GMÜESBLATT. Diplomfeier Gemüsegärtner/in «World of Salad» INHALT AGENDA. Juli 2014 Nr. 5

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1 Juli 2014 Nr. 5 GMÜESBLATT Berufsbildung Diplomfeier Gemüsegärtner/in 2014 INHALT Etephon nicht mehr einsetzen! 2 Gmüesfescht FiBL-Beratung Ausleihen statt kaufen 4 Aus dem Beratungsring Gemüse 5 Aus der GVBF 6 Am 9. Juli 2014 luden die VSGP Sektion Aargau und der VSGP zur Diplomfeier Gemüsegärtner/in EFZ und EBA nach Meisterschwanden (AG) ein. Angehörige, Berufsbildner, Lehrer und Experten aus der ganzen Schweiz folgten dieser Einladung an den Hallwilersee und gaben den Absolventinnen und Absolventen die Ehre. Ich durfte als Lehrer und Vertreter des Inforama Seeland, der Gemüsegärtner/innen Ausbildungsstätte der Deutschschweiz, an dieser Feierlichkeit teilnehmen. Es erfüllt mich jedes Mal mit Stolz, dass ich die Absolventinnen und Absolventen einen kurzen Teil ihres Lebens begleiten durfte. R. Steiner, Fachlehrer Im 2014 konnte ein ausserordentlicher Jahrgang mit der Übergabe der Diplome in die Berufswelt entlassen werden. Das Fähigkeitszeugnis Gemüsegärtner/in EFZ erhielten: Ammann Noah (Sommerie), Bracher Simon (Ersigen), Bossard Damian (Zug), Buff Andreas (Dielsdorf), Büter Jan (Uttwil), Dalla-Rosa Claudio (Widnau), Dietrich Gian Andrea (Gerzensee), Bildquelle: R. Steiner Egger Marco (Mettlen), Enz Roland (Chur), Feissli Reto (Ins), Forster Alain (Golaten), Gasser Florian (Au), Glaus Julian (Stein), Häberli Tobias (Amriswil), Hvalic Boas (Rickenbach b. Wil), Hayward Lawrence (Gross), Herren Daniel (Gempenach), Howald Dominik (Ried), Huber Michael (Neuchâtel), Rohrer Lukas (Belp), Schlegel Patrick (Dettigkofen), Schmid Katharina (Freudwil), Schumacher Janik (Filderstadt- Bernhausen; D), Segmüller Magdalena (Berneck), Waldspurger Andres (Eschenz) Herausgeber: Rückblick öga World of Salad AGENDA Gewächshaustagung ACW Conthey Uhr Fachtagung Zwiebeln Gmüesfescht Kerzers Gmüesfescht Kerzers Uhr Erfa-Gruppe Karotten P. Occhini, Ins Vom Juni 2014 fand die öga 2014 in Koppigen statt. Das Kernteam der Spezialpräsentation Gemüse konnte dieses Jahr die Besucher im «World of Salad» begrüssen. Es wurden in verschiedenster Weise alle Facetten von Salattypen und -sorten, Anbausysteme (traditionelle wie visionäre) gezeigt und kompetent dazu Auskunft gegeben. Ins Auge stachen die prächtige Salatinsel im Zelt wie auch die farbenfrohe Freilandsalatfläche. Verschiedene Züchterfirmen zeigten im Zelt sehr dekorativ einen Teil ihrer Sortimentsneuheiten. Einige Gemüse konnten vor Ort degustiert werden. Salat, Fruchtgemüse, Karotten, Sprossen einmal ohne Dressing in den Mund genommen schmecken hervorragend in den verschiedensten Geschmacksrichtungen. Eröffnet wurde die Spezialpräsentation «World of Salad» bereits traditionellerweise mit einem Gmüesler-Apéro. Nadja Pieren, Präsidentin GVBF, begrüsste die zahlreich anwesenden Gmüesler, Aussteller und Besucher zu dieser tollen, attraktiven und gelungenen Präsentation. Ohne Gemüsegärtner/in ist der Anbau des präsentierten Salates unvorstellbar. So war auch der VSGP mit der Berufswerbung vertreten. Kompetent konnten Fragen der Besucher durch die anwesenden BBK Mitglieder beantwortet werden. Es ist wichtig, den Gemüsegärtnerberuf weiterhin populär zu machen, denn nach wie vor braucht es Nachwuchs. Wenn z.b. alle Floristen/innen - Lehrestelle besetzt sind, wieso nicht eine Lehre als Gemüsegärtner/in machen? René Steiner Kernteam Spezialpräsentation, «World of Salad» R. Steiner

2 2 Etephon nicht mehr einsetzen! Tomatenreifung mit Ethephon EDITORIAL Lutz Collet, Grangeneuve Die Kantonschemiker brachten es an den Tag, Journalisten in die Schlagzeilen: Ethephonrückstände, mittlerweile einfach analysierbar, gefunden in Schweizer Tomaten. Eine Nachricht, die man so dringend braucht wie einen Kropf. Eine Neuauflage ist daher unerwünscht. Mit Ethylen besteht eine technische Alternative, die Zulassung ist aber noch ausstehend. Gegenüber allfälligen Konsumentenfragen können diese Argumente geltend gemacht werden: Ethylen ist ein natürlich in den Pflanzen vorkommender, die Reife beschleunigender Botenstoff. In Äpfeln kommt er natürlich in hoher Konzentration vor. Mit der Nachreifung entstehen weniger Nahrungsmittelverluste, bei gleichzeitig höherer Ressourceneffizienz. Heizenergie wird eingespart. Mit Carbagas und Pangas sind zwei Anbieter der Alternative Ethylen auf dem Schweizer Markt. Carbagas setzt auf reines Ethylen, welches mittels Sicherheitstechnik versehen, vor Explosionsgefahren geschützt ist und über eine Dosieranalage eingespeist wird. Versuche hiermit wurden von Agroscope in Conthey durchgeführt. PanGas setzt auf ein bereits bei der Bananen- Reifung zum Zuge kommendes Mischgas, genannt BANARG. Dieses in Flaschenbündeln komprimierte Mischgas enthält 4% Ethylen und 96% Stickstoff. Dadurch ist die Explosionsgefahr gebannt. Hierzu liegen Ergebnisse aus dem Versuchszentrum Gartenbau Straelen, Deutschland vor. Es ergibt sich die nachfolgende Zusammenfassung. Reifebeschleunigung über gasförmiges Ethylen kann die Behandlung mit Ethephon ersetzen. Tomatenpflanzen und -früchte reagieren sehr schnell und intensiv auf Ethylen. Ethylen-Dosierungen sind daher äussert vorsichtig durchzuführen. Die Messung der Ethylen-Konzentration im Gewächshaus ist notwendig. Überdosierungen sind zu vermeiden, da sich sonst Tomaten von den Rispen lösen. Wichtig ist ebenso die Beschaffenheit der Tomaten vor der Behandlung: zu feste, kleine und dunkelgrüne Tomaten reiften bisher nicht rot aus, sondern nur gelb. Kurzfristiges, nur wenige Stunden andauerndes, stossweises Begasen mit hohen Mengen sollte Ethylen-Konzentrationen von 10 ppm nicht überschreiten. Bildquelle: L. Collet Eine Ethylenbegasung von 1 bis 1.5 ppm über 3 5 Tage reicht aus, um Tomaten in 10 bis 14 Tagen gleichmässig zur Reife zu bringen. Höhere Konzentrationen lassen schneller reifen, können aber ebenso die Pflanzen absterben lassen. Ethylen ist sehr flüchtig und wird daher auch angrenzende Gewächshäuser erreichen. Die CO 2 Schläuche über die Ethylen verteilt wird, sollten vor der Folgekultur mit CO 2 gespült werden. Es ist ratsam, bereits jetzt bei den Firmen anzufragen, damit im Bedarfs- und Zulassungsfall genügend Gas bereitgestellt werden kann. PanGas AG, Industriepark 10, CH-6252 Dagmersellen, Telefon , Fax , Carbagas AG, Hofgut, CH-3073 Gümligen, Telefon ; Fax ; www. carbagas.ch Lutz Collet, Grangeneuve Die Tomatenkrankheit Samtflecken (Cladiosporium fulvum) ist bekannt für ihre Fähigkeit, neue Stämme zu bilden, die bestehende Resistenzen der Pflanzen überwinden. Es ist daher nicht erstaunlich, dass bisher vor allem alte Sorten, bestimmte Typen wie San Marzano/ Roma-Typen, sowie Spezialitäten hiervon besonders betroffen waren und sind. Hinzu kommt die Begrenzung bei den Wirkstoffen, besonders im BIO-Anbau. Gehäufte Meldungen über das Auftreten dieser Krankheit in der jüngsten Vergangenheit und Anträge via Forum Forschung Gemüse (FFG) haben nun die Möglichkeit eröffnet, das Vorhandensein neuer Samtfleckenstämme in der Schweiz abzuklären. Blattproben mit Symptomen aus verschiedenen Regionen der Schweiz werden durch die Fachund Zentralstellen gesammelt und via Agroscope in Wageningen, Niederlande analysiert. Betriebe mit Symptomen in der Region BE/FR melden sich bei der Zentralstelle für Gemüsebau FR, die den Versand der Proben mit einem ausgefüllten Begleitblatt übernimmt. Ihr Partner in der Region Ihr kompetenter Partner für alle Gemüsejungpflanzen AGRO-Treuhand Seeland AG Herrenhalde INS Telefon Telefax Bahnhofstrasse LYSS Telefon Telefax TREUHANDDIENSTLEISTUNGEN WIRTSCHAFTSPRÜFUNG STEUERBERATUNG UNTERNEHMENSBERATUNG PERSONALADMINISTRATION FINANZSOFTWARE Co-Sponsor des Achten Sie auch beim Pflanzeneinkauf auf AdR

3 3 Gmüesfescht 2014 Der Countdown läuft Die Arbeiten für das Gmüesfescht laufen auf Hochtouren. Sämtliches Baumaterial sowie die Steaks, die Bratwürste, das Sauerkraut und die Getränke für den Festbetrieb, sind bestellt. Die Gemüse mit längeren Kulturzeiten sind ausgesät oder angepflanzt. Die Standplätze für den Seeländer Markt sind ausverkauft und die Ausstellerflächen sind ebenfalls alle vergeben. Der Festführer ist im Druck, Wasser und Strom sind verlegt. Das Personal für den Aufbau ab dem 25. August ist aufgeboten. Erfolgreich abgeschlossen ist auch das Sponsoring. Das Verkehrskonzept steht und die Dekoration ist auf Papier entworfen. Bar und Bierzelt sind genau geplant und könnten mit dem Ausschank beginnen. Ihr seht, liebe Gmüeslerkolleginnen und -kollegen, nach einer intensiven Zeit der Vorarbeit sind die Vorbereitungen so gut wie abgeschlossen. Es folgen noch die Einsatzpläne für die Helfer, weitere Pflanzungen und der Feinschliff für das Fest. So werden in den nächsten Tagen die Werbetrommeln intensiv und in grossem Stil gerührt. Das bisherige Echo für das Gmüesfescht ist sehr positiv und ich bin sicher, dass wir die Erwartungen, die die Besucher an unseren Anlass stellen, übertreffen werden. Wir vom OK sind nun schon langsam angespannt und freuen uns auf intensive drei Tage, in denen wir zusammen mit euch unsere Besucher empfangen, verpflegen und informieren dürfen. Wir freuen uns aber auch auf ein gemeinsames Bier und eine Bratwurst oder einfach auf ein Gespräch unter Gmüeslern. Das OK zählt auf euch und ich bin stolz, zusammen mit der Seeländer Gmüeslerfamilie, einen solchen Grossanlass durchführen zu dürfen. Wir sehen uns in 39 Tagen am Gmüesfescht Thomas Wyssa, OK Präsident Bodenlockerer Agrisem Cultiplow Kartoffel- und Gemüsetechnik Sparen Sie Zeit und Energie mit dem Bodenlockerer Agrisem Cultiplow. PROFI-INFO Nachstehende Freilandgemüse können noch ausgesät werden: Rosetten-Zichorien Winterzwiebeln Endivien / Zuckerhut Diverse Kräuter Winterportulak Schnittlauch Weisskabis Winterblumenkohl Herbstrüben Kohl für Überwinterung Radicchio Krese Spinat Baby-Leaf Nüssler Lattich Asia-Salate Petersilie Ruccola Chinakohl Schnittsalat / Pflücksalat / Lollo Radies / Herbst- & Winterrettich Kopfsalat / Eissalat / Batavia / Salanova Für die Pflege Ihres Bodens hat Agrisem die optimale Lösung. Um die Wurzelbildung Ihrer Kulturen zu optimieren, muss der Boden wasser- und luftdurchlässig werden, ohne dass dabei die Struktur zerstört und die organische Masse vermischt wird. Oppens VD Oberlunkhofen AG Frauenfeld TG Netagco (Schweiz) GmbH Hindelbank BE Nach wie vor in unserem Angebot: Bleichhauben, Lavata Ø 28 cm Besuchen Sie unsere Internetseite! und die Ernte kann sich sehen lassen! Bigler Samen AG, Postfach 150, CH-3602 Thun, Tel

4 4 FiBL-Beratung Ausleihen statt kaufen Einsatz von Fremdmaschinen im Bioanbau Kostenbewusst arbeiten bedeutet, dass nicht alle Maschinen auf dem Betrieb selber vorhanden sein müssen. Für viele Kulturarbeiten kann mit der passenden Maschine besser und rationeller gearbeitet werden. Selten benötigte Maschinen lehnt man sich besser vom Nachbarn aus. Nur was tun, wenn die passende Maschine bei einem, konventionellen Nachbarn steht? Grundsätzlich geht das. Je nach Maschine müssen aber verschiedene Grundsätze beachtet werden. Während bei Maschinen zur Bodenbearbeitung keine besonderen Grundsätze befolgt werden müssen, ausser dass eine Reinigung vor und nach der Arbeit ratsam ist, um die Verschleppung von Unkräutern und Krankheiten zu verhindern, muss Düngerstreuern oder Sämaschinen eine grössere Beachtung geschenkt werden. Hier geht es B. Speiser, FiBL Feldspritzen, wie diese Versuchsspritze mit Droplegs, müssen besonders gut gereinigt werden. vor allem darum, zu verhindern, dass gebeiztes Saatgut oder konventioneller Dünger auf die Bioparzelle gelangt. Ein Ausblasen mit Druckluft ist dafür in der Regel ausreichend. Aufwändige Reinigung bei der Feldspritze ist notwendig. Deutlich aufwändiger ist die Verwendung von «konventionellen» Pflanzenschutzspritzen. Dies betrifft auch Lohnunternehmer, die sowohl auf konventionellen und biologischen Parzellen unterwegs sind. Versuche der Agroscope vor ein paar Jahren haben gezeigt, dass ohne eine peinlich genaue Reinigung messbare Rückstände auf den später behandelten Kulturen resultieren können. Die Rückstände sitzen dabei in den «toten» Enden beim Spritzengestänge und in den Düsenfiltern. Daher müssen bei der Reinigung zuerst die Hauptfilter und die Düsenfilter demontiert und in Wasser mit einem Reinigungsmittel eingelegt werden. Die Spritze muss mit einem Reinigungsmittel (Soda reicht dabei aus) und anschliessend zweimal mit Wasser gespült werden (Leitungsende dabei öffen!). Danach können die gespülten Filter wieder montiert werden. Durch dieses aufwändige Prozedere können nicht erlaubte Rückstände vermieden werden. Der Ärger, wenn bei einer Lebensmittelkontrolle nicht erlaubte Rückstände festgestellt werden, steht dann in keinem Verhältnis dazu! Die vorgeschriebene Spülung auf dem Feld mit Frischwasser ist zwar eine wichtige Voraussetzung, ersetzt aber die Reinigung nicht! In einem Merkblatt von der Bio Suisse und dem FIBL werden die möglichen Probleme beim Einsatz von Fremdmaschinen aufgezeigt und Massnahmen zur Vermeidung der Probleme aufgezeigt. Gratis Download unter: suchen nach «1519». Martin Koller FiBL Beratung M+B Umkehrfräse vergräbt Steine und Kluten bis 20 cm tief, verbessert Krümelstruktur und Wasserhaushalt, erleichtert die Ernte bei Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln etc. Versicherungssalat? Nicht mit mir! Rohrberegnungsanlagen Pflanz- und Häckmaschinen / Erntetechnik / Verarbeitungsanlagen Gemüsebautechnik CH-3270 Spins/Aarberg Tel Evelyne Aegerter Versicherungs- und Vorsorgeberaterin Telefon evelyne.aegerter@mobi.ch Agentur Ins Müntschemiergasse 24, 3232 Ins Telefon , murten@mobi.ch, D07GA

5 5 Aus dem Beratungsring Gemüse - Medienmitteilung BLW zur Erosion Gnadenfrist beim Erosionsschutz Am 14. Mai 2014 hat das Bundesamt für Landwirtschaft BLW folgende Medienmitteilung veröffentlicht: Mit der Agrarpolitik treten auf 2015 neue Bestimmungen beim ökologischen Leistungsnachweis (ÖLN) in Kraft. So gilt bereits das erstmalige Auftreten von Erosion als Verstoss gegen die ÖLN-Richtlinien. Dies hat bei den bäuerlichen Organisationen Unverständnis und Verunsicherung ausgelöst. Das Bundesamt für Landwirtschaft BLW ist deshalb auf Vertreter des Schweizer Bauernverbands und verschiedene Produzentenorganisationen zugegangen. Konstruktive Diskussionen haben statt gefunden. Das BLW anerkennt, dass die neue Regelung in der Praxis nicht einfach umsetzbar ist und ist zu Anpassungen bereit: Bis Ende 2016 erfolgen keine Beitragskürzungen aufgrund der neuen Regelung zur Erosion. Die Zeit wird genutzt, um praxisrelevante Erfahrungen zu sammeln und wo nötig Anpassungen der Regelung zu erarbeiten. Vertreter der Branchen werden in die Arbeiten einbezogen. So geht es weiter In den Diskussionen hat man sich auf das folgende Vorgehen geeinigt: Keine Kürzung der Direktzahlungen im Bereich Erosions- Text siehe Kasten Keller, Beratungsring schutz 2015 und Überarbeitung des Formulars für die Beurteilung von Massnahmen gegen Erosion. Einsetzen einer Arbeitsgruppe mit Vertretern aus der Praxis. Produzentenorganisationen engagieren sich verstärkt im Bereich Erosionsschutz. Der Beratungsring Gemüse setzt sich mit neuen Anbautechniken auseinander und wird Möglichkeiten an der Interkantonalen Fachtagung vom 5. September 2014 in Kerzers präsentieren. Bodenbedeckung ab 31. August beachten In der Direktzahlungsverordnung der AP wurden die Anforderungen an die Bodenbedeckung geändert. Neu gelten für Parzellen, die am 31. August abgeerntet sind, folgende Bestimmungen (Auszug aus den KIP-Richtlinien 2015): Sie müssen eine Winterkultur säen, der Saattermin ist frei wählbar. oder Sie müssen eine Zwischenkultur säen vor dem 1. September (Talzone) und bis 15. November stehen lassen. Eine Schnittnutzung der Zwischenkultur vor dem 15. November ist erlaubt. oder Falls Flächen bis zum 1. September nicht angesät sind (z.b. wenn Sie nach der Ernte Problemunkräuter bekämpfen), müssen Sie die Zwischenkultur bis spätestens 30. September angesät haben. Diese Zwischenkultur muss dann bis mindestens 15. Februar des Folgejahres stehen bleiben. Als Alternative können Sie die Zwischenkultur auf einer anderen, gleich grossen Fläche bis zum 15. Februar des Folgejahres stehen lassen. oder Falls Sie Gemüsekulturen nach dem 31. August anbauen, muss ihr Wurzelwerk bis mindestens 15. November intakt bleiben. Die Radies sind davon ausgenommen. Hinweise: Sie dürfen die Bodenbedeckung vor dem 15. November mulchen. Nur mit einer Sonderbewilligung der kantonalen Fachstelle für Pflanzenschutz können Sie die Bodenbedeckung mit einem Totalherbizid behandeln. Sie dürfen den Boden frühestens am 15. November bearbeiten, das heisst pflügen und/oder grubbern. Unsere Böden brauchen Humus! Viele Mineralböden konnten im Frühjahr 2014 nur grob bearbeitet werden. Wenige Niederschläge reichten aber aus, um die groben Schollen aufzuweichen und den strukturlosen Boden zu verschlammen. Die Bilder vom 16. April und 8. Mai 2014 vom gleichen Standort zeigen dies eindrücklich. Solche Böden sind sehr erosionsanfällig. Für die Verbesserung der Struktur ist die regelmässige Zufuhr von organischer Substanz dringend nötig! Mit uns vermeiden Sie Lücken: kompetent beraten! Für die Bauernfamilien! Für Qualität im Gemüsebau 19.8 N 40 Ca 55 CaO Perlka Kalkstickstoff sorgt für ein gesundes Wachstum, räumt mit den Unkräutern auf, vermindert den Pilzbefall (z.b. Kohlhernie), erhöht die Bodenfruchtbarkeit, steigert die biologische Aktivität und hat eine hohe Kalkwirkung. PERLKA KALKSTICKSTOFF Salat Lollo rot Agrisano Ihre Versicherungsberatungsstelle: Landwirtschaftliches Versicherungszentrum LVZ Forelstrasse Ostermundigen Tel info-be@agrisano.ch Das Programm für moderne Pflanzenernährung AGROline AG, 4914 Roggwil Tel Zusatznutzen inklusive!

6 6 Aus der GVBF Keine neue Bio-Sektion beim VSGP Am 24. Mai 2014 fand in Arbon TG die 82. Delegiertenversammlung des VSGP statt. Über 200 Delegierte und Gäste nahmen teil. Die GVBF hatte Anrecht auf 40 Delegierten-Stimmen. Der Antrag der Biogemüseproduzenten zu einer neuen Bio-Sektion führte zu Diskussionen. Die GVBF hatte sowohl den Antrag wie auch einen Gegenvorschlag des VSGP zur Ablehnung empfohlen. Aus ihrer Sicht ist die Organisation des VSGP und deren Sektionen gegenwärtig so aufgebaut, dass pro Anbauregion ein Ansprechpartner für alle Belange des Schweizer Gemüseanbaus am effizientesten ist. Bei einer Annahme wären weitere Austritte von Produzentengruppen nicht auszuschliessen und hätte eine Verzettelung zur Folge. Nach einer geheimen Abstimmung entschied sich die Delegiertenversammlung gegen eine Annahme des Antrages, aber mit 72 Stimmen (absolutes Mehr 65) für den Gegenvorschlag des Leitenden Ausschusses. Dieser Gegenvorschlag sieht vor, dass es bis in zwei Jahren sowohl auf nationaler wie auch auf regionaler Ebene eine Überprüfung der Strukturen (Verband und Sektionen) sowie eine ausreichende Vertretung der Biogemüseproduzenten gibt. Der VSGP will nun mit den betroffenen Parteien das Gespräch suchen. Die GVBF ist offen und bereit, über Lösungsansätze zu diskutieren und erwartet nun vom VSGP Vorschläge zum weiteren Vorgehen. Cattori neuer Tessiner Vertreter VSGP- und Ständeratspräsident Hannes Germann konnte die Statutenrevision einstimmig genehmigen lassen. Als neues Vorstandsmitglied und Nachfolger des zurückgetretenen Tessiner Vertreters Marco Francini wurde der 27-jährige Davide Cattori in den Leitenden Ausschuss gewählt. Die 82. Delegiertenversammlung und der anschliessende Galaabend war von den Thurgauer und Schaffhauser Gemüseproduzenten organisiert worden. Am Sonntagvormittag konnte zum Abschluss der Betrieb von Gemüseproduzent Ralph Bötsch in Salmsach besichtigt werden. Rolf Matter, Sekretariat GVBF IMPRESSUM Herausgeber: Fachstellen für Gemüsebau Ins und Grangeneuve Kontakt: Fachstelle Gemüsebau Ins Tel Fax Druckauflage: 600 Exemplare Versand: ca. 150 Abonnenten Erscheinungsweise: 8 Ausgaben pro Jahr Druck: Murtenleu, Murten druckerei@murtenleu.ch Tel Unsere Erfahrung für Ihren Erfolg. DAS LETZTE Starke Marken! Moon Moon Bayer (Schweiz) AG CropScience Telefon: Zollikofen Die Ausbildner erwarten sehnsüchtig die neuen Lernenden, es dürften noch einige mehr sein...