Geschenke aus meiner Küche. Allgemeines über Etikettieren, Aufbewahrung und Versand Beschriftung 15 Aufbewahrung 15 Das Verschicken 16

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Emilia Koenig
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1 INHALTSVERZEICHNIS Vorwort 11 Allgemeines über Etikettieren, Aufbewahrung und Versand Beschriftung 15 Aufbewahrung 15 Das Verschicken 16 Eingemachtes Einkochen 19 Gläser 20 Ausrüstung 21 Das Verschenken von Eingemachtem,. 23 Das Versenden von Eingemachtem 24 Marmelade und Gelee 24 Hilfreiche Tips 29 Kräutergelees Minzgelee 31 Pflaumengelee mit Basilikum 32 Holzapfelgelee mit Schnittlauch 33 Tomatengelee mit Basilikum und Estragon 33 Apfelgelee mit Salbei 34 Rotes Johannisbeerengelee mit Majoran 35 Petersilien-/Oreganogelee 35 Zitronengelee mit Verbena 36

23 Das Versenden von Eingemachtem 24 Marmelade und Gelee 24 Hilfreiche Tips 29 Kräutergelees Minzgelee 31 Pflaumengelee mit Basilikum 32

2 Orangengelee mit Basilikum 37 Preiselbeerengelee mit Thymian 38 Marmelade Pflaumenmarmelade mit Walnüssen 39 Zitronenmarmelade 39 Orangenmarmelade mit Aprikosen 41 Pfirsichmarmelade mit Ingwer 41 Kürbismarmelade mit Zitrone 42 Pickles und Relishes Apfelbutter 45 Maiskornrelish mit Paprika 46 Preiselbeerrelish mit Orangen 46 Rote-Rüben-Relish 47 Rote-Rüben-Relish mit Meerrettich 48 Apfel-Orangen-Chutney 49 Pflaumenchutney mit Rosinen 49 Chilisauce 50 Eingelegte Pfirsiche 51 Eingelegte Orangenscheiben 52 Eingelegte Trauben 53 Bitter-Lemmon-Pickle 54 Eingelegte Pilze 55 Eingelegte Zwiebeln 56 Brot-und-Butter-Pickle 57 Wassermelonen-Pickle 58 Picalilli 59 Rhabarberchutney mit Sultaninen 61 Eingelegte Senfbirnen 62 Essig Alles über Essig 65

Meerrettich 48 Apfel-Orangen-Chutney 49 Pflaumenchutney mit Rosinen 49 Chilisauce 50 Eingelegte Pfirsiche 51 Eingelegte Orangenscheiben 52 Eingelegte Trauben 53 Bitter-Lemmon-Pickle 54

3 Das Verschenken von Essig 65 Zwiebelessig 66 Knoblauchessig 67 Chilipfeffer-Essig 68 Gurkenessig 68 Kräuteressig 69 Gemischter Kräuteressig 70 Obstessig 70 Selbstgemachtes Wie man Selbstgemachtes verschenkt 73 Wie man Selbstgemachtes verschickt 74 Geflügelleberpastete 75 Entenpastete mit Wasserkastanien 75 Wildbretpastete mit Pilzen 76 Geflügelpastete mit Mandeln 76 Geflügelleberpastete mit Kräutern 76 Geflügel- oder Wildpastete 77 Ländliche Terrine 78 Shrimps 80 Räucherfischbutter 81 Taramasalata 82 Würste 82 Bauernwürste 83 Käse im Töpfchen 84 Mittelmeermelange 85 Pikante Cocktail-Knabbereien Das Verschenken von Cocktailknabbereien 87 Currynüsse 87 Salzige Kekse 88 Teufelsnüsse 89

Geflügelpastete mit Mandeln 76 Geflügelleberpastete mit Kräutern 76 Geflügel- oder Wildpastete 77 Ländliche Terrine 78 Shrimps 80 Räucherfischbutter 81 Taramasalata 82

4 Süße Saucen Wie man Saucen verschenkt 91 Milchschokoladensauce 92 Einfache Schokoladensauce 92 Melbasauce 93 Kaffeesauce 94 Kaffee-Cognac-Sauce 94 Karamel-Nußsauce 94 Karamel-Nußsauce mit Rum 95 Maronensauce 95 Aprikosenbutter mit Rum 95 Süßigkeiten Wie man Süßigkeiten verschenkt 97 Glasierte Äpfel 98 Großmutters Toffee 98 Apfelbonbons 99 Quittenbrot 100 Maronenglace 101 Kandierte Fruchtschalen 102 Zuckernüsse 103 Cashew-Krokant 104 Fudge in allen Variationen 105 Pralinen 106 Kleine Schnapsbomben 107 Backwaren Das Verschenken von Backwaren 109 Das Verschicken von Backwaren 110 Das Versenden von Brot 110 Das Verschicken von Keksen 111 Das Verschicken von Kuchen 111

Apfelbonbons 99 Quittenbrot 100 Maronenglace 101 Kandierte Fruchtschalen 102 Zuckernüsse 103 Cashew-Krokant 104 Fudge in allen Variationen 105 Pralinen 106 Kleine

5 Kekse Erdnußbutterkekse 112 Frucht-Nußhäubchen 113 Schokosplitter 114 Die besten Brownies der Welt 114 Schokoplätzchen mit Schneemütze 116 Kokosnußmakronen 116 Italienische Makronen 117 Pfeffernüsse 118 Shortbread (Mürbekeks) 119 Schwedische Zuckerplätzchen 120 Yorkshire-Keks 121 Köstliche Kekse 121 Schottische Haferkekse 122 Brot und Muffins (Teegebäck) Ingwerbrot 123 Nußlaibchen 124 Bananenbrot 125 Brot mit Äpfeln und Käse. 126 Sarah-Taylors-Brot mit Melasse und Hafer 127 Braunes Boston-Brot 128 Muffins (Teebrötchen mit Orangenmarmelade) 129 Muffins mit Äpfeln und Zimt 130 Kleie-Muffins 131 Kuchen Orangenkuchen 133 Marmorkuchen mit Mokka 134 Schokoladenkranz mit Madeira 134 Glasierter Orangenkuchen mit Mandeln 136 Glasierter Zitronenkuchen 137 Karamelkeks-Kuchen 138

Nußlaibchen 124 Bananenbrot 125 Brot mit Äpfeln und Käse.

6 10 Geschenke aus meiner Küche Liköre und Früchte in Alkohol Wie man Liköre und Früchte in Alkohol verschenkt 141 Liköre auf Fruchtbasis 142 Aromatisierter Alkohol 144 Rumtopf 144 Früchte in Cognac 145 Backpflaumen in Alkohol 147 Mincemeat (süße Pastetenfüllung) 148

Fruchtbasis 142 Aromatisierter Alkohol 144 Rumtopf 144 Früchte in

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- altes Lieblingsbuch wieder finden und erneut beschaffen Literatur-Datenbank - Kinderbücher, Jugendliteratur, Märchen, Inhalt Ein Wort zuvor 6 Einmachtechnik kurzgefaßt 7 Das Einkochen von Obst und Gemüse 7 Marmelade, Konfitüre, Gelee 7 Obst als Kompott 8 10 Einkoch-Grundregeln 9 Birnen in Rotwein 9 Kompott von roten Kompott