Tourismus trifft Landwirtschaft. Salzburg / Pinzgau. SaporiAlpini AlpenGenuss

Transkript

1 Salzburg / Pinzgau Tourismus trifft Landwirtschaft Projektpartner P3: SIR, Gemeindeentwicklung Salzburg PM: DI Christine Stadler, SIR Regionale Koordination Pinzgau Regionalmanagement, RM Michael Payer

2 Die EU-Projektpartner Bildungsmaßnahmen zur Realisierung neuer Wertschöpfungsketten Im innovativen Zusammenwirken von Landwirtschaft & Tourismus Azioni di formazione per la reaizzazione di valore aggiunto in un`innovativa collaborazione tra agricoltura & turismo Südtirol. Belluno. Osttirol. Salzburg/Pinzgau Leadpartner LP: Autonome Provinz Bozen Südtirol, Abteilung 22 Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung Bozen, Brennerstraße 6, Italien, Projektpartner P1: Provinz Belluno, Dienst der landwirtschaftlichen Entwicklung Belluno, Via S. Andrea 5, Italien, Projektpartner P2: Landwirtschaftskammer Tirol, Bezirkslandwirtschaftskammer Lienz / Osttirol 9900 Lienz, Josef-Schraffl-Straße 2, Österreich, Projektpartner P3: Salzburger Institut für Raumordnung und Wohnen SIR, Fachbereich Gemeindeentwicklung Kooperationsregion Pinzgau / Salzburg 5020 Salzburg, Schillerstraße 25, Stiege Nord, Österreich,

3 Kooperationspartner Programmhomepage: Projekthomepage: Google Maps - Bildungsdestinationen: Projektlaufzeit 09/ /2013

4 Bildungsmaßnahmen zur Realisierung neuer Wertschöpfungsketten Im innovativen Zusammenwirken von Landwirtschaft & Tourismus Azioni di formazione per la reaizzazione di valore aggiunto in un`innovativa collaborazione tra agricoltura & turismo Projektschwerpunkte in transnationaler Zusammenarbeit EU-Interreg Italien Österreich, Projektnr.: , Laufzeit: , Projektgebiet: Südtirol Belluno Osttirol Salzburg/Pinzgau

5 1) Erlebnisgastronomie - Degustationen auf Veranstaltungen 2) Fachseminare Berufsbildende Schulen, Produzenten und Dienstleister (Landwirtschaft, Gastgewerbe, Direktvermarktung) 3) Transnationale Exkursionen und Praktika - für SchülerInnen, LehrerInnen, Produzenten und Multiplikatoren 4) Unterrichtsmaterialien - zweisprachiges Unterrichtsmaterial und ein transnationales didaktisches Kochbuch 5) Transnationales Netzwerk Google Maps Bildungsdestinationen im Internet mit Bildungsträgern und Schulen 6) Transnationale Veranstaltungen Bildungsmaßnahmen zur Realisierung neuer Wertschöpfungsketten Im innovativen Zusammenwirken von Landwirtschaft & Tourismus Azioni di formazione per la reaizzazione di valore aggiunto in un`innovativa collaborazione tra agricoltura & turismo Regionale & transnationale Aktivitäten zum Projekt EU-Interreg Italien Österreich, Projektnr.: , Laufzeit: , Projektgebiet: Südtirol Belluno Osttirol Salzburg/Pinzgau

6 Projektergebnisse Projektdokumentation & Multimediale Produkte Projekthomepage Gesamtbericht - Projektdokumenatation (Broschüren und e-book auf / Projektergebnisse / Risultati del progetto E-learning & Unterrichtsmaterialien Zu den Leitprodukten der Regionen Transnationales Rezeptbuch (Broschüren und e-book auf

7 Bildungsmaßnahmen zur Realisierung neuer Wertschöpfungsketten Im innovativen Zusammenwirken von Landwirtschaft & Tourismus Azioni di formazione per la reaizzazione di valore aggiunto in un`innovativa collaborazione tra agricoltura & turismo EU-Partner: SIR, Gemeindeentwicklung Salzburger Institut für Raumordnung & Wohnen Kooperationsregion Pinzgau SIR Projektleitung Dipl.Ing. Christine Stadler Regionalmangement Pinzgau Regionalmanager Michael Payer Partner im Pinzgau EU-Interreg Italien Österreich, Projektnr.: , Laufzeit: , Projektgebiet: Südtirol Belluno Osttirol Salzburg/Pinzgau

8 Regionale Organisationen Region: Pinzgau/Salzburg Kooperationspartner Bildungsträger & Einrichtungen PINZGAU / SALZBURG REGIONALE PROJEKTUMWELTEN EU-Projektpartner P3: Salzburger Institut für Raumordnung & Wohnen, Gemeindeentwicklung Salzburg Naturpark Weißbach Nationalpark Hohe Tauern Genussregionen Pinzgau Tourismusorganisationen Leaderregionen TEH Traditionelle Europäische Heilkunde Slow Food Arche Austria RegPi Regionalmanagement Pinzgau WK Wirtschaftskammer AMS Arbeitsmarktsrevice BBK Bezirksbauernkammer LFS/HWS Landwirtschaftliche Fachschulen Bruck HBLW Höhere Bundeslehranstalt für wirtschaftliche Berufe Tauriska Leopold-Kohr- Akademie LFI Ländliches Fortbildungsinstitut WIFI Wirtschaftsförderungsinstitut BFI Berufsförderungsinstitut Universität Salzburg Gastrosophie Schule am Bauernhof ua Andere Bildungsdestinationen Weitere

9 REGION PINZGAU - Arbeitsgruppen / Arbeitsgruppe Pinzgau Projektbegleitend Workshops im Pinzgau, 2010 mit SMBS Salzburg, Dr. Promock (Moderation) Arbeitstreffen mit den Kooperationspartnern: Herbst 2009 Frühjahr Projektteams der LFS Bruck & HBLW Saalfelden Landwirtschaftliche Fachschulen Bruck LFS & HWS Höhere Bundeslehranstalt und Bundesfachschule für wirtschaftliche Berufe - HBLW Saalfelden Regionale Arbeitsgruppe Leitung: RM Michael Payer Arbeitsgruppe Prämierte Ganzjahres-Tourismusbetriebe & Tourismus Landwirtschaft

10 ANALYSE PINZGAU Regionale Leitprodukte und Best practice Beispiele zu Kooperationsmodellen Landwirtschaft Tourismus - Bildung Milch Käse Fleisch Obst - Kräuter GenussAPFEL - Obstpresse & Netzwerke / GenussKÄSE GenussKiste Natürlich aus Piesendorf / Saalachtaler Bauernladen Bearbeitung: Susanna Vötter-Dankl, Christian Vötter ia Projektpartner SIR 2010

11 Mitwirkende am EU-Projekt Landwirtschaftliche Fachschulen Bruck LFS Landwirtschaftliche Fachschule Dir. Ing. Christian DULLNIGG FL Wilhelm HUTTER FL Josef FALLENEGGER FL Herbert RUDIGIER DI Mathias KIENBERGER WL Franz EDER HWS Hauswirtschaftliche Fachschule Dir. Ing. Ulrike WINDING Ing. Dipl.-Päd. Erika KENDLBACHER Dipl.-Päd. Maria FAISTAUER FL Christine ZANDL Ing. Dipl.-Päd. Mathilde HÖLLER Ing. Dipl.-Päd. Christine RUSSEGGER MMag. Florian NILL Am Projekt haben viele engagierte Schülerinnen und Schüler der LFS & HWS mitgewirkt!

12 LFS / HWS Bruck - Teilprojekte und Aktivitäten (1) Käseinnovationen Entwicklung von Käsespezialitäten und Almkäse 3 Fachseminare mit externen Experten (Praxisunterricht) Veranstaltung Käseinnovationen am Präsentation, Erfahrungsberichte, Verkostung & Bewertung (2) Käse & Literatur Fachseminar und Lesung (Präsentation der Ergebnisse) (3) Genuss rund um den Zellersee - Genussführer Betriebserhebungen + Ausarbeitung Exkursionen zu Landwirtschaftlichen Beispielbetrieben Transnationale Exkursion nach Südtirol Mai 2011

13 ZIELE MASSNAHMEN (1) Bildungsmodell Käseinnovationen LFS & HWS Bruck Entwicklung regionaler Käsespezialitäten Marktpositionierung Gastronomie & Tourismus > Innovative regionale Käsesorten (Bewußtseinsbildung, Fachwissen) > Regionale Käseherstellung der Landwirte im Pinzgau fördern > Fachwissen der Produzenten stärken + -> Marktpositionierung > Bildungsmodell für Gastronomie / Tourismus - Spezialschulung der SchülerInnen & LehrerInnen - Herstellung innovativer Käsevariationen & Präsentation / Verkostung - Weitergabe des Spezialwissens: Infomaterialien, Kurse - Vergleich der Produktpalette mit Produkten aus Partnerregionen - Transnationales Bildungsmodell - Exkursionen, Kurse, ua Angestrebt: LFS - KOMPETENZZENTRUM FÜR KÄSEINNOVATIONEN mit transnationaler Vernetzung mit Osttirol, Südtirol & Belluno!

14 Bildungsmodell Käseinnovationen LFS & HWS Bruck

15 Bildungsmodell Käseinnovationen LFS & HWS Bruck

16 Präsentation Käseinnovationen LFS Bruck, 20. Mai 2010 Prämierter Käse: TAUERNTRAUM Rohmilchkäse mit Steinpilzthymian

17 (2) Bildungsmodell Käse & Literatur HWS Bruck

18 (3) Genuss-Destinationen rund um den Zeller See Betriebsbesichtigungen & Analysen Betrieb Betriebszweig Ingeborg Pichler Stefan Hasenauer Robert Eder Maria Hauser Georg Hechenberger Eder Franz Landwirtschaftliche Fachschule Bruck Werner Mitteregger Helmut Haslinger Josef de Mas Georg Schattbacher Josef Schattbacher Direktvermarktung von bäuerlichen Produkten Bauernhofeis Biererzeugung am Bauernhof Produkte aus Kräutern Direktvermarktung von bäuerlichen Produkten Imkerei und Meterzeugung Erzeugung von bäuerlichen Produkten Edelbrände Ferienhof Oberreit Schausägewerk Direktvermarktung von bäuerlichen Produkten Bio Gesundheitsfarm

19 Südtirol Exkursion der LFS / HWS Bruck Mai 2011 Graukäse- und Butterproduktion Weitlaner in Vierschach Kräuteranbau & Verarbeitung Getzlechnhof in Luttach Schafwollverarbeitung Helene Catanzariti in Sand Schulbesichtigung Fachschule für Land- & Hauswirtschaft Salern Vinschger Bauernladen in Naturns Apfelsaft, Essig und Trockenobstproduktion Kandlwaalhof Lugin Stadtbesichtigung Brixen Käseaffineur, DEGUST in Vahrn (Käsewelt mit Bunkerführung und Verkostung) : 49 TeilnehmerInnen : 44 TeilnehmerInnen

20 Südtirol Exkursion der LFS / HWS Bruck Mai 2011

21 Mitwirkende am EU-Projekt HBLW Saalfelden Direktorin Dir. Mag. Ingrid MITTENDORFER Projektteam FV Mag. Margit BRAUNEDER Mag. Birgit TATZREITER Mag. Dr. Gabriele MARIK Dipl.-Päd. Waltraud PAYR Dipl.-Päd. Waltraud GALLE Dipl.-Päd. Beate STEINER Dipl.-Päd. Birgit NEUMAYR / KUBALEK Dipl.-Päd. Susanna GUTFELDER Am Projekt haben viele engagierte Schülerinnen der HBLW mitgewirkt!

22 Teilprojekte werden zweisprachig durchgeführt! Italienisch Schwerpunktsprache! HBLW Saalfelden - Teilprojekte & Fachseminare (1) Incontro Italiano & Kochbuch Kochbuch: Transnationale Küche Norditalien - Pinzgau Präsentationsveranstaltung Incontro Italiano : Sprachenprojekt mit Nativespeaker (2) Modellprojekte mit Partnerhotel Forsthofgut Speisekartenübersetzung für Restaurant, ua Give aways für Hotelgäste Kochen mit Kindern (Kreativprogramm für kleine Gäste) (3) Genuss-Sensorik-Schule mit Kindern Genusskoffer: Genuss-Sensibilisierung für Kinder Theaterstück Genusshäschen Transnationale Exkursion Belluno & Südtirol, Juli 2010

23 HBLW Saalfelden (1) Incontro Italinano & Kochbuch Transnationale Küche Incontro Italiano Sprachenprojekt mit Nativespeaker 3-tägiger Intensivkurs mit Abschlussdiplom Präsentation der Besonderheiten von Saalfelden Übersetzung Speisekarte Abschlusspräsentation Kochbuch Transnationale Küche Vergleich der Pinzgauer und norditalienischen Küche Fotoworkshop mit Klaus Bauer Gestaltung des Fotobuchs mit Textbeilage Präsentation bei Veranstaltung mit LR Tina Widmann

24 HBLW Saalfelden (2) Modellprojekte mit Partnerhotel Forsthofgut Entwicklung der Kooperation mit Partnerbetrieb Betriebsbesichtigung und Übersetzung der Speisekarte Give aways für Hotelgäste Zubereitung von Speisen mit hausgemachten Marmeladen des Forsthofguts Gestaltung eines Infoheftchen mit Fotos und Rezepten Das Kind der Gast von morgen Animationsprogramm Nachmittagsgestaltung für kleine Gäste mit Kochen (Vorbereitung der Genuss-Schule für Kinder )

25 HBLW Saalfelden (3) Genuss-Sesorik-Schule für Kinder Genuss-Sensibilisierung für Kinder Genusskoffer Workshop mit TEH-Expertin, u.a. Entwicklung eines Karten-Quiz mit Früchten Theaterstück Genusshäschen Workshops mit Theaterexperten, u.a. Entwickeln von Skills mit den Schülerinnen der HBLW Saalfelden für die kindgerechte Genuss- Sensibilisierung und Vermittlung von Wissen in Form eines Theaterstückes

26 Exkursion Südtirol und Belluno - Alla scoperta di prodotti regionali HBLW Saalfelden, Juli 2010 Mo, Anreise Besichtigung einer Latschenkieferölerzeugung Wanderung: Mühlenweg Di, Schule in Falcade: Istituto Tecnico per il Turismo Betriebsbesichtigung der Molkerei in Agordo und Besuch des Geschäftes der Kooperative Mi, Schulbesuch Landwirtschaftsschule in Salern Schloss Trautmannsdorf Meran: Passantenbefragungen durch Schülerinnen (Ernährungsgewohnheiten, regionale Produkte, Tourismus, Region Pinzgau (Bekanntheitsgrad) Do, Heimreise in den Pinzgau Mit einem Doppeldecker waren 59 TeilnehmerInnen aus dem Pinzgau in Südtirol und Belluno unterwegs.

27 Exkursion der HBLW Saalfelden nach Südtirol & Belluno Juli 2010

28 Transnationale Bildungskonzepte Transnationale Praktika Für SchülerInnen Berufsbildender Schulen Land- & Hauswirtschaft und Gastronomie & Hotelerie Transnationale Praktika für Schüler aus dem Pinzgau LFS/HWS-Bruck: bieten für ihre Schülerinnen und Schüler Praktika in Südtirol an HBLW-Saalfelden: Abwicklung/Finanzierung von Praktika im Ausland über Leonardo da Vinci ERASMUS Praktikum Praxismöglichkeit im Pinzgau für Schüler aus den Partnerregionen Kooperation im Pinzgau mit den beteiligten Schulen und Betrieben in der Region Tutoren zur Betreuung der Praktikanten

29 Modellprojekt Pinzgau Zwischensaisonstärkung Herbst & Frühjahr RM Michael Payer In Zusammenarbeit zwischen Regionalmanagement Pinzgau, Wirtschaftskammer und Tourismusverbänden wurde eine Datenbank mit Internetplattform entwickelt. In der Zwischensaison können sich dort Betriebe und Gäste über die aktuellen Angebote informieren. Durch die Vernetzung der Angebote steht damit auch eine neue Kooperationsebene für Tourismus und Landwirtschaft zur Verfügung.

30 Arbeitsgruppe Pinzgau Tourismus & Landwirtschaft RM Michael Payer Tourismusgespräche in Saalbach / Pinzgau Bezug: -Analyse regionale Produkte im Pinzgau Vielfalt hochwertiger regionaler Produkte! Verstärkung der Kooperation zwischen Gastronomie und Landwirtschaft

31 Google Maps Erstellt im Auftrag von P3 SIR; in Abstimmung mit den EU-Partnern Technische Bearbeitung: Michael Fally und Walter Riedler, SIR Südtirol Belluno Osttirol - Pinzgau TRANSNATIONALES NETZWERK BILDUNGSDESTINATIONEN IM INTERNET

32 Südtirol Belluno Osttirol - Pinzgau GOOGLE MAPS BILDUNGSDESTINATIONEN Transnationales Netzwerk im Internet Was verstehen wir unter Bildungsdestinationen? Schulen und Betriebe, die Bildungs- und Besucherprogramme zur Produktion und/oder Verarbeitung regionaler Produkte anbieten. 3 Kategorien Schulen Bauernhöfe/Almen Andere (bereits in das Projekt involvierte Betriebe) Auswahl für die Erfassung im Internet Max 50 Bildungsdestinationen pro Region Nutzungsmöglichkeiten Nachhaltiges transnationales Netzwerk Marketing: Bildungstouren (regional & transnational) Wissensdatenbank (über Homepages)

33 Transnationale Bildungskonzepte Mitwirken der HWS Bruck & HBLW Saalfelden am transnationalen Rezeptbuch Ricettario Speisen aller Regionen zu den Produktgruppen: Rind Lamm Kartoffel Käse Honig + regionales Produkt HWS Bruck Rind Käse Honig HBLW Saalfelden Lamm Kartoffel Apfel

34 Transnationale Veranstaltungen im Pinzgau im Rahmen des Tauriska-Festivals Organisation in Kooperation mit Verein Tauriska & Leopold-Kohr-Akademie 2010 Regionaler ökologischer Fußabdruck in Bramberg, Präsentation der Genussregionen Pinzgauer Rind, Bramberger Obstsaft, Lungauer Eachtling, Ahrntal Natur und EU-Projekt Genuss-Wanderung über den Krimmler Tauern, Organisation Tauriska und Ahrntal Natur - Durchführung in transnationaler Zusammenarbeit

35 Veranstaltung Bramberg,

36 Veranstaltung Regionaler ökologischer Fußabdruck Bramberg, Veranstalter: Tauriska & Kulturelle Sonderprojekte, in Kooperation mit

37 Transnationale Veranstaltung Pinzgau/Salzburg - Südtirol, am 29. Juli 2011 Veranstaltung im Rahmen des Tauriska Festivals Zusammentreffen der Gruppen, die aus dem Krimmler Achental und dem Südtiroler Ahrntal aufgestiegen sind, in 2634 m ü.d.a. auf dem Krimmler Tauernpaß. Durchführung in transnationaler Zusammenarbeit mit Tauriska und Ahrntal Natur! Konzeption & Organisation: Christan Vötter, ia P3-SIR Michael Oberhollenzer, ia LP- Südtirol Pressearbeit: C & W Schweinöster

38 Genuss-Wanderung auf den Krimmler Tauern am 29. Juli 2011 Pinzgau/Salzburg - Südtirol Fotos: Walter Schweinöster

39 Veranstaltung LFS/HWS Bruck /, 13. März 2012 Projektpräsentation bei der Bürgermeisterkonferenz Pinzgau mit Landesrätin Dr. Tina Widmann

40

41 Tourismus trifft Landwirtschaft Transnationales Event in Brixen, 19. Mai 2012 Konferenz im Rathaus und öffentliche Veranstaltung auf dem Domplatz mit den politischen Repräsentanten der Projektregionen

42 Rollup-Wanderausstellung / Pinzgau Die Ausstellung umfasst 13 Rollups. Die Ausstellung vermittelt einen Einblick in die thematischen Schwerpunkte des Projektes sowie die regionalen und transnationalen Aktivitäten des Projektpartners SIR mit den Kooperationspartnern der Region Pinzgau. ( )

43

44 Südtirol Belluno Osttirol - Pinzgau Kontakt: SIR: christine.stadler@salzburg.gv.at RegPi: michael.payer@salzburg.gv.at Hergestellt im Auftrag von EU-Projektpartner P3 SIR, Salzburger Institut für Raumordnung & Wohnen, Gemeindeentwicklung, Gefördert mit Mitteln aus dem Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) und durch das Land Salzburg / Gemeindeentwicklung Salzburg / Pinzgau, März 2013