Thai-Fusion-Salat: Feld- und Meeressalat mit Huhn in Kefir-Limettenmarinade und Mangokernöl. Knuspriger Ziegenkäse mit Quinoa-Taboulé 14

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Clemens Max Waltz
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1 Vorspei en Health Corner Traditioneller Gazpacho aus kanarischen Tomaten, Basilikum-Saft und Sprossengemüse 9 Mezze-Dips: Hummus, Tzatziki und Guacamole, serviert mit Crudité und Pita-Brot 13 Galicische Venusmuscheln, aromatisiert mit Malvasía und Dill, Frühlingszwiebeln und Pfeffersorten aus aller Welt Thai-Fusion-Salat: Feld- und Meeressalat mit Huhn in Kefir-Limettenmarinade und Mangokernöl Ochsen-Carpaccio mit feinen Foie-Gras-Streifen, Parmesan und Trüffelöl 1 Seitan-Fajita mit Hummus und Avocado Thunfisch-Tatar orientalische Art mit Tapenade und Sorbet aus grünen Äpfeln und Wasabi Knuspriger Ziegenkäse mit Quinoa-Taboulé Ceviche aus Garnelen, Mango und Maracuja Mit Garnelen gefüllte Avocado Milder Käse mit kanarischen Mojo-Saucen 100 % Iberico-Schinken der Marke 5J, frisch aufgeschnitten, auf knusprigem Brot mit Tomate Sorrentinos gefüllt mit frischem Burrata-Käse Caesar Salad mit Garnelen, Eisbergsalat, gehobeltem Parmesan, geröstetem Brot und Caesar-Dressing Bioburger aus Adzukibohnen, scharfem Käse und Sauce Tartare mit Pita-Brot 1 Salat aus Burrata-Frischkäse mit getrockneten Tomaten und Basilikum Nudel- und Rei gericht Risotto mit Jakobsmuscheln, Seeigeln und Meeresalgen, aromatisiert mit süßem mit Malvasía-Wein aus Teneriffa Paella mit Fisch und Meeresfrüchten pro Person Reis mit Hummer 30 pro Person Meeresfrüchte-Fettuccine mit Venusmuscheln, Garnelen, Miesmuscheln und geriebener Tomate

2 Fisch Fleisch Desserts Gegrillte Krake mit Papas enmascaradas (Kartoffeln mit Speck und katalanischer Botifarra-Wurst), Spinat in zwei Texturen, Holzkohleöl und ein Hauch von Paprika Zackenbarsch im Ofen 2 pro Person Mit Honig glasierter Lachs 24 Thunfisch vom Grill mit Tomatenkaviar Aus unserer Zucht Gedünsteter Hummer, Tatar aus Raf-Tomaten, Ajoblanco und Navelorangenöl 45 Gegrillter Hummer an erfrischender Vinaigrette aus Mango und Papaya 4 Brezel-Burger vom Angus-Rind mit Monterrey Jack-Käse, roter Zwiebel und japanischer Mayonnaise Rindfleisch aus dem Wok mit Saisongemüse Unsere Auswahl an Mini-Hamburgern mit Huhn, Lamm oder Rind Tonkatsu aus 400 gr rotem Fleisch vom Grill mit getrüffeltem Spargel und rustikalem Kartoffelpüree 29 Langsam geschmorte Lammschulter mit getrüffelten Kartoffeln 3 Käsekuchen mit pochierten roten Früchten Schokoladentorte spezial mit Schokoladeneis Minestrone aus Mango und Passionsfrucht mit Kokosschaum und knusprigem Hafer Banoffee Pie Fruchtsalat mit Eis aus griechischem Joghurt Käseplatte Eis und Sorbets SOLLTEN SIE AN EINER NAHRUNGSMITTELALLERGIE LEIDEN ODER EINE SPEZIELLE DIÄT BENÖTIGEN, BITTEN WIR SIE, DIES DEM PERSONAL DES RESTAURANTS MITZUTEILEN. PREISE EINSCHLIESSLICH KANARISCHER MEHRWERTSTEUER.

4 Entrada Health Corner Pasta y arroce Gazpacho tradicional de tomate canario, jugo de albahaca y germinados 9 Dips Mezze: hummus, tzatziki y guacamole servido con crudité y pan de pita 13 Risotto de vieiras, erizos y algas del mar aromatizado con vino Malvasía de Tenerife Ensalada Thai fusión: lechugas de tierra y de mar con pollo marinado en hojas de lima kaffir y aceite de mango Paella de pescado y marisco por persona Almejas gallegas aromatizadas con Malvasía y eneldo, con cebolleta y pimientas del mundo Carpaccio de buey con virutas de foie, parmesano y aceite de trufa 1 Fajita de seitán con hummus y aguacate Tartar de atún al estilo oriental con tapenade, sorbete de manzana verde y wasabi Crujiente de queso de cabra y su tabulé de quinoa Ceviche de camarón, mango y maracuyá Sorrentinos rellenos de burrata fresca Aguacate relleno con gambas Queso tierno con mojos canarios Ensalada César de gambas, lechuga iceberg, virutas de parmesano, picatostes y salsa César Jamón 5J 100 % ibérico al corte con pan de cristal y con tomate Ecoburguer de azukis, queso picante y salsa tártara en pan de pita 1 Ensalada de burrata fresca con tomate seco y albahaca Arroz con bogavante 30 por persona Fettuccine frutti di mare con almejas, gambas, mejillones y tomate rallado

Pescados Carnes Postres Pulpo a la brasa con papas enmascaradas, espinacas en dos texturas, aceite de carbón y aire de pimentón Cherne al horno 2 por persona Salmón lacado a la miel 24 Atún a la

5 Pescados Carnes Postres Pulpo a la brasa con papas enmascaradas, espinacas en dos texturas, aceite de carbón y aire de pimentón Cherne al horno 2 por persona Salmón lacado a la miel 24 Atún a la parrilla con caviar de tomate d nuestr Viver Bogavante al vapor, tartar de tomate raf, ajoblanco y aceite de naranja navelina 45 Bogavante a la parrilla con vinagreta refrescante de mango y papaya 4 Pretzel Angus burguer con queso Monterrey Jack, cebolla roja y mayonesa japonesa EntreWok de buey y verduras de temporada Nuestro surtido de minihamburguesas, de pollo, de cordero y de ternera Tonkatsu: 400 g de carne roja al grill con espárragos trufados y puré de papas rústicas 29 Paletilla de cordero cocinado a baja temperatura con papas trufadas 3 Tarta de queso con frutas rojas pochadas Tarta de chocolate extra con helado de chocolate Minestrone de mango y fruta de la pasión, espuma de coco y avena crujiente Tarta banoffee Ensalada de fruta y helado de yogur griego Tabla de quesos Helados y sorbetes AVISO ALERGIA ALIMENTARIA. SI ES ALÉRGICO A ALGÚN ALIMENTO O NECESITA UNA DIETA ESPECIAL, LE ROGAMOS QUE SE LO COMUNIQUE AL PERSONAL DEL RESTAURANTE. PRECIOS CON IGIC INCLUIDO.

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