rohschinken stammt aus Parma. Die Schweineschlegel werden 18 Monate gelagert. Mild-würziger Geschmack. Prosciutto crudo di Parma, 1/4 Il famoso prosciutto crudo di Parma, essiccato all aria. Le cosce di suino vengono stagionate per 18 mesi. Gusto delicatamente speziato. Bresaola della Valtellina punta d anca Qualitätsprodukt aus dem Veltlin (Lombardei). Luftgetrockneter Rindsschlegel, 6-8 Wochen gelagert. Sehr mager und mild im Geschmack. Bresaola della Valtellina, punta d anca Prodotto di qualità della Valtellina. Coscia di manzo essiccata all aria, stagionata per 6-8 settimane. Molto magra, dal sapore delicato. Rehschinken Luftgetrockneter Schinken vom Reh. Sehr intensiver, würziger Geschmack. Prosciutto crudo di capriolo Prosciutto crudo di capriolo, essiccato all aria. Gusto deciso, molto speziato. 10 Hirschschinken Luftgetrocknete Hirschlende. Sehr würziger Geschmack. Prosciutto di cervo Lombo di cervo essiccato all aria. Gusto molto speziato. 11 Gamsschinken Luftgetrockneter Schinken von der Gämse. Sehr intensiver, würziger Geschmack. Prosciutto di camoscio Prosciutto di camoscio, essiccato all aria. Gusto deciso, molto speziato. Truthahnbresaola Sehr magere, luftgetrocknete Bresaola vom Truthahn. Mild im Geschmack. Bresaola di tacchino Bresaola di tacchino essiccata all aria, molto magra. Sapore delicato. Wildschweinbresaola Gereifte, luftgetrocknete Wildschweinlende. Würziger, kräftiger Geschmack. Bresaola di cinghiale Lombo di cinghiale, maturato ed essiccato all aria. Gusto speziato, robusto.

7 Mailänder Salami Die weltbekannte Schweinefleischsalami aus der Lombardei. Grob in der Körnung und delikat im Geschmack. Salame Milano Salame di carne suina della Lombardia, famoso nel mondo. Grana grossa, gusto sopraffino. Eselsalami Salami aus Esel- und Schweinefleisch. Grob in der Körnung und sehr würzig. Salame d asino Salame di carne di asino e di maiale. Grana grossa, molto saporito. 12 Feine ungarische Salami Salami aus Schweinefleisch, sehr feine Salami Felino Körnung, mit mildem Paprika verfeinert. Stammt aus dem kleinen Ort Felino und wird Milder Räuchergeschmack. ausschließlich aus ausgesuchtem Schweinefleisch hergestellt. Grobe Körnung, mild, aber 13 Salame ungherese fine dennoch herzhaft im Geschmack. Salame di carne suina a grana molto fine, aromatizzato con paprica. Gusto affumicato delicato. Salame Felino Originario della località Felino, lavorato con carni suine accuratamente selezionate. Grana grossa, gusto delicato, eppure saporito. Veroneser Salami Knoblauchsalami, sehr feine Körnung. Angenehm milder Geschmack. Salame veronese Salame all aglio a grana molto fine. Gusto gradevolmente delicato. Salami Napoli Natürlich geräucherte, pikante Schweinefleischsalami in grober Körnung mit Peperoncino. Stammt aus der Region Kampanien. Salame Napoli Salame di carne di maiale a grana grossa, con peperoncino, affumicatura naturale. Originario della Campania.

8 Lardo mit Kräutern Rückenspeck vom Schwein aus dem Trentino, mit verschiedenen Kräutern verfeinert. Mild-würziger Geschmack. 6 M Lardo con erbe Lardo di maiale originario del Trentino, aromatizzato con erbe varie. Gusto delicatamente speziato. Lardo di Colonnata aus biologischer Aufzucht Rückenspeck, reift in Meersalz, Kräutern und Gewürzen 6 Monate, im Marmorbecken gelagert, in feuchten, kühlen Kellern im Gebiet von Carrara. Vollmundig, angenehm salzig und mit einer gewissen Süße, die an frische Fenchelsalami Schweinefleischsalami in mittelgroßer Körnung, mit Fenchelsamen verfeinert. Würziger, aromatischer Geschmack. Walnüsse erinnert. 14 Salame al finocchio 15 Salame di carne suina a grana media, aromatizzato con semi di finocchio. Sapore speziato, aromatico. 6 M Lardo di Colonnata biologico Lardo marinato nel sale marino, erbe e spezie per 6 mesi, in vasche di marmo, in cantine umide e fresche nella zona di Carrara. Sapore pieno, delicatamente salato, con una componente dolce che ricorda le noci fresche. Wildschweinsalami mit Pfeffer Salami aus magerem Wild- und Schweinefleisch in mittelgrober Körnung, mit Pfefferkörnern bedeckt. Delikater Wildgeschmack. Salame di cinghiale con pepe Salame di carne magra di cinghiale e di maiale a grana media, cosparso di grani di pepe. Delicato sapore di selvaggina. Versandservice Wir sorgen für unproblematischen Versand in ungekühlter, aber fachgerechter Verpackung mittels Frächter. Unser Verkaufsteam berät Sie gerne persönlich. Denn Ihre Zufriedenheit liegt uns am Herzen. Zeichenlegende / Legenda Glutenfrei Laktosefrei Mindesthaltbarkeit Kühl & trocken lagern Servizio spedizione Provvediamo alla spedizione impeccabile mediante corriere, in confezione non refrigerata, con imballaggio a regola d arte. Il nostro team di vendita sarà lieto di consigliarvi personalmente. La vostra soddisfazione ci sta a cuore. Senza glutine Senza lattosio Tempo di conservazione minimo Conservare in luogo fresco e asciutto

9 2014. oneandseven. Foto: Foto Focus, Smg: Frieder Blickle, Südtirolfoto: Helmut Rier; Fotolia Siebenförcher G. GmbH / srl Lauben 164 Portici. I-3901eran/o Tel Fax shop@siebenfoercher.it Siebenförcher Feinkost GmbH/srl Altenmarktgasse 22 via Mercato Vecchio I Brixen/Bressanone (BZ) Tel Fax brixen@siebenfoercher.it