Anbauerfahrungen mit Süßkartoffeln. Öko Gemüsebau Seminar DLR Rheinpfalz, Queckbrunnerhof. Dr. Karin Postweiler DLR Rheinpfalz

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1 Anbauerfahrungen mit Süßkartoffeln Öko Gemüsebau Seminar DLR Rheinpfalz, Queckbrunnerhof Folie 1

2 Süßkartoffel Botanik Ipomoea batatas ( Batate, Weiße Kartoffel, Knollenwinde) Ordnung: Nachtschattenartige Familie: Windengewächse Gattung: Prunkwinde bekannt als Zierpflanze, Blattschmuck Balkonbepflanzung Tropenpflanze, Langtagsflanze Knolle = verdickte Speicherwurzel, Ansatz ab August Folie 2

3 Süßkartoffel Herkunft, Anbauflächen Stammt aus Mittel- und Südamerika, kam im 16. Jahrhundert nach Spanien Anbau in Tropen, Subtropen, auch in gemäßigten Zonen Weltweit wurden ha angebaut Europa 4273 ha, vor allem in Portugal (2620 ha) und Spanien (1100 ha) -> t geerntete Ware Deutschland nur geringe Anbaufläche LEH meist Ware aus USA, Honduras, Portugal, Spanien Regionale Ware überwiegend in der Direktvermarktung Folie 3

4 Süßkartoffel als Nahrungsmittel sämtliche Pflanzenteile, auch Blätter sind roh oder verarbeitet verwendbar hoher Nährwert der Knolle: Zucker und Stärke zu vielfältigen Speisen verwendbar Ballaststoffe, ß-Carotine Vitamin E, Eisen > mehr als 1000 Rezepte Trendgemüse Hippster Fritten Folie 4

5 Ausgangssituation 2016 Anfrage LEH : Süßkartoffeln aus regionalem Anbau warme Sommer, Pfälzer Klima -> optimal? Offene Fragen Sortenspektrum Temperaturansprüche Anbau Systeme Beete, Dämme, Folie Düngung Pflanzenschutz (Süßkartoffel nicht im Kulturbaum des BVL) Folie 5

6 Ausgangssituation 2016 Versuchsergebnisse aus Weihenstephan, Hohenheim Erfahrungen aus der Praxis Infos Volmary Videos: Sweet truth about sweet potatoes u. a. Süßkartoffel als Zierpflanze -> Wir starten den Versuch! Folie 6

7 Informationen zum Anbau Klimaansprüche: optimal bei 18 C, ab 10 kein Wachstum, frostempfindlich optimal 1000 mm Niederschlag, trockenresistent -> Zusatzbewässerung wichtig Pflanzenschutz: seit Juni 2016 im Kulturbaum des BVL Virosen, Pilzkrankheiten, Unkraut Vermarktung: frisch ca. 3-4 Wochen, nach Behandlung bei lagerfähig Folie 7

8 Anbauversuch Süßkartoffel Sorten: Evangeline (His) Bonita (His) -> bewurzelte Stecklinge Orleans (His) Lieferung sehr früh Murasaki (His) Beauregard (His) , Topfen Erato Orange (Vol) -> bewurzelte Stecklinge zur Pflanzung Anzucht: Gewächshaus 10 / 6 -> Frostschäden 20 /12 -> Neuaustrieb -> Stecklinge Folie 8

9 Anbauversuch Süßkartoffel Folie 9

10 Süßkartoffel - Sorten Sorte Herkunft Schalenfarbe Fleischfarbe Evangeline* Histhil/Hermina rot orange Bonita* Histhil/Hermina weiß weiß Orleans* Histhil/Hermina orange orange Murasaki* Hishtil/Hermina violett weiß Beauregard Histhil/Hermina orange orange Erato Orange Volmary rot orange (Erato White) Volmary rot weiß * Lizenzsorten Folie 10

11 Süßkartoffel - Sorten Beauregard Evangeline Orleans Folie 11

12 Anbauversuch Süßkartoffel Pflanzung: getopfte Pflanzen mit Knollenansatz + Stecklinge kleine Dämme (Porree) 50 x 75 cm Düngung: 80 kg N/ha Haarmehlpellets zur Pflanzung Folie 12

13 Anbauversuch Süßkartoffel Pflegemaßnahmen: Maschinen- /Handhacke kein Pflanzenschutz Bewässerung nach Bedarf Folie 13

14 Versuchsernte Proberodung: Anfang September Knollen verformt (Knollenansatz im Topf) Schäden durch Erdraupen, Schnecken, Mäuse Folie 14

15 Versuchsernte Versuchsernte: 28./ Schlegeln des Krauts Anheben des Knollennestes (Lubber) Roden der Einzelreihen (Cuxmann) Aufsammeln per Hand Folie 15

16 Ertrag und Sortierung Ertragserfassung: alle Knollen geerntet (30 Pflz, 4 Wdlg) Auswertung Mittelreihe (Kernparzelle 10 Pflz) Sortierung: Gewicht < 100 g nicht marktfähig g marktfähig g marktfähig g marktfähig > 800 g marktfähig Folie 16

17 Erträge Sorte Knollen/Pflanze Gewicht/Knolle g Evangeline 4,5 278 Bonita 6,5 219 Orleans 7,7 274 Murasaki 5,6 195 Beauregard 7,1 252 Erato Orange 3,5 122 Folie 17

18 Sortierung Sortierung (Anzahl Knollen) Folie 18

19 Nacherntebehandlung - Curing Curing Anti Aging Umwandlung Stärke zu Zucker Schließen der Poren (Periderm), Wundheilung Verbesserung der Lagerfähigkeit Klimaschrank: 90%LF, 30 C, 10 Tage Beobachtung der Heilung ZINEG Gewächshaus: hohe LF, 30 C, Folie 19

20 Nacherntebehandlung - Curing Folie 20

21 Inhaltsstoffe Stärkegehalt Unter-Wassergewicht analog Kartoffel Werte nicht vergleichbar > Proben schwimmen teilweise Laboranalyse (Weinbau) enzymatische Zuckerbestimmung HPLC Sortenunterschiede erkennbar keine deutlichen Unterschiede ohne/mit Curing Folie 21

22 Zuckergehalt Folie 22

23 So sollen die Knollen aussehen! Folie 23

24 So sollen die Knollen aussehen! Folie 24

25 Oder so??? Folie 25

26 Oder so???? Folie 26

27 Lagerversuch Einlagerung 6 Wochen nach Ernte, Kühlhaus 13 C Ausfälle durch Mäusefraß, Fäulnis Folie 27

28 Weitere Versuchsergebnisse LVG Bamberg (Birgit Rascher, Tino Hedrich) Vergleich Anbausysteme : Kartoffeldamm Beet 2 reihig Beet 1 reihig Beet + Mulchfolie Sortenversuch: Getopfte Ware Stecklinge Eigene Vermehrung Folie 28

29 Weitere Versuchsergebnisse LVG Bamberg (Birgit Rascher, Tino Hedrich) Folie 29

30 Anbauerfahrungen - Fazit Anbausysteme optimieren: Beetanbau, Kartoffel- oder Spargeldamm mit/ ohne Mulchfolie, Vliesauflage (Frostschutz) nur bewurzelte Stecklinge pflanzen geeignete Erntetechnik Nischenprodukt für Direktvermarkter Ausdehnung des Anbaus? Pflanzenverfügbarkeit Abnahmegarantie, Preisgestaltung LEH, Naturkosthandel Konkurrenz USA, Honduras, Portugal Folie 30

31 Wie geht es weiter? Versuch 2017 Queckbrunnerhof geplant: Sortenversuch 7 Sorten nur bewurzelte Stecklinge Anbau auf Kartoffeldämmen Ertrags-, Qualitätserfassung Süßkartoffel Testessen KÖL Frau Kling Folie 31

32 Wie geht es weiter? Versuche 2017 ebenfalls in Bamberg Niederbayern Weihenstephan Grosses Interesse der Praxis Anbau und Sortenhinweise -> sind in Arbeit Ausführliche Infos unter Veröffentlichung in Hortigate Folie 32

33 Anbauerfahrungen Danke für die Aufmerksamkeit! mit Süßkartoffeln Fragen und Anregungen bitte! Öko Gemüsebau Seminar DLR Rheinpfalz, Queckbrunnerhof Folie 33