Unsere Gasthauskarte

Transkript

1 Unsere Gasthauskarte Kalte Vorspeisen Tartar vom einheimischen Jungrind mit Toast und Butter 14,00 Dreierlei von der Forelle gebraten/gehackt/mousse 10,00 Das Gasthausbrettl (Ochsenwurze-Bauernspeck-marinierte Steinpilze) 10,00 Würzige Zwiebelsuppe mit Parmesan und Toastbrot 6,00 Leberknödel in der Fleischsuppe 6,00 Feine Kräuterfritatten in der Rindssuppe 6,00 Suppen Warme Vorspeisen Hausgemachte Schlutzkrapfen mit Spinat und Topfen gefüllt 9,50 Unser Knödeltris (Spinatknödel, Kasnocke, Rohnenknödel) 9,50 Risotto mit Zweigelt, Blauschimmelkäse und Kotelette vom Wipplamb 10,50 Schüttelbrot-Kartoffelnocken mit handgeschnittenem Wildragout 10,50 Ravioli mit Kürbis und Lauch gefüllt gebratenem Forellenfilet/Weißweinschaum 10,00

2 Hauptgerichte Rosa gebratenes Hirschkotelette in Steinpilzsauce Kastanienspatzln/Blaukraut/Selleriepüree 18,50 Unsere Fleischkrapflan auf Gemüseragout mit Kartoffelpüree und feiner Sauce 16,00 Entrecote vom Grill (200g) 18,00 Kräuterbutter/Kartoffel jede weiteren 100 g +4 Euro Geschmortes Rindswangerl in Rotweinsauce Reis Pilav/Fenchel-Karottengemüse 18,00 Bratl vom Wipptaler Berglamm mit Wurzelgemüse in eigener Sauce 17,50 Vanilleeis mit heißen Himbeeren 5,50 Grand Marnierparfait im Baumkuchenmantel auf zweierlei Orange 7,50 Lebkuchenmousse in der Zimtbirne fein garniert 7,50 Kastanienpüree mit Vanilleeis, Schokoladesauce und Sahne 7,00 Hausgemachter Mürbteigapfelstrudel 3,50 Dessert Käse Variation mit selbstgemachten Marmeladen 10,00 Sextner Graukäse mit Zwiebelringen und hausgemachtem Weinessig 9,00 Käse Wir verwenden alle 14 Allergene, bei Unklarheiten wenden Sie sich bitte an unseren Service oder verlangen Sie das Formblatt

3 Trüffel &Co Gebackenes Ei mit krokanten Kartoffeln bunten Salaten und schwarzem Trüffel 16,00 Marinierte Austernpilze mit feinem geräuchertem Schweinefilet 10,00 Kürbis/Gorgonzolaterrine mit pikanten Birnenspalten/Rübenchutney 9,00 Kartoffelcremesuppe mit frischem schwarzen Trüffel 10,50 Orecchiette mediterrane Art mit pikanter Salami und Peperoni 9,50 Hausgemachte Bandnudel mit schwarzem Trüffel 14,50 Schweinefilet mit Trüffelkruste zweierlei Polenta,/Sprossenkohl/Kürbis 19,50 Rindsfilet in Pfefferrahmsauce Kartoffelröstinchen und Mischgemüse 23,00 Gedämpftes Lachsforellenfilet Tomatenfond/Lauch/Kartoffelperlen 17,00 Gebackenes Ingwertörtchen mit Passionsfruchteis 6,50 Dreierlei von der Schokolade Eis/Mousse/Törtchen 7,50 Gebratene Ananas mit Schokoladesauce/Sahne/Vanilleeis 7,00 Gerne bereiten wir Ihnen ein Vier Gang Überaschungsmenü zu. 39 Euro pro Person

4 Locanda Sudtirolese Tartara di manzo burro/pane tostato 14,00 Piatto della locanda sudtirolese (salsiccia di bue, speck, porcini marinati) 10,00 Variazione della trota nostrana grigliata/tritata/mousse 10,00 Zuppa di cipolla con parmigiano e pane tostato 6,00 Canederli di fegato in brodo 6,00 Celestine alle erbette fatte in casa in consomme di manzo 6,00 Antipasti Minestre Primi piatti fatti in casa Schlutzkrapfen fatti in casa con spinaci e ricotta 9,50 Il nostro Tris di canederli (Canederli ai spinaci, al formaggio e rape rosse) 9,50 Risotto con Zweigelt, formaggio erborinato braciolina d agnello dell alta Val d Isarco 10,50 Gnocchi al pane duro e patate con ragú di selvaggina ed erbette 10,50 Ravioli ripieni di zucca e porri filetto di trota/schiuma al vino bianco 10,00

5 Piatti principali Braciola di cervo in salsina ai funghi porcini gnocchetti alle castagne/capuccio rosso/ sedano 18,50 Polpette di manzo su ragú di verdura in salsina al vino rosso con puré di patate 16,00 Entrecote alla griglia (200g) 18,00 con patate al forno ed insalata ogni 100g in piú +4,00 Euro Guancia di manzo brasata riso Pilav/finocchio-carote 18,00 Agnello dell alta Val d Isarco alla contadina patate e verdura in propria salsa 17,50 Gelato alla vaniglia con lamponi caldi 5,50 Semifreddo al Grand Marnier con duetto d arancia 7,50 Mousse al pan pepato in pera alla cannella 7,50 Strudel di mela di pasta frolla fatto in casa 3,50 Puré di castagne con gelato alla vaniglia, salsa di cioccolata e panna 7,00 Dolci Variazione di formaggio con chutneys fatti in casa 10,00 Formaggio grigio di Sesto con anelli di cipolla e aceto di vino fatto in casa 9,00 Formaggi Usiamo tutti i 14 allergenici. Per escludere incertezze si rivolga al nostro servizio oppure chiede il foglio illustrativo esposto all ingresso

6 Tempo di tartufo Uovo fritto su letto d insalata con patate croccanti e tartufo nero fresco 16,00 Funghi ostriche marinati con filetto di maiale affumicato 10,00 Terrina di zucca e gorgonzola pere piccanti/marmellata alle rape 9,00 Crema di patate con tartufo nero 10,50 Orecchiette alla mediterranea salamino piccante/peperoni 9,50 Tagliatelle fatte in casa con tartufo nero fresco 14,50 Filetto di maiale con crosta al tartufo duetto di polenta/cavoletti di Bruxelles/zucca 19,50 Filetto di manzo con salsina al pepe verdura e rösti di patate 23,00 Filetto di trota salmonata pomodoro/porri/patate 17,00 Tortino allo zenzero con gelato alla frutta della passione 6,50 Variazione della cioccolata