Tradition und Innovation aus eigener Produktion

Transkript

1

2 Tradition und Innovation aus eigener Produktion Mit der BHM Biebelhausener Mühle setzen Sie auf einen leistungsstarken Partner für hochwertige Backwaren. Als zertifizierter Produzent für Frische- und Tiefkühl-Backwaren bietet die BHM dem TK-Handel, dem LEH und der Gastronomie ein umfangreiches Sortiment an Backspezialitäten sowie innovativen Produkten. Die BHM ist eine mittelständische Großbäckerei, deren Gründung auf das Jahr 1647 zurückgeht. Heute betreibt das Unternehmen über 60 eigene Filialen und beschäftigt circa 600 Mitarbeiter. Bei der eigenen Entwicklung und Produktion von hochwertigen Backwaren legt die BHM besonderen Wert auf naturbelassene Rohstoffe, langzeitgeführte Natur- und Sauerteige sowie eine natürliche Frischehaltung. Genuss, höchste Qualität und handwerklicher Charakter stehen im Mittelpunkt unserer Arbeit. Dabei verbindet die BHM die klassische Backtradition mit modernster Produktionstechnik. Da Entwicklung, Produktion und Vertrieb aus einer Hand kommen, kann die BHM flexibel auf Ihre individuellen Kundenwünsche reagieren. Seit 2015 ist die BHM Biebelhausener Mühle IFS-zertifiziert und Träger des Bundesehrenpreises der DLG. Zudem wurden zahlreiche BHM-Produkte DLG-prämiert.

3 Symbol-Erklärung Stückgewicht Stück/VPE VPE/Palette Auftauzeit in h Backzeit in Min. Backtemp. in C Dampf in Sek. Garstufe Legende TGL angegarter Teigling tiefgekühlt nach dem Garprozess Auftauzeit Min. danach direkt in den Ofen HB halbgebackenes Produkt tiefgekühlt nach ca. der Hälfte der Backzeit tiefgekühlt direkt in den Ofen je nach Produkt servierbereit in 5 20 Min. FB fertig gebackenes Produkt tiefgekühlt nach dem Backen servierbereit nach dem Auftauen einfaches Handling für Betriebe ohne technische Ausrüstung

4 TK-Sortimentsliste 2017 Baguettes Brote Brötchen Spezialitäten Snackartikel Kuchen Feingebäck Saisonartikel

5 Baguettes Parisienne Flûte Puro Winzer-Baguette Premium-Baguette Baguette-Rustique Partystange Wurzelbrot

6 Baguettes Parisienne Fluffiges Baguette nach Pariser Art Art.Nr.: g HB Flûte Klassisches, französisches Baguette Art.Nr.: g HB Puro Rustikales, dunkles Weizenbaguette, grobporig Art.Nr.: g HB Winzer-Baguette Urig-knuspriges Baguette mit Kartoffelflocken Art.Nr.: g HB Premium-Baguette Helles, klassisches Weizenbaguette Art.Nr.: g HB

7 Baguettes Baguette-Rustique Rustikales, traditionelles Baguette, mit Spitzen Art.Nr.: g HB Partystange Körnerbaguette aus 70 % Weizen und 30 % Roggen Art.Nr.: g HB Wurzelbrot Herzhaftes Wurzelbrot, von Hand gedreht Art.Nr.: g HB

8 Brote Feierabend-Krüstchen Uriges mit Saaten Holzfäller-Brot Eiweiß-Brot Chia-Brot

9 Brote Feierabend-Krüstchen Rustikales Weizenbrot, mit Kartoffelflockenanteil Art.Nr.: g HB Uriges mit Saaten Uriges Brot mit Sauerteig und ausgewählter Saatenmischung Art.Nr.: g FB Holzfäller-Brot Länglisch geformtes Brot mit goldbrauner Kruste und handwerklicher Optik Art.Nr.: g FB Eiweiß-Brot Kerniges Low-Carb-Kastenbrot, mit erhöhtem Eiweißgehalt Art.Nr.: g h FB Chia-Brot Traditionelles Chia-4-Saat Brot in Kastenform Art.Nr.: g h FB

10 Brötchen Mühlenweck Premium Weckchen Kaisersemmel Elsässer-Brötchen Premium-Baguette-Brötchen Ciabatta-Brötchen Roggen-Brötchen Eiweiß-Brötchen Chia-Brötchen Fitness-Brötchen Körner-Baguette-Brötchen Kornspitz-Brötchen

11 Brötchen Mühlenweck Einfach und gut, Weizenbrötchen Art.Nr.: g HB Premium Weckchen Ein Brötchen der Spitzenklasse, unser beliebtestes Brötchen Art.Nr.: g HB Kaisersemmel Kaiserlich köstlich, Weizenbrötchen Art.Nr.: g HB Elsässer-Brötchen Zweiteiliges Weizenbrötchen, nach Elsässer Art Art.Nr.: g HB Premium-Baguette-Brötchen Weizenbrötchen, perfekt für belegte Sandwiches Art.Nr.: g HB

12 Brötchen Ciabatta-Brötchen Grobporiges Ciabatta-Weizenbrötchen, wie aus Italien Art.Nr.: g HB Roggen-Brötchen Uriges Roggenbrötchen Art.Nr.: g HB Eiweiß-Brötchen Eckiges Low-Car Brötchen, mit erhöhtem Eiweißgehalt Art.Nr.: g h FB Chia-Brötchen Knuspriges Weizenbrötchen mit Chia-Saat Art.Nr.: g HB Fitness-Brötchen Weizenbrötchen, mit Soja-Anteil Art.Nr.: HB

13 Brötchen Körner-Baguette-Brötchen Kerniges Weizenmischbrötchen mit Körner-Bestreuung Art.Nr.: g HB Kornspitz-Brötchen Uriges Weizenmischbrötchen Art.Nr.: g HB

14 Spezialitäten Olivenbrot Fladenbrot Ciabatta Hirten-Brötchen Tex-Mex-Brötchen

15 Spezialitäten Olivenbrot Würziges Weizenbrot mit saftigen Olivenstücken & würzigen Kräutern Art.Nr.: g HB Fladenbrot handwerklich Klassisches Weizenbrot als Fladen, bestreut mit Sesam Art.Nr.: g HB Ciabatta Der italienische Klassiker Art.Nr.: g HB Hirten-Brötchen Ciabattabrötchen mit Hirtenkäse, Oliven und Oregano Art.Nr.: g HB Tex-Mex-Brötchen Maisbrötchen, mit würzig-süßen Paprikastücken Art.Nr.: g HB

16 Snackartikel Spinat-Hirtenkäse-Quiche Grillgemüse-Quiche Quiche-Lorraine Zwiebelkuchen Lauchkuchen Zwiebel-Tartelette Lauch-Tartelette Knusperstange

17 Snackartikel Spinat-Hirtenkäse-Quiche Würzige Quiche nach griechischer Art mit Spinat und Hirtenkäse 23 cm Art.Nr.: FB Grillgemüse-Quiche Pikant-sommerliche Quiche mit würzigem Grillgemüse 23 cm Art.Nr.: FB Quiche-Lorraine Nach traditionell-französischem Rezept mit würzigem Schinken, Eiern, Käse und Sahne 23 cm Art.Nr.: FB Zwiebelkuchen Herzhaft-deftiger Zwiebelkuchen nach traditionell-moselfränkischem Rezept 23 cm Art.Nr.: FB Lauchkuchen Herzhaft-deftiger Lauchkuchen nach hauseigenem Rezept mit würzigem Schinken und leckerem Lauchgemüse 23 cm Art.Nr.: FB

18 Snackartikel Zwiebel-Tartelette Unser Zwiebelkuchen in der kleinen praktischen To Go Größe 10 cm Art.Nr.: FB Lauch-Tartelette Unser Lauchkuchen in der kleinen praktischen To Go Größe 10 cm Art.Nr.: FB Knusperstange, angegart Super leckerer mediterraner Snack To Go mit Tomatensauce, Käse und Sesam Art.Nr.: g TGL

19 Kuchen Rhabarberkuchen Apfel-Streuselkuchen Kirsch-Steuselkuchen Pudding-Streuselkuchen Elsässer Apfelkuchen Rahmkuchen Schmand-Streuselkuchen Rührkuchen Kirschstreusel Rührkuchen Apfelstreusel Rührkuchen Johannisbeerstreusel

20 Kuchen Rhabarberkuchen Süß-säuerlicher Rhabarberkuchen 26 cm Art.Nr.: g h FB Apfel-Streuselkuchen Saftiger Streuselkuchen mit Apfelfüllung 26 cm Art.Nr.: g h FB Kirsch-Steuselkuchen Saftiger Streuselkuchen mit Kirschfüllung 26 cm Art.Nr.: Serviervorschlag 1200 g h FB Pudding-Streuselkuchen Streuselkuchen mit Vanillepudding 26 cm Art.Nr.: g h FB Elsässer Apfelkuchen Apfelkuchen nach Elsässer-Art, mit saftigen Äpfeln und Sultaninen 26 cm Art.Nr.: g h FB

21 Kuchen Rahmkuchen Oft kopiert, nie erreicht. Unser ganzer Stolz. Unglaublich cremig. 26 cm Art.Nr.: Serviervorschlag 1100 g h FB Schmand-Streuselkuchen Streuselkuchen mit cremigem Schmand 26 cm Art.Nr.: g h FB Rührkuchen Kirschstreusel Saftiger Rührkuchen mit Kirschen 16 x 16 cm Art.Nr.: g h FB Rührkuchen Apfelstreusel Saftiger Rührkuchen mit Äpfeln 16 x 16 cm Art.Nr.: g h FB Rührkuchen Johannisbeerstreusel Saftiger Rührkuchen mit Johannisbeeren 16 x 16 cm Art.Nr.: g h FB

22 Feingebäcke Apfelplunder Puddingschleife Nussplunder-Stange Schokotwist Mohnschnecke Puddingschnecke Rosinen-Puddingschnecke

23 Feingebäcke Apfelplunder Plunder-Teigling mit fruchtiger Apfelfüllung Art.Nr.: Serviervorschlag 110 g TGL Puddingschleife Plunderteigschleifen-Teigling mit süßem Vanillepudding Art.Nr.: Serviervorschlag 135 g TGL Nussplunder-Stange Nussig-süßer Nussplunder-Teigling Art.Nr.: Serviervorschlag 110 g TGL Schokotwist Ein Twist-Teigling mit Vanillepudding und Schokoladenstückchen Art.Nr.: Serviervorschlag 125 g TGL Mohnschnecke Saftige Plunderteigschnecke, verfeinert mit Mohn Art.Nr.: g h FB

24 Feingebäcke Puddingschnecke Saftige Plunderteigschnecke, verfeinert mit Pudding Art.Nr.: g h FB Rosinen-Puddingschnecke Saftige Plunderteigschnecke, verfeinert mit Rosinen und Pudding Art.Nr.: g h FB

25 Saisonartikel Maiskrüstchen Focaccia Fougasse Walnuss-Schinken Hirten-Ciabatta Peperonici Tomato

26 Saisonartikel Maiskrüstchen Knuspriges Maisbrot mit Hartweizengrieß bestreut Art.Nr.: g HB Focaccia Langzeitgeführter Weizenbrotfladen mit Rosmarin Art.Nr.: g HB Fougasse Walnuss-Schinken Langzeitgeführtes Weizenbrot mit Walnuss und Schinken in ausgefallener Optik Art.Nr.: g HB Hirten-Ciabatta Langzeitgeführtes Ciabatta mit Hirtenkäse und Oliven Art.Nr.: g HB Peperonici Weißbrotring mit grünen Peperonistücken, angenehm pikant Art.Nr.: g HB

27 Saisonartikel Tomato Würziges Tomatenbrot in Schneckenform Art.Nr.: g HB

28