der landwirtschaft 27. April bis 4. Mai 2014

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1 woche der landwirtschaft 27. April bis 4. Mai 2014

2 Präsident Abg. z. NR Ök.-Rat Franz Eßl Kammeramtsdirektor Dipl.-Ing. Dr. Nikolaus Lienbacher, MBA Eine Woche lang offener Dialog mit der Gesellschaft. Eine Woche lang offene Stalltüren und intensive Gespräche. Mit der Woche der Landwirtschaft ebnet die Landwirtschaftskammer schon seit vielen Jahren den Weg vom Konsumenten zum Bauernhof und natürlich auch umgekehrt. Wir wollen zeigen, was unsere Bauern für unser Land schaffen und wie ihre tägliche Arbeit untrennbar mit Salzburg verbunden ist. Wir laden die Öffentlichkeit, die Konsumenten dazu ein, sich selbst ein Bild von dem zu machen, wofür wir stehen. Zu unseren Veranstaltungen zählt der Tag der offenen Stalltür, der heuer verschiedenen Themen anspricht. Mit Höfen quer durch Salzburg möchten wir die vielen Facetten der Salzburger Landwirtschaft darstellen Milchwirtschaft und Forstwirtschaft, Bio und konventionell, Viehzucht und Urlaub am Bauernhof. Wiederholen werden wir auch den Dialog zwischen Schülern und Sozialpartnern, den wir gemeinsam mit der Landjugend im Vorjahr erstmals veranstaltet haben. Mit dem vielfältigsten Käsebuffet der Welt holen wir die hochwertigen Produkte unserer Bauern vor den Vorhang und präsentieren eine bemerkenswert gut sortierte Auswahl aus der Heimat. Unsere Bäuerinnen widmen sich auch dem Thema Lebensmittel und gehen der Bedeutung heimischer Lebensmittel gemeinsam mit Ärzten auf die Spur. Mit dem Kirschblütenfest in St. Veit wenden wir uns schließlich dem Obstbau zu ein kleiner, aber interessanter Zweig unserer Landwirtschaft. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und Ihr Interesse! Bäuerliche Familienbetriebe und heimische Produkte stehen im Mittelpunkt der Woche der Landwirtschaft. In diesen Tagen wollen wir Jung und Alt von der Arbeit der Bäuerinnen und Bauern überzeugen. Mit viel Engagement und Einsatz schaffen sie täglich die Grundlagen für unser aller Lebensbedingungen und verdienen dafür Wertschätzung und Unterstützung. Landesrat Dipl.-Ing. Dr. Josef Schwaiger

3 Programmübersicht... Details auf Tag der offenen Stalltür am 27. April Flachgau: Bildung Bei Familie Lengauer in Obertrum zeigt das LFI Salzburg seine Fortbildungsmöglichkeiten rund um Natur und Landwirtschaft. Tennengau: Milchwirtschaft und Tierzucht Auf der großen Bezirksrinderschau am Viehmarkt in Abtenau gibt es die Milch- und Fleischrassen des Landes zu sehen. Außerdem werden Schafe, Ziegen und Pferde präsentiert. Pinzgau: Bio Austria Der Salzburger Bio-Austria-Obmann Sebastian Herzog gibt Einblicke in die biologische Wirtschaftsweise auf Salzburgs Bauernhöfen. Lungau: Urlaub am Bauernhof Familie Wirnsperger lädt ins Hansalgut in Göriach ein Bauernhof, der an Gäste gewöhnt ist! Sozialpartnerdiskussion am 28. April im Hotel Heffterhof Nach dem World-Café mit Schülern diskutieren die Präsidenten der Arbeiter-, Wirtschafts- und Landwirtschaftskammer ab 17 Uhr im Hotel Heffterhof über bäuerliche Familienwirtschaft in Salzburg. Landwirtschaft trifft Ernährungsmedizin am 29. April im Hotel Heffterhof Was hat es mit Lebensmittelunverträglichkeiten auf sich? Wie können wir unsere Ernährungsgewohnheiten verbessern? Bäuerinnen und SALK laden gemeinsam zu einer spannenden Tagung. Das vielfältigste Käsebuffet der Welt am 2. Mai im Hotel Heffterhof Sorten und Geschmack aus bäuerlichem Handwerk: Kosten Sie den Käse aus der Heimat! St. Veiter Kirschblütenfest am 3. Mai Am ersten Maisamstag wird eine besondere Kirschsorte mit Kostproben und Bauernmarkt im St. Veiter Seelackenmuseum gefeiert. Dazu gibt es spannende Vorträge.

4 Was ist Bio? Bio-Bauernhof Kleintödling Knapp die Hälfte der Salzburger Bauern (44 %) bewirtschaftet ihre Höfe biologisch. Damit ist unsere Region Bio-Europameister. Die Besonderheiten der Bio-Landwirtschaft stellt Sebastian Herzog, Obmann von Bio Austria Salzburg, höchstpersönlich auf seinem eigenen Hof vor. Auf dem Familienbetrieb werden Kälber, Kühe, Schweine, Hühner und Pferde unter biologischen Auflagen gehalten. Schwerpunkte: Biomilch und Bio-Vollweidehaltung. Auf dem Bio-Bauernhof Kleintödling beginnt und endet die landwirtschaftliche Produktionskette zum Teil. Familie Herzog stellt Speck, Selch- und Wurstwaren sowie Marmeladen her. Wer hier zu Gast ist, genießt außerdem gesunde Milch von den eigenen Kühen. So, 27. April, 9 bis 17 Uhr Kleintödling, Familie Herzog, Ecking 6, 5771 Leogang

5 Eine Auszeit im Stall Hansalgut Im Salzburger Land lässt es sich auf Bauernhöfen gut Ferien machen Gästebetten bieten erholsamen Schlaf. Wie sich ein Urlaub auf dem Bauernhof anfühlt und was man als Gast in der Natur so alles erleben kann, das präsentieren wir am Hansalgut. In diesem Familienbetrieb werden nicht nur die Stalltüren, sondern auch die Gästezimmer geöffnet. Der Verein Urlaub am Bauernhof kümmert sich mit Rat, Bildungsmöglichkeiten und Marketingaktivitäten um seine Mitglieder Salzburger Bauern, die auf ihrem Hof Urlaube anbieten. Gemeinsam entwickeln sie das touristische Angebot weiter die Idylle auf dem Land ist ein Gästemagnet. Wie dieser Aspekt der Salzburger Landwirtschaft aussieht, das zeigt der Tag der offenen Stalltür. Im Hansalgut kann man zwischen Gästezimmer oder Ferienwohnung wählen. Außerdem gibt es einen schönen Wellnessbereich im Haus. Auf und rund um den Bauernhof warten eine Menge Freiluft-Aktivitäten und die eigene Hütte lädt zu Wanderung und Jause ein. Am Tag der offenen Stalltür gibt es außerdem ein buntes Kinderprogramm für kleine Traktor- und Baggerfahrer und für kleine Künstler, die Bilder gestalten oder sich ihr eigenes Heutier für Zuhause basteln wollen. So, 27. April, 9 bis 17 Uhr Hansalgut, Familie Wirnsperger, Göriach 45, 5574 Göriach

6 Lernen, entdecken, wissen,... Winterbauer Schulstunden im Kuhstall, Therapie mit Tieren, Heilendes aus der Wiese, Geschmack aus dem Wald, Kunst an der Motorsäge,... Bildung in vielen Sparten ermöglicht das Ländliche Fortbildungsinstitut (LFI) in Salzburg. Zertifikatslehrgänge, Workshops und Kurse bringen Wissen und bilden die Persönlichkeit. Was man damit machen kann und wie diese Fortbildungen auf Salzburgs Bauernhöfen genutzt werden, das zeigt dieser Tag der offenen Stalltür hoch oben am Haunsberg. Mutige Bauern nehmen am Motorsägenschnitzkurs teil und Kräuterhexen zeigen, wie man Salze, Badekugeln oder Heilmittel selbst macht. Auf der Bewegungsstraße lernt man, wie man im Alltag Schmerzen vorbeugt und die Schule am Bauernhof kann besuchen, wer noch nicht so genau weiß, wie die Milch ins Kühlregal kommt. Der Verein der Kräuterschnecken, die Reitpädagogen (FEBS), die Sozialversicherung der Bauern und einige mehr werden bei Familie Lengauer einen Auszug aus dem Kursprogramm des LFI präsentieren zum Schnuppern und zum Mitmachen. Für Verpflegung sorgen die Ortsbauern. So, 27. April, 9 bis 17 Uhr Winterbauer, Familie Lengauer, Kravogl 3, 5162 Obertrum am See

7 Programm 7 Uhr Auftrieb der Ausstellungstiere 9 bis 12 Uhr 1. Ring: Preisrichten Fleckvieh 9 bis Uhr 2. Ring: Preisrichten Pinzgauer bis Uhr 2. Ring: Vorstellung gefährdeter Tierrassen Rinderschau Abtenau Tag der offenen Stalltür So, 27. April Viehmarktgelände Abtenau Im Milchland Salzburg dreht sich alles um die Kuh Milchwirtschaft und Tierzucht sind in unserer Landwirtschaft das Um und Auf! Nach zwölf Jahren ist es wieder so weit und der Tennengau zeigt seine Rinder auf der Bezirksschau. Nicht nur die schönsten Rinder des Bezirks wird es zu sehen geben, auch die Noriker und Haflinger sowie Schafe und Ziegen aus dem Tennengau kann das Publikum bestaunen. Highlight Jungzüchter 25 Kinder im Alter von drei bis 15 Jahren werden ihre kleinen und großen Tiere präsentieren. Hengstpräsentation in den vier Norikerfarben. Schafe und Ziegen werden am Gelände gesondert gezeigt. Für kulinarische Köstlichkeiten sorgt die Ortsbauernschaft im Verpflegungsbereich Uhr Vorstellung Noriker und Haflinger Uhr Grußworte der Ehrengäste im Anschluss Tiersegnung Präsentation der Hengste in den vier Norikerfarben 13 Uhr Vorführung der Jungzüchter im Anschluss Schaubesprechung der Rinder durch Bruno Deutinger, Geschäftsführer Rinderzuchtverband, Glockenverteilung Uhr Körung der Gruppensieger

8 World-Café und Sozialpartnerdiskussion Mo, 28. April, Hotel Heffterhof Im World-Café haben Salzburgs Schüler die Möglichkeit, mit Mitgliedern der Landjugend, Bauern und Beratern der Landwirtschaftskammer über die Land- und Forstwirtschaft in Salzburg, die Herstellung von Lebensmitteln, die Bedeutung der Gemeinsamen Agrarpolitik Europas oder das Netzwerk zwischen Landwirtschaft und Tourismus zu diskutieren. Der Begriff World-Café bedeutet Gespräche in einem ungezwungenen Rahmen, vorgegebene Themen und Moderatoren. Die Teilnehmer werden in kleinere Gruppen eingeteilt, der Raum wird mit mehreren Sitzrunden gestaltet. In dieser dynamischen Atmosphäre entstanden im Vorjahr viele interessante Ansätze und Diskussionen und so freuen wir uns heuer auf eine Fortsetzung der Veranstaltung. Beginn: 14 Uhr, nur gegen Anmeldung. 17 Uhr: öffentliche Sozialpartnerdiskussion mit Abg. z. NR Ök.-Rat Franz Eßl (Landwirtschaftskammer), Abg. z. NR Präsident Kornad Steindl (Wirtschaftskammer) und Präsident Siegfried Pichler (Arbeiterkammer) auf dem Podium.

9 Wie Ernährung gesund macht Landwirtschaft trifft Ernährungsmedizin Di, 29. April, Hotel Heffterhof Warum klagen manche Menschen über Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten? Und wie kann man ihnen mit Ernährung entgegenwirken? Warum sind regionale Ernährung und Lebensmittel von unseren Bauern so gesund? Die Zusammenhänge zwischen Landwirtschaft und Ernährungsmedizin erläutern die Salzburger Bäuerinnen gemeinsam mit den SALK (Salzburger Landeskliniken) im Rahmen einer Tagung im Hotel Heffterhof. Über den Medizinischen Wert der regionalen Lebensmittel spricht Mag. Karin Buchart und Prim. Univ. Doz. Dr. Raimund Weitgasser erklärt Diabetes mellitus und deren Folgen am Vormittag. Danach gibt es eine offene Diskussionsrunde. Mag. Andreas Egger betont Bewegung hält fit und Maria Anna Benedikt, MSC spricht über Lebensmittelunverträglichkeiten. Diätologin Karin Spiesz gibt Auskunft über die zukünftigen Kennzeichnungspflichten loser Lebensmitel und schließlich folgt eine weitere Diskussion als Schlussrunde. Im Rahmen der Veranstaltung gibt es verschiedene Infostände, Bewegungsangebote und die Möglichkeit zur Blutzuckermessung. In der Pause wartet ein gesundes Mittagessen auf die Teilnehmer. Tagungsbeitrag: 36 Euro pro Person (inkl. Verpflegung) Anmeldung bis Di, 22. April bei Irene Pitter, 0662/ ,

10 Das vielfältigste Käsebuffet der Welt Wo der gute Geschmack zu Hause ist Adneter Bio-Keltengold, Aberseer Schafkäse-Gupferl, Mattigtaler Weinkäse, Pinzgauer Bierkas, Bio-Kuahmelker, Steinmannsiter, SalzburgMilch Granformaggi,... Im Milchparadies Salzburg produzieren Molkereien, Käsereien und Bauern Tonnen Käse in einem Jahr. Dazu noch Tonnen Butter und Tonnen Flüssigmilchprodukte. Die Salzburger Bauern halten Milchkühe. Diese Mengen und diese Vielfalt haben uns dazu inspiriert, der Welt das vielfältigste Käsebuffet aller Zeiten zu präsentieren bestückt von unseren Bauern. Am Buffet darf gekostet werden, bis nichts mehr übrig ist! Davor allerdings gibt es Unterhaltung mit käsigem Sketch-Theater und zwei charmanten Sommelières, die wissen, wie und womit man Käse am besten genießt. Mit der Bitte um Anmeldung 0662/ Fr., 2. Mai, 17 Uhr Hotel Heffterhof Maria-Cebotari-Straße Salzburg Freiwillige Spenden bei dieser Veranstaltung werden für soziale Zwecke weitergegeben!

11 St. Veiter Kirschblütenfest Sa, 3. Mai, Seelackenmuseum in St. Veit Kirschblütenseife, Kirschlikör, Kirschkernkissen, Kirschmarmelade, Kirschmuas,... Zurück zu den Wurzeln der regionalen Bauern: Alles dreht sich um die St. Veiter Kirsche, eine alte Sorte, die neu belebt wird. Sie sorgte früher in der Gegend für einen großen Teil der landwirtschaftlichen Einkünfte, war schon fast verschwunden und wird heute wieder vermehrt gepflanzt, gepflegt und genutzt. Die St. Veiter Kirsche hat ein einzigartiges Aroma..., lernen Sie es kennen! Programm: Kostenlose Führungen im Museum Standln von St. Veiter Bauern: Speck, Käse, Brot, Kirschkuchen, Bauernkrapfen, Essig aus Streuobst, handgeflochtene Körbe bäuerliche Produkte zum Kosten und Kaufen Die Dunkle Biene : Informationen und Produkte dieser Bienenrasse Fachvorträge von Ing. Josef Putz, LK Salzburg: 13 und 15 Uhr Pflanzenschutz im Obstgarten Mag. Karl Lämmerhofer: 14 und 16 Uhr Gesundheitsbombe Kirsche Verkauf der original St. Veiter Kirschbäume Kinderprogramm Veranstalter: Ortsbauernschaft St. Veit Mit Unterstützung der Landwirtschaftskammer Salzburg St. Veiter Kirschblütenfest am Sa, dem 3. Mai von 10 bis 17 Uhr

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