Die TRESS Gastronomie

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1 Die TRESS Gastronomie 1

2 Berufliche Stationen: Bavaria Hotelfachschule Altötting ++ Hotel Vier Jahreszeiten am Schluchsee ++ Dorint Sofitel Quellenhof Aachen ++ Bundesministerium der Verteidigung Gästecasino der Verteidigungsministers Berlin ++ Hotel Traube Tonbach ++ Harald Wohlfahrt Palazzo Hamburg ++ Biohotel Restaurant Rose Hayingen Ehestetten Berufliche Karriere: Mitglied der deutschen Jugendnationalmannschaft und Nationalmannschaft der Köche Teamkapitän der deutschen Jugendnationalmannschaft der Köche 4.Platz bei der Qlympiade der Köche IKA Erfurt 1.Platz und Gesamtsieg beim Kremlin Culinary Cup in Moskau 1.Platz und Gesamtsieg beim Battle for the Dragon in Liandrillo, Wales mit 1.Platz und Gesamtsieg beim Battle for Lion in Singapure Vize Weltmeister beim Culinary World Cup in Luxemburg 4.Platz beim Internationalen Junior Culinary Cup in Glasgow 4.Platz bei den Chicago Classics in Chicago Sonstiges Berufliches: 2003 Kochen für die Gäste des Bundespräsidenten Johannes Rau, Sommerfest auf Schloss Bellevue 2006 und 2007 Kochen für die Gäste des Bundespräsidenten Horst Köhler, Sommerfest auf Schloss Bellevue 2006 und 2007 Kulinarischer Botschafter für Deutschland auf Einladung der deutschen Botschaft in Brasilien 2008 in 10 Tagen durch 5 Städte in Brasilien mit Kabel 1 für Abenteuer Alltag täglich Wissen Die Kernkompetenzen Die Familie Inge Tress: Gesundheitsberaterin nach Dr. Bruker, 49 Jahre Geschäftführende Gesellschafterin der Tress Gastronomie GmbH & Co KG Tätigkeitsfeld: Hotel & Restaurant Rose, Kochkurse Daniel Tress: Koch & Hotelbetriebswirt, 28 Jahre Geschäftführender Gesellschafter der Tress Gastronomie GmbH & Co KG Tätigkeitsfeld: Wimsen Gastronomie, Schloss Ehrenfels, Schloss Zwiefaltendorf, Marketing, Rose Biomanufaktur Stefanie Tress: Restaurantfachfrau, Köchin, Hotelbetriebswirtin, 30 Jahre Tätigkeitsfeld: Hotel & Restaurant Rose Simon Tress: Koch, 26 Jahre Geschäftführender Gesellschafter der Tress Gastronomie GmbH & Co KG Tätigkeitsfeld: Restaurant Rose, Kochkurse, Catering, Rose Biomanufaktur Christian Tress: Bachelor of Business Administration, Wirtschaftsprüfungsassistent, 25 Jahre Tätigkeitsfeld: Lohn- und Finanzbuchhaltung Dominik Tress: Bankkaufmann, Student, 22 Jahre Tätigkeitsfeld: Bankwesen, Controlling, Rose Biomanufaktur 2

3 Im Mittelpunkt steht der Mensch und das Leben ist die Summe unserer Begegnungen. "Lebensmotto von Johannes Tress" Tress Gastronomie GmbH & Co. KG Zweigniederlassung: Biohotel-Restaurant Rose Zweigniederlassung: Naturerlebnis Wimsener Höhle Biohotel Rose Zweigniederlassung: Rose Biomanufaktur Gasthof Friedrichshöhle Restaurant Rose Schloss Ehrenfels Rose Biomanufaktur: Produktion von Frischen Demeter Suppen Wimsener Höhle Wimsener Kiosk Schloss Zwiefaltendorf Wimsener Mühle 3

4 Biohotel Rose 1.Biohotel in Baden Württemberg seit F im Feinschmecker Guide 2009 für das Biohotel 12 Zimmer alle nach Baubiologischen Kriterien gebaut Tagungsraum für bis zu 20 Personen Musestüble Sauna sowie Massagebereich 4

5 Restaurant Rose 100 % zertifizierte Biologischer Produkte Seit 1950 Demeter Vertriebspartner Mitglied bei Slow Food Deutschland 1,5 F im Feinschmecker Guide 2009 für das Restaurant Rose Klassiker und Feinschmecker Karte 80 Restaurantplätze Ab Juli zusätzliches Gartenrestaurant mit kleiner Außenküche für 80 Gäste 1er. Biospähren Schwäbische Alb Hof mit über 30 verschieden Apotkenkräuter Eigenes Gewächshaus zum Anbau von Gewürzen und Kräuter 5

6 Rose Kochevents Ab Juli im neuen Rose Kochstudio Aktuelles Küchenaustattung der Firma Siemens Kapazität für 40 Gäste 1. BIO - Sphären Regio Kochshow : Erzeuger, Fachmann, Koch Kochkurs mit Simon oder Inge Tress exklusiv für max. 10 Personen Simon & Friends: Simon Tress mit namhaften Kollegen exklusiv für Gäste Schloss Ehrenfels Exklusive Eventlocation der Tress Gastronomie Alle Produkte und Gerichte stammen aus der Rose Restaurantküche Kapazität für 150 Gäste Nutzung von April September Ab Herbst das Ehrenfelser Weiderind hochwertiges Rind (Angus) Bioland-Qualität Weidehaltung im Sommer Vermarktung im Gasthof Friedrichshöhle in Wimsen und Biohotel ROSE in Ehestetten, sowie als Dauer(!)-Wurstware (Salami/Landjäger/Dose) in Wimsen am Kiosk Rind direkt am Wanderweg Ehrenfels - Wimsen Kerngebiet des Biosphärengebietes Kurze Wege è gute Ökobilanz, bzw. evtl. CO2-freie Herstellung 6

7 Schloss Zwiefaltendorf Exklusive Eventlocation der Tress Gastronomie ab Mai 2009 Alle Produkte und Gerichte stammen aus der Rose Restaurantküche Kapazität für 120 Gäste Schönste Lage direkt an der Donau Mehrer Raummöglichkeit Nutzung von Januar Dezember 7

8 Wimsener Mühle Exklusive Eventlocation der Tress Gastronomie Alle Produkte und Gerichte stammen aus der Rose Restaurantküche Kapazität für 120 Gäste Angegliedert an das Naturerlebnis Wimsener Höhle Nutzung von Januar Dezember Kulturveranstaltungen Wimsener Mühle des Fördervereins Wimsener Mühle 8

9 Rose Biomanufaktur Weltweit die ersten Demeter Fertigsuppen Seit 1950 Demeter Vertriebspartner 100 % zertifizierte Biologischer Produkte Cook & Chill Alle Rohstoffe aus dem Plenum- und Biosphärengebiet Schwäbische Alb Alle Suppen tierisch eiweißfrei MHD von 30 Tagen Einfach Suppen die nach Suppe schmecken Weniger ist mehr 9

10 Gasthof Friedrichshöhle 30 % zertifizierte Biologischer Produkte Regionale Produkte und Erzeuger Weiterverarbeitung der Aachforelle für den Verkauf Mitglied der Öko Regio Tour Oberschwabens Kapazität für 70 Gäste im Restaurant sowie 130 auf der Terrasse Sonntags Terassenküche Wasserspielplatz Im Sommer jeden Donnerstagabend Terrassenmusik 10

11 Wimsener Höhle Einzige mit dem Bootbefahrbare Schauhöhle und Tiefste Schauhöhle Deutschlands Höhlenlänge von 710 Meter bis zu 70 Meter befahrbar Von April Oktober Besucher 11

12 Wimsen Kiosk Vertrieb von regionalen Nudeln, Likor usw. Souvenirs für Jung und Alt Verkauf der hausgeräucherten Aachforellen Verkauf von Eiswaren und Süßigkeiten Mehr Info: 12