Menu ************************************************* - Nigiri Lachs - Nigiri Crevette gekocht - Thun Rolle - Lachs Rolle - Gurken Rolle

Transkript

1 Menu ************************************************* Nigiri klein Sushiplatte mit Essig gesäuerte Reisklötzchen. Belegt mit Fisch, Gemüse oder Meeresfrüchten und in Algen gerollter gesäuerter Reis mit Fisch und Gemüse. - Nigiri Thun - Nigiri Lachs - Gurken Rolle - Lachs Rolle CHF Nigiri gross Sushiplatte mit Essig gesäuerte Reisklötzchen. Belegt mit Fisch, Gemüse oder Meeresfrüchten und in Algen gerollter gesäuerter Reis mit Fisch und Gemüse. - Nigiri Thun - Nigiri Lachs - Nigiri Crevette gekocht - Thun Rolle - Lachs Rolle - Gurken Rolle CHF Nigiri special Sushiplatte mit Essig gesäuerte Reisklötzchen. Belegt mit Fisch, Gemüse oder Meeresfrüchten und in Algen gerollter gesäuerter Reis mit Fisch und Gemüse. - Nigiri Thun - Nigiri Lachs - Nigiri Crevette gekocht - Nigiri Oktopus - Nigiri Aal - Nigiri Surimi Japanisch - Nigiri Tamago - Gurken Rolle - Futomaki California CHF Thun Special Sushi- und Sashimiplatte mit Essig gesäuerte Reisklötzchen. Belegt mit Fisch, Gemüse oder Meeresfrüchten / in Algen gerollter gesäuerter Reis mit Fisch und Fischscheiben auf Algen und Gemüse angerichtet. - Nigiri Thun - Nigiri Lachs - Gurken Rolle - Lachs Rolle CHF Lachs Special Sushi- und Sashimiplatte mit Essig gesäuerte Reisklötzchen. Belegt mit Fisch, Gemüse oder Meeresfrüchten / in Algen gerollter gesäuerter Reis mit Fisch und Fischscheiben auf Algen und Gemüse angerichtet. - Nigiri Lachs - Lachs Rolle - Lachs Rolle - Uramaki California Sesam Rolle CHF Seite 1

2 Gourmet Platte Sushiplatte mit Essig gesäuerte Reisklötzchen. Belegt mit Fisch oder delikate Meeresfrüchten und in Algen gerollter gesäuerter Reis mit Krabbenfleisch und Gemüse. - Nigiri Jakobsmuschel - Nigiri Thun - Nigiri Lachs - Nigiri Kingfisch/Königsmakrele - Nigiri Trogmuschel - Gunkan Meerforellenrogen - Uramaki Tobiko CHF King Platte Sushiplatte mit Essig gesäuerte Reisklötzchen. Belegt mit Fisch, Gemüse oder Meeresfrüchten und in Algen gerollter gesäuerter Reis mit Fisch und Gemüse. - Nigiri Thun - Nigiri Lachs - Nigiri Kingfisch/Königsmakrele - Nigiri Trogmuschel - Nigiri Crevette gekocht - Nigiri Aal - Nigiri Tamago - Thun Rolle - Surimi Rolle - Gurken Rolle - Lachs Rolle - Uramaki Tobiko - Uramaki Spicy Thuna - Futomaki California CHF Maki Mix Rollen aus gesäuertem Reis im Algenblatt 4 California 2 Spicy Thun 2 Blütenrollen 2 Tofurollen. - Nigiri Tamago - Uramaki Spicy Thuna Rolle - Uramaki Tofu Rolle CHF Vegi Mix Rollen und Klötzchen aus gesäuertem Reis im Algenblatt mit vegetarischen Zutaten. - Nigiri Tamago - Nigiri Avocado - Tofutaschen - Gurken Rolle - Cheesy Rolle - Avocado Rolle Vegi Rollen Rollen aus gesäuertem Reis im Algenblatt mit vegetarischen Zutaten. - Gurken Rolle - Cheesy Rolle - Avocado Rolle - Avocado Rolle Seite 2

3 Love Box Nigiri (belegte Reisklötzchen), Rollen verschieden gefüllt und Sashimi (roh aufgeschnittener Fisch). - Nigiri Thun - Nigiri Lachs - Nigiri Crevette gekocht - Gurken Rolle - Lachs Rolle - Avocado Rolle - Thun Rolle - Uramaki Spicy Thuna Rolle - Uramaki Tobiko CHF Nigiri Mix Mit Fisch oder Meeresfrüchte belegte Reisklötzchen. - Nigiri Thun - Nigiri Lachs - Nigiri Pompano - Nigiri Crevette gekocht - Nigiri Oktopus - Nigiri Aal CHF Seite 3

4 Nigiri ************************************************* Nigri sind kleine handgeformte Reis-Häppchen, welche wahlweise mit einer Scheibe Butterfisch, Thunfisch, Lachs, Garnelle, Tintenfisch oder Vegetarisch belegt werden. Sie können diese kleinen Leckerbissen wahlweise zusammenstellen. Lassen sie sich von unseren Nigri-Sushi's in ein Schlemmerparadies führen. Nachfolgend finden sie unsere reiche Auswahl: Nigiri Jakobsmuschel Reisbällchen mit Jakobsmuschel belegt. Füllung: Hotategai Herkunft: USA 4.00 CHF Nigiri Thun Reisbällchen mit Thunfisch belegt. Füllung: Maguro Herkunft: Neuseeland/Philippinien 3.50 CHF Nigiri Lachs Reisbällchen mit Lachs belegt. Füllung: Shake Herkunft: Schottland 3.50 CHF Nigiri Kingfisch/Königsmakrele Reisbällchen mit Kingfisch belegt. Der Kingfisch oder auch Jellow-Tail genannt ist der beliebteste Fisch auf der Japanischen Speisekarte. Füllung: Hamachi Herkunft: Neuseeland 4.00 CHF Nigiri Pompano Reisbällchen mit Pompano belegt. Der Pompano ist der Königsmakrele gleich zu setzen, ein sehr delikater Fisch mit Biss und weniger Fett wie die Makrele. Herkunft: Pazifischer Ozean 4.00 CHF Nigiri Zander Reisbällchen mit Zander belegt. Der Zander ist ein Süsswasserfisch. Ein feiner Fisch mit Biss CHF Seite 4

5 Nigiri Trogmuschel Reisbällchen mit Trogmuschel belegt. Füllung: Hokkigai Herkunft: USA 3.50 CHF Nigiri Crevette gekocht Reisbällchen mit Crevette belegt. Füllung: Ebi Herkunft: Thailand 3.50 CHF Nigiri Tintenfisch Reisbällchen mit rohem Tintenfisch belegt. Füllung: Ika Herkunft: Thailand 3.50 CHF Nigiri Oktopus Reisbällchen mit Pulpo belegt. Füllung: Tako Herkunft: Thailand 3.50 CHF Nigiri Aal Reisbällchen mit Aal belegt. Füllung: Unagi Herkunft: Aquakultur aus Thailand 3.50 CHF Nigiri Surimi Japanisch Reisbällchen mit Krabbenfleisch belegt. Füllung: Surimi Herkunft: Thailand 3.50 CHF Gunkan Meerforellenrogen Reiskörbchen mit Meerforellenrogen gefüllt. Füllung: Ikura Herkunft: Dänemark 4.50 CHF Seite 5

6 Gunkan Krabbensalat Reiskörbchen mit Krabbensalat gefüllt. Füllung: Kani Herkunft: Kanada 4.00 CHF Gunkan Scharfer Lachs Reiskörbchen mit scharf mariniertem Lachs gefüllt. Füllung: Spicy Salmon Herkunft: Schottland / Zucht 4.00 CHF Gunkan Thonmousse Reiskörbchen mit gekochtem Thonmousse CHF Gunkan Flugfischkaviar Reiskörbchen mit Rogen vom fliegendem Fisch gefüllt. Füllung: Tobikko Herkunft: USA 4.50 CHF Gunkan Scharfer Thun Reiskörbchen mit scharf mariniertem Thun gefüllt. Füllung: Spicy Thuna Herkunft: Neuseeland/Philippinien 4.00 CHF Nigiri Tamago Reisbällchen mit Omelette belegt. Eieromelette mit Sake, Soya, Mirin und Zucker Füllung: Tamago 3.00 CHF Nigiri Avocado Reisbällchen mit Avocado belegt CHF Seite 6

7 Tofutaschen Reisbällchen im Tofumantel. Füllung: Inari 3.00 CHF Seite 7

8 Maki ************************************************* Maki-Sushi ist die wohl bekannteste Sushi-Variante, bei der Reis mit Fisch, Gemüse und Wasabi in Nori-Blätter eingewickelt wird. Kleinere Rollen heissen Hoso-Maki, grössere mit mehreren Füllungen Futo-Maki. Wir wünschen ihnen viel Spass beim zusammenstellen ihrer Auswahl: Gurken Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis mit Gurke gefüllt. Füllung: Gurke 8.00 CHF Rettich Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis mit Rettich Füllung. Füllung: eingemachter Rettich mit Essig, Zucker, Salz und Safran 8.00 CHF Thun Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis mit Thunfisch gefüllt. Füllung: Thunfisch Herkunft: Thun Philippinien/Indonesien 9.00 CHF Lachs Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis mit Lachsfüllung. Füllung: Lachs Herkunft: Schottland Zucht 9.00 CHF Cheesy Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis mit Frischkäse Füllung. Füllung: Frischkäse mit Schnittlauch 8.00 CHF Tofu Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis mit gebackenem Tofu. Füllung: gebackener knuspriger Tofu 8.00 CHF Seite 8

9 Avocado Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis mit Avocado Füllung. Füllung: Avocado 8.00 CHF Tamago Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis mit Omelette Füllung. Füllung: Eier, Sake und Zucker 8.00 CHF Surimi Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis mit Krabbenfleisch gefüllt. Füllung: gepresstes Krabbenfleisch Herkunft: Surimi aus Thailand 9.00 CHF Gurken Rolle (2 Stück) In Noriblättern gerollten Reis mit Gurke gefüllt. Füllung: Gurke 2.50 CHF Avocado Rolle (2 Stück) In Noriblättern gerollten Reis mit Avocado. Füllung: Avocado 2.50 CHF Lachs Rolle (2 Stück) In Noriblättern gerollten Reis mit Lachsfüllung. Füllung: Lachs Herkunft: Schottland Zucht 2.50 CHF Thun Rolle (2 Stück) In Noriblättern gerollten Reis mit Thunfisch gefüllt. Füllung: Thunfisch Herkunft: Thun Philippinien/Indonesien 2.50 CHF Seite 9

10 Uramaki Italian Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis, mit verschiedenem Gemüse. Füllung: Aubergine, gedörrte Tomaten, Mozzarella, und Basilikum Uramaki Gemüsegarten Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis, mit verschiedenem Gemüse. Füllung: Avocado, Karrotten, Champignons, gurke und Auberginen mit Rosenblätter paniert Uramaki French Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis, mit Ziegenkäse. Füllung: Ziegenkäse, Datteln, Ruccola, Honigsenfsauce mit Pistazien paniert Uramaki Mango Rolle (8 Stück) Im Sojablatt gewickeltes Gemüse. Füllung: Mango, Pefferminze, Koriander, Salat und Gurke. (ohne Algen) Uramaki Blüten Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis, Frischkäse. Füllung: Frischkäse, gedörrte Tomaten, Avocado in Blumen mit Chili Paniert Uramaki Wald Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis, Frischkäse und Pilze. Füllung: Frischkäse, Chamignongs, Schnittlauch mit Nüsse paniert Uramaki Tempura Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis, gebackene Crevetten. Füllung: panierte frittierte Crevetten mit Mayonnaise und Salat mit weissem Sesam paniert Seite 10

11 Uramaki Scandinavian Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis, Geräuchertem Lachs, Frischkäse und Avocado Füllung: geräucherter Lachs mit Frischkäse, Avocado mit schwarzem Sesam paniert Herkunft: Lachs aus Schottland Uramaki Spicy Thuna Rolle (8 Stück) Füllung: Geraffelter Thunfisch, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Soyasauce, Hondashi (Fischextrakt) und Shichimi (japanischer Chili) mit weissem Sesam paniert. Herkunft: Thunfisch auf Indonesien/Philippinen Uramaki Tobiko Rolle (8 Stück) Füllung: Krabbenfleischmousse, Avocado und Gurken, belegt mit Rogen vom fliegendem Fisch (Flugfischkaviar) Herkunft: Flugfischkaviar aus USA und Krabbenfleisch auf Kanada CHF Uramaki Cocktail Rolle (8 Stück) Im Sojablatt gerollten Reis mit Crevetten gefüllt. Füllung: Cocktailcrevetten, Mayonnaise, Ketchup, Salat im Sojablatt gewickelt (ohne Algen) CHF Uramaki California Surimi Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis, Surimi und Gurke. Füllung: Surimi (gekochter Fisch mit Karbbenfleisch), Gurke und Avocado mit schwazem Sesam paniert Uramaki Mexikan Rolle (8 Stück) Füllung: Kampyo (gekochter marinierter Kürbis) Rettich (eingemacht mit Essig, Zucker, Salz und Safran) und Avocado bespickt mit Aonori (grüne Algenstreusel) Uramaki Tofu Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis, mit frittiertem Tofu. Füllung: Knusprig frittierter Tofu, Honig-Senf-Sauce, Avocado mit blauen Chips (saisonal verfügbar) paniert Seite 11

12 Uramaki Tobiko (2 Stück) Füllung: Krabbenfleischmousse, Avocado und Gurken, belegt mit Rogen vom fliegendem Fisch (Flugfischkaviar) Herkunft: Flugfischkaviar aus USA und Krabbenfleisch auf Kanada 5.00 CHF Uramaki Spicy Thuna (2 Stück) Füllung: Geraffelter Thunfisch, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Soyasauce, Hondashi (Fischextrakt) und Shichimi (japanischer Chili) mit weissem Sesam paniert. Herkunft: Thunfisch auf Indonesien/Philippinen 5.00 CHF Uramaki Scandinavian (2 Stück) In Noriblättern gerollten Reis, Geräuchertem Lachs, Frischkäse und Avocado. Füllung: geräucherter Lachs mit Frischkäse, Avocado mit schwarzem Sesam paniert Herkunft: Lachs aus Schottland 5.00 CHF Uramaki Tofu (2 Stück) In Noriblättern gerollten Reis und Gemüse. Füllung: Knusprig frittierter Tofu, Honig-Senf-Sauce, Avocado mit blauen Chips paniert CHF Uramaki Blüten (2 Stück) In Noriblättern gerollten Reis und Gemüse. Füllung: Frischkäse, gedörrte Tomaten, Avocado mit Blumen und Chili paniert 5.00 CHF Futomaki Vegi Salat (10 Stück) Füllung: Tamago (japanisches Omelett mit Eier, Sake und Zucker), Eisbergsalat und Avocado CHF Futomaki Vegi Salat (2 Stück) In Noriblättern gerollten Reis und Gemüse. Füllung: Tamago (japanisches Omelett mit Eier, Sake und Zucker), Eisbergsalat und Avocado 5.00 CHF Seite 12

13 Futomaki California (10 Stück) Füllung: Surimi (Krabbenfleischersatz ist gekochter Fisch mit Aroma), Tamago (japanisches Omelett) und Avocado CHF Futomaki California (2 Stück) Füllung: Surimi (Krabbenfleischersatz ist gekochter Fisch mit Aroma), Tamago (japanisches Omelett) und Avocado 5.00 CHF Futomaki Meerrolle (8 Stück) Japanische Reisrolle im Noriblatt gewickelt, gefüllt mit Krabbenfleisch und Gemüse. Füllung: Scharf marinierter Thunfisch, Krabbenfleisch, Tamago (Omelette), Avocado Herkunft: Krabbenfleisch aus Kanada, Thunfisch aus Indonesien CHF Uramaki Toblerone Rolle (8 Stück) Füllung: Geräucherter Lachs und Avocado paniert mit weissem Sesam und scharfem Chili CHF Uramaki California Sesam Rolle (8 Stück) In Noriblättern gerollten Reis, Krabbenfleisch, Gurke und Avocado. Füllung: Krabbenfleisch mit Mayonnaise, Gurke und Avocado mit weissem Sesam paniert Herkunft: Krabbenfleisch aus Kanada Uramaki Swiss Rolle (8 Stück) Im Wirzblatt gerollten Reis mit Thun, Lachs und Avocado. Füllung: Gefüllt mit frischem Lachs, Thunfisch und Avocado im Wirzblatt gewickelt und gesäuertem Reis (ohne Algen) Herkunft: Thunfisch (Wildfang/Philippinen), Lachs (Zucht/Schottland) Uramaki Regenbogen Rolle (8 Stück) Füllung: Gurkenfüllung belegt mit Thunfisch, Lachs und Avocado. Herkunft: Thunfisch auf Indonesien/Philippinen, Lachs auf Schottland CHF Seite 13

14 Uramaki Duck Roll (8 Stück) Im Algenblatt gerollten Reis mit Ente und Pflaumen. Füllung: Gefüllt mit Ente, Plfaumen, Quittengelee, Salat und mit Pistazien paniert Herkunft: Ente aus Ungarn Uramaki Spicy Salmon Rolle (8 Stück) Füllung: Gefüllt mit scharfem Lachs und Gurke mit Zwiebelsprossen paniert Herkunft: Lachs (Zucht/Schottland) Futomaki Poulet Rolle (10 Stück) Füllung: Poulet, scharfe Mayonaise, Rucola und gedörrte Tomaten CHF Futomaki Euro Rolle (10 Stück) Füllung: Thonmousse und Essiggurke CHF Seite 14

15 Vorspeisen ************************************************* Vorspeisen mit welchen wir sie verwöhnen möchten. Rindsfilet Tataki Leicht gebratenes Rindsfilet kalt serviert mit Kaitengrillsauce Herkunft: Schweiz CHF Tatar aus Lachs Lachstatar mit Mayonnaise, Avocado, Dill Herkunft: Lachs aus Schottland Tatar aus Zander Zandertatar mit Kiwi, Mango, Sesamöl, Koriander Zander ist ein Süsswasserfisch CHF Tatar aus Thunfisch Thuna Tatar klassisch gewürzt mit Essiggurke, Zwiebeln, Ketchup und Petersilie Herkunft: Philippinen, Wildfang CHF Gyoza Vegi Teigtaschen mit Gemüsefüllung mit Sweet and Sour Sauce serviert vegetarisch CHF Gyoza Crevetten Teigtaschen mit Crevettenfüllung mit Sweet and Sour Sauce serviert CHF Seite 15

16 Jakobsmuscheln gebratene Jakobsmuscheln an Wasabi Yuki Dressing Tintenfischsalat Tintenfischsalat an Ginger mit Gemüse und Pilze 9.90 CHF Hiyashi Wakame Verschiedene Algen an Sesamöl 9.50 CHF Thun Carpaccio Leicht gebratener Thunfisch auf Algen und Gurken angerichtet mit einer feiner Essigsauce. 7 Stück Thunfisch Herkunft: Indonesien CHF Portion Reis 300g Reis Gekochter gesäuerter Reis 5.00 CHF Miso Suppe Shiro Miso Soup Misosuppe mit Algen, Frühlingszwiebeln und Algen 7.00 CHF Edamame Sojabohnen mit Meersalz Sojabohnen mit Meersalz 8.00 CHF Seite 16

17 Miso Suppe scharf Shiro Miso Soup with Tuna Misosuppe mit scharfer Thunfischeinlage, Algen, Frühlingszwiebeln und Algen 9.00 CHF Krabbensalat Bunt gemischter Blattsalat mit Krabbenfleisch garniert mit Avocado und Daikonkresse an unserem Hausdressing. 85g Krabbenfleisch Herkunft: Kanada 9.50 CHF Sashimi-Salat Bunt gemischter Blattsalat mit 3 Stück Thunfisch- und 3 Stück Lachsstreifen belegt an unserem Hausdressing. 70g Thunfisch, 70g Lachs Herkunft: Indonesien / Schottland CHF Algensalat Algen und Gurken auf grüne Salatblätter angerichtet mit Sesam und Avocado garniert an eine leichte erfrischende Sesamsauce. Unsere Wakame (der japanische Namen für Algen) werden in trockenem Zustand geliefert CHF Udon Noudle-Soup Vegi Vegetarische Nudelsuppe mit Dicke Weizen-Nudeln Klare Suppe, dicke Weizen-Nudeln, Verschiedenes Gemüse, Pilze Udon Noudle-Soup Chicken Nudelsuppe mit dicke Weizen-Nudeln und Poulet Klare Suppe, Dicke Weizen-Nudeln, Pouletstreifen, Verschiedenes Gemüse CHF Udon Noudle-Soup Seafood Nudelsuppe mit dicken Weizen-Nudeln und Meeresfrüchte Klare Suppe, dicke Weizennudeln, Crevetten, Seppia, Surimi, Verschiedenes Gemüse CHF Seite 17

18 Ramen Noudle-Soup Vegi Vegetarische Nudelsuppe mit gelbe Nudeln Misosuppe, Gelbe Nudeln, Verschiedenes Gemüse, Pilze Ramen Noudle-Soup Chicken Nudelsuppe mit gelbe Nudeln und Poulet Misosuppe, Gelbe Nudeln, Pouletstreifen, Verschiedenes Gemüse CHF Ramen Noudle-Soup Seafood Nudelsuppe mit gelbe Nudeln und Meeresfrüchte Misosuppe, Gelbe Nudeln, Crevetten, Seppia, Surimi, Verschiedenes Gemüse CHF Seite 18

19 Desserts ************************************************* Desserts aus 101 Nacht. Vom zartschmelzenden Schokoladenmousse bis zu der japanischen Spezialität Mochi, wir bieten ihnen eine grosse Auswahl an Köstlichkeiten als Nachspeise. Mango Kokos Creme Vegan Herkunft: Hausgemacht 6.00 CHF Grüntee Eis Herkunft: Hausgemacht 6.00 CHF Wasabi Eis Herkunft: Hausgemacht 6.00 CHF Mochi Lychee Herkunft: Japan 3.00 CHF Mochi Heidelbeer Herkunft: Japan 3.00 CHF Mochi Mango Herkunft: Japan 3.00 CHF Seite 19

20 Mochi Grüntee Herkunft: Japan 3.00 CHF Mochi Vanillefüllung mit Schokoreis Herkunft: Japan 3.00 CHF Mochi Schokofüllung mit Erdbeerreis Herkunft: Japan 3.00 CHF Waldbeerenmousse Herkunft: Hausgemacht 3.00 CHF Schoggimousse Herkunft: Hausgemacht 6.00 CHF Mochi (Reiskuchen mit roter Bohnenfüllung) Herkunft: Japan 3.50 CHF Zweifarbiges Brownie Herkunft: Hausgemacht 5.00 CHF Seite 20