ACONSOFT BKVWIN

Transkript

1 ACONSOFT BKVWIN wichtige Internetadressen: Grundeinstellungen: Das Programm funktioniert nur so gut, wie vorher die Eingabe und die Einstellungen waren! ohne Dateneingabe keine Ergebnisse Bei PIU-Printex kann man kleine Videos anschauen. Zuerst ist es wichtig zu wissen, wo das Programm am Computer gespeichert ist. Es muss immer auf dem Laufwerk C:/ installiert sein. Wie finde ich das heraus? Durch Anklicken mit der rechten Maustaste am Programm-Icon und den Eigenschaften erkennt man den genauen Pfad. C:\bkvwin\bkvwin.exe

2 Navigieren in der Ordnerstruktur 1. Neuen Ordner anlegen Im Programmordner bkvwin die vorhandenen Ordner überprüfen. Der wichtigste Ordner ist oeko hier kommen später die ganzen Bestellungen hinein. Im Verzeichnis bkvwin kommen alle Dateien hinein, wie z.b.: oeko: Bestellungen PDF: wichtig für die Wirtschaftsabteilung; wie Bestellungen für Lieferanten update: für neue Updates bilder: Fotos; Bilder reg rtfin Datensichern Rezepte Kochbuch Lager Für das Seminar von Hr. Kirischitz Daten ins Programm kopieren (Seminardaten). Ordner evtl. umbenennen. 2. Programm-Icon BKV-Win starten. Es kommt das Start-Icon und ein Kennwort wird verlangt. Jetzt sieht man in der Kopfleiste genau den Pfad des installierten Programms. Im Anmeldefenster für das Seminar wird in Kleinbuchsatben hbla eingeben. (nur fürs 1. Mal).

3 Nun erscheint der Navigator. Sollte der Navigator einmal verschwunden sein, doppelklicken und er erscheint sofort wieder. Personalisieren des Programms: In der Menüleiste auf Optionen, Benutzerverwaltung (wichtig für die Wirtschaftsverwaltung bzw. Leitung.) Neuen Benutzer anlegen: Im Seminar die Datei BKV Seminar blau hinterlegen und auf duplizieren drücken. Im Feld einen Namen eingeben wie er später im Ausdruck erscheinen soll.

4 Ein Kennwort anlegen und das Kennwort nochmals als Bestätigung eingeben. Die Schriftfarbe am Button Speichern muss rot sein, als Beweis, dass es das Kennwort noch nicht gibt. Ist das Kennwort bereits vorhanden, so ist es nicht rot sondern schwarz. Berechtigungen: sind wichtig für die Wirtschaftsleitung, jetzt sind alle Berechtigungen markiert, angehackelt. Lebensmittel anlegen kann und darf nur die Wirtschaftsleitung, um die Gleichheit der Namen der LM zu garantieren. Bei neuerlichem Start des Programmes, mit dem vergebenen Kennwort, erscheint der Name der vorher angelegt wurde.

5 Einstellungen: Den Karteireiter Optionen wieder öffnen Einstellungen wichtig ist der Oeko-Datenpfad. Er muss in den Ordner oeko führen. Wenn nicht den richtigen Datenpfad über den linken Ordner suchen und verbinden. Wichtig Das Programm immer mit der Schaltfläche schließen beenden. Der Grund ist die automatische Speicherung das das Programm hier ausführt. Internet Einstellung: In unserer modernen Zeit wird der Punkt auf Lokales Netzwerk (Breitbandverbindung) gestellt, da es ein normales Modem schon fast nicht mehr gibt. Ein normales Modem ist um ein vielfaches langsamer.

6 Reiter Einstellungen : Jeder Benutzer braucht eine eindeutige Kennung. Die Nummer muss man sich gut merken, sie erscheint dann später immer wieder bei den Bestellungen. Die Eingabe der Nummer ist hier bei der Fläche FTP-Ökonummer 2 Farben markieren. FTP-Nummer Reiter Module : Zu hinterlegen sind Rezeptartikel Artikelrezept, Hauptküchensynchron, Word Export Hauptküchensynchron ist sehr wichtig und Word Export braucht man um später die Rezepte im Word Format auszudrucken. mit OK bestätigen und schließen. Bis hierher sind alles Grundeinstellungen gewesen. Die Hauptküche ist nur für die Wirtschaftsleitung und für den Betriebsküchenspeiseplan. In der Hauptküche befinden sich alle Kostenstellen gesammelt angelegt.

7 Daten sichern und Wiederherstellen Daten einspielen: Auf Datei klicken und auf Daten Sichern und Wiederherstellen Klicken dann von Verzeichnis einspielen. Die Daten aus unserem Seminarordner einspielen. Die Datei heißt bkvwin Die Datei öffnen und das Programm spielt die Dateien ein. Wir müssen jetzt nochmals den Benutzer anlegen da wir mit der Überspielung alles gelöscht haben. Auch die FTP Nummer überprüfen und gegeben falls noch einmal eingeben. Kostenstellen: Kuchl anlegen: Die Kuchl ist persönlich. Man muss alle Artikel genauso anlegen wie die Wirtschaftsleitung. Die Lebensmittel (LM) müssen ident sein, wie in der Wirtschaftsleitung. Am Navigator auf Kuchl Organisation klicken. Wichtig: Hacken setzen bei Hauptküchensynchron-Lagerabgleich Neue Kuchl anlegen Bezeichnung eingeben z.b. Kuchl 9 bei Bezeichnung Name eingeben kein Kennwort vergeben ist nur wichtig als Löschkennwort und deshalb brauchen wir es hier nicht mit Ok bestätigen Zur eigenen Kuchl wechseln und mit eigenem Passwort einsteigen. Oben steht der Name und der der Kuchlnummer.

8 Zum Einsteigen direkt in die eigene Kuchl auf bkvwin-icon gehen rechte Maustaste Eigenschaften. In der Zeile Ziel hinter dem Wort ---.exe eine Leertaste setzen, dann einen Querstrich (slash) und die Kuchl Nummer also z.b. wie folgt: C:\bkvwin\bkvwin.exe /kuchl=9 Ein eindeutiger Beweis, dass man in seiner Küche ist, ist das H am Navigator. Die neu angelegte Kuchl ist eine 1zu1 Kopie der Hauptküche. Am Navigator Kuchl-Organisation anklicken. die richtige Kuchl anklicken auf Kuchl abgleichen klicken und bestätigen. Reiter Kostenstellen nur jene Kostenstellen belassen, die man braucht, das heißt die Hackerl bei den zu Löschenden Kostenstellen entfernen für die Lagerverwaltung die Lagerkorrektur belassen Basisrezepte alle löschen schließen überprüfen ob das Hackerl bei der Hauptküchensynchron-Lagerabgleich vorhanden ist. DEMOVERSION bei - aconsoft bkvwin Demoversion downloaden.

9 KOSTENSTELLEN sind Kostenverursacher und sind nötig für Bestellungen und Abrechnungen. Wichtig ist beim Anlegen der Kostenstellen, dass keine Lehrzeichen eingefügt werden. In die Kuchl einsteigen Neuanlage auf Infofeld mit der rechten Maustaste klicken Neuanlage mit Ja bestätigen Namensfeld Klasse eingeben wichtig ohne Leerzeichen wie z.b. 1FGA3 Info1: Namen eingeben, Familienname reicht aus, hier kann mit Leerzeichen gearbeitet werden das1. Feld ist ein Indexfeld, deshalb soll man kein Leerzeichen einfügen mit ok bestätigen eigene Ordnung anhackeln mit rechter Maustaste auf eigene Ordnung gehen und die eigene Ordnung herstellen

10 LAGERVERWALTUNG Die Lagerverwaltung ist der wichtigste Teil des Programms. Auf Lagerliste rechts unten mit rechts klicken und alle Lebensmittelnummern löschen. Rechts sind die Übergruppen aufgelistet. Lebensmittel suchen: o ins Suchfeld Artikel eingeben: zb. Meh nun bekommt man alle LM die mit Meh beginnen, beginnt man im Suchfeld mit?meh bekommt man alle LM in denen meh enthalten ist bei Doppelklick auf den Artikel öffnet sich das Lagerkarteiblatt des Artikels das erste Feld ist ein Indexfeld der Artikel muss hier richtig geschrieben sein In der Zeile 2 steht die Bezeichnung wie der Artikel ausgedruckt wird eine Besonderheit des Programms ist, es kann zwischen Einzahl und Mehrzahl unterscheiden gibt man im Bezeichnungsfeld z.b. Ei(er) so steht im Ausdruck die richtige Bezeichnung also 1 Ei oder 3 Eier auf der rechten Seite stehen die Stammdaten o Einheit: hier muss die genaue Einheit eingetragen sein, wie kg, Liter und Stk o Gewicht: z.b. 1000g o EK Faktor: 1 wir kaufen die Menge ein, die auf der Packung steht o EK Einheit: z.b. Packung o Haltbarkeit kann eingestellt werden. (WL) o LagerpositionsNr: brauchen wir nicht mehr o Nachkomma: prinzipiell 2 Nachkommastellen wählen

11 Reiter Mengen z.b. bei Mehl sollte immer ein Mindestbestand von ca. 5 kg vorhanden sein Reiter Logistik Bedarfsliste: was brauche ich um an diesen Tag zu kochen Bestellliste: was muss ich bestellen um zu kochen Öko-Mindestmenge: bei Mehl ist das 1 (1 kg): ist wichtig, es wird bestellt mindestens oder ein Vielfaches davon. Artikel anlegen Lagerverwaltung Neuanlage Feld Artikel: z.b. Mehl univers. Bezeichnung Universalmehl Einheit: 1 kg Gewicht: 1000 g EK-Faktor: 1 EK-Einheit: kg Nachkomma: 2 Reiter Logistik im Bestellvorschlag o Mengen zusammenfassen und o mehrere Tage zusammen fassen markieren Öko Mindest: 1,00 EK-Menge: 10 kg Reiter Nährwert BLS: suchen

12 im Suchfeld den Artikel eingeben, in der linken Spalte den gesuchten Artikel auswählen und auf übernehmen gehen nun sind alle Nährwerte hinterlegt im Ordner aconsoft bkvwin einen neuen Ordner mit dem Namen Datensicherung anlegen. Neue Kuchl anlegen: Kuchl 1 wichtig und nicht vergessen: Hacken setzen bei Hauptküchensynchron/Lagerabgleich in Kuchl 1 wechseln Kuchldaten aus den Seminarunterlagen einspielen wie folgt: Datei Kuchldaten sichern und wiederherstellen Kuchl1.bck

13 REZEPTE anlegen: Einsteigen in der Hauptküche am Navigator in die Basisrezepte Neuanlage Rezeptname eingeben z.b. Biskuitroulade, diese Feld ist wieder ein Indexfeld, wird der Name bereits verwendet, kommt die Warnung rot hinterlegt Rezeptname wird bereits verwendet Textfeld Rezeptname erscheint nochmals Feld Gruppe einen sinnigen Namen vergeben z.b. Dessert Biskuit im Feld Portionen Portionsanzahl eingeben z.b 10 Indexfeld Textfeld Feld Gruppe Portionen Mengen Artikel im Feld unter Menge die Mengenanzahl z.b. 4 und bestätigen im Feld Artikel/Info den Namen des Lebensmittels eingeben z.b. Eier und mit der Bestätigungs- oder Entertaste weitergehen, solange bestätigen bis man in der nächsten Zeile ist Artikel um Artikel eingeben Artikel die orange hinterlegt sind, sind auch im Ökonomat bestellbar, bzw. in der Ökoliste hinterlegt, nicht hinterlegte Artikel muss man selber einkaufen, Artikeln wie z.b. Salz ohne Mengenangabe eingeben und mit dem Zeichen ^ abschließen, mit F3 zwischenspeichern, das Zeichen ^ ist wichtig, das Programm unterscheidet zwischen Rezept- und Textzeile, unter Rezept gespeichert erscheint es als Teil des Rezeptes und unter dem Rezept aufgeführt, ansonsten steht es je nach Ausdrucksvariante versetzt im Rezepttext als Schnelltext speichern neben dem Artikel klicken rechte Maustaste als Schnelltext speichern, beim nächsten Mal reicht nur mehr der

14 Anfangsbuchstabe, es öffnet sich ein Dropdown-Menü und man wählt den richtigen Text aus, durch bestätigen wird er ins Rezept übernommen Rezeptbeschreibung Taste F4 drücken, das Textfeld erscheint, z.b. Mise en place eingeben, durch setzen des Doppelpunktes erkennt das Programm, das es ein Text ist, mit dem Text gebe ich dem Schüler wichtige Punkte vor, die er auszuführen hat, bevor er mit der Zubereitung des Rezeptes beginnt, wie z.b. Vorheizen des Backrohres, Blech befetten, oder mit Backpapier auslegen unter Zubereitung schreibe ich dann den Text der einzelnen Zubereitungsschritte hat man einmal ein Lebensmittel(LM) vergessen schreibt man unten die neuen LM dazu, nehme mit dem Cursor die Nummer ganz vorne und ziehe das LM an die gewünschte Stelle wichtig ist auch immer wieder Zwischenspeichern mit F3 spätere Überschrift vergeben, auf das orange Feld klicken um die ganze Zeile zu markieren, mit F6 eine Zeile oberhalb einfügen z.b. Füllung: schreiben und das Zeichen ^ dazu vergeben, damit die Überschrift auch beim Rezept steht, und nicht beim Text Mengen erhöhen in dem Feld Portionen einfach erhöhen und auf Menge fixieren klicken damit hat sich die Menge vergrößert oder auch verkleinert die Mengen pro Portionen verändern: den Haken der Mengenautomatik ausschalten und die Portionen verändern, damit verändere ich auch die Portionsgrößen und mit speichern (F3) bestätigen Status setzen: habe ich das Rezept ausprobiert, setze ich den Status des Rezeptes auf gelb, hat der Schüler das Rezept auch alleine zubereitet, so kann ich auf grün setzen, bei grün und nach dem Speichern kommt der Hinweis Rezept ok, kann nicht verändert werden um das Rezept dennoch zu ändern, den Status wieder auf gelb umsetzen und die Änderung durchführen Rezept finden: entweder im Suchfeld rechts oben mit dem?name suchen oder im unteren Feld in der richtigen gruppe suchen

15 2 Rezepte zusammenfügen: im Suchfeld Rezept suchen und öffnen, die dunkle Spalte markieren, mit der gedrückten Maustaste soweit nach unten ziehen bis alle zu löschenden Zeilen markiert sind am Ende ins Infofeld Cursor setzen mit der rechten Maustaste Popup-Fenster öffnen und mit Basisrezeptmengenimport das hinzufügende Rezept suchen und durch klicken auf importieren das Rezept einfügen, das zusammengefügte Rezept muss jetzt nur noch optisch überarbeitet werden, Zeilen löschen usw Rezepte von der Kirischitz Homepage laden: um Rezepte aus dem Internet hochzuladen muss man den PC erst einmal auf die gewünschte Homepage vorbereiten damit der gewünschte Hyperlink zugelassen wird auf die Homepage von Peter Kirtischitz gehen, den Hyperlink mit STRG C in die Zwischenablage kopieren, auf das Zahnrad rechts oben gehen weiter zu Internetoptionen, dann zu Sicherheit und Vertrauenswürdige Sites weiter auf Sites und den Link mit Strg V aus der Zwischenablage einfügen wichtig: den Haken unterhalb bei: Für diese Zone ist eine Serverprüfung ( erforderlich vorher entfernen Rezepte importieren: (Internet) o Basisrezepte o Import rechts oben anwählen o auf die Schaltfläche Rezepte im Internet suchen und importieren o auf die Kirischitz-homepage gehen o zu Rezepte o meine Webrezepte o die gewünschte Gruppe öffnen o die gewünschten Rezepte mit der linken Maustaste anfassen und in den Piu-Printex Ordner (die Quadratische Weltkugel) schieben o auf übernehmen klicken o wenn nötig Rezepte überarbeiten, d.h. überall wo ein? steht, müssen die richtigen Artikel eingefügt werden

16 Rezepte aus einer Word-Datei übernehmen: das.doc Rezept öffnen, anschließend alles markieren und mit Strg C in die Zwischenablage kopieren bkvwin öffnen in die richtige Küche einsteigen Basisrezepte auswählen Neuanlage F4 und mit Strg V Rezept aus der Zwischenablage einfügen das Rezept muss jedoch nachbearbeitet werden d.h. der Rezeptname, die Gruppe, der Text und die Portionen eingeben mit F6 wieder ein paar Leerfelder erzeugen und die Rezeptur händisch eingeben anschließend die Zeilen, die nicht benötigt werden, löschen Bilder einfügen: Bild zuweisen zum Bild navigieren (Internet, Datei) Größe des Bildes anpassen dazu das eingefügte Bild mit der rechten Maustaste auswählen Bild bearbeiten Zoom nicht größer als 500 x 500

17 Rezepte aus der Kirischitz Kuchl 1 laden: Basisrezepte Schaltfläche Kuchldatenimport Kuchl 1 auswählen in Volltextsuche z.b. Reis eingeben und auf die kleine Schaltfläche s drücken die gewünschten Rezepte auswählen auf importieren drücken die Rezepte werden übernommen Rezepte importieren: Import im Pfad nach den Daten suchen im Suchfeld z.b. Strudel eingeben im Pfad z.b. Alex Kochbuch die Strudeln auswählen und doppelklicken damit er im oberen Fenster erscheint mit alle Rezepte importieren - Artikelkontrolle in die eigene Kuchl übernehmen die Artikel mit? müssen wieder überarbeitet werden

18 Zusammenstellen einer Lehreinheit: eine Lehreinheit zusammenstellen und diese evt. auch gleich für eine zweite Klasse oder eine zweite Kochgruppe benutzen: Zuerst Einsteigen in die Kostenstelle in der eigenen Kuchl. Hier sieht man all seine angelegten Kochgruppen Kochgruppe neu anlegen: in der eigenen Kuchl auf Kostenstelle gehen mit der rechte Maustaste auf das Feld Info 1 klicken dann Neuanlage durch Bestätigen auf ja, erscheint das Popup zur Neuanlage

19 es wird nun ein Name der Kochgruppe bzw.: der Kostenstelle vergeben wie z.b. 1HLW1 1 für die erste Klasse, dann den Namen der Kochgruppe also HLW und die Nummerierung der Gruppe, wieder eine 1 oder 2 oder 3, je nachdem, welche Gruppen man auch unterrichtet, es werden keine Leerzeichen vergeben, da dieses Feld wieder ein Indexfeld ist Ins Feld Info1 den eigenen Namen vergeben, es reicht normal der Familienname, Muster Im zweiten Infofeld Info2 kann man auch den Kochtag, an dem mit der Gruppe gekocht wird eintragen, wie z.b. DI VM für Dienstag vormittags

20 Kostenstellennamen bearbeiten: hat man im neuem Schuljahr eine andere Kochgruppe, so kann man diesen Namen der Kochgruppe ganz einfach ändern und den Inhalt der alten Kochgruppe für ein neues Schuljahr übernehmen die Kostenstelle markieren, mit einem Rechtsklick und mit Daten bearbeiten einfach mit den neuen Daten überschreiben und bestätigen Sortieren der Kostenstellen: durch Markieren bei Eigene Ord. kann man die Kostenstellen ganz einfach verschieben um sich eine eigene Reihenfolge zu organisieren mit einen Rechtsklick auf Eigene Ord. und dann auf Eigene Ordnung kann man sich durch Verschieben der Kochgruppen seine eigene Reihenfolge schaffen Ökoliste neu einspielen: Im Seminarordner oder später von der Wirtschaftsleitung, entweder von einem Stick oder vom Schulserver die Datei oeko.dat über c:\aconsoft\bkvwin\oeko einspielen. Diese Datei sollte immer regelmäßig von der Wirtschaftsleitung aktualisiert und vom Lehrer neu eingespielt werden

21 Eine Lerneinheit eingeben: Aconsoft öffnen und in die eigene Kostenstelle einsteigen. In der Spalte Info klicken und es öffnet sich die gewünschte Kostenstelle Datum eingeben: Im Feld Datum klicken und den gewünschten Tag eingeben, dabei reicht es aus nur den Tag, wie z.b. 18 einzugeben, mit der Entertaste bestätigen und das Programm fügt den Monat und das Jahr automatisch hinzu, mit der Taste + und kann man zu einem anderen Tag schnell navigieren im Feld PlanM die gewünschte und geplante Portionenanzahl eingeben Eingabe eines Rezeptes: Im Feld RezSuche das gesuchte Rezept beginnen zu schreiben, es klappt ein Popup-Menü auf, hier gibt es am unteren Rand 2 Schaltflächen zur Auswahl und zwar zu wählen zwischen der Hauptküche und Kuchl-Basis, erscheint dies nicht, so hat man den Haken bei Hauptküchensynchron- Lagerabgleich nicht aktiviert im Feld RezSuche die Anfangsbuchstaben für z.b. Suppe Su eingeben, nun kann man im aufklappenden Popup-Menü zwischen Hauptküche und Kuchl-Basis hin und herschalten, um die gewünschten Suppen zu suchen und zu finden diese Rezepte in den Kostenstellen sind Kopien der Basisrezepte wichtig ist das alle Artikel im Rezept orange hinterlegt sind, sonst muss man die richtigen Lebensmittel suchen und das Rezept nachbearbeiten

22 Import von Rezepten: zuerst in die Kostenstelle wechseln Datum und Planmenge eingeben im Feld RezSuche mit der rechten Maustaste klicken Import von Rezepten den richtigen Pfad auswählen z.b. Kochbuch und Alex1 ins Suchfeld Suchen einen Speisennamen z.b. Germteig eingeben und auf suchen klicken es erscheinen nun im Fenster daneben alle gefundenen Rezepte zu Germteig die gewünschten Rezepte doppelklicken um sie in das obere Fenster zu bekommen durch markieren eines der Rezepte und durch klicken auf die Schaltfläche Alle Rezepte importieren-artikelkontrolle die Rezepte ins Programm laden alle Artikel die ein? vor dem Lebensmittel angeführt haben müssen nachbearbeitet und in der Ökoliste neu gesucht werden Importierte Rezepte sind keine Basisrezepte, erst wenn das Rezept überprüft und als Basisrezept gespeichert wurde, steht es auch weiterhin zur Verfügung, die Basisrezepte sind auch nur in der eigenen Küche gespeichert und nicht in der Hauptküche

23 Ausdrucken von Rezepten: in der eigenen Kostenstelle in eine Klasse gehen die gewünschten Rezepte markieren mit der rechten Maustaste das Popup-Menü öffnen ganz unten auf Markierte Zeilen als Arbeitsblatt drucken gehen weiter auswählen zwischen mit Textzeilen oder ohne Textzeilen usw. weiter mit Drucken und auf Vorschau um das Rezept zu kontrollieren vor dem Drucken kann man noch in den Zeilen 1 3 einen Text einfügen Rezepte auch für andere Kochgruppen verwenden: benötige ich diese Rezepte in einer anderen Kochgruppe, so kann man sie mit Strg C ganz einfach in die Zwischenablage kopieren, wechseln in die andere Kochgruppe und mit Strg V aus der Zwischenablage einfügen es ist nun nur mehr die Portionenanzahl unter PlanM und das Datum anzugleichen

24 Bestellung durchführen: in der Kostenstelle die zu bestellenden Rezepte markieren oben auf Bedarf ableiten gehen im sich öffnenden Fenster das richtige Datum auswählen und markieren im Popup-Menü soll unten nur Rezeptname in die Info kopieren markiert sein mit ok bestätigen In der Spalte Info werden die Speisen angezeigt für die Lebensmittel bestellt werden in der Spalte Bezeichnung auf den grünen Pfeil gehen um die Lebensmittel alphabetisch zu ordnen Die erste Zeile markieren mit Strg A alles markieren und mit Strg Z alle Lebensmittel zusammenfassen, um nicht ein Lebensmittel öfters in Bestellung zu haben mit dem grünen Pfeil im Feld Bezeichnung wieder die Lebensmittel ordnen, damit die Leerzeilen verschwinden die Lebensmittel die nicht orange hinterlegt sind in diesen Fenster nachbearbeiten und in der Ökoliste neu zu suchen oder im nächsten Fenster zu bearbeiten auf Öko-Bestell klicken mit ok bestätigen im rechten Fenster der Bestellung die Lebensmittel, die nicht orange hinterlegt sind, nochmals bearbeiten und aus der Ökoliste holen

25 auf Automatisch bestellen klicken die Lebensmittel sind nun in die Bestellung übernommen sollten dennoch in der rechten Hälfte Lebensmittel zurückbleiben, so sind auch diese nachzubearbeiten die Lebensmittel im Feld Suche nach händisch eingeben, mit der Taste Nächster bis zum gewünschten Artikel wechseln und die Menge vor dem Lebensmittel eingeben mit der Pfeiltaste nach oben oder nach unten den Artikel in die Bestellung übernehmen Bestellung auf Stick kopieren: um die Bestellung in der Wirtschaftsleitung abgeben zu können, muss sie auf einen Stick kopiert werden folgende Einstellungen sind zu treffen der Haken bei Auf Stick muss gesetzt sein, sollte hier Auf Diskette stehen, mit der rechten Maustaste auf die Schaltfläche Diskette klicken im Popup-Menü auf Memostick Laufwerk wählen wechseln und den genauen Pfad sowie gleich den Ordner wie z.b. Bestellung angeben das Programm merkt sich den genauen Pfad und kopiert nun alle Bestellungen in den dafür vorgesehenen Ordner auf Neue Bestellung klicken im Mittelfenster erscheint nun das Datum für das bestellt wird das gewünschte Datum blau markieren und auf die Schaltfläche Stick klicken im Ordner Bestellung am Stick erscheint nun die dat-datei als Ökobestellung die Datei heißt in etwa OE09001.dat die 09 steht für den Benutzer oder Lehrer der diese Nummer trägt und die 001 ist die Reihenfolge der gespeicherten Bestellungen, die nächste Bestellung wird dann heißen OE09002 und so weiter die Daten am Stick verbleiben solange bis die Wirtschaftsleitung diese Daten noch nicht ausgelesen hat

26 Kuchl-Daten Sichern: in der eigenen Kuchl auf Datei gehen im aufklappenden Popup-Menü Kuchl-Daten sichern und wiederherstellen anwählen auf Sichern in Verzeichnis klicken hier den richtigen Pfad angeben, wie c:\aconsoft\bkvwin\datensicherung sollte es den Ordner Datensicherung nicht geben, muss man in vorher noch erstellen mit ok bestätigen die Daten werden nun gesichert

27 den Ordner Lager anlegen auf c:\aconsoft\bkvwin einen neuen Ordner mit dem Namen Lager anlegen, wir benötigen diesen Ordner um neue Lebensmittel anzulegen, die Ökoliste ist nur einen Liste, in der die Lebensmittel aufgeführt sind neue Öko.dat updaten und den Ordner Lager vom Stick in den aconsoft Programm Ordner laden Lager in die Kuchl importieren: in die Hauptküche gehen Datei (links oben) Lagerartikel ex-import BKV Lagerdaten importieren im Feld Importpfad den genauen Pfad angeben, wie z.b. c:\aconsoft\bkvwin\lager ganz rechts alle Haken setzen und rechts oben auf Daten einlesen klicken Import starten Die Daten aus dem Ordner Lager werden immer wieder benötigt

28 Verschiedene Möglichkeiten zu Rezepten zu gelangen: 1. in die eigene Kuchl einsteigen und eine Kostenstelle öffnen Rezepte anlegen: Datum PlanM unter RezSuche z.b. Sup es öffnet sich das Auswahlfenster und alle Namen mit dem Inhalt Sup erscheinen man kann am unteren Balken zwischen der Hauptküche und den Basisrezepten wechseln Suppe auswählen und das nächste Rezept erstellen 2. andere Möglichkeit Rezept importieren in der Spalte PlanM mit einem Rechtsklick auf Import von Rezepten man sucht sich jetzt entweder die Festplatte aus wie z.b. das Kochbuch oder man klickt auf Rezepte im Internet suchen und importieren nachdem Markieren der Rezepte immer importieren mit Artikelkontrolle Artikel aktualisieren, immer jene Artikel müssen bearbeitet werden, die mit einem? hinterlegt sind, um sie später auch problemlos bestellen zu können 3. PlanM zuerst wieder Datum und Menge eingeben mit einem Rechtsklick im Feld PlanM und auf Kuchldatenimport in einer anderen Kuchl nach einem gewünschten Rezept suchen dabei im Suchfeld das gesuchte Rezept eingeben und auf suchen S klicken das Rezept markieren und mit importieren übernehmen in allen Kuchln gleichzeitig zu suchen, ist nicht vorteilhaft 4. Rezept-Neuanlage im Feld RezSuche Name schreiben bei der Frage Wollen sie Tagesrezept anlegen mit ja bestätigen Rezept neu anlegen dieses Rezept ist nur an diesen Tag verfügbar will ich das Rezept auch später noch einmal verwenden, so muss es unter den Basisrezepten abgespeichert werden

29 Nährwerte berechnen: im Rezept steht die Menge die ich einkaufe, aber nicht die vielleicht effektiv für eine Portion brauche, wie z.b. das Frittierfett bei Pommes frites, ich muss hier mehr Fett einkaufen um die Pommes anständig zu frittieren, der Verbrauch ist hingegen deutlich geringer. Ich muss nun in die Spalte % jenen Wert eingeben, der Abfall ist oder der nicht gebraucht wird. Zu den Pommes frites wieder: ich benötige Kartoffeln und Fett Kartoffeln: ich rechne mit ca. 15 % Schälverlust, daher gebe ich in die Spalte % 15 ein Fett: ich rechne damit, dass der Fettverbrauch beim Frittieren 80 % beträgt, es kommen nur 20% Fett auf den Teller 20, ich gebe daher in die Spalte % den Wert von 80 (Verlust) ein erst jetzt kann das Programm den genauen Nährwert berechnen wichtig: bei den Kästchen: rechnen und bei g/port Netto müssen die Hacken gesetzt sein um alle Nährwerte zu sehen, klicke ich auf den Kreis links unten, so öffnet sich die komplette Liste der Nährwerte dieses Rezeptes Kalkulation: das zu kalkulierende Rezept markieren und auf die Schaltfläche Kalkulation klicken weiter mit Tagesrezepte importieren in der aufklappenden Liste jene Rezepte markieren, die ich benötige, und mit ok bestätigen es errechnet sich nun der Preis und die Kalorien, natürlich nur dann, wenn auch die Einkaufspreise und der Bundesrechnungsschlüssel hinterlegt wurden