Der Turmwirt heißt Sie herzlich willkommen!

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1 Der Turmwirt heißt Sie herzlich willkommen! Das Südtiroler Gasthaus ist ein Ort wo man die echte Südtiroler Gastfreundschaft spürt und wo das gemütliche Beisammensein geschätzt wird. wo Tradition gelebt und gepflegt wird, wo man aber auch offen ist für Neues und Anderes. wo das Beste, das Region und Saison zu bieten haben, auf den Tisch kommt. wo der Volksmund zuhause ist, wo Geschichten erzählt und von Generation zu Generation weitergegeben werden und wo am Stammtisch manchmal auch Geschichte geschrieben wird. wo jeder herzlich willkommen ist und wo man sich auf Anhieb wohlfühlt. Wir leben echte Südtiroler Gastlichkeit jeden Tag mit Begeisterung und neuem Schwung! Ihr Team vom Turmwirt Il Turmwirt vi dà il benvenuto! La locanda sudtirolese è un luogo dove l arte del ricevere è uno stile di vita e la convivialità è un valore importante. che tutela le tradizioni senza rifiutare il nuovo e il diverso. dove si serve solo il meglio che il luogo e la stagione sanno offrire. dove l idioma locale è importante, dove si raccontano delle storie da tramandare di generazione in generazione, dove fare filosofia e forse scrivere un capitolo della storia. dove tutti sono benvenuti e dove ci si sente a proprio agio appena varcata la soglia. Il piacere dell accoglienza sudtirolese: ogni giorno, con slancio ed entusiasmo! Il vostro team del Turmwirt

2 Kalte Vorspeisen Antipasti freddi Südtiroler Qualitätsspeck, Bauchspeck und Rindsgeselchtes mit hausgemachtem Brot Speck tirolese di qualità ed affumicati con pane fatto in casa 12,00 Saures Rindfleisch, dünn geschnitten mit Zwiebeln Manzo lesso tiepido marinato con cipolle 13,00 Sautiertes Kalbsbries auf lauwarmen Spargelsalat Animelle di vitello saltati su insalatina tiepida d asparagi 13,00 Kleine gemischte marinierte Blattsalate vom Waldförsterhof in Mareit Insalatina mista condita dal maso Waldförster di Marebbe 5,00 Suppen Zuppe Bachkresseschaumsuppe mit Ziegenfrischkäse aus Lüsen Crema al crescione con formaggio fresco di capra di Luson 8,00 Eisacktaler Weinsuppe Zuppa di vino alla Val d Isarco 7,00 Speckknödel in der Suppe Canederli di speck in brodo 8,00 Warme Vorspeisen Primi piatti Tortelli gefüllt mit Ziegentopfen und Südtiroler Spargeln Tortelli farciti con ricotta di caprino con asparagi nostrani 14,00 Steckrübenschlutzer mit Kloatznmehl Mezzelune tirolesi al navone con farina di pere secche 12,00 Dreierlei Knödel (Spinat, Rote Beete- und Käseknödel) Tris di canederli (spinaci, barbabietole e formaggio) 12,00 Brot und Gedeck: 1,50 pro Person Pane e coperto: 1,50 a persona

3 Hauptspeisen Secondi piatti Zwiebelrostbraten vom Südtiroler Rindfleisch mit Reis und kleinem Salat Tagliata di manzo con salsa di cipolla alla tirolese con riso ed insalatina 25,00 Bollito misto - (Gemischt gekochtes Fleisch aus Südtirol) Tafelspitz, Hauswurst, Kalbszunge mit Kartoffeln, Gemüse und grüner Sauce Bollito misto alla sudtirolese con manzo, salsiccia, lingua, patate, verdure e salsa verde 23,00 Wiener Schnitzel vom einheimischen Kalbfleisch mit Röstkartoffeln und hausgemachten Preiselbeeren Cotoletta di vitello nostrano alla milanese con patate arroste e mirtilli rossi 18,00 Einheimische Fischhauptspeise mit Beilagen Pesce nostrano con contorni Desserts und Kaese Dolci e formaggi Sorbet Sorbetto 4,00 Warmes Mohntörtchen mit Honighalbgefrorenem Tortino caldo ai semi di papavero e semifreddo al miele 8,50 Topfenknödel mit Erdbeeren und hausgemachtem Vanilleeis Canederli al quark con fragole e gelato di vaniglia fatto in casa 8,50 Käseauswahl von aussortierten Hofsennereien aus Südtirol mit Honignüssen und Chutney Formaggi assortiti di piccoli masi dell Alto Adige con noci al miele e chutney fatto in casa 17,00 Ruhetage: Mittwoch und Donnerstag Giorni di chiusura: mercoledì e giovedì

4 Speisen Piatti Meals Gluten Glutine Gluten Krebstiere Crostacei Crustaceans Eier Uova Eggs Fische Pesce Fish Erdnüsse Arachidi Peanuts Sojabohnen Soia Soybeans Milch Latte Milk Schalenfrüchte Frutta a guscio Nuts Sellerie Sedano Celery Senf Senape Mustard Sesam Sesamo Sesame Schwefeldioxid Suflite Solfiti Speck und Geselchtes Speck ed affumicati X Saures Rindfleisch Manzo lesso Kalbsbries Animelle di vitello Blattsalate Insalatina Weinsuppe Zuppa di vino Speckknödelsuppe Canederli in brodo X Bachkressesuppe Crema al crescione Steckrübenschlutzer Ravioli al navone Dreierlei Knödel Tris di canederli Zwiebelrostbraten Tagliata Bollito misto X Fischhauptspeise Pesce Sorbet Sorbetto Topfenknödel Canederli di ricotta Mohntörtchen Tortino caldo ai semi di papavero X Käseauswahl Formaggi assortiti Lupine Lupini Lupin Weichtiere Molluschi Molluscs

5 Typische einheimische Gasthausgerichte zubereitet aus saisonalen einheimischen Produkten Unsere Produkte stammen von folgenden einheimischen Erzeugern Milch- und Milchprodukte Verschiedene Hofsennereien aus Südtirol, Blauschmiedhof aus Lüsen, Wieserhof/Vals, Milchhof Sterzing, Hansi Baumgartner/Vahrn Sennerei Algund, Blauschmiedhof/Lüsen Essig: Eigenproduktion, Weissenhof, Baron Widmann, Fine Wines, Neumarkt Speck und Fleischprodukte Pfattner Metzger/ Latzfons, Moser/Sarntal, Steiner / Niederrasen, Gastro fresh/bozen, Honig Pfeifer Alois/Leifers, Ploner Elias/Gufidaun Obst und Gemüse von einheimischen Bauern, je nach Saison, Waldförsterhof/Mareit, Unterthiner Lajen, Obermarzoner Klausen Mehl Müller/Pflaurenz, Rieper/Vintl Beeren, Kräuter und Gewürze vom eigenen Garten, je nach Saison, Unterthiner/Lajen, Obermarzoner/Klausen Fisch Galloni Fleisch Bauernhof des Giedl Peter/Silfes, Metzgerei Pfattner/Latzfons, Piatti tipici della cucina altoatesina preparati con prodotti locali di stagione I nostri prodotti sono forniti dai seguenti produttori locali Latte e latticini Caseificio di Vipiteno, Hansi Baumgarnter/Varna Caseificio Lagundo, Maso Blauschmied/Luson, Aceto Maso Weissen, Baron Widmann, produzione propria, Fine Wine/Egna Speck ed affumicati Macelleria Pfattner/Lazfons, Galloni, Senale, Moser/Val Sarentino, Steiner/ Rasun di sotto, Gastro fresh/bolzano Miele Pfeifer Alois/Laives, Ploner Elias/Gudon Frutta e verdure dei contadini nostrani, dipende stagione, verdure Unterthiner Laion, Obermarzoner Chiusa, Waldförsterhof/Mareto Farine Müller/San Lorenzo, Rieper/Vandoies More, erbe e spezie dal giardino, dipende stagione, Gastro fresh Bolzano, Unterthiner/Laion, Obermarzoner/ Chiusa Pece De Nardo/Bressanone, Galloni Carne Maso Giedl Peter/Stilves, Macelleria Pfattner/Lazfons