RESOLUTION OENO 21/2004
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1 RESOLUTION OENO 21/2004 ERSATZ DER ZUCKERTABELLE DIE GENERALVERSAMMLUNG, unter Bezugnahme auf Artikel 2, Paragraf 2 IV des Gründungsübereinkommens vom 3. April 2001 der Internationalen Organisation für Rebe und Wein IN ANBETRACHT der Internationalen Empfehlung von der Internationalen Konferenz über gesetzliche Metrologie bestätigt hinsichtlich Refraktometer für die Messung des Zuckergehalts in Traubenmost (OIML R 124); IN ANBETRACHT der erforderlichen Koordination unterschiedlicher Tabellen mit den von der Internationalen Kommission für die Vereinheitlichung der Analysemethoden für Zucker (ICUMSA) erstellten Tabellen; auf Vorschlag der Unterkommission für Analysemethoden für Wein, BESCHLIESST, im Sammelwerk der Internationalen Analysemethoden für Wein und Most die Tabellen I und II des Bewertungsverfahrens durch Refraktometrie für den Zuckergehalt im Most, in konzentriertem Most und für Traubenzucker durch folgende Tabellen zu ersetzen und das Verfahren um die Tabelle IV Umrechnung der Brechzahl mit 6 Dezimalen in den Massengehalt einer Saccharoselösung unter Referenzbedingungen zu ergänzen. Beglaubigte Ausführung Paris, den 30. Juli 2004 Der Generaldirektor der OIV Sekretär der Generalversammlung Federico CASTELLUCCI 1
2 Tabelle I Vorzunehmende Korrektur, wenn der Massenanteil in % von Saccharose nicht bei einer Temperatur von 20 C ermittelt wurde. Temperatur Massenanteil in % C ,82 0,87 0,92 0,95 0,99 6 0,80 0,82 0,87 0,90 0,94 7 0,74 0,78 0,82 0,84 0,88 8 0,69 0,73 0,76 0,79 0,82 9 0,64 0,67 0,71 0,73 0, ,59 0,62 0,65 0,67 0,69 0,71 0,72 0,73 0,74 0,75 0,75 0,75 0,75 0, ,54 0,57 0,59 0,61 0,63 0,64 0,65 0,66 0,67 0,68 0,68 0,68 0,68 0, ,49 0,51 0,53 0,55 0,56 0,57 0,58 0,59 0,60 0,60 0,61 0,61 0,60 0, ,43 0,45 0,47 0,48 0,50 0,51 0,52 0,52 0,53 0,53 0,53 0,53 0,53 0, ,38 0,39 0,40 0,42 0,43 0,44 0,44 0,45 0,45 0,46 0,46 0,46 0,46 0, ,32 0,33 0,34 0,35 0,36 0,37 0,37 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 0, ,26 0,27 0,28 0,28 0,29 0,30 0,30 0,30 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0, ,20 0,20 0,21 0,21 0,22 0,22 0,23 0,23 0,23 0,23 0,23 0,23 0,23 0, ,13 0,14 0,14 0,14 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0, ,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0, BEZUGS- WERT ,07 +0,07 +0,07 +0,07 +0,08 +0,08 +0,08 +0,08 +0,08 +0,08 +0,08 +0,08 +0,08 +0, ,14 +0,14 +0,15 +0,15 +0,15 +0,15 +0,16 +0,16 +0,16 +0,16 +0,16 +0,16 +0,15 +0, ,21 +0,22 +0,22 +0,23 +0,23 +0,23 +0,23 +0,24 +0,24 +0,24 +0,24 +0,23 +0,23 +0, ,29 +0,29 +0,30 +0,30 +0,31 +0,31 +0,31 +0,32 +0,32 +0,32 +0,32 +0,31 +0,31 +0, ,36 +0,37 +0,38 +0,38 +0,39 +0,39 +0,40 +0,40 +0,40 +0,40 +0,40 +0,39 +0,39 +0, ,44 +0,45 +0,46 +0,46 +0,47 +0,47 +0,48 +0,48 +0,48 +0,48 +0,48 +0,47 +0,47 +0, ,52 +0,53 +0,54 +0,55 +0,55 +0,56 +0,56 +0,56 +0,56 +0,56 +0,56 +0,55 +0,55 +0, ,60 +0,61 +0,62 +0,63 +0,64 +0,64 +0,64 +0,65 +0,65 +0,64 +0,64 +0,64 +0,63 +0, ,68 +0,69 +0,70 +0,71 +0,72 +0,73 +0,73 +0,73 +0,73 +0,73 +0,72 +0,72 +0,71 +0, ,77 +0,78 +0,79 +0,80 +0,81 +0,81 +0,81 +0,82 +0,81 +0,81 +0,81 +0,80 +0,79 +0, ,85 +0,87 +0,88 +0,89 +0,89 +0,90 +0,90 +0,90 +0,90 +0,90 +0,89 +0,88 +0,87 +0, ,94 +0,95 +0,96 +0,97 +0,98 +0,99 +0,99 +0,99 +0,99 +0,98 +0,97 +0,96 +0,95 +0, ,03 +1,04 +1,05 +1,06 +1,07 +1,08 +1,08 +1,08 +1,07 +1,07 +1,06 +1,05 +1,03 +1, ,12 +1,19 +1,15 +1,15 +1,16 +1,17 +1,17 +1,17 +1,16 +1,15 +1,14 +1,13 +1,12 +1, ,22 +1,23 +1,24 +1,25 +1,25 +1,26 +1,26 +1,25 +1,25 +1,24 +1,23 +1,21 +1,20 +1, ,31 +1,32 +1,33 +1,34 +1,35 +1,35 +1,35 +1,35 +1,34 +1,33 +1,32 +1,30 +1,28 +1, ,41 +1,42 +1,43 +1,44 +1,44 +1,44 +1,44 +1,44 +1,43 +1,42 +1,40 +1,38 +1,36 +1, ,51 +1,52 +1,53 +1,53 +1,54 +1,54 +1,53 +1,53 +1,52 +1,51 +1,49 +1,47 +1,45 +1, ,61 +1,62 +1,62 +1,63 +1,63 +1,63 +1,63 +1,62 +1,61 +1,60 +1,58 +1,56 +1,53 +1, ,71 +1,72 +1,72 +1,73 +1,73 +1,73 +1,72 +1,71 +1,70 +1,69 +1,67 +1,64 +1,62 +1,59 Die Temperaturschwankungen in Bezug auf 20 C sollten ± 5 C nicht überschreiten.
3 TABELLE II Tabelle des Zuckergehalts von Most und konzentriertem Most in Gramm pro Liter und in Gramm pro Kilogramm, ermittelt mit einem Skalenrefraktometer, entweder als Massenanteil in % von Saccharose bei 20 C oder als Brechzahl bei 20 C. Es wird auch die volumenbezogene Masse bei 20 C aufgeführt
4 % Saccharose Brechzahl bei 20 C Volumenbez. Zucker in Zucker in (m/m) Masse bei 20 C g/l g/kg
5 % Saccharose Brechzahl bei 20 C Volumenbez. Zucker in Zucker in (m/m) Masse bei 20 C g/l g/kg
6
7
8
9
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11
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13
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15
16 Tabelle IV Umrechnung von Brechzahl in Massengehalt einer Saccharoselösung unter Referenzbedingungen Umrechnung der Brechzahl in Massengehalt von Saccharose Massengehalt Brechzahl Massengehalt Brechzahl Massengehalt Brechzahl % n bei 20 C % n bei 20 C % n bei 20 C 0,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1,355519
17 Umrechnung der Brechzahl in Massengehalt von Saccharose Massengehalt Brechzahl Massengehalt Brechzahl Massengehalt Brechzahl % n bei 20 C % n bei 20 C % n bei 20 C 15,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1,380969
18 Umrechnung der Brechzahl in Massengehalt von Saccharose Massengehalt Brechzahl Massengehalt Brechzahl Massengehalt Brechzahl % n bei 20 C % n bei 20 C % n bei 20 C 30,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1,409575
19 Umrechnung der Brechzahl in Massengehalt von Saccharose Massengehalt Brechzahl Massengehalt Brechzahl Massengehalt Brechzahl % n bei 20 C % n bei 20 C % n bei 20 C 45,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1,441701
20 Umrechnung der Brechzahl in Massengehalt von Saccharose Massengehalt Brechzahl Massengehalt Brechzahl Massengehalt Brechzahl % n bei 20 C % n bei 20 C % n bei 20 C 60,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,9 1,477614
21 Umrechnung der Brechzahl in Massengehalt von Saccharose Massengehalt Brechzahl Massengehalt Brechzahl % n bei 20 C % n bei 20 C 75,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1, ,0 1, ,1 1, ,1 1, ,2 1, ,2 1, ,3 1, ,3 1, ,4 1, ,4 1, ,5 1, ,5 1, ,6 1, ,6 1, ,7 1, ,7 1, ,8 1, ,8 1, ,9 1, ,9 1, ,0 1,503980
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