Fragebogen zu Nachhaltigkeit und Ökoeffizienz im Lebensmittelsektor

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1 Fragebgen zu öklgischer Nachhaltigkeit und Ökeffizienz Paul Brehvsky Fragebgen zu Nachhaltigkeit und Ökeffizienz im Lebensmittelsektr Vielen Dank, dass Sie sich zur Unterstützung meiner Umfrage zum Thema öklgischer Nachhaltigkeit und Ökeffizienz im Lebensmittelsektr entschieden haben! Ich möchte mich kurz vrstellen - mein Name ist Paul Brehvsky und ich bin Student im Masterstudium Supply Chain Management an der Wirtschaftsuniversität Wien. Die flgende Umfrage habe ich im Rahmen meiner Masterarbeit erstellt. Mit der Teilnahme an dieser Umfrage helfen Sie den Status-Qu öklgischer Nachhaltigkeit und Ökeffizienz vn in Niederösterreich und Oberösterreich tätigen Unternehmen im Lebensmittelsektr zu erheben. Des weiteren tragen Sie dazu bei Verbesserungsmöglichkeiten und Ptential aufzuzeigen, um den Lebensmittelsektr zukünftig nch öklgisch nachhaltiger zu gestalten. Auf den nächsten Seiten erwarten Sie einleitende Fragen zu Unternehmensdaten, die zur Klassifizierung der teilnehmenden Unternehmen und zur Auswertung dienen. Die flgenden Seiten umfassen Fragenblöcke zu öklgischer Nachhaltigkeit, Prjekte in diesem Bereich, Bedeutung vn Umweltparametern und vn Ihrem Unternehmen angewandte Maßnahmen. Der Fragebgen schließt mit Fragen zu Ökeffizienz und Methden zur Messung vn Umwelteinflüssen ab. Selbstverständlich werden alle Daten annymisiert, vertraulich behandelt und s gespeichert, dass keine Rückschlüsse auf Ihr Unternehmen möglich sind. Sämtliche erhbenen Daten werden ausschließlich für wissenschaftliche Zwecke und in keiner Frm kmmerziell genutzt. Bitte senden Sie den ausgefüllten Fragebgen an paul.brehvsky@gmail.cm. Für Rückfragen stehe ich Ihnen unter der angegebenen Adresse gerne zur Verfügung.

2 Fragebgen zu öklgischer Nachhaltigkeit und Ökeffizienz Paul Brehvsky 1.Unternehmensdaten: Beschäftigte und Umsatz: 1.1 Wie viele Beschäftigte hat Ihr Unternehmen? Weniger als 10 Weniger als 50 Weniger als 250 Mehr als Wie viel Umsatz macht Ihr Unternehmen im Jahr? Weniger als 2 Mi. Weniger als 10 Mi. Weniger als 50 Mi. Mehr als 50 Mi. Branche: 1.3 In welchem Sektr ist Ihr Unternehmen überwiegend tätig? Landwirtschaft Lebensmittelverarbeitung Grßhandel Einzelhandel Lagerhaltung/Speditin/Transprt Anderer Sektr 1.4 Mit welchen Nahrungsmitteln befasst sich Ihr Unternehmen überwiegend? Fleisch und Fleischerzeugnisse Fisch und Fischerzeugnisse Getreide und Getreideerzeugnisse Obst und Gemüse Milch und Milchprdukte Getränke Andere Nahrungsmittel 1.5 Ist Ihr Unternehmen im Exprt tätig? ja nein 1

3 Fragebgen zu öklgischer Nachhaltigkeit und Ökeffizienz Paul Brehvsky 2. Nachhaltigkeit: 2.1 Ist Ihnen der Begriff Nachhaltigkeit bekannt? ja eher ja in etwa eher nein nein Nachhaltigkeit umfasst in der Literatur eine öklgische, eine sziale und eine wirtschaftliche Kmpnente. Öklgische Nachhaltigkeit bezeichnet einen verantwrtungsvllen und schnenden Umgang mit natürlichen Ressurcen wie z.b. Luft, Wasser der Rhstffen. Diese Umfrage befasst sich ausschließlich mit der öklgischen Seite vn Nachhaltigkeit. 2.2 Befasst sich Ihr Unternehmen mit öklgischer Nachhaltigkeit? ja nein weiß nicht 2.3 Ist Ihr Unternehmen ein öklgisch nachhaltiges Unternehmen? ja eher ja in etwa eher nein nein 2.4 Sehen Sie öklgische Nachhaltigkeit als mmentan wichtig für Ihr Unternehmen an? 2.5 Sehen Sie öklgische Nachhaltigkeit als zukünftig wichtig für Ihr Unternehmen an? 2.6 Verflgt Ihr Unternehmen eine Strategie zu öklgischer Nachhaltigkeit? ja nein weiß nicht 2.7 Gibt es in Ihrem Unternehmen MitarbeiterInnen die sich überwiegend mit Crprate Scial Respnsibility (CSR) befassen? ja nein weiß nicht 2

4 Fragebgen zu öklgischer Nachhaltigkeit und Ökeffizienz Paul Brehvsky Prjekte zu Nachhaltigkeit: 2.8 Wurden in ihrem Unternehmen in den letzten drei Jahren Prjekte im Bereich öklgischer Nachhaltigkeit durchgeführt? ja nein weiß nicht Wenn ja: Nennen Sie bitte Beispiele zur Art der Prjekte! Wenn ja: Wurden diese Prjekte in Kperatin mit anderen Unternehmen durchgeführt? ja nein Was waren die Mtive Ihres Unternehmens Prjekte im Bereich öklgischer Nachhaltigkeit durchzuführen? Bitte kreuzen Sie die zutreffenden Antwrten an - Mehrfachantwrten sind möglich. Ksten senken Erlöse erhöhen Marge erhöhen Marktanteil gewinnen Marktanteil sichern Ausschreibungen/Prjekte/Aufträge gewinnen Förderungen lukrieren Gesetzgebung erfüllen Zukünftige Gesetzgebung erfüllen Wettbewerbsvrteil erlangen Innvatinen hervrbringen Image bei Kunden verbessern Image in der Öffentlichkeit verbessern Image bei Mitarbeitern verbessern Wunsch vn Kunden/Lieferanten/Eigentümern nachkmmen Anfrderung vn Kunden/Lieferanten/Eigentümern nachkmmen Ethische Anliegen Freie Fragenbeantwrtung: Bitte bestimmen Sie das durchschnittliche finanzielle Ergebnis der Prjekte im Bereich öklgischer Nachhaltigkeit, die vn Ihrem Unternehmen durchgeführt wurden! Das finanzielle Ergebnis dieser Prjekte war für mein Unternehmen: sehr psitiv leicht psitiv kein Gewinn/Verlust leicht negativ sehr negativ 3

5 Fragebgen zu öklgischer Nachhaltigkeit und Ökeffizienz Paul Brehvsky 2.9 Welchen Bedeutung haben in Ihrem Unternehmen flgende Umweltparameter? Emissinen in die Luft Abwässer Wasserverbrauch Energieverbrauch Verbrauch vn Rhstffen Müllanfall Erhaltung vn Böden Zusätzliche wichtige Umweltparameter 4

6 Fragebgen zu öklgischer Nachhaltigkeit und Ökeffizienz Paul Brehvsky 3. Maßnahmen im Bereich Nachhaltigkeit: 3.1 Bitte beantwrten Sie die nächste Frage nur wenn Ihr Unternehmen in der Landwirtschaft tätig ist! Bitte kreuzen Sie die zutreffenden Antwrten an - Mehrfachantwrten sind möglich. Flgende Maßnahmen wendet mein Unternehmen an: Verwendung vn bilgischen Düngemitteln Reduktin vn Düngemitteln auf Stickstffbasis Reduktin vn Pestiziden und Fungiziden Verwendung vn nicht genetisch mdifiziertem Saatgut Prduktin eigenes Saatguts Einsparung vn Wasser Aktive Bdenerhaltung Knservierende Bdenbearbeitung Entwicklung lkaler Märkte Tröpfchenbewässerung Direktsaat Bilgische Landwirtschaft Aquakulturen Prtinsweide Integrierte Schädlingsbekämpfung (Integrated Pest Management) Verwendung vn Bidigesters Freie Fragenbeantwrtung: 3.2 Bitte beantwrten Sie die nächste Frage nur wenn Ihr Unternehmen in der Lebensmittelverarbeitung tätig ist! Bitte kreuzen Sie die zutreffenden Antwrten an - Mehrfachantwrten sind möglich. Flgende Maßnahmen wendet mein Unternehmen an: CO 2 sparende Standrtplanung Energieprduktin durch Bimasse der Müll Energieprduktin durch Windturbinen Verwendung vn Kraft-Wärme-Kpplung Verwendung vn Ökstrm Verwendung vn transprtsparender Verpackung Reduktin vn Verpackungsmaterial Aktive Abfallvermeidung in der Prduktin Verwendung vn größeren Packeinheiten für den Verkauf Reduktin vn Srtiment für verbesserte Transprtknslidierung Einkauf vn lkalen Prdukten/ in der Regin Einkauf vn bilgisch erzeugten Prdukten Einkauf bei Bi -zertifizierten Lieferanten Einkauf bei umweltfreundlich -zertifizierten Lieferanten Lager- und Bestandsmanagement Energiemanagement Wassermanagement 5

7 Fragebgen zu öklgischer Nachhaltigkeit und Ökeffizienz Paul Brehvsky Kmmunikatin vn Umweltbewusstsein an die Mitarbeiter Knslidierung vn Transprten Rutenplanung Geschwindigkeitsbeschränkung/Tempmat Erhöhung vn Rückfrachten Fahrer Trainings Leerlauf-Mtr-Abschaltung Transprte per Bahn Transprte per Schiff Wiederverwendbare Transprteinheiten (z.b. Paletten) Verwendung einer Müllpresse Kmpstierung Recycling Verwendung bilgisch abbaubarer Verpackungsmaterialien Verwendung bilgisch abbaubarer Reinigungsmittel Freie Fragenbeantwrtung: 3.3 Bitte beantwrten Sie die nächste Frage nur wenn Ihr Unternehmen im Grßhandel tätig ist! Kreuzen Sie bitte die zutreffenden Antwrten an - Mehrfachantwrten sind möglich. Flgende Maßnahmen wendet mein Unternehmen an: CO 2 sparende Standrtplanung Verwendung vn Ökstrm Verwendung vn transprtsparender Verpackung Reduktin vn Verpackungsmaterial Verwendung vn größeren Packeinheiten für den Verkauf Reduktin vn Srtiment für verbesserte Transprtknslidierung Einkauf vn lkalen Prdukten/ in der Regin Einkauf vn bilgisch erzeugten Prdukten Einkauf bei Bi -zertifizierten Lieferanten Einkauf bei umweltfreundlich -zertifizierten Lieferanten Lager- und Bestandsmanagement Energiemanagement Kmmunikatin vn Umweltbewusstsein an die Mitarbeiter Knslidierung vn Transprten Rutenplanung Geschwindigkeitsbeschränkung/Tempmat Erhöhung vn Rückfrachten Fahrer Trainings Leerlauf-Mtr-Abschaltung Transprte per Bahn Transprte per Schiff Wiederverwendbare Transprteinheiten (z.b. Paletten) Verwendung einer Müllpresse Kmpstierung Recycling Verwendung bilgisch abbaubarer Verpackungsmaterialien 6

8 Fragebgen zu öklgischer Nachhaltigkeit und Ökeffizienz Paul Brehvsky Verwendung bilgisch abbaubarer Reinigungsmittel Freie Fragenbeantwrtung: 3.4 Bitte beantwrten Sie die nächste Frage nur wenn Ihr Unternehmen im Einzelhandel tätig ist! Kreuzen Sie bitte die zutreffenden Antwrten an - Mehrfachantwrten sind möglich. Flgende Maßnahmen wendet mein Unternehmen an: Papier-, Plastik-, Aluminium-Recycling Recycling vn Hlz-Paletten, Speiseöl, Fleisch/Fett/Knchen Lieferanten bitten Verpackung der Transprteinheiten zu reduzieren Verkauf vn wiederverwendbaren Stffeinkaufstaschen Verkauf vn bilgisch abbaubaren Einkaufstaschen Kmpstierung Angebt vn umweltfreundlichen Prdukten Angebt vn Bi-Prdukten Schaffung vn Umweltbewusstsein bei den Knsumenten Sammeln und Berichten über Müllprduktin und Energienutzung Freie Fragenbeantwrtung: 4. Ökeffizienz: 4.1 Ist Ihnen der Begriff Ökeffizienz bekannt? ja eher ja in etwa eher nein nein Flgende Definitin vn Ökeffizienz sll Ihnen das Knzept Ökeffizienz kurz erläutern: Im Kern bedeutet Ökeffizienz mehr Wert zu schaffen mit weniger Auswirkungen auf die Umwelt. Wrld Business Cuncil fr Sustainable Develpment (WBCSD) Befasst sich Ihr Unternehmen mit Ökeffizienz? ja eher ja in etwa eher nein nein 5. Methden zur Messung vn Auswirkungen auf die Umwelt: 5.1 Kennen Sie Methden um die Auswirkungen eines Unternehmens auf seine Umwelt auf mehreren Ebenen wie z.b. Emissinen, Energieverbrauch, Wasserverbrauch, Müllanfall zu messen? ja nein 7

9 Fragebgen zu öklgischer Nachhaltigkeit und Ökeffizienz Paul Brehvsky 5.2 Kennen Sie Methden um die Auswirkungen eines Prdukts/einer Dienstleistung auf seine Umwelt auf mehreren Ebenen wie z.b. Emissinen, Energieverbrauch, Wasserverbrauch, Müllanfall zu messen? ja nein 5.3 Welche der flgende Methden zur Messung der Auswirkungen eines Unternehmens/eines Prdukts/einer Dienstleistung auf seine Umwelt sind Ihnen bekannt? Kreuzen Sie bitte die zutreffenden Antwrten an - Mehrfachantwrten sind möglich. Ökbilanz (Life Cycle Assessment) Ökeffizienz-Analyse (Ec-Efficiency Analysis vn BASF) CO 2 Fußabdruck (Carbn-Ftprint) Nachhaltigkeits-Kennzahlen/Indikatren Ökeffizienz-Kennzahlen/Indikatren ISO-Nrm Freie Fragenbeantwrtung: 5.4 Wendet Ihr Unternehmen eine dieser Methden zur Messung der Auswirkungen Ihres Unternehmens/eines Prdukts/einer Dienstleistung auf die Umwelt an, der ist die Implementierung geplant? Kreuzen Sie bitte die zutreffenden Antwrten an - Mehrfachantwrten sind möglich. Ökbilanz (Life Cycle Assessment) Ökeffizienz-Analyse (Ec-Efficiency Analysis vn BASF) CO 2 Fußabdruck (Carbn-Ftprint) Nachhaltigkeits-Kennzahlen/Indikatren Ökeffizienz-Kennzahlen/Indikatren ISO-Nrm Keine Methde Freie Fragenbeantwrtung: Was ist die Mtivatin Ihres Unternehmens eine Methde zur Messung der Auswirkungen Ihres Unternehmens/eines Prdukts/einer Dienstleistung auf die Umwelt anzuwenden, der die Implementierung zu planen? Kreuzen Sie bitte die zutreffenden Antwrten an - Mehrfachantwrten sind möglich. Ksten senken Erlöse erhöhen Marge erhöhen Marktanteil gewinnen Marktanteil sichern Ausschreibungen/Prjekte/Aufträge gewinnen Förderungen lukrieren 8

10 Fragebgen zu öklgischer Nachhaltigkeit und Ökeffizienz Paul Brehvsky Gesetzgebung erfüllen Zukünftige Gesetzgebung erfüllen Wettbewerbsvrteil erlangen Innvatinen hervrbringen Image bei Kunden verbessern Image in der Öffentlichkeit verbessern Image bei Mitarbeitern verbessern Wunsch vn Kunden/Lieferanten/Eigentümern nachkmmen Anfrderung vn Kunden/Lieferanten/Eigentümern nachkmmen Ethische Anliegen Freie Fragenbeantwrtung: Aus welchen Gründen wenden Sie derzeit keine Methde zur Messung der Auswirkungen Ihres Unternehmens/eines Prdukts/einer Dienstleistung auf die Umwelt an? Es wurde nch nicht in Betracht gezgen Die Evaluierung ist nch nicht abgeschlssen Kreuzen Sie bitte die zutreffenden Antwrten an - Mehrfachantwrten sind möglich. Wir haben uns dagegen entschieden aufgrund: Hher Ksten Geringem finanzieller Nutzen Grßem finanziellem Risik Kmplexität der Methde Schwieriger Durchführbarkeit Fehlenden finanziellen Ressurcen Nicht transparenter Lieferkette/Supply Chain Fehlender Ntwendigkeit Freie Fragenbeantwrtung: 5.5 Hätte Ihr Unternehmen Interesse mehr über die Messung seiner Auswirkungen/eines Prdukts/einer Dienstleistung auf die Umwelt zu erfahren? ja nein Vielen Dank für Ihre Mithilfe an der empirischen Erhebung. Bitte senden Sie den ausgefüllten Fragebgen an paul.brehvsky@gmail.cm. Sllten Sie Interesse an den Untersuchungsergebnissen haben, sende ich Ihnen gerne auf Anfrage meine Masterarbeit (vraussichtliche Fertigstellung August 2012) in elektrnischer Frm zu. Für etwaige andere Rückfragen stehe ich Ihnen selbstverständlich auch gerne zu Verfügung. Paul Brehvsky BSc (WU) 9