Geniessen Sie die feine bergische Art!

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1 Geniessen Sie die feine bergische Art! Ihre Fleischerei Nolzen bietet alles, was das Feinschmeckerherz begehrt: Bestes Fleisch, hausgemachte Spezialitäten, über 100 frische Wurstsorten, einen abwechslungsreicher Mittagstisch und mehr. Als Familienbetrieb setzen wir auf traditionelle Handarbeit, feine Rezepturen und erstklassige Qualität. Entdecken Sie die vielen guten Seiten und probieren Sie es selbst!

2 Eine feine Adresse für alle Genießer! Seit mehr als 80 Jahren steht die Fleischerei Nolzen in Remscheid-Lüttringhausen für frische, regionale Produkte. Fleischkauf ist Vertrauenssache und das wissen wir. Auf den nachfolgenden Seiten informieren wir Sie über unsere Fleischlieferanten, Angebote und vieles mehr. Wenn Sie noch Fragen zu unseren Produkten haben, kommen Sie gerne auf uns zu. BEI UNS ZÄHLEN FRISCHE UND GESCHMACK! UNSERE PRODUKTE AUS EIGENER HERSTELLUNG SIND: ohne Geschmacksverstärker ohne Soja- & Laktosezusätze glutenfrei emulgatorenfrei Wissen, aus welchem Stall das Fleisch kommt. Das ist regional! SCHWEINEFLEISCH VON BAUER KAMPPETER AUS GESEKE Unser Schweinefleisch beziehen wir seit bereits 35 Jahren regelmäßig und frisch vom Bauern Herbert Kamppeter in Geseke. Bei unseren Kunden hat das leckere Fleisch einen festen Platz auf der Einkaufsliste. Gut zu wissen: Das Fleisch, das Sie bei uns erhalten, stammt ausschließlich von Tieren, die in Deutschland geboren, gemästet und geschlachtet und in unserem Betrieb fachgerecht zerlegt wurden. Herkunftsnachweise sind jederzeit verfügbar. Marcus Weber, seine Frau Melanie und sein Team freuen sich auf Sie! ohne wasserbindende Stoffe ohne Farbstoffe frei von Haltbarkeitsstoffen RINDFLEISCH VON BAUER FRANZ KAMPPETER IN LIPPSTADT UND BAUER SCHOPPMANN AUS NOTTULN Auch unser Rindfleisch kommt aus NRW und wird immer frisch von Bauer Franz Kamppeter, Bauer Schoppmann und Albmann bezogen. Das saftige Fleisch wird von uns (natürlich ohne chemische Zusätze) für Sie vom Bauern Herbert Kamppeter in Geseke weiterverarbeitet. Bei unseren Kunden hat das leckere Fleisch einen festen Platz auf der Einkaufsliste. 2 3

3 Unsere Produktpalette: Informieren Sie sich auf den folgenden Seiten über unsere vielseitigen, leckeren Angebote Buffets für jeden Bedarf, jeden Geschmack und jede Gelegenheit individuell auf Sie abgestimmt! Seite 06 Besonderes aus unserer Küche. Leckereien, die es wirklich nur bei uns gibt. Seite 13 Saisonales unsere leckersten Produkte im Frühling, Sommer, Herbst und Winter. Seite 08 Mittagstisch mit wöchentlich wechselnden Angeboten frisch für unsere Kunden zubereitet. Seite 14 Geschenkideen mit regionalen Spezialitäten aus der Fleischerei Ihres Vertrauens. Seite 12 Steakseminare Erleben Sie Steakkunde vom Fachmann, von der Herkunft bis zur Zubereitung. Seite

4 Informieren Sie sich über unser vielfältiges Buffet-Angebot! Sie möchten eine Feierlichkeit oder eine Veranstaltung ausrichten, brauchen aber noch das perfekte Buffet? Nutzen Sie unseren Bankettservice und lassen Sie sich Ihr Wunsch-Buffet nach Hause liefern - individuell auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt. Fragen Sie unsere Mitarbeiter einfach nach unserer aktuellen Buffetmappe. Darin finden Sie alle Möglichkeiten, Angebote und viele Leckerbissen für jede Gelegenheit. Buffets: vielfältig, frisch, individuell Sie suchen noch das passende Catering für Ihre Veranstaltung oder Feierlichkeit? Informieren Sie sich über unsere frischen und abwechslungsreichen Buffets, die wir individuell auf Ihre Bedürfnisse abstimmen. Fleischgerichte, frischer Fisch, leckere Beilagen, Suppen, Salate und Eintöpfe stehen für Sie zur Auswahl - liebevoll zubereitet. Wir beraten Sie gerne! Webers Spezialitätenbuffet Bergisches Buffet Frisch vom Grill Sie haben die Wahl Außergewöhnliche Vorspeisen, liebevoll angerichtet, wie eine Edelfischplatte mit hausgebeiztem Lachs und anderen frischen Fisch-Spezialitäten, eine Ochsenschwanzsuppe, Kalbsrücken, Lammkeule und Zander als Hauptgerichte sowie Käse, Mousse und eine Auswahl frischer Früchte zum Finale. Eine bergische Kartoffelsuppe gibt den Einstand beim Bergischen Buffet. Verschiedene Vorspeisen, bergische Kottenbutter, Wurstspezialitäten, bunte Salate, Schmandkuchen, grüne Grütze mit Vanillesoße und ein gemischter Brotkorb mit leckeren haus-gemachten Dips und Soßen runden das deftige Buffet ab. Zum selber Grillen oder grillen lassen bietet sich unser Grillbuffet an. Bauchspeck, Schaschlik vom Lachs, Steaks von Rind, Schwein und Pute sowie viele Soßen, Dips und leckere Beilagen lassen die Herzen von Grill-Fans höher schlagen. Antipasti sorgen für die schöne Optik und passen hervorragend zu den angebotenen Fleischspezialitäten. Finger Food - einzeln und individuell auswählbar zu unseren Buffets. Suchen Sie sich aus unserem vielfältigen Angebot aus, was Ihnen gefällt. Melonenschiffchen, Olivenspieße, Pumpernickeltörtchen, Scampi-Mango-Spieße und vieles mehr werden von uns liebevoll angerichtet und zu Ihrer Veranstaltung geliefert. 6 7

5 Saisonale Spezialitäten... im Frühling & Sommer Frisches im Frühling Für den Frühling und vor allem in der Osterzeit haben wir einige leckere Spezialitäten für Sie im Angebot. Unten finden Sie eine Auswahl unserer Frühlings-Produkte in der Fleischerei Nolzen. Schinken zum Spargel Saftiges im Sommer An heißen Sommertagen gibt es fast nichts Schöneres, als im Garten ein ordentliches Steak auf den Grill zu legen. Neben leckeren Salaten für Ihren Grillabend bieten wir Grillfleisch und Spieße in sämtlichen Variationen natürlich frisch von Bauern aus der Region. Und wenn Sie sich nicht selbst an den Grill stellen möchten, kontaktieren Sie uns: Bei Bedarf stellen wir Ihnen einen Grillmeister und einen Grill zur Verfügung. Grillfleisch für jeden Geschmack Saftiges Kalb Lammbraten für die Ostertage Leckere Spieße für den Grill Frische Salate Gut zu wissen: Bei uns können Sie sich auch einen Grillmeister mieten! 8 9

6 Saisonale Spezialitäten... im Herbst und Winter Herrliches im Herbst Wenn die ersten kühleren Tage den Sommer ablösen, darf es in der Küche ruhig schon wieder etwas herzhafter zugehen. Auch bei uns wird die goldene Jahreszeit deftig eingeläutet: geräucherte Würste und leckere, frischzubereitete Eintöpfe gehören zu unserem Herbstangebot. Außerdem feiern wir auch in unserer Region das traditionelle Oktoberfest mit Weißwürsten und mehr. Wundervoller Winter In der kalten Jahreszeit stehen die Zeichen auf Weihnachten. Auch hier haben wir natürlich köstliche Fleischspezialitäten im Angebot: Tafelspitz, Pute, Schweinemedaillons, Weihnachtsgans und vieles mehr halten wir in unserem winterlichen Weihnachtsangebot für Sie bereit. Winterliche Vorspeisen Oktoberfest bei Nolzen Feines für Fondue & Raclette Frisch zubereitete Eintöpfe Verführerische Desserts Geräucherte Würste Leckerer Krustenbraten 10 11

7 Geschenkideen Geschenkkörbe Sie sind eingeladen und suchen noch nach einem Mitbringsel? Lassen Sie sich von uns einen Geschenkkorb zusammenstellen genau auf Ihre Wünsche und Vorstellungen abgestimmt. Feine Spezialitäten aus der Region begeistern mit Sicherheit jeden Gourmet. Wurst & Wein Wurst & Wein statt Blumen? Wenn Sie auch mal mit einem kreativen Mitbringsel punkten wollen, bringen Sie Wurst & Wein statt Blumen zu Ihrer nächsten Einladung mit. Liebevoll dekoriert ist dieses Gastgeschenk mit Sicherheit der Hingucker auf jeder Feierlichkeit. individuell zusammenstellen Zarte Versuchung: Dry Age Steaks! Die zarteste Versuchung, seit es Rindfleisch gibt: Sie lieben das Besondere? Dann genießen Sie Dry Age Beef von Nolzen. Die Trockenreifung des Fleisches ist das älteste Verfahren der Fleischreifung. Das macht unsere Steaks in der Pfanne und auf dem Grill unglaublich zart, aromatisch und nussig im Geschmack. Probieren Sie es selbst! Gastgeschenke, Körbe voller Spezialitäten und vieles mehr Wenn Sie das nächste Mal auf der Suche nach einem passenden Gastgeschenk sind, muss es nicht immer der Blumenladen sein sondern gern auch mal die Fleischerei Ihres Vertrauens. Geschenkkörbe mit leckeren Fleischspezialitäten, hausgemachter Wurst und vielem mehr stehen zur Auswahl für Sie bereit. Sprechen Sie uns einfach an, wir unterstützen Sie gerne bei der Zusammenstellung Ihres individuellen Geschenkkorbes. Besonders und nur bei Nolzen Unser Traditionsbackschinken Bestellen Sie unseren beliebten Traditionsbackschinken. Der duftende Schinken, gepökelt, über Buchenholz geräuchert und mit Honig verfeinert, ist genau das Richtige für eine deftige Mahlzeit. Versuchen Sie doch auch mal ein Stück von unserer Tradition - Sie werden begeistert sein. Lütterkuser Luftgetrocknete Spezialitäten aus der eigenen Küche Die Lütterkuser Luftgetrocknete ist, auch über die Grenzen von Remscheid hinaus, schon längst fester Bestandteil auf den Einkaufslisten vieler Kunden. Auch auf Ihrer? 12 13

8 Mittagstisch in Ihrer Fleischerei Nolzen Steak it easy: Unsere Steakseminare! Mittagspause bei Nolzen: Der Mittagstischservice aus unserem Haus bietet Ihnen wöchentlich wechselnde, abwechslungsreiche Mahlzeiten. Hier finden Sie einige Beispiele für unser Mittagsangebot: Bergische Eintöpfe, wie Wirsing-, Möhren-, Butterkohl-oder bergischer Rübstiel-Eintopf Gulasch Sauerbraten Infos erhalten Sie wöchentlich auf Das Steak: Das beliebteste Fleisch Ein Steak ist eine zum Kurzbraten oder Grillen geeignete Fleischscheibe vom Rind. Es gibt zahlreiche Arten von Steaks, die jede für sich eine besondere Eigenschaft im Geschmack und Aussehen bildet. Die schonende Aufzucht der Rinder ist ein besonderes Merkmal für die Qualität des Fleisches. Die Fleischerei Nolzen bezieht seit Jahrzehnten das Fleisch vom Bauer Kamppeter aus Lippstadt und vom Bauer Schoppmann aus Nottuln. Was ist was? Und welches ist Ihr Lieblingssteak? Strip-Steak Rib-Eye-Steak Entrecote Filet-Steak Porterhouse-Steak T-Bone-Steak Skirt-Steak Flank-Steak Rinder-Koteletts Rinder-Rippchen Bürgermeister-Stück Brisket (Rinderbrust) Barbette Onglet Deftige Suppen, wie Bohnen- oder Erbsensuppe Schaschlikpfanne Apfel-Lauchgemüse und viele weitere leckere und herzhafte Gerichte Zusätzlich zu den Gerichten, die wir für Sie ständig frisch zubereiten, können Sie sich außerdem mittags an unserer bunten Salattheke bedienen. Wir haben schmackhafte und frische Salate für jeden Geschmack. Guten Appetit! Inhalte: Kleine Steakkunde Woher kommt mein Steak? Woran erkennt man ein gutes Stück Rindfleisch? Wie bereitet man ein Steak auf dem Grill zu? Grillen der vorbereiteten Steaks Verschiedene, handverlesene Steaks vom Grill Fleischtasting vom Rumpsteak bis T-Bone-Steak Große Brotauswahl verschiedene Weine Hausmarke Bier & alkoholfreies Bier gekühlte Softdrinks 14 15

9 Hier haben wir was Feines für Sie angerichtet! Kreuzbergstraße Remscheid Tel Tel ÖFFNUNGSZEITEN: Mo.- Fr Uhr (durchgehend geöffnet) Sa Uhr Hilden Gerresheimer Straße Hilden Tel ÖFFNUNGSZEITEN: Montag - Freitag: Uhr Samstag: Uhr Sonntag: Uhr (sonntags nur Bäckerei) Remscheid Freiheitstraße Remscheid Tel ÖFFNUNGSZEITEN: Montag - Freitag: Uhr Samstag: Uhr Sonntag: Uhr (sonntags nur Bäckerei) Gevelsberg Hagener Straße Gevelsberg Tel ÖFFNUNGSZEITEN: Montag - Freitag: Uhr Samstag: Uhr Sonntag: Uhr (sonntags nur Bäckerei) 16