HOCHZEITSBÜFFET 49,90

Transkript

1 BÜFFET Bunte Salatkompositionen mit zweierlei Dressings Hirtensalat mit Tomaten, Oliven und Fetakäse Schweizerwurstsalat mit Zwiebeln, Käse und Mortadella Schinkenkrustenbraten in Altbier-Soße Putenbruststreifen in mediterraner Tomaten-Sahne-Soße Kartoffelgratin Bunte Gemüsebeilage der Saison Basmati-Reis Panna Cotta mit Ananas-Minz-Ragout Herren-Creme Mousse au Chocolat 19,90

2 Kürbis-Ingwersuppe Farfallesalat mit getrockneten Tomaten und Schnittlauch-Vinaigrette Salat von Biohähnchen und Austernpilzen Caesar s Salat mit Parmesan und Crôutons Geschnetzeltes vom Schwein mit frischem Gemüse in Orangen-Basilikumsoße an Basmati-Reis Putenbrust im Speckmantel auf Fettucini in Gorgonzolasahne Kombucha-Quittenmousse mit Macadamia-Nuss-Krokant Cappuccino-Mousse mit Amarettinis und Grappa 29,90

3 HOCHZEITSBÜFFET Süppchen von der Kaiserschote mit einem Hauch von Zitronengras Tomate-Mozzarellaherzen mit Basilikum Graved Lachs an Sahnemeerrettich Exotischer Shrimps-Cocktail Feldsalat mit Trauben, Nüssen und Sherrydressing Italienischer Brotsalat mit Ruccola, Parmesankäse und würziger Salami Hähnchenbrustfilet Milano auf Fettuccine Verde und mediterranem Gemüse Gegrilltes Lachsfilet auf Ratatouille-Gemüse an Pernod-Sahne und Basmati-Reis Schweinefilet im Speckmantel auf gebratenen Shiitake-Pilzen mit Soße-Bernaise, dazu Pariser Kartoffeln Erdbeer-Tiramisu Panna cotta mit frischen Feigen und Minze Dunkles Schokoladen-Mousse mit Vanille-Rum-Kirschen im Weck-Glas serviert Internationale Käseplatte 49,90

4 GOURMET-BÜFFET Vorspeisen Karotten-Orangen-Cremesuppe mit Ingwerschaum Feldsalat mit Trauben, Nüssen und Sherrydressing Marinierte Feigen mit Schinken, Mozzarella und Honig-Zitronenmarinade Spezialitäten des Meeres z.b. gebeizter Lachs, Rauchforelle und Heilbutt sowie Hering auf Apfelspalten Hummercocktail mit Avocado auf Rucolabeet Hauptspeisen Gebratene Perlhuhnbrust in Weißwein-Thymianjus Lachsfilet auf Fenchel-Tomaten-Gemüse Kartoffel-Lauch-Auflauf Thailändischer Duftreis Roulade von St. Pierre und Lachs mit mediterranen Kräutern an Basilikum-Gnocchi Dessert Zimtparfait mit heißen Armagnacpflaumen Erdbeermousse mit Schokoladenstiften Internationale Käsespezialitäten pro Person 59,90

5 ITALIENISCHES BÜFFET Vorspeise Meeresfrüchte-Salat in Olivenöl-Pesto Carpaccio vom Tafelspitz mit Tomaten-Ruccola-Vinaigrette Antipasti (eingelegte Tomaten, Auberginen, Zucchini, Peperoni, Oliven) Parmaschinken auf Melone Hauptspeise Sizilianisches Fischragout an Fenchel und Safran Fäden Tortellini in Schinken-Sahne-Sauce Hähnchenbrustfilet Florenz auf Fettuccine Verde und mediterranem Gemüse Dessert Tiramisu Panna cotta mit Erdbeersoße 39,90

6 FINGERFOOD Sowohl geschmacklich als auch optisch herausragendes Fingerfood-Sortiment. Eine kleine Auswahl aus unserem großen Angebot: Spieße von Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum Spieße von gebratenem und mariniertem Gemüse Knusprige Blätterteigröllchen mit Schafskäse und Spinat gefüllt Mozzarellakugeln und Kirschtomaten im Pestomantel Chicken double Sticks in Sweet-Chili-Dip Garnelen am Spieß in Knoblauch-Kräuter-Dip Ein situativer Genuß. Von der Hand in den Mund, Verführung für das Auge, der spontane Spaß. Snack-Löffel mit gratinierten Muscheln Snack-Löffel mit gefüllter Kirschtomate auf Basilikumcreme Auberginenröllchen mit Hackfleisch-Basilikumfüllung Polpete al Pesto Feine Hackfleischbällchen Thailändische Fischküchlein mit Zitronengras und Gurkendip Shrimps Rolls mit feurig-scharfen Dip

7 FINGERFOOD Das Fingerfood kann sowohl vom Buffet, als auch im Flying-Service vom Servicepersonal Ihren Gästen angeboten werden. Sardinenfilets mit Pinienkern-Kräuterfüllung Kirschtomaten mit Thunfisch-Oliven-Creme gefüllt Mini-Pizzen mit verschiedenem Belag Snack-Löffel mit gebratener Riesengarnele auf Forellenmousse Bunte Spieße mit tropischen Früchten, leicht schokoliert Marinierte Hähnchen-Fleischspieße mit Mango und Ingwer.. jeden Anlass, fur.. alle Sinne Catering fur Wir verwöhnen Sie mit ausgesuchten regionalen Highlights und internationalen Kreationen unserer abwechslungsreichen Küche. Lassen Sie sich von uns mit vielen dekorativen Accessoires und frischen Düften kulinarisch verführen.