Analyse von Saft, Tee und Bier
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- Dieter Hausler
- vor 8 Jahren
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Transkript
1 1 Ziel des Versuchs Messung von löslichen in, Tomatensaft, Tee und 2 Material und hoden 2.1 Hardware & Software Gerät & TS ien Nummer: K-44-2 TS2 V56 Flussrate:,22 ml/min 2µL be und Standard injeziert Daten-Files: //Labor1//E/398 Saft-Tee- Integrationssoftware aminopeak A1-Endphase-Startprogramm Step Buffer time [min ] temperature [ C] Injektion Reagenz 1 E 6, 7 2 F 5, 7 3 A 3, 7 4 A 3, A1-physiologisches-gramm Step Buffer Time [min ] Temperature [ C] Injection Reagent 1 A 13, 25 X 2 A 2, 25 X X 3 B 18,5 33 X 4 C 9, 33 X 5 C 4, 41 X 6 C 7, 45 X 7 D 7, 52 X 8 D 8,5 6 X 9 E 1, 62 X 1 E 7, 64 X 11 F 5, 7 12 A 3, 7 13 A 3, 5 X 2.4 Chargen-Dokumentation der Eluenten und Puffer Eluent A A 391 Eluent E E 2121 Eluent B B 3328 Eluent F F 331 Eluent C C 3117 Eluent W RW 3623 Eluent D D 373 Reagenz? Autosampler Dil. ASD Aktivator 3772/1 791 Standard PHY STD 3825 PVP SD 2515 Pfad: C:\Dokumente und Einstellungen\Administrator.LABOR3\Desktop\ AS-.doc - Seite 1 / 7 -
![2 A1-Endphase-Startprogramm Step Buffer time [min ] temperature [ C] Injektion Reagenz 1 E 6, 7 2 F 5, 7 3 A 3, 7 4 A 3, 5 2.](/docs-images/44/3086216/images/page_1.jpg "3 A1-physiologisches-gramm Step Buffer Time [min ] Temperature [ C] Injection Reagent 1 A 13, 25 X 2 A 2, 25 X X 3 B 18,5 33 X 4 C 9, 33 X 5 C 4, 41 X 6 C 7, 45 X 7 D 7, 52 X 8 D 8,5 6 X 9 E 1, 62 X")
2 2.5 benvorbereitung Im Vorversuch wurde für jede be die optimale Verdünnung ermitterlt Der frische und der Tomatensaft wurde vor dem Verdünnen zentrifugiert und der Überstand abpipettiert um feste Bestandteile abzutrennen Dann wurden jeweils µl be und 1 µl Sulfosalicylsäure 6 min. bei 2-8 C gelagert Die Lösung wurde 1 min bei 145 rpm zentrifugiert Der Überstand wurde abpipettiert und in centrifugal filtration devices gefüllt und noch mal 5min. bei 145 rpm zentrifugiert 1:1 Verdünnungen hergestellt (1 µl Filtrat + 9 µl PVP) (nicht optimal) Von den Apfelsäften wurde eine 1:7 Verdünnung hergestellt (2 µl Filtrat + 12 µl PVP ) Der Tomatensaft wurde 1:2 verdünnt (1 µl der 1:1 Verdünnung + 1 µl PVP) Von den Tees und dem wurde jeweils eine 1:5 Verdünnung angesetzt (4 µl Filtrat + 16 µl PVP ) 2.6 Zuordnung der Läufe File be (Firma/Herkunft) Verdünnung in PVP Diverse Samples-398-1(4,23 º2) (industriell, Belsina) 1:7 Diverse Samples-398-1(6,3 º1) (frisch, hergestellt von Kittel) 1:7 Diverse Samples-398-1(8,6 º58) Tomatensaft (BioBio) 1:2 Diverse Samples-398-1(1,1 º56) Apfeltee+Vitamin C von Teekanne (im Teebeutel) 1:5 Diverse Samples-398-1(12,14 º54) Grüner Tee aus China (lose) 1:5 Diverse Samples-398-1(14,18 º52) (Schloss Pils) 1:5 Physiologischer Standard an den 57 nm-kanal wurden 4 min. 44 nm-kanal angehängt Pfad: C:\Dokumente und Einstellungen\Administrator.LABOR3\Desktop\ AS-.doc - Seite 2 / 7 -
3 3 Ergebnisse 3.1 urekonzentrationen in mg/l ure (frisch) Tomatensaft Apfeltee Grüner Tee P- 4,14 2,43 19,96 n.d. 4,88 2,94 19,85 6,29 36,86 5,7 5,71 4,15 152,61 n.d. 917,99 83,72 182,31 259,38 46,37 77,14 547,14 5,57 36,75 8,98 4,81 3,67 85,89 n.d. 5,91 42,84 11,85 5,79 91,27 n.d. 11,82 25,26 678,43 436,6 866,96 32,98 7,9 5,18 42,66 24, ,2 3,72 61,26 93,21 n.d. 1,65 n.d. n.d. n.d. 2,3 2,52 1,63 23,8 n.d. 1,93 36,57 35,15 8,1 238,83 n.d. 9,5 57,2 n.d. n.d. 32,43 n.d. 12,29 4,9 2,44 3,7 18,81 n.d. n.d. 4,13 3,84 8, 4,44 n.d. 2,29 13,89 3,18 n.d. 44,3 n.d. 2,95 31,78 5,21 n.d. 33,85 1,77 5,55 15,3 8,52 n.d. 127,57 1,36 2,98 46,1 13,13 11,15 n.d. n.d. 7,81 7,94 n.d. 34,7 n.d. n.d. n.d. n.d. 18,81 6, 687,48 5,47 11,39 2,93 n.d. 2,33 93,43 n.d. 5,11 28,67 n.d. n.d. 39,29 n.d. 5,6 9,3 n.d. n.d. 12,85 n.d. n.d. 14,3 2,4 2,42 7,38 n.d. 2,74 32,9 5,71 3,37 125,5 3,29 4,96 1,17 5,61 n.d. 23,31 n.d. 3,68 n.d. 4,18 1,23 71,17 n.d. 25,92 33,99 n.d. 7,8 n.d. 4,34 n.d. 5,57 13,24 9,42 14,87 8,73 6,22 42,39 Summe 2434,66 656, ,87 155,99 426,43 877,98 n.d. = nicht detektiert fettgedruckte Zahlen bei mit höheren Konzentrationen Pfad: C:\Dokumente und Einstellungen\Administrator.LABOR3\Desktop\ AS-.doc - Seite 3 / 7 -
4 3.2 Anteil der einzelnen am gesamten uregehalt (in %) Apfelsaf t (frisch) Tomate nsaft Apfeltee Grüner Tee 61,717 66,484 31,528 53,666 42,752 29,543 27,865 11,747 14,742 21,14 14,365 1,616 1,95 5,188 13,923 5,596 8,618 6,515 1,752 3,736 11,4 3,568 6,79 5,25 1,444 1,697 8,787 3,57 2,881 4,879,815 1,435 3,836 3,248 2,773 4,828,773 1,234 2,49 2,78 2,67 4,658,544 1,218 2,8 2,382 2,121 4,165,539 1,187 1,5 2,112 1,853 3,872,487,958 1,466 1,133 1,831 3,747,35,913 1,379,869 1,459 3,619,234,882 1,143 1,385 3,265,231,559 1,13 1,339 2,877,214,514,77 1,31 1,743,198,467,649 1,198 1,598,172 P-,37,631 1,186 1,582 P-,17,369,592 1,163 1,159,158,355,544 P- 1,144 1,59,13,252,521,863 1,23,14,248,382,699,94,1,188,374,691,635,99 P-,321,643,59,32,537,472,239,453,47,26 P-,335,333,261 Pfad: C:\Dokumente und Einstellungen\Administrator.LABOR3\Desktop\ AS-.doc - Seite 4 / 7 -
5 4 Chromatogramme 4.1 Standard/ (industriell)/ (frisch) 1 1 frisch Diverse Samples-398-1(4,23 º2) Diverse Samples-398-1(6,3 º1) 1 industriell P- b min 4.2 Standard/Apfeltee/Grüner Tee 1 Diverse Samples-398-1(1,1 º56) Diverse Samples-398-1(12,14 º54) 1 1 Grüner Tee 1 1 P- Apfeltee b min Pfad: C:\Dokumente und Einstellungen\Administrator.LABOR3\Desktop\ AS-.doc - Seite 5 / 7 -
6 4.3 Standard/ 9 Diverse Samples-398-1(14,18 º52) 7 5 P- 3 1 b min 4.4 Standard/Tomatensaft 1 Diverse Samples-398-1(8,6 º58) P- b min Pfad: C:\Dokumente und Einstellungen\Administrator.LABOR3\Desktop\ AS-.doc - Seite 6 / 7 -
7 5 Diskussion Die Analyse zeigte, dass ein breites Spektrum an enthält Im Apfeltee wurden nur sehr wenige nachgewiesen Harnstoff () ist im industriellen, und im Tomatensaft höher konzentriert als im Tee Frischer enthält generell kein, was auf die Verarbeitung zurück zu führen sein kann Der Tomatensaft enthält ebenfalls sehr viele in großen Konzentrationen, wie z.b., Asn, und γ-aba Vergleicht man die beiden Apfelsäfte so erkennt man, dass der frische keinen Harnstoff und mehr enthält als der industriell hergestellte Der industrielle hat dagegen einen um 2/3 höheren Asn-Gehalt (industriell) (frisch) γ-aba NH = in größeren Mengen enthalten + = in kleineren Mengen enthalten - = nicht enthalten Frischer enthält generell weniger als industriell hergestellter, eine Ausnahme bildet Beim Vergleich der beiden Teesorten fällt auf, dass der grüne Tee mehr enthält als der Apfeltee und einen höheren Harnstoffgehalt aufweist Pfad: C:\Dokumente und Einstellungen\Administrator.LABOR3\Desktop\ AS-.doc - Seite 7 / 7 -
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