ANTIPASTI FREDDI Kalte Vorspeisen

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1 ANTIPASTI FREDDI Kalte Vorspeisen Terrine di fegato d oca su marmellata di cipolla di Tropea Gänseleber-Terrine auf Konfitüre von roten Zwiebeln Fr Vele di tonno con succo di limone e olio d oliva Frische, hauchdünne Thunfischtranchen mariniert mit Zitrone und Olivenöl Vorspeise Fr Portion Fr Carpaccio di salmone all olio tartufato Frische hauchdünne Lachstranchen, mariniert in Trüffelöl Vorspeise Fr Portion Fr Carpaccio di verdure e funghi freschi all olio d oliva e limone con erbette di giardino Gemüse-Carpaccio mit frischen Pilzen an Olivenöl und Zitrone mit Gartenkräutern Vorspeise Fr Portion Fr Carpaccio di manzo Rohe, hauchdünne Rindsfilettranchen mit Parmesanstreifen mariniert mit Olivenöl und Zitrone Vorspeise Fr Portion Fr

2 Insalata alla Vesuviana Gemischter Blattsalat nach Art von Neapel mit sautierten Austernpilzen und Mozzarella an Balsamico Fr Piatto di calamari fritti alla siciliana con un bouquet di insalatina mista Kalamari frittiert nach sizilianischer Art mit kleinem Salatbouquet Vorspeise Fr / Portion Fr Insalatina di formentino con gamberetti alle erbe Nüsslisalat mit Crevetten an frischen Kräutern Vorspeise Fr / Portion Fr Insalata di rucola al parmigiano Rucola-Salat mit Parmesan Fr Mozzarella di bufala con pomodori e basilico Mozzarella von Büffelmilch mit Tomaten und Basilikum Fr Prosciutto San Daniele Schinken San Daniele Fr Insalate di stagione con aceto di vino rosso Verschiedene Saisonsalate mit hausgemachtem Rotweinessig Fr

3 PRIMI CALDI Warme Vorspeisen Melanzane e zucchine alla parmigiana Aubergines und Zucchetti, leicht gebraten mit Tomatensauce verfeinert und mit Parmesan gratiniert Vorspeise Fr / Portion Fr MINESTRE IN BRODO Ravioli in brodo Ravioli in Bouillon Fr Minestra di lenticchie al tartufo nero Linsensuppe mit schwarzem Trüffel Fr Minestrone kräftige Suppe mit viel frischem Gemüse Fr Bohnen und Teigwaren Crema di pomodoro Tomatencrème-Suppe Fr Contorni / Beilagen täglich frische, hausgemachte Paste, Polenta, Bratkartoffeln, Trockenreis Spinaci Spinat Taccole Kefen Ratatouille Broccoli Fr Risotto allo zafferano Safranrisotto Fr

4 PASTE FATTE IN CASA / RISOTTINO Hausgemachte Teigwaren / Risotto Portion Vorspeise Ravioli fatti in casa alla panna mit frischem Rahm Fr Fr burro e salvia mit Butter und Salbei Fr Fr Triangoli fatti in casa con gefüllt mit geschmortem Fr Fr ripieno di brasato al burro e salvia Rindsbraten Spaghetti aglio e olio an Knoblauch u. Olivenöl Fr Fr della casa pikante Sauce nach Hausrezept Fr Fr Penne all arrabbiata an rassiger Sauce Fr Fr Risotto con porcini Risotto mit Steinpilzen Fr Fr Tagliatelle fatte in casa al pomodoro Hausgemachte breite Nudeln an frischer Tomatensauce Vorspeise Fr / Portion Fr Taglierini fatti in casa ai funghi freschi con erbette di giardino Hausgemachte feine Nudeln mit frischen Pilzen an Gartenkräutern Vorspeise Fr / Portion Fr Tris di pasta ( taglierini, ravioli e spaghetti) Dreierlei Teigwaren auf drei Arten zubereitet Vorspeise Fr / Portion Fr

5 S P E C I A L I A D E L L A C A S A Spaghetti ai frutti di mare Spaghetti mit Meeresfrüchten Vorspeise Fr / Portion Fr Spaghetti Re Ferdinando con carciofini freschi e gamberetti in guazzetto di pomodorini pachino Spaghetti König Ferdinando mit frischen Artischocken und Crevetten in Ragout von kleinen Tomaten Vorspeise Fr / Portion Fr Trio di ravioli fatti in casa al timo Dreierlei hausgemachte Ravioli an Thymianbutter-Sauce Vorspeise Fr / Portion Fr Gnocchetti di patate fatti in casa ai filettini di pomodoro e basilico Hausgemachte Gnocchetti an Tomaten und Basilikum Vorspeise Fr / Portion Fr Piatto del pescatore su verdura alla griglia Jakobsmuscheln, Riesencrevetten und Tintenfisch auf grilliertem Gemüse Vorspeise Fr / Portion Fr

6 PIATTI DI CARNE Fleischspezialitäten Filettini della casa Butterzarte Rindsfiletschnitzel mit Kräutern und Gewürzen in frischer Butter gebraten Fr Filetto di manzo al burro tartufato con tagliatelle fatte in casa Rindsfilet mit Trüffelbutter mit hausgemachten breiten Nudeln Fr Medaglione di filetto di vitello al limone Tagliatelle fatte in casa Kalbsfiletmédaillons an Zitronensauce Hausgemachte breite Nudeln Fr Ossobuco della nonna Kalbshaxe in kräftigem Wein sorgfältig geschmort, mit feingewürfeltem Gemüse und Kräutern Fr Fegato di vitello alla Veneziana Frische Kalbsleber in Butter gebraten mit feingehackten Zwiebeln und Kräutern Fr Costoletta di vitello alla salvia Saftiges Kalbskotelett mit frischem Salbei in Butter gebraten Fr Kalbskotelett ca. 400 g Fr

7 Carré d agnello al forno con salsa al timo Lammrücken aus dem Ofen an Thymiansauce Fr Coniglio alla cacciatora con profumo di grappa Kaninchen nach Jägerart mit Grappa geschmort Fr Arista di vitello Saftiger Kalbsbraten mit Kräutern fein gewürzt im Ofen mit Wein und frischem Gemüse geschmort Kartoffelgratin und Spinat Fr Kalbfleisch Rindfleisch Rindfleisch Lamm Lamm Poulet Kaninchen CH CH USA, Brasilien, Uruguay, Südafrika Kann mit Hormonen und/oder Antibiotika erzeugt worden sein. CH Neuseeland CH CH 7

8 SCALOPPINE DI VITELLO Kalbsschnitzel Scaloppina al Marsala Kalbsschnitzel, herrlich gewürzt und gebraten, mit Marsala aromatisiert und mit Rahm verfeinert Fr Scaloppina alla panna fresca Kalbsschnitzel fein gewürzt und gebraten in frischem Rahm gedünstet Fr Scaloppina al limone Schmackhaftes Kalbsschnitzel mit frischer Butter und Zitronensaft Fr Saltimbocca alla romana Feines Kalbsschnitzel mit Rohschinken und Salbei Fr Scaloppina al burro di tartufo Kalbsschnitzel an Trüffelbutter Fr

9 PESCE Fisch und Meeresfrüchte Gamberoni orizzonte Riesencrevetten, rassig gewürzt mit Knoblauch, Oregano und Thymian Vorspeise Fr / Portion Fr Filetti d orata alla griglia con erbette fresche Dorade-Filets vom Grill an frischen Kräutern Fr Filetti di spigola su rucola Meerwolffilets auf Rucola Fr Sogliola alla mugnaia o alla griglia Ganze Seezunge in frischer Butter gebraten oder vom Grill Fr Medaglione di rospo alla salvia Risotto allo Chardonnay Seeteufel-Médaillons gebraten an Salbeibutter Chardonnay-Risotto Fr Risotto allo Chardonnay Amadeo Berti Chardonnay-Risotto mit Bärenkrebsen durchzogen mit frischen Kräutern Fr Scampi alla griglia Scampi (Wildfang Südafrika)) vom Grill Fr

10 D O L C I Desserts Ananas fresco con gelato al limone e Kirsch Frische Ananas mit Zitroneneis und Kirsch Fr Tirami-su Fr Panna cotta con frutti di bosco marinati Panna cotta mit marinierten Waldbeeren Fr Tartina di mele alla nonna con gelato di vaniglia Apfeltörtchen nach Grossmutterart mit Vanilleglacé Fr Mousse al cioccolato Schokoladenmousse Fr Sorbetto di arancia sanguigna, limone o pompelmo con Campari, Wodka o Champagne Blutorangen-, Zitronen- oder Grapefruitsorbet mit Campari, Wodka oder Champagner Fr Semifreddo al torrone Hausgemachtes Nuss-Halbgefrorenes Fr Crema al caramello fatta in casa Hausgemachtes Caramel-Köpfchen Fr Crema burciata Fr Hausgemachte gebrannte Crème Caffè gelato della casa Eiskaffee nach Art des Hauses Fr Prugne al vino rosso con gelato di cannella Rotwein-Zwetschgen mit Zimt-Glacé Fr Zabaglione al Marsala Weinschaum-Crème (ab 2 Personen) Fr mit 1 Kugel Vanilleglacé Fr Cassata di gelato fatta in casa alla Siciliana Fr Hausgemachte Cassata nach sizilianischer Art 10