Ox trifft Spargel. Kalte Vorspeisen. Suppen. Warme Vorspeisen

Transkript

1 Ox trifft Spargel Kalte Vorspeisen Tartar vom einheimischen Jungrind mit Toast und Butter 14,00 Polentacannoli mit Ziegenfrischkäse und Schinken vom Brillenschaf kleinen Salaten und pikanter Marmelade 10,00 Gasthausbrettl vom Gsieser Ox (Kaminwurze/Salami/Almkäse) 10,00 Gekochte Schulter vom Ox mit roh mariniertem Spargel 10,00 Schaumsüppchen vom Stangenspargel mit Tartar von der Räucherforelle 7,00 Leberknödel vom Ox in der Fleischsuppe 6,00 Feine Kräuterfritatten oder Milzschnitten vom Ox in der Oxensuppe 6,00 Suppen Warme Vorspeisen Kartoffelteigtaschen mit Ox gefüllt auf feinem Spargelragout 10,50 Vorspeisentris mit frischer Kresse und Rohnensalat (Spinatknödel, Kasnocke, Schlutzkrapfen) 9,50 Hausgemachte Schüttelbrot Orecchiette mit Oxenragout 10,50 Risotto Carnaroli mit Bärlauchbutter und zarten Kotelette vom Wipplamb 11,00

2 Hauptgerichte Gulasch vom Gsieser Ox mit Blaukraut und Reis Pilav 16,50 Unsere Fleischkrapflan vom Ox auf Gemüseragout mit Kartoffelpüree und feiner Sauce 16,00 Zwiebelrost vom Ox Kartoffelkroketten/Salat vom Buffet 18,00 Im Rohr gebratenes Wipplamb in eigener Sauce Wurzelgemüse/ Krautsalat 18,00 Filet vom Rind mit Bärlauchkruste gratiniert Gemüsebeet/Kartoffelröstinchen 23,00 In der Pfanne gebackenes Wienerschnitzel vom Kalb mit Pommes frites und hausgemachten Preiselbeeren 17,00 Dessert Vanilleeis mit heißen Himbeeren 5,50 Griesflammeri mit marinierten Erdbeeren 7,50 Kastanienpüree mit Vanilleeis, Schokoladesauce und Sahne 7,00 Hausgemachter Mürbteigapfelstrudel 3,50 Käse Variation mit selbstgemachten Marmeladenf 10,00 Graukäse mit Zwiebelringen und hausgemachtem Weinessig 9,00 Käse Wir verwenden alle 14 Allergene, bei Unklarheiten wenden Sie sich bitte an unseren Service oder verlangen Sie das Formblatt

3 Bue ed asparagi Tartara di manzo burro/pane tostato 14,00 Cannoli di polenta con formaggio di capra, prosciutto d agnello piccola insalata e marmellata piccante 10,00 Piatto della locanda sudtirolese (salsiccia di bue affumicata/salame di bue/formaggio) 10,00 Spalla di bue cotta con insalata di asparagi crudi 10,00 Crema di asparagi bianchi con tartara di filetto di trota affumicata 7,00 Canederli di fegato di bue in brodo 6,00 Celestine alle erbette fatte in casa oppure crostini di milza di bue in consomme di bue 6,00 Antipasti Minestre Primi piatti fatti in casa Mezzelune di patate ripiene di bue su ragu di asparagi 10,50 Il nostro Tris con crescione e insalata di rape rosse (Canederli ai spinaci, al formaggio e Schlutzkrapfen) 9,50 Orecchiette al pane duro fatti in casa con ragú di bue ed erbette fresche 10,50 Risotto Carneroli con burro all erba orsina con medaglioni d agnello Wipplamb 11,00

4 Gulasch di bue con capuccio rosso e riso Pilav 16,50 Polpette di bue su ragú di verdura in salsina al vino rosso con puré di patate 16,00 Cipollata di bue crocchette di patate/insalata mista dal buffet 18,00 Agnello dell Alta Val d Isarco al forno in propria salsa verdura saltata in padella/insalata di capuccio 18,00 Filetto di manzo gratinato con crosta all erba orsina letto di verdura/rösti di patate 23,00 Bistecca di vitello alla milanese con patate fritte e marmellata di mirtilli rossi 17,00 Piatti principali Gelato alla vaniglia con lamponi caldi 5,50 Tortino di semola con fragole marinate 7,50 Strudel di mela di pasta frolla fatto in casa 3,50 Puré di castagne con gelato alla vaniglia, salsa di cioccolata e panna 7,00 Dolci Variazione di formaggio con chutneys fatti in casa 10,00 Formaggio grigio con anelli di cipolla e aceto di vino fatto in casa 9,00 Formaggi Usiamo tutti i 14 allergenici. Per escludere incertezze si rivolga al nostro servizio oppure chiede il foglio illustrativo esposto all ingresso

5 Beef tartar with toast and butter 14,00 Beetroot variation blue cheese/ beet chutney 10,00 Das Gasthausbrettl (bull sausage, chantarelles,speck) 10,00 Cold appetizer Pumkin soup with seeds and oil 6,00 Liver dumpling with soup 6,00 Wine soup with cinnamon bread 6,00 Soups Fried potato leaves with pickled cabbage 8,50 Tyrolean Tris (nettle dumpling,cheese dumpling, Schlutzer) 9,50 Curd raviolis baked with cabbage Speck and deer ragout 10,50 Kraut und Ruabm (soup, leaves,speck) 10,50 Hot appetizers

6 Deer Kotelett corn/red cabbage/celery cream 17,50 Our meatballs potato puré and sauce 16,00 Beef Steak Costata 600g filled potato, salade 5,00 Euro/100g. Traditional Törggele plate sausage, meat, dumpling 17,00 Calv liver with apple slices fried potato leaves sauce 18,00 Lamb out oft he oven potatos, vegetables, 17,00 Vanilla ice cream with pumkin seeds and oil 5,50 Carrot tarte with plums and caramel sauce 5,50 Chestnut cream with chocolate sauce and cream 7,00 Homemade Apple Strudel 3,50 Valler Gold (Labisebenalm Vals /Mühlbach) with homemade chutneys 10,00 Sextner grey cheese with onions and homemade wine vinegar 9,00 Main dishes Dessert Cheese We use all 14 allergens, in case of doubt, please contact our customer service team or ask for the form