WILLKOMMEN. Genießen Sie feinste Sushi-Kreationen und japanische Delikatessen!
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- Calvin Straub
- vor 5 Jahren
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Transkript
1 WILLKOMMEN Genießen Sie feinste Sushi-Kreationen und japanische Delikatessen! Das Geheimnis unserer Sushi-Gerichte: Wir benutzen frischen Fisch aus dem Atlantik, mit feinstem Nishiki-Reis. Keine lange Reise auf dem Förderband frisch gemacht, frisch verzehrt. Wir verarbeiten ausschließlich mit hochwertigen und ausgewählten Zutaten. Mit große Aufmerksamkeit zum Detail dies führt zu einem besinnlichen Geschmackserlebnis.
2 ALLERGENE LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE 01 Glutenhaltiges Getreide Weizen (einschließlich Dinkel- und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste und Hafer A Künstliche Farbzusätze E 100 E180 (enthält Beta-Carotin und Riboflavin) 02 Krustentiere B Künstliche Farbzusätze E 102 Tartrazine, E 104 Chinolingelb, E 110 Sunsetgelb FCF, E 122 Azorubin, E 124 Cochenillerot, E 129 Allurarot AC 03 Eier C Konservierungsstoffe E 200 E 219, E 230 E 235, E 239, E 249 E 252, E , E Fisch D Bei ausschließlicher Verwendung von E 249 E 250, E 251 E 252 oder eine Zusammensetzung dieser Substanzen 05 Erdnüsse E Antioxidationsmittel E 310 E Soja F Geschmacksverstärker E 620 E Nüsse Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashews, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse und Queenslandnüsse G Schwefeldioxide und Sulphate (keine Klasse) E 220 E Milch (laktosehaltig) H Eisensalz (keine Klasse) E 579, E Sellerie I Substanzen zur Oberflächenbehandlung Beschichtungssubstanzen) E 901 E 904, E 912, E Senf J Süßungsmittel E , E 954, E 957, E Sesamkörner sonstige Süßungsmittel (Alditole) (keine Klasse) E 420, E 421, E 953, E 965 E Lupinen K Phosphate (Stabilisator) E , E 450 E Weichtiere (Mollusken) 14 Schwefeldioxide und Sulphate (ab 10 Milligram pro Kilogramm oder Liter)
3 VORSPEISE Die Japanischen Vorspeisen setzen auf frische Zutaten, beste Qualität, traditionellen Geschmack und kunstvolles Anrichten.
4 VORSPEISEN HOURENSO GOMAE Gekochter Blattspinat mit Sesam-Sauce und geröstetem Sesam Homemade. * 1, 6, 11 MANGO SALAT Mango in pikanter Sauce mit verschiedenen Kräutern. EDAMAME Gedämpfte japanische grüne Sojabohnen mit Meersalz. * GOMA WAKAME Seetangsalat mit geröstetem Sesam. * 11, A, B, F MISO Seidentofu in fermentierter Sojabrühe mit Seetang und Frühlingszwiebeln. * 6 MISAKE Lachs in fermentierter Sojabrühe, mit Seidentofu, Seetang und Frühlingszwiebeln. * 4,
5 VORSPEISEN GYOZA Japanische Teigtaschen gefüllt mit Hühnerfleisch und Gemüse. * 1 SMOKE SALMON CARPACCIO Geräucherter Lachsfilet, Wakame Salat, geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln. Verfeinert mit Senf Vinaigrette. * 4, 10, 11 EBI TEMPURA Panierte Großgarnelen mit Sauce. * 1, WHITE ROYAL CARPACCIO HIAMI ROLL ABURI MORIAWASE Weißfischfiletscheiben, Wakame Salat, Eisbergsalat, Gurken, Rettich, Seetangsalat, Flambierter Lachs, Thunfisch, Weißfisch geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln. Avocado, Lachs, Garnelen umhüllt in Reispapier, serviert mit Wakame Salat, Frühlingszwiebeln, Verfeinert mit Senf Vinaigrette. * 1, 4, 6, 10, 11 mit Fliegenfischkaviar, geröstetem Sesam Fliegenfischkaviar, geröstetem Sesam und und Chili-Mayo Sauce. * 1, 3, 4,6, 8, 10, B, C, F Chili-Mayo Sauce. * 1, 3, 4, 6, 8, 11, B, C, F
6 MAKI Maki ist die bekannteste Form von Sushi. Sie werden mit einer Bambusmatte von Hand gerollt. Gefüllt werden Maki mit gesäuertem Reis, rohem Fisch und Gemüse.
7 MAKI SUSHI serviert in 8 Stücken SHAKE MAKI Zarter Lachs. * 4 TEKKA MAKI Thunfisch. * 4 SHAKE Lachs & Avocado. * TEKKA AVOCADO Thunfisch & Avocado. * 4 AVOCADO MAKI Avocado. KAPPA MAKI Gurke mit geröstetem Sesam *
8 MAKI SUSHI serviert in 8 Stücken TAKUAN MAKI KANPYO MAKI EBI TEMPURA MAKI Eingelegter Rettich mit geröstetem Sesam. Japanischer Kürbis. Panierte Großgarnelen. * 11, 14, A, B, C, J enthält Phenylanalinquelle * 1, 6, A, F * 1, EBI TEMPURA AVO MAKI TORI MAKI CRAB MAKI CRUNCHY DUCK MAKI Panierte Großgarnelen mit Avocado. Gebackenes Hähnchenfleisch. Schneekrabbenfleisch, Avocado, jap. Mayonnaise, Sesam und Gebackenes Entenfleischfleisch. * 1, 2 * 1 Unagi-Sauce. * 1, 2, 3, 4, 11 *
9 NIGIRI SUSHI Bei dieser Sushiform wird eine kleine Menge Sushireis zu einer schmalen, fingerlangen Rolle geformt und dann mit Fisch oder Tamagoyaki (Omelett) belegt.
10 NIGIRI SUSHI serviert in 2 Stücken SHAKE Lachs. *4 MAGURO Schmackhafter Thunfisch. *4 EBI Hausgemachte Großgarnele. * IKA Tintenfisch. *13 TAKO Octopus. * 13 AVOCADO Avocado
11 NIGIRI SUSHI serviert in 2 Stücken TAMAGO Gesüßtes Omlette. *3, 6, 8 DUCK NIGIRI Gegrillte Ente. *1 SABA Eingelegte Makrele. *4, TAI Dorade. *4 UNAGI Gegrillter Fluss-Aal. * 4, 6, 11 HOTATE Jakobsmuschel. *
12 NIGIRI-FLAMBIERT serviert in 2 Stücken MAGURO ABURI Schmackhafter Thunfisch flambiert, Fliegenfischkaviar, geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Mayo Sauce. *3, 4, 6, 8, 11, B, C, F SHAKE ABURI Zarter Lachs flambiert, Fliegenfischkaviar, geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Mayo Sauce. *4, 8, 11, B, F HOTATE ABURI Jakobsmuschel flambiert, Fliegenfischkaviar, geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Mayo Sauce. *13, 8, 11, B, F TAI ABURI Dorade flambiert, Fliegenfischkaviar, geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Mayo Sauce. *4, 6, 8, 11, B, C, F
13 GUNKAN serviert in 2 Stücken TOBIKO IKURA SPICY TUNA Fliegenfischkaviar. * 4, 6, B, C, F Lachskaviar. * 4 Gehackter Thunfisch mit Chili Sauce, geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln. * 4, 8, ,90
14 INSIDE OUT Inside-Out, auch California Roll genannt, sind Hoso- oder Futo-Maki, bei denen der Reis außen am Nori-Blatt angebracht und oft sehr dekorativ mit Sesamsamen oder kleinen, farbigen Fischeiern verziert wird.
15 INSIDE OUT serviert in 8 Stücken ALASKA ROLL Lachs, Avocado, Frischkäse und geröstetem Sesam. * 4, 8, 11 SHAKE ROLL Lachs, Gurke und geröstetem Sesam. * 4, 11 AVOCADO ROLL Avocado, Frischkäse und geröstetem Sesam. * 8, KAPPA ROLL Gurke, Frischkäse und geröstetem Sesam. * 8, 11 SPICY TUNA ROLL Gehackter Thunfisch mit Chili-Mayo Sauce, geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln. * 4, 3, 11 DUCK ROLL Gegrillte Ente, Gurke, Pikanter Sauce und Sesam
16 INSIDE OUT serviert in 8 Stücken SNOW CRAB ROLL Schneekrabbenfleisch, Avocado, Frischkäse, Fliegenfischkaviar. * 2, 4, 6, B, C, F CALIFORNIA ROLL Großgarnele mit Avocado, Gurke, jap. Mayonnaise und Fliegenfischkaviar. * 2, 3, 6, B, C, F RED TUNA ROLL Thunfisch, Lachs, Gurke, Frischkäse, Wasabi Sauce. * 8, EBI TEMPURA Panierte Großgarnele, Avocado, Frischkäse und geröstetem Sesam. *1, 2, 8, 11 TUNA AVO TOP Thunfisch, Avocado und Frischkäse. * 4, 8 SHAKE AVO TOP Lachs, Avocado und Frischkäse. * 4,
17 INSIDE OUT serviert in 8 Stücken GREEN ALASKA ROLL Lachs, Gurke, Frischkäse in frischen Kräutermantel. *4, 8 GREEN SHAKE ROLL Lachs, Avocado, Frischkäse in frischen Kräutermantel. * 4, GREEN TUNA ROLL Thunfisch, Gurke, Frischkäse in frischen Kräutermantel. * 4, 8 GREEN TEMPURA ROLL Panierte Großgarnelen, Gurke, Frischkäse in Kräutermantel. *1, 2,
18 INSIDE OUT SPECIAL serviert in 8 Stücken HOTATE UNAGI ROLL Jakobsmuscheln, Flussaal, Avocado, Frischkäse, jap. Mayonnaise, Fliegenfischkaviar, geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln. * 4, 8 SMOKE SALMON ROLL Geräucherter Lachs, Avocado, Frischkäse, Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam, Fliegenfischkaviar. * 4, 6, 8, 1 1, B, C, F SALMON ROLL ABURI Lachs flambiert, Avocado, Frischkäse, Lachskaviar geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Mayo Sauce. * 3, 4, 8, 11 SHAKE AVO TEMPURA Lachs, Avocado on Top, panierte Großgarnelen, Gurke, Frischkäse, Fliegenfischkaviar, Frühlingzwiebeln, Chili-Mayo Sauce. * 1, 2, 3, 4, 6, 8, 11, B, C, F
19 INSIDE OUT SPECIAL serviert in 8 Stücken SHAKE RÖSTI ABURI Lachs flambiert, panierte Großgarnelen, Avocado, Gurke, Frischkäse, Fliegenfischkaviar, hausgemachten Röstzwiebeln, Chili-Mayo Sauce *1, 2, 3, 4, 6, 8, B, C, F, 9, 7 DRAGON ROLL Großgarnele mit Avocado, Gurke, jap. Mayonnaise und Fliegenfischkaviar. * 2, 3, 6, B, C, F SHAKE TUNA ROLL Thunfisch, Lachs, Gurke, Frischkäse, Wasabi Sauce. * 8, SHAKE CRAB ABURI Flambierter Lachs, Schneekrabbenfleisch, Avocado, Frischkäse, Fliegenfischkaviar, Lachskaviar, Frühlingszwiebeln, hausgemachten Röstzwiebeln, Chili-Mayo Sauce. * 2, 3, 4, 8, B, C, F SPICY TATAKI ABURI SPICY TATAKI ROLL Flambierter Thunfisch, Lachs, Weißfisch, Avocado, Thunfisch, Lachs, Weißfisch, Avocado, Gurke, Spicy Gurke, Spicy Tuna, Lachskaviar, geröstetem Sesam, Tuna, Fliegenfischkaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Mayo Sauce * 4, 3, 11 Frühlingszwiebeln, jap. Mayonnaise. * 3, 4, 6, 11, B, C, F
20 TEMAKI A 71 B 71 C 71 D CALIFORNIA TEMAKI SHAKE TEMAKI TUNA TEMAKI VEGGIE TEMAKI Garnelen, Avocado, Gurke, jap. Mayonnaise und Fliegenfischkaviar. Lachs, Avocado, Gurke, Frischkäse. * 4, 8 Thunfisch, Avocado, Gurke, Frischkäse. * 4, 8 Exotischem Gemüse. * 2, 4, 6, B, C, F
21 TEMPURA serviert in 5 Stücken A 72 B 72 C HIAMI CRUNCHY SPICY CRUNCHY Lachs mit Avocado, Gurke, Frischkäse, Thunfisch mit Frühlingszwiebeln, Spicy Sauce, Unagi-Sauce und Sesam. Unagi-Sauce und Sesam. * 1, 4, 8, 11 * 1, 3, 4, EBI CRUNCHY Panierte Großgarnelen, Avocado, Gurke, jap. Mayonnaise, Fliegenfischkaviar, Frühlingszwiebeln, Chili Sauce, Unagi-Sauce und Sesam * 1, 2, 3, 4, 6, 11, B, C, F D 72 E TORI CRUNCHY Knuspriges Hühnerfleisch, Gurke, Frühlingszwiebeln, Frischkäse, Unagi-Sauce und Sesam * 1, 8, 11 VEGGIE CRUNCHY Verschiedenes Gemüse, Frischkäse, pikante-sauce und Sesam *1, 8,
22 SASHIMI Sashimi ist die purste Form von Sushi. Hier wird komplett auf Reis oder andere Beilagen verzichtet. Sashimi ist lediglich der rohe, fein filetierte, ganz frische Fisch.
23 SASHIMI SHAKE SASHIMI 9 Lachsfilets. * 4, MAGURO SASHIMI 9 Thunfischfilets. * MAGURO-SHAKE SASHIMI 5 Lachsfilets, 4 Thunfischfilets. * 4 SASHIMI MORIAWASE 10 Fischfilets und 4 Meeresfrüchten. * 2, 4,
24 SUSHI MENÜ MENÜ 1 (Vegetarisch) x AVOCADO Avocado. TAKUAN MAKI Eingelegter Rettich mit geröstetem Sesam. * 11, 14, A, B, C, J enthält Phenylanalinquelle KANPYO MAKI Japanischer Kürbis. * 1, 6, A, F KAPPA ROLL Gurke, Frischkäse und geröstetem Sesam. * 8, 11 AVOCADO ROLL Avocado, Frischkäse und geröstetem Sesam. * 8, 11
25 SUSHI MENÜ MENÜ 2 (Lachs) x 8x SHAKE Lachs. *4 SHAKE MAKI Zarter Lachs. * 4 ALASKA ROLL Lachs, Avocado, Frischkäse und geröstetem Sesam. * 4, 8, 11
26 SUSHI MENÜ MENÜ x 1x 1x SHAKE Lachs *4 EBI Hausgemachte Großgarnele * 2 MAGURO Schmackhafter Thunfisch *4 CALIFORNIA ROLL ALASKA ROLL SHAKE MAKI KAPPA MAKI Großgarnele mit Avocado, Gurke, jap. Mayonnaise und Fliegenfisch- Lachs, Avocado, Frischkäse und geröstetem Sesam Zarter Lachs * 4 Gurke mit geröstetem Sesam * 11 kaviar * 2, 3, 6, B, C, F * 4, 8, 11
27 SUSHI MENÜ MENÜ SHAKE MAKI Zarter Lachs. * 4 TEKKA MAKI Thunfisch. * 4 5x HIAMI CRUNCHY Lachs mit Avocado, Gurke, Frischkäse, Unagi-Sauce und Sesam * 1, 4, 8, 11 SPICY TUNA ROLL Gehackter Thunfisch mit Chili-Mayo Sauce, geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln. * 4, 3, 11 ALASKA ROLL Lachs, Avocado, Frischkäse und geröstetem Sesam. * 4, 8, 11
28 SUSHI MENÜ MENÜ x 1x 1x 1x 1x SHAKE EBI MAGURO TAI IKA Lachs Hausgemachte Schmackhafter Dorade Tintenfisch. *4 Großgarnele * 2 Thunfisch *4 *4 *13 1x TAKO GREEN ALASKA ROLL GREEN TUNA ROLL AVOCADO MAKI TEKKA MAKI Octopus. * 13 Lachs, Gurke, Frischkäse in frischen Kräutermantel. Thunfisch, Gurke, Frischkäse in frischen Kräutermantel. Avocado. Thunfisch. * 4 *4, 8 * 4, 8
29 SUSHI MENÜ MENÜ 6 für 2 Personen x SHAKE NIGIRI TEKKA MAKI 1x MAGURO NIGIRI SHAKE MAKI 1x TAI NIGIRI AVOCADO MAKI 1x EBI NIGIRI KAPPA MAKI CALIFORNIA ROLL 5x HIAMI CRUNCHY ALASKA ROLL 1x SASHIMI MIX
30 NACHTISCH MOCHI 3.90 MOCHI EIS 3.90 EIS 1.50 GETRÄNKE INGWER TEE 2.90 GRÜNTEE 2.90 GENMAICHA TEE 2.90 COCA COLA classic / light 0.33l 2.20 FANTA 0.33l 2.20 SPRITE 0.33l 2.20 APFELSAFTSCHORLE 0.33l 2.20 TEINACHER Medium 0.25l 1.90 TEINACHER Medium 0.5l 3.40 TEINACHER Still 0.5l 3.40
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