Goldene Koch-WM für die Schweiz

Transkript

1 Medienmitteilung Goldene Koch-WM für die Schweiz Luzern, 30. November 2018 Grossartige Erfolge für die Schweiz an den offiziellen Koch-Weltmeisterschaften in Luxemburg. Total gewannen die Schweizer sieben (!) Goldmedaillen, holten einen Weltmeistertitel und wurden Vize-Weltmeister. Die Schweiz darf stolz auf ihre Koch-Botschafter sein. Der Schweizer Kochverband schickte zwei Teams an den Culinary World Cup (Koch-WM) in Luxemburg: Die Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft und die Schweizer Kochnationalmannschaft. Alle Schweizer Teammitglieder arbeiten in Betrieben und geben ihre Freizeit für die Kochkunst her. Umso mehr ist das Ergebnis zu würdigen. Die Junioren-Kochnationalmannschaft wird Vize-Weltmeister Die Junioren-Kochnationalmannschaft gehört seit Jahrzehnten zu den besten Teams der Welt. Diesem Druck konnte Teamchef Norman Hunziker mit seinem Team entgegenhalten. In beiden Aufgaben (Contemporary Buffet für 12 Personen und 3-Gang-Menü für 70 Personen) haben sie die begehrte Goldmedaille geholt. Wer zweimal Gold holt, ist bei den Titelfavoriten mit dabei. Nur die Österreicher waren einen Ticken besser und wurden Weltmeister. Die Schweizer Junioren sind Vize-Weltmeister und haben die Favoriten aus Skandinavien hinter sich gelassen. Weltmeistertitel für Schweizer Chocolatier Der Chocolatier der Schweizer Kochnationalmannschaft, Jorge Cardoso, präsentierte ein überragendes Schaustück zum Thema «Swissness» und wurde dafür von der Jury mit dem Weltmeistertitel belohnt. Bestes Ergebnis seit Jahren für die Schweizer Kochnationalmannschaft Die neu formierte Schweizer Kochnationalmannschaft um Teamchef Jordan Thompson sorgte bei ihrem ersten Wettbewerbseinsatz für eine Überraschung. Trotz eines herausragenden Ausstellungstisches und einem nahezu perfekten Service für 110 Gäste verpassten sie als Vierte das Podest äusserst knapp. Für ein Team, welches erst seit rund 18 Monaten zusammen trainiert, ist diese Platzierung ein grosser Erfolg. Luzerner holen Gold und den Titel als Vize-Weltmeister Das Regionalteam «Cercle des Chefs de Cuisine Lucerne» überzeugte die internationale Jury ebenfalls und sicherte sich nicht nur die Goldmedaille, sondern auch den Vize-Weltmeistertitel in ihrer Kategorie. Auch das Luzerner Kantonsspital gewann in der Kategorie «National Community Catering» Gold und sicherte sich den 4. Schlussrang. Die Schweiz darf durchaus stolz auf eine äusserst erfolgreiche Weltmeisterschaft zurückblicken.

2 Weitere Infos zu der Kochweltmeisterschaften: Team der Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft Vorname Name Funktion Wohnort Arbeitsort Norman Hunziker Teamchef 3296 Arch Culinary Artist GmbH, 3296 Arch Steven Duss Teamcaptain 3097 Liebefeld Landgasthof Hirsernbad, 4937 Ursenbach Manuel Engel Team-Mitglied 6102 Malters Kurhotel Sonnmatt, 6004 Luzern Normand Jubin Pâtissier 2853 Courfaivre Restaurant de l Hôtel de ville, 1023 Crissier Dominik Roider Team-Mitglied 9470 Buchs Culinary Artist GmbH, 3296 Arch Jean-Michel Wittmer Pâtissier 4323 Wallbach Gasthof zum weisse Rössli, 4228 Erschwil Daniel Straumann Team-Mitglied 4227 Büsserach Gasthof zum weissen Rössli, 4228 Erschwil Bettina Marti Team-Mitglied 8766 Matt Hotel Wetterhorn, 6083 Hasliberg

3 Team der Schweizer Kochnationalmannschaft Vorname Name Funktion Wohnort Arbeitsort Jordan Thompson Teamchef 8853 Lachen Sous-Chef, neuem Gastrokonzept in Zürich ab Januar 2019 Christian Oliveira Teamcaptain 3084 Wabern Restaurant Bay, 3011 Bern Jorge Cardoso Chocolatier 1700 Fribourg Villars Holding SA, Arte Panis-Suard, 1762 Givisiez Stefanie Siegenthaler Team-Mitglied 3604 Thun Restaurant moment, 3011 Bern Jennifer Kunz Team-Mitglied 3114 Wichtrach Alters- und Pflegeheim Kühlewil, 3086 Englisberg Silvan Holenstein Team-Mitglied 4144 Arlesheim Restaurant Stucki, 4059 Basel Niklas Schneider Team-Mitglied 8165 Oberweningen Hotel Restaurant Löwen, 8157 Dielsdorf Frederik Jud Team-Mitglied 8867 Niederurnen Alterszentrum Bergli, 8750 Glarus Tobia Ciarulli Team-Manager für beide Teams 3778 Schönried Hotel & Gastro Union, 6002 Luzern Bruno Keist Culinary Advisor 6440 Brunnen

4 Fotos und Videos Kochnationalmannschaften Die nachfolgenden Fotos sowie alle Portraitfotos der Teammitglieder und die Videos können via geladen werden. Benutzername: media / Passwort: media Bilder Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft Feine Komponenten vom Contemporary Buffet Feine Komponenten vom Contemporary Buffet Jean-Michel Wittmer beim Kreieren Vorspeise Hauptspeise Dessert Teamchef Norman Hunziker während dem Wettkampf Soeben zum Vize-Weltmeister 2018 erkoren worden v.l.n.r: Normand Jubin, Dominik Roider, Teamcaptain Steven Duss, Manuel Engel, Teamchef Norman Hunziker, Jean-Michel Wittmer, Daniel Straumann, Bettina Marti

5 Bilder Schweizer Kochnationalmannschaft Frederik Jud nimmt es sehr genau beim Ausstellungstisch Weltmeister-Schaustück von Jorge Cardoso Ein Gericht des Ausstellungstischs Vorspeise Hauptgang Dessert Weltmeister Jorge Cardoso Die Schweizer Kochnationalmannschaft ist mit dem Ergebnis sichtlich zufrieden. v.l.n.r. Frederik Jud, Stefanie Siegenthaler, Christian Oliveira Teamcaptain, Niklas Schneider, Jordan Thompson Teamchef, Jennifer Kunz, Silvan Holenstein. Auf dem Bild fehlt: Jorge Cardoso.

6 Weitere Infos zu den Teams: Auskünfte: Reto Walther Geschäftsführer Schweizer Kochverband Roger Lütolf Pressesprecher / roger.luetolf@hotelgastrounion.ch Hintergrundinformationen Culinary World Cup inklusive Bewertung Der Culinary World Cup wird in der Umgangssprache Koch-WM genannt. Sie findet alle vier Jahre in Luxemburg statt. Es ist der grösste und wichtigste Team-Kochwettbewerb der Welt. Im Total kochen 105 Nationalteams in verschiedenen Kategorien um den Weltmeistertitel. Die Kochnationalmannschaften müssen zwei Aufgaben (Junioren: Buffet für 12 Personen, 3-Gang-Menü für 70 Personen / Nati: Kalte Ausstellung, 3-Gang-Menü für 110 Personen) bewältigen, die Regionalteams und die «National Community Catering» je eine Aufgabe. Pro Aufgabe gibt es max. 100 Punkte. Bei einer Punktzahl ab 90 erhalten die Teams die Goldmedaille. Das Team, welches am Schluss die höchste Punktzahl pro Kategorie kocht, wird Weltmeister. Zu gewinnen gibt es Ruhm und Ehre! Die Schweizer Kochnationalmannschaften Die Schweizer Kochnationalmannschaft und die Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft wurden vom Schweizer Kochverband gegründet. Es ist deren Aufgabe, das Ansehen des Kochberufs zu fördern. International gehören die beiden Teams zu den besten Kochkunst-Teams der Welt. Prestigeträchtig sind die Olympiade der Köche sowie die Kochweltmeisterschaft, die jeweils alle vier Jahre stattfinden. Die Teams haben beide Wettbewerbe schon mehrmals gewonnen. Im Gegensatz zu anderen Top-Teams arbeiten alle Team-Mitglieder in Betrieben und stellen für die Nationalmannschaft ihre Freizeit zur Verfügung. Bekannte Persönlichkeiten wie Daniel Bumann, Rolf Mürner oder Ivo Adam starteten ihre Karriere in den Nationalmannschaften. Die Hotel & Gastro Union mit dem Schweizer Kochverband Die Hotel & Gastro Union ist die Branchenorganisation für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Schweizer Gastgewerbe und der Bäckerei-Konditor-Confiseur-Branche. Sie setzt sich aktiv für Netzwerk Bildung Sicherheit ein. Ihr oberstes Ziel ist es, den Stellenwert ihrer Berufe zu fördern. Der Verband mit seinen gegen Mitgliedern besteht aus fünf nationalen Berufsverbänden inklusive dem Schweizer Kochverband, dem Hotellerie Gastronomie Verlag, der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern SHL sowie dem Art Deco Hotel Montana in Luzern. Die Hotel & Gastro Union ist Trägerorganisation der Hotel & Gastro formation, der paritätischen Berufsbildungsinstitution im Gastgewerbe. Präsidentin ist Esther Lüscher, Geschäftsleiter ist Urs Masshardt.