- SPEISEKARTE - Vorspeise. Legiertes Maronenschaumsüpple mit Streifen vom hausgeräucherten Wildschinken und Sahnehäubchen 4,90

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1 - SPEISEKARTE - Vorspeise Legiertes Maronenschaumsüpple mit Streifen vom hausgeräucherten Wildschinken und Sahnehäubchen 4,90 Hausgeräucherter Wildschweinschinken an Feldsalat mit Splitter von gebrannten Mandeln und Baguette 7,90 Hauptgerichte Wildfleischküchle mit Serviettenknödeln und Rotkraut 14,00 Wildtöpfle Diana Wildragout von Reh und Wildschwein mit Pilzen dazu Spätzle und Blattsalat 17,50 Wildschweinbraten mit Waldpilzen dazu Serviettenknödeln und Rotkraut 18,90 Rehbraten mit Waldpilzen,Spätzle und Blattsalat 19,50 Hüftsteak vom Reh an Rotwein-Sauerkirschen mit Pommes Dauphines und Blattsalat 24,50 Filetteller von Reh und Wildschwein mit Cassis-Butter, Pommes Dauphines und Blattsalat 27,50

2 Kassler Hals mit Rotkraut und Serviettenknödel 12,90 Kaninchenkeule in Rahmsoße mit Nudeln und Blattsalat 14,90 Vegetarisches Gericht Serviettenknödel mit Waldpilz-Sauce und großem Blattsalat 10,20 Kleines Gericht Spätzle mit Pilzen und Soße 4,00 Kleines Wildragout mit Pilzen dazu Spätzle und Blattsalat 14,50 Kleine Wildschweinmedaillons an Waldpilzsahnenudeln mit Blattsalat 19,80 Kleiner Kalbstafelspitz in Rahmsoße dazu Spätzle und Blattsalat 12,50

3 Zum krönenden Abschluss Warme Apfelküchle mit zwei Kugeln Vanilleeis und Sahne 6,50 3 Kugeln Vanilleeis mit warmen Sauerkirschen und Sahne 5,90 4 Weintrüffel vom Muskattrollinger, Gewürztraminer, Barrique Rotwein und Eiswein aus der Cabernet Cubin Traube, garniert mit Weintrauben 5,50 Kaffee und Kuchen Tasse Kaffee 2,00 Cappuccino 2,60 Espresso 2,20 1 Stück Apfelstrudel mit Sahne 2,80 Neuer Wein und Zwiebelkuchen 1/4 l Neuer Wein 2,50 1 Stück Zwiebelkuchen 3,00

4 Aperitif 2015er Rosecco fruchtig 0,1 l 2, er Riesling-Sekt trocken 0,1 l 3, er Apéro Rose fruchtig süß 0,1 l 3,20 Alkoholfreie Getränke Fl. Cola 0,33 l 2,80 Fl. Fanta 0,33 l 2,80 Fl. Mineralwasser Gourmet medium 0,25 l 2,00 Fl. Mineralwasser Gourmet medium 0,75 l 3,50 Fl. Mineralwasser Gourmet still 0,75 l 3,50 Fl. Apfelschorle 0,50 l 2,80 1 Glas Traubensaft 0,25 l 2,20 Digestif Gewürztraminer Tresterbrand 2 cl 42 % Vol. 3,90 Weinbrand V.S.O.P. 5 Jahre im Holzfass gereift 2 cl 40 % Vol. 4,50 Lemberger Traubenlikör 2 cl 20 % Vol. 2,80

5 Weißweine 2015er Riesling feinherb 0,25 l 3,50 lebendige Frische 0,1 l 2,40 Goldene Preismünze 2015er Riesling - GG trocken 0,25 l 7,40 Großes Gewächs Kirchberg 0,1 l 4,10 sehr geringer Ertrag aus unserer besten Lage, 8 Monate Feinhefereifung 2015er Chardonnay Gipskeuper 0,25 l 5,50 feinherb 0,1 l 3,20 Intensives Aroma von Aprikose und Ananas, kräftig und langanhaltend - Goldene Preismünze 2015er Riesling Kalkmergel 0,25 l 5,50 trocken 0,1 l 3,20 ausdruckstarker, fruchtiger Riesling mit deutlicher Mineralität - Goldene Preismünze 2015er Riesling mit 0,25 l 4,30 Gewürztraminer trocken 0,1 l 2,70 Bouquetreich, würzig - Goldene Preismünze 2014er Gewürztraminer ~SL~ 0,25 l 5,50 fruchtig süß 0,1 l 3,20 intensiver Rosenduft, würzig markante Fruchtsüße Silberne Preismünze

6 Weißherbst / Rosé / Weißgekeltert 2014er Trollinger Weißherbst 0,25 l 3,50 feinherb 0,1 l 2,40 angenehm leicht, zarte Himbeerfrucht 2014er Lemberger Weißherbst 0,25 l 4,20 feinherb 0,1 l 2,70 fruchtiger Geschmack verbindet sich mit feiner milder Säure - Silberne Preismünze 2015er Rosé trocken 0,25 l 4,50 würzig, lebendig und frisch 0,1 l 2, er Muskattrollinger Rosé ~SL~ 0,25 l 4,80 fruchtig-süß 0,1 l 3,00 intensiver Muskatgeschmack mit viel Fruchtsüße Silberne Preismünze 2014er Weißgekeltert Schwarzriesling 0,25 l 4,50 feinherb 0,1 l 2,80 fruchtig, frischer Weißwein mit zartem Schmelz

7 Rotweine 2013er Trollinger mit Lemberger 0,25 l 3,50 unser typischer Gutswein 0,1 l 2, er Trollinger trocken 0,25 l 3,50 angenehm feines Aroma 0,1 l 2,40 nach roten Früchten 2013er Lemberger ~ SL ~ feinherb 0,25 l 4,90 feuriger Rotwein mit intensivem 0,1 l 3,00 Charakter und feiner Fruchtsüße - Silberne Preismünze 2014er Lemberger trocken 0,25 l 5,70 feuriger Rotwein, im Holzfass gereift 0,1 l 3,30 Goldene Preismünze 2014 Samtrot ~ SL ~ 0,25 l 4,80 feiner Duft, samtig, milder Geschmack 0,1 l 3, er Merlot trocken 0,25 l 4,90 intensiv und trotzdem ausgewogen 0,1 l 3,00 mit langanhaltendem Beerengeschmack Madeus B. Jubiläumscuvée Rotwein trocken 150 Jahre Weinbautradition Baumgärtner in 0,25 l 7,40 Hohenhaslach, Cuvée aus Lemberger, 0,1 l 4,10 Cabernet Cubin, Dornfelder und Merlot, aus den besten Jahrgängen des letzten Jahrzehnts kreiert 2013er Rotweincuvée trocken 0,25 l 5,70 Cuvée aus 80 % Lemberger und Abrundung 0,1 l 3,30 mit Dornfelderund Cabernet Cubin, Reife rote Früchte, würzige Tannine, viel Kraft und Biss