steakakademie bei beisser im alsterhaus - lassen sie sich von uns begeistern!

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1 steakakademie bei beisser im alsterhaus - lassen sie sich von uns begeistern! PREMIUM IST UNSER STANDARD - SEIT 1836 IST UNSER FLEISCH TRADITIONELL, ARTGERECHT UND HANDVERLESEN. Braten Sie mit den Profis das "perfekte Steak". Später genießen Sie gemeinsam, bei einem guten Glas Wein das ausgesuchte Menü. Entdecken Sie die Liebe und Sorgfalt rund um Beisser s feinste Fleischwaren traditionell, artgerecht und handverlesen! Claas Rudolf Habben, 6. Generation - Beisser Hamburg 1836, teilt sein Wissen mit den Gästen über die Aufzucht, Mast und Schlachtung von Rindern. Wie entsteht gutes Fleisch, was macht ein gutes Steak aus und wie wird es zubereitet? Alle Tricks und Kniffe sowie reichlich Hintergrundwissen werden anschaulich vermittelt. Jeder lernt in 20 Minuten das perfekte Steak zuzubereiten. Wir freuen uns, Sie zu begeistern! Herzlichst Ihre ELTJE HELENE FELBIER UNC CLAAS RUDOLF HABBEN sechste Generation der Familie Beisser Eltje Helene Felbier und Claas Rudolf Habben BEISSER GmbH & Co KG / Catering & Events / Palmaille 82 / Hamburg / Telefon catering@beisser.de / Stand: 19. August

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3 steakakademie premium steak tasting 7 gang-menü VON ALLEM DAS BESTE HIER WERDEN UNSERE HOCHWERTIGSTEN STEAKS NACHEINANDER VERKÖSTIGT!* 1. Gang Feinstes Beef-Tatar von der Färse mit gebratenem Wachtelei 2. Gang ½ Wildfang-Languste (Bahamas) an einer Whiskey- Cocktailsauce dazu Ciabatta und kleiner Wildkräutersalat 3. Gang Wet aged Ochsen Rinderfiletsteak mit Foie Gras an Spätburgunder Gelee und warmen Brioche 4. Gang U.S. Prime Clubsteak vom Black Angus Rind an Kartoffel-Maisstampf 5. Gang Ribeye vom australischen Wagyu Rind (marbling 7-9) an gegrillten Pilzen 6. Gang Dry aged Beef verschiedene Cuts von Norddeutschen Färsen an Ofengemüse 7. Gang Tarte au Chocolat mit Waldbeeren GETRÄNKE* Sekt Zur Feier des Tages Schloss Vaux (Rheingau D) Riesling Brut Feinperlig mit angenehmer Note von Pfirsichfrüchten Weißwein: Freiherr Langwerth von Simmern, Hattenheimer Nussbrunnen, Riesling (VDP Rheingau D) Gehaltvoll, wenig Säure, kräftiger Schmelz von hellen Früchten Rotwein: Markus Schneider, Black Print Cuvée (Pfalz D) Wunderbare Kirsch- und Brombeeraromen, feine Schokoladenoten, ein Hauch Vanille, viel Schmelz, dick und fett deshalb "Black Print". Ratsherrn Pilsner Mineralwasser still/ prickelnd Apfelschorle/ Rhababerschorle/ Fritz Kola Espresso/ Kaffee Wir bereiten vor: Information zur Steakakademie für jeden Gast BEISSER STEAKAKADEMIE 198,00 inkl. MwSt. pro Person Premium Steak Tasting Menü inkl. aller Getränke Uhr mindestens 15 Teilnehmern * Geringfügige saisonale Änderungen vorbehalten 3

4 termine und anmeldung zur steakakademie so funktioniert s TERMINE 2016* September: Oktober: November: Freitag von 19:30 23:00 Uhr Freitag von 19:30 23:00 Uhr Freitag von 19:30 23:00 Uhr ANMELDUNG: Bitte melden Sie sich telefonisch ( ) oder per (catering@beisser.de), mit Namen, Adresse und Telefonnummer zu Ihrem Wunschtermin an. Wir bestätigen Ihren Platz umgehend. Sie erhalten nach der Anmeldebestätigung eine Rechnung über die Teilnahmegebühr. Wir bitten Sie diese bis 14 Tage vor Beginn der Steakakademie zu überweisen, ansonsten verfällt der Anspruch auf Ihre Platzreservierung. TERMINE 2017* Februar: Freitag, von Uhr Mai Freitag, von Uhr Juni Freitag, von Uhr September Freitag, von Uhr Oktober Freitag, von Uhr November Freitag, von Uhr *Änderungen vorbehalten Die Kurse können nur stattfinden, wenn mindestens 15 Teilnehmer angemeldet sind. Wir informieren Sie darüber bis 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn. Sollte eine Veranstaltung nicht zustande kommen, erhalten Sie das Geld zurück oder können an einem alternativen Termin teilnehmen. STEAKAKADEMIE-LOCATION: Beisser Steak & Grill im Alsterhaus Jungfernstieg 16-20, 4. Etage Hamburg Telefon:

5 steakakademie premium steak tasting 7 gang-menü VON ALLEM DAS BESTE HIER WERDEN UNSERE HOCHWERTIGSTEN STEAKS NACHEINANDER VERKÖSTIGT!* 1. Gang Feinstes Beef-Tatar von der Färse mit gebratenem Wachtelei 2. Gang ½ Wildfang-Languste (Bahamas) an einer Whiskey- Cocktailsauce dazu Ciabatta und kleiner Wildkräutersalat 3. Gang Wet aged Ochsen Rinderfiletsteak mit Foie Gras an Spätburgunder Gelee und warmen Brioche 4. Gang U.S. Prime Clubsteak vom Black Angus Rind an Kartoffel-Maisstampf 5. Gang Ribeye vom australischen Wagyu Rind (marbling 7-9) an gegrillten Pilzen 6. Gang Dry aged Beef verschiedene Cuts von Norddeutschen Färsen an Ofengemüse 7. Gang Tarte au Chocolat mit Waldbeeren * Geringfügige saisonale Änderungen vorbehalten GETRÄNKE* Sekt Zur Feier des Tages Schloss Vaux (Rheingau D) Riesling Brut Feinperlig mit angenehmer Note von Pfirsichfrüchten Weißwein: Freiherr Langwerth von Simmern, Hattenheimer Nussbrunnen, Riesling (VDP Rheingau D) Gehaltvoll, wenig Säure, kräftiger Schmelz von hellen Früchten Rotwein: Markus Schneider, Black Print Cuvée (Pfalz D) Wunderbare Kirsch- und Brombeeraromen, feine Schokoladenoten, ein Hauch Vanille, viel Schmelz, dick und fett deshalb "Black Print". Ratsherrn Pilsner Mineralwasser still/ prickelnd Apfelschorle/ Rhababerschorle/ Fritz Kola Espresso/ Kaffee Wir bereiten vor: Information zur Steakakademie für jeden Gast Auf Anfrage: Beisser-Schürze, hochwertiges Kerntemperatur-Thermometer BEISSER STEAKAKADEMIE 198,00 inkl. MwSt. pro Person Premium Steak Tasting Menü inkl. aller Getränke Uhr mindestens 15, maximal 35 Teilnehmern 5

6 steakakabend no. 2 dry aged beef 3 gang-menü DRY AGED BEEF 3-GANG MENÜ* Gruß aus der Küche Feinstes Beef-Tatar von der Färse mit gebratenem Wachtelei 1. Gang ½ Wildfang-Languste (Bahamas) an einer Whiskey- Cocktailsauce dazu Ciabatta und kleiner Wildkräutersalat Amuse Bouche Wet aged Ochsen Rinderfiletsteak mit Foie Gras an Spätburgunder Gelee und warmen Brioche 2. Gang Dry aged Beef Steaks bone in (Club-Steak oder Ribeye-Steak) von unserer Norddeutschen Färse an Ofengemüse und Rosmarinkartoffeln dazu ausgesuchte Steaksaucen 3. Gang Tarte au Chocolat mit Waldbeeren * Geringfügige saisonale Änderungen vorbehalten GETRÄNKE* Sekt Zur Feier des Tages Schloss Vaux (Rheingau D) Riesling Brut Feinperlig mit angenehmer Note von Pfirsichfrüchten Weißwein: Freiherr Langwerth von Simmern, Hattenheimer Nussbrunnen, Riesling (VDP Rheingau D) Gehaltvoll, wenig Säure, kräftiger Schmelz von hellen Früchten Rotwein: Markus Schneider, Black Print Cuvée (Pfalz D) Wunderbare Kirsch- und Brombeeraromen, feine Schokoladenoten, ein Hauch Vanille, viel Schmelz, dick und fett deshalb "Black Print". Ratsherrn Pilsner Mineralwasser still/ prickelnd Apfelschorle/ Rhababerschorle/ Fritz Kola Espresso/ Kaffee Auf Anfrage: Beisser-Schürze, hochwertiges Kerntemperatur-Thermometer BEISSER STEAKABEND NO. 2 ca. 158,00 inkl. MwSt. pro Person Dry aged Beef Menü 3 Gang-Menü inkl. aller Getränke Uhr mindestens 15, maximal 35 Teilnehmern 6

7 gruppenbuchung steakakademie/ steakabend so funktioniert s GRUPPENBUCHUNG Bitte fragen Sie Ihren Wunschtermin Montags Freitags (Samstags nur auf Anfrage) an. Gern erstellen wir Ihnen Ihr individuelles Angebot. Die Steakakademie No.1 wird moderiert. Der Steakabend No.2 findet ohne Moderation statt, die Gäste können den Köchen über die Schulter schauen und alle Fragen stellen und die Köche verraten Ihre besten Tipps und Tricks für das perfekte Steak. EVENTLOCATION Eventlocation: Beisser Steak & Grill im Alsterhaus Jungfernstieg 16-20, 4. OG Hamburg Telefon: : Eventzeiträum Montag Samstag: Uhr BUCHUNGS- UND ZAHLUNGSBEDINGUNGEN Die Veranstaltung muss bis mindestens 3 Wochen vorher verbindlich bestätigt werden. Eine Vorauszahlung von 100 % der Auftragssumme muss ebenfalls bis 2 Wochen vor der Veranstaltung geleistet werden. Die Teilnehmerzahl muss bis 3 Tage vorher verbindlich mitgeteilt werden. Mindestgästezahl: 15 Personen Alle Preise verstehen sich als Bruttopreise inkl. der ges. MwSt. von derzeit 19%. Änderungen und Irrtümer vorbehalten Stand:

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