Der Paradies- Kompass. Genuss-Adressen im Südburgenland Ausflugsziele & Kulinarik-Tipps Rezepte & Übersichtskarte

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1 Der Paradies- Kompass Genuss-Adressen im Südburgenland Ausflugsziele & Kulinarik-Tipps Rezepte & Übersichtskarte

2 Inhalt Das Paradies... 3 Paradiesisch Radeln... 4 Paradies-Betriebe n Bäuerliche Produkte... 6 n Freizeit n Gastronomie & Beherbergung n Genussprodukte vom Veredler n Konditoreien n Wein n Paradies-Läden n Zu Gast im Paradies Verein rund um s moor Hotels & Pensionen Paradies-Erlebnisse Paradiesisch kochen Paradiesisch schenken Komm ins Paradies! Tage der offenen Tür Legende & Übersichtskarte... Umschlag Impressum Paradies Kompass 2011: Herausgeber: Südburgenland - Ein Stück vom Paradies Gestaltung und Produktion: seier.com, Werbeagentur Großpetersdorf Texte: Agentur Geschmacksache, Petra Simon, Marketing.PR.Events Fotos: MAXUM Hans Wiesenhofer, Südburgenland Tourismus, Laschober, istockphoto, Archiv Änderungen, Satz- und Druckfehler vorbehalten Ausgabe 01/2011 Seite 2

3 Südburgenland - Ein Stück vom Paradies Das vierblättrige Kleeblatt ist das Qualitätszeichen für die Genuss-Betriebe der Region Südburgenland. Diese haben sich zusammengetan, um die zahlreichen Vorzüge und Einzigartigkeiten dieser Region in den Mittelpunkt zu stellen. Ihr Leitspruch Ein Stück vom Paradies könnte passender nicht sein. Denn Kulinarik, Wein, Wellness, Sport, Landschaft und Kultur begeistern die Besucher und erfüllen die Südburgenländer zurecht mit Stolz. Qualitätszeichen n Seite 3

4 e-bike Paradies Südburgenland NEU Ein Stück vom Paradies mit dem Paradies-Rad erleben Ab April wird es möglich, auch das Südburgenland auf eine sanfte und umweltfreundliche Weise zu erkunden - mit den neuen Paradies- Fahrrädern. Auf flachen Strecken kann man mit leichter Elektromotor-Unterstützung selbst in die Pedale treten und die Natur genießen. Wird es steiler, wirkt die leichte Motorunterstützung wie ein Rückenwind. Das Radeln wird ein Spaß für jedes Alter, man tut dabei Gutes für seine Gesundheit und kann das Südburgenland mit seinen Sehenswürdigkeiten, Thermen, Badeseen, Naturparks, Kellerstöckl, Haubenrestaurants und Landgasthöfen in vollen Zügen genießen. Paradies-Räder-Verleihstationen Die Elektrofahrräder (Pedelecs) stehen bei speziell gekennzeichneten Paradies-Rad-Verleihstationen bereit. Derzeit in: Bad Tatzmannsdorf, Neustift an der Lafnitz, Oberwart und Stegersbach. Diese Mobilitätspartner sind gleichzeitig die betrieblichen Stationen zum Laden der Elektrofahrzeuge. Getankt wird 100% Ökostrom. Mit dem Paradies-Rad unterwegs zu sein, bedeutet somit auch die Gewissheit zu haben, nachhaltig etwas für die Umwelt zu tun und einen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten. Seite 4 n Paradiesisch Radeln

5 Buchung der Paradies-Räder Die Buchung erfolgt bequem und einfach über die Webplattform Buchungszeitraum: April-Oktober, täglich Gruppenbuchungen: Anmeldung und Info unter Tel. 0664/ Erleb und genieß das Paradies Mit den Paradies-Rädern wird es ein Genuss das Südburgenland und die 41 Mitgliedsbetriebe der Genussinitiative Südburgenland Ein Stück vom Paradies kennenzulernen. Radeln verspricht Spaß und die Genussbetriebe auf der Strecke Gastfreundschaft. Paradiesisch Radeln n Seite 5

6 Wolfgang Hartinger 7571 Rudersdorf Am Mühlengrund 1a +43(0)3382/ Mo-Fr: Uhr Sa: Uhr Fritz-Mühle Seit über 100 Jahren wird hier nach altbewährter Tradition Kürbiskernöl produziert. Deshalb vertrauen viele Kürbisbauern der Umgebung und bis weit über die burgenländischen Landesgrenzen hinaus ihre wertvollen Kerne ausschließlich der Fritz-Mühle an. Auch lohnt es sich die Fritz-Mühle zu besuchen und den spannenden Weg vom Kern bis zum fertigen Öl mitzuverfolgen. Anschließend kann im angeschlossenen Verkaufsraum nach Lust und Laune aus dem umfangreichen Angebot an Kürbiskernprodukten degustiert und eingekauft werden. Kernöl von der Steinmühle Voller, nussiger Geschmack, einfach delikat. Traditionelles Mahlen der Kerne in einer 100 Jahre alten Steinmühle, mit Wasser und Salz geknetet, danach geröstet und gepresst. Kürbiskernlikör Aus dem Kernöl der Steinmühle erzeugt, harmoniert dieser Likör besonders hervorragend mit Vanilleeis. Auch ohne Dessert beschließt er ein Menü auf vorzügliche Weise. Märchenwald Mühlgraben Das Erlebnis für Kinder - 15 Märchenstationen in einem kleinen Waldstück mit Spielplatz. Mai Juni & Sept. Okt.: Sa, So & Feiertage Uhr Juli & Aug.: Täglich Uhr Taborstraße 1, 8385 Neuhaus/Klausenbach, Seite 6 n Bäuerliche Produkte

7 Margit & Rudolf Himler 7571 Rudersdorf Bergstraße (0)3382/ (0)664/ Nach telefonischer Vereinbarung Obstverarbeitung Himler Mitten in den Rudersdorfer Hügeln sind Margit und Rudolf Himler zu Hause und nennen hier stattliche 800 Obstbäume ihr Eigen. In ihrem Betrieb produzieren sie feinste Fruchtsäfte und edle Brände. Besondere Aufmerksamkeit schenken sie der Marille, die als Frischobst, Nektar oder Destillat sehr beliebt ist. Auch ein sortenreiner Brand aus Kronprinz Rudolf Äpfeln rundet das beachtliche Sortiment ab. Um einen gemütlichen Rahmen für Verkostungen zu bieten, hat die Familie Himler eine Schnapsothek eingerichtet. Liebhaber können hier nach Lust und Laune degustieren und selbstverständlich auch einkaufen. Marillennektar Das fruchtfokussierte Aroma vollreifer Marillen begeistert Schluck für Schluck. Die geschmackliche Intensität des Nektars sorgt für lang anhaltenden Genuss. Marillenbrand Sonnengereifte Marillen sorgen schon im Duft für harmonische Fruchtanklänge. Am Gaumen gesellen sich Noten von Mandeln hinzu, die das Geschmacksbild wunderbar ergänzen. Der Uhudler ein altes Kulturgut der Region. In der Gemeinde Eltendorf-Zahling kann man sich auf die Spuren des aromareichen Weines begeben. Rundwanderweg mit 10 km Länge, Streckenabschnitte von 3km bis 5km möglich Mai - Oktober, Fr. u. Mo. ab Uhr, Sa., So. u. Feiertag ab Uhr geöffnet 03325/2216 oder 0664/ info@eltendorf.com, Bäuerliche Produkte n Seite 7

8 Andrea & Erich Hirmann 7571 Rudersdorf Puszta 5 +43(0)664/ (0)664/ erich.hirmann@utanet.at Mo-Sa: Uhr So: Uhr sowie nach telefonischer Vereinbarung Obstverarbeitung Essigmanufaktur Hirmann Seit vielen Jahren haben sich Andrea und Erich Hirmann der Schnapsbrennerei und der Herstellung feiner Essigprodukte verschrieben. Die Rohstoffe für ihre Erzeugnisse kommen von den eigenen Streuobstwiesen und dem Obstgarten direkt vor der Haustür. Alle Essige entstehen nach altbewährter Tradition. Umso größer ist die Freude am Experimentieren, das sich in den innovativen Kreationen wie Bärlauch- und Paprikaessig oder dem exotischen Tomatenschnaps widerspiegelt. Neben den fein-säuerlichen Essenzen und Schnäpsen gibt es eine Vielzahl an weiteren Delikatessen wie Liköre und Kernöl aus eigener Produktion. Himbeer-Essig Der echte Himbeeressig, direkt aus den herrlich saftigen Himbeeren durch alkoholische und saure Gärung hergestellt, ist sehr selten. Er ist bestens geeignet für Blattsalate, aber auch zum Beträufeln von Kuchen. Quittenbrand Der Quittenbrand zeigt exotisch kräftigen Duft, ist am Gaumen vielschichtig und elegant im Abgang. Jahrelange Erfahrung und beste Früchte sorgen für seine Harmonie. Kellerviertel Heiligenbrunn, die Heimat des Uhudlers Führungen durch das historische Kellerviertel von Heiligenbrunn. (Dauer ca. 1 Std.) April - Oktober nach Voranmeldung Tel. 0664/ Seite 8 n Bäuerliche Produkte

9 Juliana Szabo 7501 Unterwart (0)3352/ (0)664/ Ab Hof: Fr: Uhr Markt Oberwart: Mi: Uhr Bauernmarkt Pinkafeld: Fr: Uhr Bauernmarkt Oberwart: Sa: Uhr Julia s Bauernhof Julia Szabo ist mit Leib und Seele Bäuerin. Auf ihrem Hof in Unterwart arbeitet sie im engen Kreis ihrer Familienmitglieder, deren Herzen ebenso laut für die Landwirtschaft schlagen wie das ihre. Schmankerl wie das knusprige Bauernbrot, Haus- und Knoblauchwürstel, Geselchtes und andere Spezialitäten aus Schweinefleisch, werden hier nach alter Tradition liebevoll hergestellt. Zudem runden frisch gepresstes Kernöl und Eier von glücklichen Hühnern das Sortiment ab. Julia s Köstlichkeiten erhält man ab Hof oder auf den umliegenden Wochen- und Bauernmärkten. Bauernbrot Außen knusprig, innen saftig. So schmeckt das naturbelassene Brot aus Sauerteig, dessen herrlicher Geschmack lediglich mit der Würze des Salzes hervorkommt. Knoblauchwürstel Mageres Schweinefleisch von den Tieren des Hofs ist die Grundlage der herzhaften Spezialität. Fein mit Knoblauch abgeschmeckt, bereichern sie jeden Jausenteller aufs Neue. SpeedArena Rechnitz Die SpeedArena ist die größte und modernste Leihkartbahn Österreichs. Ein Eldorado für Kartsportbegeisterte. Eine extra Kinderbahn ist auch vorhanden! April - Oktober tgl Uhr. Gewerbepark 29, 7471 Rechnitz, Bäuerliche Produkte n Seite 9

10 Monika & Wolfgang Oberrisser 7423 Pinkafeld Bischof-Haas Straße (0)3357/ (0)664/ Nach telefonischer Vereinbarung Imkerei Oberrisser Er gilt als absolute Koryphäe auf seinem Gebiet und hat die Freude am Imkerhandwerk von seinem Vater geerbt. Mit Leidenschaft setzt sich Wolfgang Oberrisser für den Fortbestand heimischer Bienenvölker und dem richtigen Umgang mit diesen auseinander. In seinem Betrieb wird er bei der Pflege der rund 70 Bienenvölker von seiner Frau Monika und den beiden Söhnen tatkräftig unterstützt. So entstehen die vielen herrlichen und vor allem gesunden Honig-, Blütenpollen- und Propoliserzeugnisse, die im Verkaufsraum zur Verkostung bereit stehen. Edelkastanienhonig Der zart bittere Geschmack dieses Honigs verbindet sich mit malzigen Noten von Waldhonig zu einem harmonischen Ganzen. Edelkastanienhonig ist eine Rarität in Österreich. Cremehonig mit Kürbiskernen Aus dem Nektar unterschiedlicher Frühjahrsblüten gewonnen, enthält der Honig zahlreiche Wirkstoffe. Schonend gerührt verlockt die cremige Konsistenz, geröstete Kürbiskerne veredeln die Delikatesse. Stadt- & Tuchmachermuseum Pinkafeld mit Kirchen-, Garnisons- & Feuerwehrgeschichte. Juli & Aug.: Do-Sa Uhr & Uhr, So Uhr Mai, Juni, Sept. & Okt.: Sa & So Uhr Rathausplatz 1, 7423 Pinkafeld, Seite 10 n Bäuerliche Produkte

11 Mag. Eduard Posch & Christiana Ringhofer 7423 Pinkafeld Meierhofplatz 8 +43(0)3357/ office@obstverwertung.at Mo-Fr: Uhr & Uhr Sa: Uhr PIO Purer Genuss Pinkafelder Obstverwertung PIO versteht sich als Botschafterin des Südburgenlands und wurde als Genossenschaft 1935 gegründet. Eine nachhaltige Bedeutung kommt dabei der Erhaltung der Streuobstanlagen und somit auch der typischen Landschaftsbildung der Region zu. Im Mittelpunkt der Obstsorten steht der Apfel. Dieser wird zu hochwertigem Apfelsaft und zu Apfelmost verarbeitet oder mit anderen Fruchtsäften gemischt. Nur 100 Prozent direkt gepresster Apfelsaft kommt zur Verwendung, auf die Erzeugung mittels Konzentrat wird verzichtet. PIO-Apfelsaft klar und naturtrüb 100 Prozent direkt gepresster Saft, das schmeckt man: Überzeugende Fruchtpräsenz und ein nicht enden wollender, frischer Abgang. Vitamine, die Spaß machen. Krahu Strong Cider - Pann. Apfelschaumwein Apfelsaft und -most komponiert zu einem prickelnden Vergnügen, das Lebenslust und Unbeschwertheit vermittelt. Die innovative Idee erfreut den Gaumen mit charakteristischen Apfelnoten u. jugendlichem Charme. Weg der Harmonie und Pinkafelder Kulturspaziergang Pinkafeld spazierend erkunden und kennenlernen - auf Wunsch durch ausgebildete StadtführerInnen. Ganzjährig buchbar Ing. Julius Raab-Str. 7a, 7423 Pinkafeld, Bäuerliche Produkte n Seite 11

12 Marianne Reicher 7503 Großpetersdorf Kleinpetersdorf (0)3362/ (0)664/ Nach telefonischer Vereinbarung Obstbrandmanufaktur Reicher Das Bild eines abstrakten Baumes schmückt die Eingangstüre der Obstbrandmanufaktur Reicher. Ein Symbol, das passender nicht sein könnte. Denn schaut man sich am Anwesen um, ziert ein herrlicher Obstbaum nach dem anderen das Landschaftsbild. Diese Obstbäume sind es, welche die Rohstoffe für die feinen Destillate liefern. Die selbst erteilte Mission, nämlich Die Region ins Glas zu bringen, gelingt Marianne Reicher mit der enormen Einsatzfreude aller Familienmitglieder ausgesprochen gut, was der Erfolg der edlen Brände bestätigt. Schlehenbrand 1991 Warme Mandel-Marzipan Aromen und ein langer, eleganter Abgang überzeugen. Der Schlehenbrand ist das Aushängeschild des Betriebes, hier als besonders kostbare Rarität. Hauszwetschkenbrand holzfassgereift Das sortentypisch fruchtige Aroma der Zwetschke, unterlegt mit angenehmen Holzröstnoten, machen den Brand zu einer finessenreichen Spezialität; entscheidend auch die kraftvolle Länge. Seite 12 n Bäuerliche Produkte Bergbaumuseum Goberling Das Museum zeigt in einem nachgebauten Schaustollen die Enge und Mühsal des Bergbaus unter Tag. Zahlreiche Originalstücke geben einen Einblick in den Alltag der Bergknappen. Täglich von 9:00 bis 17:00 Uhr Führungen gegen Voranmeldung: Tourismusbüro Stadtschlaining, Tel /

13 Gertrude & Friedrich Schwab 7540 Moschendorf (0)3324/6388 Täglich geöffnet, telefonische Vereinbarung wird jedoch empfohlen Bio-Imkerei Schwab Die Erzeugung ihrer Honigprodukte ganz nach biologischen Richtlinien zu gestalten, gilt für Gertrude und Friedrich Schwab als selbstverständlich. Denn nur das allerbeste aus der Natur ist gut genug für die Kunden, die Bienen und für das sympathische Imkerpaar selbst. Bei der Arbeit mit seinen - wie Friedrich Schwab sagt - sanftmütigen Bienenvölkern steht der schonende Umgang mit diesen im Vordergrund. So ist es kaum verwunderlich, dass Wald- und Wiesenhonig, Gelee Royale, Propolis und viele weitere Honig- und Wachserzeugnisse geschätzte und beliebte Produkte sind. MET Classic Feinster Honiggeschmack beim Trinken. Ein Schluck des süßen Honigweins erwärmt Leib und Seele und fördert das Wohlbefinden. Bio-Honig Gelee Royal Das dezent liebliche und zarte Aroma des Bio-Akazienhonigs sowie die wichtigen Biostoffe des Königinnenfuttersaftes - erzeugt von ausschließlich sehr jungen Bienen - bieten ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Weinmuseum Moschendorf Freilichtmuseum am Eingang zur Pinkataler Weinstraße, in dem Gebäude aus dem 17., 18. und 19. Jhdt. zusammengetragen und an Ort und Stelle originalgetreu wieder aufgebaut wurden. Mai-Okt.: Täglich Uhr Weinmuseum, 7540 Moschendorf, Bäuerliche Produkte n Seite 13

14 Angelika, Anita & Alfred Thamhesl 7563 Königsdorf Bachstraße 4 +43(0)3325/2289 home@thamhesl.at Mo-Fr: Uhr Sa: Uhr Thamhesl s Hofladen Bereits die dritte Generation widmet sich ganz dem traditionellen Schweinemastbetrieb. Gemeinsam mit ihrer Tochter Angelika führen Anita und Alfred Thamhesl den Hof und gelten im Bereich der Direktvermarktung als absolute Pioniere der Region. Neben mehrfach ausgezeichneten Fleischund Wurstwaren, Marmeladen und Kürbiskernöl wird die Produktpalette stets erweitert. Dabei liegt der Familie Thamhesl insbesondere die Wertschöpfung der Region am Herzen, denn: Wennst woast woher s kummt, woast wost isst! Kürbiskernuhudlerwurst Die geglückte Vereinigung regionstypischer Köstlichkeiten: Kürbiskerne und Schweinefleisch vom eigenen Betrieb, Uhudler vom Weinhof Gassler. Verarbeitet zu feinster Wurst. Kürbis süß-sauer Optimale Begleiter zur Kürbiskernuhudlerwurst oder herzhaftem Käse sind diese Speisekürbisse. Süß-sauer mariniert, munden die Sorten Butternuss oder Langer von Neapel. Seite 14 n B ä u e r l i c h e P r o d u k t e Naturbadesee Königsdorf Ob sportlich aktiv oder auf der Suche nach Freizeitgenuss und Entspannung - der Naturbadesee bietet den Gästen eine wahre Naturidylle mit einer hervorragenden Wasserqualität. Mai-Sept. geöffnet 7563 Königsdorf,

15 Renate & Karl Trummer 7551 Stegersbach Wienerstraße (0)3326/ (0)664/ Mo-Fr: Uhr & Uhr Sa: Uhr Trummer Fruchtsäfte Der klingende Name Xunder Xandl steht für allerfeinste, direkt gepresste Säfte von Trummer Fruchtsäfte. Der hohe Beliebtheitsgrad dieser Produkte trägt neben dem Genuss auch zur Erhaltung der Streuobstwiesen und damit zur Pflege des typischen Landschaftsbilds bei. Die Produktlinien Xunder Xandl und Saftquelle erfreuen den Gaumen eines jeden Fruchtsaftfans. Hundertprozentiger Apfelund Birnensaft, Uhudler-Traubensaft und viele weitere köstliche Sorten sorgen für unvergesslich wohlschmeckende Gaumenfreuden. Apfel-Karottensaft Karotten von höchster Qualität bereichern den süßen Apfelsaft. Nur kurzes Erhitzen nach dem Pressen macht den Saft haltbar. Eine schmackhafte Komposition aus Apfelund Karottensaft für Groß und Klein. Himbeer-Apfel Sparkling Leicht, frisch, spritzig. Der Geschmack nach frischen Himbeeren versetzt mit Kohlensäure umspielt den Gaumen fruchtig - elegant. Die Aussichtswarte Burgauberg Ausgangspunkt für viele Wanderwege. Sie ermöglicht einen Fernblick vom Geschriebenstein über den Hochwechsel bis zu den Karawanken. Auf Infotafeln werden spannende Einblicke in die Vergangenheit und Gegenwart der Region vermittelt. Ganzjährig begehbar Tourismusverband Burgauberg-Neudauberg Bäuerliche Produkte n Seite 15

16 Johanna & Gerald Zotter 7543 Kukmirn Schöngrund 7 +43(0)3328/ (0)664/ destillerie@obsthof-zotter.at Mo-Fr: Uhr & Uhr Sa: Uhr & Uhr So: Nach telefonischer Vereinbarung Obsthof Zotter Die Region verpflichtet : Einer der Hauptgründe für Familie Zotter auf ihrem Traditionshof vielerlei Obstsorten zu kultivieren und diese auch in verschiedensten Varianten zu verarbeiten. Der Verkauf von Frischobst ist dabei besonders relevant, welches ab Hof und in Kooperationen mit Gastronomie und Handel seinen Absatz findet. Damit das Obst ganzjährig seine Frische behält, werden all die Köstlichkeiten in Kühllagern verwahrt. Zudem erzeugt man am Obsthof auch Destillate, die es mittlerweile in 21 eindrucksvollen Sorten gibt. Frischobst nach Saison Im Mai beginnt mit Erdbeeren die Erntesaison und endet im Herbst mit Kernobst. Dazwischen gibt es Kirschen, Marillen und köstliche Beeren. Lagerobst ist auch im Winter erhältlich. Goldenbrand faßgelagert Klare und typische Apfelfrucht, die sich am Gaumen besonders harmonisch entfaltet. Die einjährige Lagerung im Eichenfass verleiht dem Brand ausgewogene Holzröstnoten. Langer Abgang. Seite 16 n Bäuerliche Produkte Burg Güssing Auf einem längst erloschenen Vulkankegel thront die 1157 als Wehranlage errichtete, älteste Burg des Burgenlandes. Apr.-Okt.: Täglich außer Mo Uhr Battyánystraße 10, 7540 Güssing,

17 Beate & Gerald Ehrenhöfer 7423 Neustift/Lafnitz Neustift/Lafnitz (0)3338/ (0)664/ Heurigen-Stadl & Paradies Laden: Mo-Fr ab Uhr, sowie gegen Voranmeldung. Sa + So ab Uhr Dienstag Ruhetag Heurigen-Stadl Ehrenhöfer Musik, gute Stimmung und alles was man sich von einem zünftigen Heurigenbesuch erwartet wird hier bei Weitem übertroffen. Für Unterhaltung sorgt die Landmatura. Den Gästen werden dabei auf spielerische Weise und mit viel Spaß an der Sache handwerkliche Aufgaben der Landwirtschaft näher gebracht und danach abgeprüft. Bei all dem aufregenden Programm kommt natürlich die kulinarische Umrahmung nicht zu kurz. Nach erfolgreichem Abschluss wartet eine ordentliche Feier auf die frisch gebackenen Landmaturanten mit schmackhaften, regionalen Schmankerl aus der eigenen Produktion. Blunz n gröst l Mit Kartoffeln und Zwiebeln wird die hausgemachte Blunz n scharf angebraten, sodass sich ihre geschmackvolle Würze besonders gut entfaltet. Ein bodenständiger Klassiker. Hauspfand l Im Hauspfand l warten saftige Schweinsmedaillons mit Champignoncreme-Sauce. Dazu serviert man im Heurigen-Stadl Ofenkartoffel und gerösteten Bauchspeck. Für den großen Appetit. Badesee Neustift an der Lafnitz Mit Trinkwasserqualität, einer Wasserfläche von mehr als m² sowie einer Spiel- und Liegewiese, stellt der Naturbadesee ein Paradies für Jung und Alt dar. A-7423 Neustift an der Lafnitz 3 (Gemeindeamt) Tel /3050, Fax 03338/30504 post@neustift-neustift.bgld.gv.at, Freizeit n Seite 17

18 Hubert Reschl 7464 Markt Neuhodis (0)664/ Apr.-Okt., Mi-So: Uhr & Uhr sowie ganzjährig nach telefonischer Vereinbarung Wallner Mühle & Wassermühle Den Weg von der Ähre bis zum fertig gemahlenen Mehl aktiv mitverfolgen und selbst Hand anlegen. Das war die Grundidee, mit der sich Hubert Reschl aufmachte, die aus dem Jahr 1924 stammende Mühle in mühevoller Kleinarbeit zu revitalisieren und diese barrierefrei einzurichten. Besonders für die Kleinen gestaltet sich ein Besuch als ein Erlebnis der Extraklasse. Denn per Leiterwagen geht es zunächst zu einem nahe gelegenen Bauernhof, wo die Kinder eigenhändig Getreide aus biologischem Anbau ernten, um dieses anschließend in der Mühle zu vermahlen. Bio-Dinkelvollkornmehl Im Naturpark Geschriebenstein wächst der biologische Dinkel. Da immer nur kleine Mengen gemahlen werden, bleibt das Mehl frisch und wertvolle Inhaltsstoffe erhalten. Marillenbrand Ebenfalls aus dem Naturpark stammen die Marillen für das delikate Fruchtdestillat. Vollreif eingemaischt, einwandfrei gebrannt. Duft und Geschmack sind daher authentisch. Baumwipfelweg Geschriebenstein Barrierefreies Naturerlebnisangebot im Naturpark Geschriebenstein-Írottkö. Auf 500 m Länge stehen 11 Türme, die bis zu 20 Meter hoch und mit Holzbrücken verbunden sind. Mitte März bis Ende Okt.: Mi-So Uhr & Uhr oder gegen Voranmeldung 7464 Althodis, Seite 18 n Freizeit

19 Martha Dirnbeck 7501 Oberdorf Teichwald 1 +43(0)676/ genuss@koi-kulinarik.at Mi-So: Uhr Küche: Uhr & Uhr KOI Kulinarik am Teich An drei herrlichen Fischteichen gelegen, bietet das Restaurant Koi ganz seinem Namen entsprechend beste südburgenländische Gastfreundschaft mit Schwerpunkt Fisch. Ergänzt wird die Speisekarte mit Gerichten, die auf die jeweilige Jahreszeit abgestimmt sind. Eine feine Weinauswahl, mit Fokus auf das Burgenland und die Steiermark, rundet das Angebot ab. Wanderfreudige holen sich auf weitläufigen Wegen rund um die Fischteiche Appetit, um anschließend auf der gemütlichen Terrasse Rast zu machen. Auch für größere Gesellschaften wird das Restaurant Koi gerne gewählt. Zander in verschiedenen Variationen Einer der beliebtesten Süßwasserfische, den man hier in vielen Varianten kennt und schätzt. Köstlich zubereitet und dabei immer saisonal variierend, bleiben keine Wünsche offen. Ungarische Fischsuppe mit Tarhonya Feinste Stücke von zart-würzigen Fischen, deren Geschmack sich in der Suppe wunderbar entfaltet. Als Einlage harmonieren die traditionellen ungarischen Teigwaren perfekt. Fischteich Gepflegte Fischteichanlage mit kleineren Zuchtteichen inmitten eines Mischwaldes in ruhiger Lage. Apr.-Nov.: Uhr Teichwald 1, 7501 Oberdorf, Gastronomie & Beherbergung n Seite 19

20 Ute Lagler 7543 Kukmirn Hotelgasse 1 +43(0)3328/ info@lagler.cc Ganzjährig, täglich Uhr warme Küche: Uhr & Uhr Brennerei- und Wellnesshotel Lagler Eingebettet in sanfte Hügel und romantische Obstgärten führt Ute Lagler die Spezialitätenbrennerei und das Brennerei-, Wellness- und Wohlfühlhotel im Apfeldorf Kukmirn. In dieser Oase der Ruhe und Entspannung zu relaxen, bedeutet Regeneration auf höchstem Niveau. Hochwertige, leichte und regionale Küche aus besten Rohprodukten des Südburgenlands sowie prämierte Destillate und Liköre genießen die Gäste im Hotel-Restaurant. Inmitten intakter Natur und angenehmer Atmosphäre ankommen und sich zu Hause fühlen, fällt hier nicht schwer. Kukmirner Golden Strahlende, reife Apfelfrucht im Duft und balancierte Holzröstnoten am Gaumen. Der Brand der Sorte Delicious wird im Fass gelagert, weist elegante Struktur und cremige Fülle auf. Lagler s Pannonia Blend Der Getreidebrand ist von milder Würze und dezentem Korngeschmack geprägt. Rauchige Aromen komplettieren das ausgewogene Destillat und verlängern den Abgang. Schnapsbrennereimuseum Museum in einem über 200 Jahre alten Bauernhaus. Sieben Brennereien präsentierten hier ihre Schnäpse und Liköre. April - November nach telefonischer Vereinbarung Museumsweg 3, 7540 Neusiedl bei Güssing, Tel / oder Seite 20 n Gastronomie & Beherbergung

21 Gerda Wiesler & Thomas Wachter 7474 Deutsch Schützen Am Ratschenberg +43(0)3365/ Mi-Sa: Uhr Küche: Uhr & Uhr So: Uhr Küche: Uhr Wachter-Wieslers Ratschen Das moderne, lichtdurchflutete Ambiente, die regionalen Küchenkreationen und die gut sortierte Weinkarte begeistern Gourmets aus Nah und Fern. Ob zu zweit, mit der Familie, bei Tagungen, Weinverkostungen oder zum Feiern im Ratschen fühlt man sich einfach immer wohl. Ein perfektes Zusammenspiel aus Tradition und Innovation ist hier gelungen. Die Gebietsvinothek im Ratschen besticht mit einem breiten Sortiment an Weinen von den besten Winzern der Region. Béla-Jóska Nudeln Aus Hartweizengrieß, Eiern und dem Blaufränkisch Béla-Jóska hergestellt, werden die Rotweinnudeln das ganze Jahr über serviert. Im Frühling etwa mit Bärlauch oder grünem Spargel. Filet vom Moorochsen Das Filet vom Zickentaler Moorochsen ist ein sehr schmackhaftes und feinfasriges Fleisch, das wunderbar mit saisonalem Gemüse und klassischen, flaumigen Knödeln harmoniert. Weinblick Eisenberg Über den Weingärten von Eisenberg/Pinka erhebt sich eine Aussichtsplattform mit Panorama-Weitblick ins untere Pinkatal, das benachbarte Ungarn bzw. auf die Riegersburg. Ganzjährig zugängig Kellergasse, 7474 Eisenberg, Gastronomie & Beherbergung n Seite 21

22 Julia Ivancsics 7551 Stegersbach neben Therme Stegersbach +43(0)3326/ wiazhaus Apr.-Sept.: Di-So: Uhr (durchgehend warme Küche) Okt.-März: Di ab Uhr Mi-Sa: Uhr So: bis Uhr Wia z Haus Schon der Name lässt eine gemütliche Atmosphäre in diesem typisch burgenländischen Wirtshaus vermuten. Viel Holz, liebevoll dekorierte Gaststuben und ein offener Kamin tragen ihren Teil zum Gefühl wie zu Hause bei. Im großzügig angelegten Garten lässt es sich während der Sommermonate gemütlich speisen. Wirtin Julia Ivancsics setzt auf Regionalität, sowohl auf der Speise- als auch auf der Weinkarte. Eine große Auswahl an vorwiegend südburgenländischen Weinen und jenen aus der Süd-Oststeiermark sind in dieser zu finden. In der hauseigenen Vinothek können die edlen Tropfen zu Ab Hof-Preisen mitgenommen werden. Variation vom Zickentaler Moorochsen Das köstliche Rindfleisch in einer gekochten Version mit Schnittlauchsauce, frischem Apfelkren und Röstkartoffeln. Wahlweise werden auch Semmelkren und Cremespinat gereicht. Wia z Haus Geheimnis Gebackene Putenstreifen, Schweinsschnitzerl, Hühnerhaxerl und Cordon Bleu mit Petersilerdäpfel und gemischtem Salat. Reiter s Golfschaukel Stegersbach Lafnitztal Größtes Golfresort Österreichs mit zwei 18-Loch-Plätzen, einem 9-Loch-Platz und einem 5-Loch-Fun Course sowie der Simon Tarr Golf Academy und dem Restaurant Eulenwirt beim Golfzentrum in Neudauberg. Ganzjährig geöffnet Zum Golfzentrum 8, 8292 Neudauberg, info@golfschaukel.at Seite 22 n Gastronomie & Beherbergung

23 Andrea & Markus Leitgeb 7571 Rudersdorf Hauptstraße (0)3382/ Täglich Uhr warme Küche: Uhr & Uhr Di: Ruhetag Landgasthof Zum Alten Weinstock Über 100 Jahre ist der namensgebende Weinstock bereits alt und ziert den gemütlichen Innenhof des Restaurants. Unter seinem schattigen Blätterdach lässt man sich besonders gerne verwöhnen. Darin verstehen sich Eigentümer Markus und Andrea Leitgeb ausgesprochen gut. Mit vorwiegend regionaler Küche, der ein Hauch von mediterranem Flair innewohnt, ist der Küchenchef aus der feinen Riege der Topgastronomen nicht mehr wegzudenken. Der ausgezeichnete Service unter der Leitung der Hausherrin komplettiert das kulinarische Erlebnis. Spezialitäten vom Zickentaler Moorochsen Saisonal abgestimmt zaubert man in der Küche kreative Gerichte vom Zickentaler Moorochsen und bedient sich hierbei feinster Zutaten der Region. Uhudlersaft vom eigenen Weinstock Von einem über 100-jährigen Weinstock im Garten des Gasthofes stammen die Uhudler- Trauben für den herrlich erfrischenden Traubensaft. Eine Kostbarkeit, die nur in begrenzter Menge erhältlich ist. Freilichtmuseum Ensemble Gerersdorf Über 30 Objekte, zumeist strohgedeckte uralte Wohnund Wirtschaftsgebäude, gewähren einen umfassenden Einblick in die pannonische Kultur des 18. und 19. Jhdt. April bis Mitte November: Täglich Uhr Riegelbergen, 7542 Gerersdorf, Tel / Gastronomie & Beherbergung n Seite 23

24 Carina & Matthias Mirth 7562 Eltendorf Kirchenstraße 7 Tel. +43(0)3325/ (0)664/ kirchenwirt-mirth@aon.at Di, Mi, Fr, Sa: Uhr Küche: Uhr & Uhr So: Uhr Küche: Uhr Kirchenwirt Mirth Produkte aus eigener Erzeugung, kreativ auf den Teller gebracht, eine eigene Burgenland- Vinothek im Kellergewölbe und Gästezimmer das ist der Kirchenwirt in Eltendorf. Hier umsorgt die Familie Mirth liebevoll ihre Gäste und bietet neben saisonalen Schwerpunkten, Weinverkostungen mit dem Chef des Hauses und einen Festsaal oder gar ein Dinner for Two, das alle Stückeln spielt. Von Mai bis Oktober hat auch die Kirchenwirtschenke am Hochkogl im Uhudlerviertel, umgeben von romantischen Weingärten, geöffnet. Uhudler-Frizzante vom eigenen Weingarten Zartes Erdbeerrot und eine schöne Perlage. Der anregende Duft erinnert an einen Korb voll reifer Walderdbeeren. Passt gut als Aperitif und zu Fruchtdesserts. Spezialitäten vom Uhudler Kreative Gerichte vom hauseigenen Uhudler von der Suppe bis zum Dessert. Kirchenwirtschenke Die Kirchenwirtschenke bietet Ihnen Platz für Erholung und Geselligkeit. Wir freuen uns darauf, Ihr Gastgeber sein zu dürfen. 22. April bis 23.Oktober jew. Fr. u. Mo. ab 16:00 Uhr, Sa., So. und Feiertags ab Uhr geöffnet. Tel /2216, Seite 24 n Gastronomie & Beherbergung

25 Erna & Winfried Bischof 7533 Ollersdorf Bundesstraße 1 Tel. +43(0)3326/ Fax DW-13 bischof-nudeln@gmx.at Mo-Fr: Uhr & Uhr Sa: Uhr Teigwarenerzeugung Bischof Das umfangreiche Angebot von Erna und Winfried Bischof umfasst mittlerweile um die 50 Nudelsorten und ein Ende ist nicht absehbar sehr zur Freude der Kunden. Bei der innovativen Produktfindung, und darauf legt Chefin Erna Bischof höchsten Wert, orientieren sich die beiden am zeitgemäßen Thema Gesundheit. Mit vielfältigen Geschmacksrichtungen und aus unterschiedlichen Getreidearten gibt es diese in verschiedenen Formen wie Spiralen, Muscheln oder den beliebten Radiatoren. Chili-Radiatoren Diese Eigenkreation des Hauses erfreut sich ganz besonderer Beliebtheit. Kombiniert mit Pesto oder verschiedenen Saucen, können die Radiatoren ihren feinen Geschmack am besten entfalten. Fiorinudeln Seinen Namen verdankt die italienische Pastaspezialität der blütenähnlichen Form. Erstklassig schmecken sie in Nudelsalaten, aber auch zu Saucen mit herzhaftem Gemüse oder Fleisch. Heilsame Marienquelle Ollersdorf Schon seit Jahrhunderten pilgern Menschen zum Bründl, in der Hoffung, dass sie das Wasser gesund macht. Ganzjährig zugängig Kirchengasse, 7533 Ollersdorf, Genussprodukte vom Veredler n Seite 25

26 Manuela Bauer 7431 Bad Tatzmannsdorf Kirchenstraße 12 Tel.: 0664/ www. ein-stueck-vomparadies.at Eröffnung: April 2011 voraussichtlich Mo-So Paradies- & Kaffeeladen Dass Kaffee nicht gleich Kaffee ist und die Zubereitung eine Kunst, beweist Manuela Bauer mit ihren exquisiten Kaffeekreationen. Selbstverständlich wird die Chef- Diplom-Kaffeesommelière und 1. Österreichische Vizekaffeemeisterin auch Kaffee- Klassiker wie den kleinen Schwarzen, Obermayer, Kapuziner zubereiten. Im April eröffnet sie im Zentrum von Bad Tatzmannsdorf den ersten Paradiesladen mit Kaffeespezialitäten. Das breite Produktsortiment der Genussinitiative Südburgenland ein Stück vom Paradies wird hier zum Verkauf angeboten, ergänzt mit Kaffee aus 100% Arabicabohnen. Kaffee Amarena Eine Omage an die kleinen runden dunkelroten Früchte. Die Komposition von Arabica- Kaffee und Kirschlikör, das Sahnehäubchen und die Amarenakirsche als Krönung, ergeben vollendeten Genuss. Paradies-Kaffee Sortenreiner und edelster Arabicakaffee im Glas. Parfumiert mit einer Nuance vom paradiesischen Nusslikör, serviert mit einer Schlagobershaube und einem Nussstück. Seite 26 Freilichtmuseum Bad Tatzmannsdorf Nehmen Sie Einblick in die bäuerliche Kultur und die Arbeitsweisen der Menschen vergangener Zeiten im burgenländischen Raum. Der Arkadenheurige bietet den idealen Rahmen für Familienfeiern jeder Art. März Okt. tägl. von 9:00 18:00 Uhr geöffnet. Josef Hölzl Allee, 7431 Bad Tatzmannsdorf Tel.: 03353/8709 n Genussprodukte vom Veredler

27 Margarete & Thomas Hatwagner 7434 Bernstein Hauptstraße (0)3354/ Bernstein/Oberwart: Mo-Fr: Uhr Sa: Uhr tägl. warmes Mittagsmenü sowie weitere Filialen siehe Website! Fleischerei Hatwagner Der Gourmetfleischer Hatwagner ist jedem Mittel- und Südburgenländer ein Begriff. Was mit Margarete und Thomas Hatwagner als einzelner Familienbetrieb begann, umfasst heute stattliche sechs Filialen in der Region. Der Hauptsitz und das Herz des Unternehmens, nämlich wo Schlachthof und Produktionsstätte zu finden sind, befinden sich in Bernstein. Von hier aus werden die Geschäftsstellen mit den feinen Fleisch- und Wurstwaren versorgt. Dazu zählt neben Schwein und Rind ebenso die Verarbeitung von Wild. Hatwagner s Spezialitäten gibt es im Übrigen auch als Partyservice für zu Hause. Leberkäse in 4 Varianten Ob mit Käse, pikant oder als saftiger Wildleberkäse, bei diesem Klassiker ist für jeden Geschmack etwas dabei. Als außergewöhnliches Geschenk gibt es Leberkäsetorte. Kesseldürre Donnerstag ist Dürre-Tag in der Fleischerei Hatwagner. Frisch aus dem heißen Kessel oder kalt genossen sind sie immer ein herrlich würziger Genuss. Planetenwanderweg Bernstein Ein reizvoller Wanderweg, der auch mit dem Kinderwagen zu bewältigen ist. Das Sonnensystem ist im Maßstab 1:1,1 Milliarden dargestellt. Ganzjährig begehbar Information: od /6502 Genussprodukte vom Veredler n Seite 27

28 Helene Nikles 7543 Kukmirn Apfelstraße (0)3328/ Mo-Fr: Uhr & Uhr Sa: Uhr & Uhr Obstgarten Nikles Seit Jahrzehnten kultiviert die Familie Nikles ein vielfältiges Obstsortiment auf den sonnenreichen Südhängen in Kukmirn. Die jahrelange Erfahrung im Obstbau und eine schonende Produktion ergeben die in Aussehen und Geschmack typischen Früchte. Neben Erdbeeren, Kirschen, Pfirsichen, Birnen und 17 Apfelsorten werden zahlreiche andere Sorten wie Weichsel und Holunder geboten. Daraus erzeugt die Familie Fruchtsäfte, Wein, Edelbrände und andere Spezialitäten wie Liköre. Pfirsichnektar Frische Farbe, cremiger Abgang am Gaumen: Der zweifach goldprämierte Pfirsichnektar wird seit jeher nur aus den edelsten und hochwertigsten Früchten gewonnen. Rosé Cuvée Brillant lachsfarben schimmert die Rosé Cuvée im Glas. Bukett nach Erdbeeren und Himbeeren und zartsüß-prickelndes Geschmackserlebnis am Gaumen. Eine Cuvée aus Blaufränkisch, Merlot und Cabernet Sauvignon. Kreuzstadlmuseum am Schlösselberg Museum und Gedenkstätte an die Türkenschlacht Ganzjährig, täglich Uhr, außer Di Schlösslberg, 8382 Mogersdorf, Seite 28 n Genussprodukte vom Veredler

29 Gitti Posch-Kindlhofer 8382 Mogersdorf Deutsch Minihof (0)664/ Generell ab Uhr nach Vereinbarung Likörmanufaktur Posch-Kindlhofer Brigitte Posch-Kindlhofer erzeugt in ihrer Likörmanufaktur auch Marmeladen wie etwa Apfel- Banane-Nuss. Die fruchtig-flüssigen Spezialitäten muten ebenfalls unvergleichlich an: Holunderblüten-Orangenlikör, Trauben-Holunderlikör auf Uhudlerbasis oder Kürbiskernlikör. Ein Kooperationspartner ist die Fritz-Mühle in Rudersdorf. Gemeinsam schuf man das jüngste Werk: Eine Uhudler-Waldbeerlikör-Schokolade und Kürbiskernlikör-Schokolade. Ab Hof können Genießer diese Spezialitäten erwerben oder sich auch ein Päckchen mit entsprechendem Proviant schicken lassen. Nussgeist Dem wunderbaren Eigenrezept nach werden grüne Nüsse und Kräuter in feinem Destillat angesetzt. Seine herb-aromatischen Noten munden, seine Wirkung ist eine Wohltat. Uhudler-Likör Hier zeigt sich die Uhudler-Traube von ihrer einzigartigen, fruchtig duftenden Note nach Waldbeere und Himbeere. Ein dezent verbliebener, zart-säuerlicher Touch verleiht das gewisse Etwas, der Beerenduft strömt noch lange aus dem Glas. Hacienda del Piero Abwechslungsreiches, individuelles Reiterlebnis im Westernstil. Ganzjährig geöffnet Greutweg 1, 7561 Poppendorf, hacienda.alfahosting.org Genussprodukte vom Veredler n Seite 29

30 Günter Ringhofer 7423 Pinkafeld Bruckgasse (0)3357/ Mo-Fr Uhr & Uhr Sa Uhr sowie weitere Filialen siehe Website! Bäckerei Ringhofer Vor knapp 150 Jahren begann Johann Ringhofer mit dem Backgeschäft. Heute wird die bekannte Bäckerei bereits in der fünften Generation geführt und verwöhnt die Region mit ihrem herrlichen Brot und Gebäck. Eine grundlegende Philosophie ist die Verwendung regionaler Rohstoffe und deren schonende Verarbeitung für die mehr als 20 verschiedenen Brot- und 25 Kleingebäcksorten. Ein besonderer Service sind die Direktzustellung und frisches Gebäck auch am Sonntag. Die beiden Cafès der Bäckerei Ringhofer öffnen ihre Tore an Sonn- & Feiertagen von 7 10 Uhr früh. Blaufränkischbrot Statt Wasser kommt Wein ins Brot, und frisch aus dem Ofen duftet es besonders verlockend. Verfeinert mit Speck oder Walnüssen ein außergewöhnlicher Genuss. Grammelpogatscherl Eine traditionelle burgenländische Spezialität nach Großvaters Rezept. Mit reichlich Grammeln ist das herzhafte Kleingebäck ideal mit Bier und Wein kombinierbar. Burgenlandtherme Bad Tatzmannsdorf Einzigartiges Refugium der Entspannung, Bewegung, Körperpflege und Gesundheitsbildung. Eine Therme für Genießer. Mo-Do & So Uhr Fr Uhr, Sa Uhr Thermenplatz 1, 7431 Bad Tatzmannsdorf, Seite 30 n Genussprodukte vom Veredler

31 Monika & Ludwig Radakovits 7535 Güttenbach (0)3327/ (0)664/ Di-Do: Uhr & Uhr Fr: Uhr & Uhr Sa: Uhr Die Rosengalerie Umgeben von einem prächtigen Rosengarten und den zarten Düften vieler Heil- und Gewürzkräuter liegt die Rosengalerie. Die über 30 verschiedenen Gewürz- und Teekräuter wie Goldmelisse, Pfefferminze und Lavendel versprühen einen einzigartigen Geruch und entfalten ihre volle Blüte ab Mitte Mai bis September. Sie werden zu köstlichen Tees gemischt, die neben kreativen Arrangements, Geschenkboxen, Dekorationselementen für Haus und Garten, aber auch bäuerlichen Produkten aus der Region in bezauberndem Wohlfühl-Ambiente präsentiert werden. Kräutertee Duftende und aromatische Blüten und Blätter werden zu einer Harmonie gemischt und führen zu einem wahren Geschmackserlebnis. Geschenkkarton Rose Eine Vielfalt an südburgenländischen Kräuter- und Rosenprodukten wird zu einer liebevollen Komposition in einer Rosenbox individuell arrangiert. Unterwegs zu neuen Ufern Entdecken Sie den Bade- und Surfsee Rauchwart zum Genießen, Entspannen und Aktivsein. Hinein ins prickelnde Vergnügen. Wasserspiele und Badefreuden ein Spaß der besonderen Qualität, der auch ihren Kindern gefällt. Geöffnet 1. Mai 30. Sept. von Uhr Tel /25155, Genussprodukte vom Veredler n Seite 31

32 Sandra & Edgar Spiegel 7431 Bad Tatzmannsdorf Tatzmannsdorfer Straße (0)3353/ Mo-So: Uhr warme Küche: Uhr & Uhr Hotel & Restaurant Pralinenmanufaktur Spiegel In dem Familienbetrieb entstehen täglich etwa 60 Sorten Pralinen. Sie stellen das Grundsortiment im Jahresreigen dar und spiegeln die jeweilige Saison wider. Außerdem gibt es extravagante Kreationen wie Trüffeln mit Kirschpfefferoni oder delikate Schnapsweichseln im Angebot. Eine weitere Besonderheit des Hauses sind die herrlichen Trink- und Tafelschokoladen, die sich bei Jung und Alt besonderer Beliebtheit erfreuen. Ebenso wie Pralinen mit individuellem Logo oder Bild, ganz nach eigenem Wunsch. Trinkschokolade Exotisches Trinkvergnügen aus verschiedenen Kakaobohnenarten hergestellt. Ob aus Ecuador oder Uganda, jede einzelne Trinkschokolade hat ihren authentischen, unvergleichbaren Schokoladegeschmack. Uhudlerpraline Südburgenländischer Uhudler zum Naschen. In liebevoller Handarbeit gefertigt, mit einer zarten, typisch traubigen Füllung. Bernsteiner Felsenmuseum Felsenmuseum Edelserpentinmuseum Schaubergwerk Edelserpentin Gewinnung und Bearbeitung Naturbernstein Sonderausstellung Fossiles Gold Bergbau der Region, Mineralien, Edelsteine, Privatmineraliensammlung 1.März bis 23. Dezember täglich geöffnet. Hauptpl. 5, 7434 Bernstein, 03354/6620, Seite 32 n Genussprodukte vom Veredler

33 Jürgen Hagenauer 7551 Stegersbach Wienerstraße (0)3326/ Mo-Fr: Uhr & Uhr Sa: Uhr Südobst Stegersbach Im Südburgenland hat er das Paradies für sich entdeckt, der Gurkenprinz. Naheliegend also, sich in Stegersbach niederzulassen und die Südobst Obst- und Gemüseveredelungs GmbH zu gründen. Sonnengereiftes, von Hand selektiertes Gemüse von ausgewählten Landwirten wird sorgfältig im Glas veredelt. Der authentische Geschmack und die knackige Konsistenz machen Gewürzgurken, Pfefferoni und Co zu Recht so beliebt. Denn die Veredelung der Delikatessen erfolgt nach Rezepturen, die langjährig erprobt wurden und die Ursprünglichkeit der Produkte im Vordergrund belassen. Chiligurken Feine, kleine Gürkchen werden mit einer Chilischote abgefüllt, diese sorgt für die angenehme Schärfe am Gaumen. Ein knackiges und zugleich würziges Geschmackserlebnis. Bunter Paprika Primeur Als Sonderabfüllungen schaffen es nur die allerbesten Gemüsesorten in die Gläser der Primeurlinie des Gurkenprinz. Die Rezepturen werden mit burgenländischem Cuvée- Weinessig verfeinert. Familientherme Stegersbach 1.500m² Wasserfläche, aufgeteilt auf 14 Becken in verschiedenen Temperaturen und Tiefen, bietet Spaß und Erholung für die ganze Familie. Täglich Uhr Golfstraße 1, 7551 Stegersbach, Genussprodukte vom Veredler n Seite 33

34 Aloisia Bischof Untere Dorfstraße Badersdorf +43(0)3366/ Täglich Uhr Aloisia s Mehlspeiskuchl & Kaffeestub n Aloisia Bischof hat ihre Berufung zum Beruf gemacht und sich voll und ganz den süßen Seiten des Lebens verschrieben. Mit der Tradition der Hochzeitsbäckerei hatte alles begonnen. Diesen Brauch galt es weiterzuführen. Aloisia lebt heute ihren beruflichen Traum und führt Aloisia`s Mehlspeiskuchl mit viel Leidenschaft und Enthusiasmus. 50 herrliche Kleingebäcksorten und andere Mehlspeisen produziert sie täglich mit ihrem Team. Von der erlesenen Hochzeitsbäckerei über kleine Schnitten bis hin zu aufwendigen Torten und Kuchen. Badersdorfer Stangerln Eine Spezialität von Aloisia, welche sie ganz der Heimat widmet. Herrlich cremig, hinterlässt diese süße Leckerei einen Hauch von Schokolade und Kokos am Gaumen. Schaumrolle Ein Klassiker, beliebt bei Jung und Alt. Selbst gemachter, knuspriger Blätterteig umhüllt den locker-luftigen Zuckerschaum. Seite 34 n Konditoreien Museumsbahn Oberwart - Oberschützen Bahnfahren der anderen Art Die einzigartige Landschaft des Südburgenlandes im Kleinwagenzug von Oberwart über Bad Tatzmannsdorf nach Oberschützen geniessen. Sonn- u. Feiertags von 1.Mai bis 26.Okt. u. 24.Dez Oberschützen, Bahnhofstraße 14, 03353/61167 frowos@erlebnisbahnhof.at,

35 Doris & Manfred Gumhalter 7532 Litzelsdorf Markt (0)3358/ Di-So: Uhr Mo: Ruhetag Kaffee-Konditorei-Pension Gumhalter Der Gumhalter ist bereits eine südburgenländische Institution als Lebzelterei gegründet, wurde der Betrieb um eine Konditorei erweitert und versüßt den Litzelsdorfern im wahrsten Sinne des Wortes das Leben. Besonders spezialisiert und richtiggehend berühmt ist die Kaffee-Konditorei Gumhalter für die Herstellung feinster Eissorten. Manfred Gumhalter überrascht die Gäste mit köstlichen Eigenkreationen wie etwa - ganz und gar regionstypisch - mit Uhudlereis. Auf Wunsch zaubert er ebenso Torten und andere Spezialitäten, die dem jeweiligen Anlass entsprechen. Uhudlereis Traubig und fruchtig-frisch wie der Uhudler selbst. Diese köstliche Eigenkreation zergeht im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge. Verfeinert mit Traubensauce, das perfekte Dessert. Kardinalschnitte Lockeres Biskuit, schaumige Eiweißmasse und komplettiert von luftigem Schlagobers. Eines der Highlights im Mehlspeisenangebot von Gumhalter. Der befreiende Lichtweg Einzigartiger Themenweg mit Führungen durch ausgebildete spirituelle Wegbegleiter als Quelle der Kraft und Meditation mit 7 Energieplätzen. Apr.-Okt.: Ganztägig nach Vereinbarung 7533 Ollersdorf, Konditoreien n Seite 35

36 Ilse & Ernst Gassler 7540 Moschendorf (0)664/ Nach telefonischer Vereinbarung Weinhof Gassler Bei Ilse und Ernst Gassler genießen der regionstypische Uhudler und die Rebsorte Blaufränkisch einen ganz besonderen Stellenwert. Neben einigen Varianten dieser Rebsorte, hier ist besonders die Lage Steinberg zu empfehlen, stehen rote und weiße Qualitätsweine sowie ein Uhudler-Frizzante zur Degustation bereit. Während sich der Winzer auf die Vinifikation und Herstellung der Weine konzentriert, bereitet seine Ehefrau Ilse Delikatessen zu. Feinste Marmeladen und andere Köstlichkeiten warten im Präsentationsraum des Weinhofs Gassler ebenfalls darauf verkostet zu werden. Uhudler-Frizzante Primärfruchtiger Duft und belebende Perlage machen diesen Frizzante so animierend zu trinken. Passend als Aperitif oder um freudige Momente ein bisschen festzuhalten. Blaufränkisch Steinberg Schon in der Nase betört das dunkle Beerenaroma, welches am Gaumen noch an Ausdruck gewinnt. Finessenreicher Lagenwein, der auch in seiner Länge überzeugt. Gebietsvinothek Moschendorf In der Vinothek können die Top-Weine aus der Weinidylle Südburgenland verkostet und zu Ab-Hof-Preisen der Winzer eingekauft werden. Mai Okt.: Täglich Uhr, Sa, So & Feiertag Uhr Weinmuseum, 7540 Moschendorf, Seite 36 n Wein

37 Erika & Paul Grosz 7521 Gaas (0)3323/ (0)664/ (0)664/ Nach telefonischer Vereinbarung Weingut Erika & Paul Grosz Eine derart fantastische Aussicht bis ins angrenzende Ungarn genießt man selten. Das Weingut baute die Familie etappenweise auf und kann heute ein herrliches Refugium im Stile eines Kellerstöckels ihr Eigen nennen. Mit ihrem Groszecco aus Uhudlertrauben gekeltert, hat sich Familie Grosz ein fein-perliges Denkmal gesetzt. Außerdem umfasst das umfangreiche Sortiment des Hauses natürlich die regionalen Sorten vom frischen Welschriesling über Zweigelt und dem barriqueverwöhnten Blaufränkisch bis hin zum fruchtigen Merlot. Liebhaber süßer Weine ist die herrliche Gewürztraminer Spätlese empfohlen. Welschriesling 2009 Frische Apfelnoten bezaubern die Nase, feine Würze gesellt sich dazu. Seine lebendige Säure und grazile Silhouette verleihen ihm Eleganz und Trinkfreudigkeit. Groszecco Typisch zwiebelfarben strahlt dieser Uhudler- Frizzante aus dem Glas. Unverkennbar ist auch sein Waldbeerenduft. Ein wunderbar spritziger Schaumwein für unbeschwerte Stunden. Wassererlebniswelt Moschendorf/Eberau Badespaß und Erlebnis für Klein und Groß. Die Energie, die man verbraucht selber erzeugen. Wie das geht? Das zeigen wir Ihnen in den Energy-Camps. Info: 03324/6318, Wein n Seite 37

38 Gerti & DI Dr. Siegfried Kleber 7571 Rudersdorf Bergstraße (0)664/ Nach telefonischer Vereinbarung Weingut Kleber Siegfried Kleber ist der Faszination in den Rudersdorfer Bergen alte Weinbaurieden zu rekultivieren gänzlich erlegen. Tatkräftig unterstützt von seiner Ehefrau Gerti bewirtschaftet er eine Fläche von 1,1 Hektar auf der Lage Ried Hussi Brand, einem Südhang mit sandig-lehmigem Boden. Die Rebsorten Rheinriesling, Blaufränkisch und Pinot Noir stellen das kleine, jedoch ungemein feine Angebot. Das Weingut Kleber ist mit seinem Beitrag zur Revitalisierung des Rudersdorfers Weinbaus nicht nur für Weinfreunde, sondern auch für die Landschaft ein toller Gewinn und ein heißer Tipp für die Weinwelt. Pinot Noir Der Duft von reifen Pflaumen und zarter Waldbeerfrucht wird von harmonischen Röstnoten begleitet. Dicht und komplex, samtiges Tannin, vollmundig bis in den Abgang. Rheinriesling Klare Marillen- und Pfirsicharomen, die von Zitrusnuancen unterlegt sind. Elegante Erscheinung mit wohlstrukturiertem Körper und feingliedriger Säure. Picknick an der Naturbelassenen Lafnitz Köstlichkeiten aus der Rudersdorfer Genussküche an einem romantischen Plätzchen im Grünen am Naturbelassenen Flussverlauf genießen. Eine Wohltat für Leib und Seele. Picknick ab Mai Rudersdorf, Seite 38 n Wein

39 Dietlinde & Reinhard Koch 7471 Rechnitz Mitterbergweg +43(0)664/ Nach telefonischer Vereinbarung Weingut Dietlinde & Reinhard Koch Hauptberuflich ist Reinhard Koch Musiklehrer, doch seinem Nebenberuf als Winzer schenkt er ebenso viel Leidenschaft wie der Musik. Am Fuße des Naturparks Geschriebenstein bewirtschaftet er 1,5 Hektar Rebfläche und vinifiziert Weiß-, Rot- und Prädikatsweine, wobei der Sorte Welschriesling das Hauptaugenmerk zukommt. Unter dem Motto Wein, Natur, Kultur veranstaltet Reinhard Koch einmal jährlich ein zweitägiges Fest, das Musik, Literatur, bildende und darstellende Kunst mit regionaler Kulinarik verbindet. Seit 2009 können Besucher auch in den Buschenschank des Weingut Kochs einkehren. Welschriesling Gyerie 2010 Bereits mit seinem apfelig-würzigen Duft beweist dieser Welschriesling Sortentypizität. Das helle Fruchtbild wird um feinziselierte Säure stimmig erweitert. Ein erfrischendes Weinerlebnis. Marillenbrand Marille in wahrlich reintönig konzentrierter Form mit schöner, saftiger Frucht. Das Destillat zeigt Vielschichtigkeit, gut integrierten Alkohol und delikaten Schmelz. Badesee Rechnitz Badespaß für Jung und Alt mit Wasserrutschen, schwimmenden Wassertrampolin, einem Sprungturm, einer Schaukelwelt, Tretboote, Skater- und Beachvolleyballplatz. Öffnungszeiten von Mai bis September Wein n Seite 39

40 Gisela & Erich Körper 7474 Deutsch Schützen (0)3365/ (0)664/ Nach telefonischer Vereinbarung Weingut Körper Rotwein und Rinder. Eine Kombination, die zunächst ungewöhnlich erscheint, doch kulinarisch gesehen bekanntermaßen höchst empfehlenswert ist. So finden Gäste am Weingut der Familie Körper neben komplexen Rotund trinkfreudigen Weißweinen auch eine Landwirtschaft mit Rinderzucht vor. Dass die Produktion hochqualitativer Weine sehr gut gelingt, bezeugen die zahlreichen Auszeichnungen. Das liebevoll renovierte Kellerstöckl - mitten am Deutsch Schützener Weinberg gelegen - lädt zu einem erholsamen Urlaub mit einmaliger Aussicht ein. Blaufränkisch Susanne Funkelnd das dunkle Rubingranat, anregend das herrliche Wildkirschenaroma, am Gaumen von weicher, seidiger Art. Die Mineralik im Abgang unterstreicht seine Herkunft. Cabernet Sauvignon In der Nase sind dunkle Brombeeren und viel Johannisbeeren zu vernehmen. Ein besonders wohl strukturierter Sortenvertreter, dessen Vitalität und Kraft viel Potenzial verspricht. Burgenländisches Gschichte(n)haus Bildein Ein Museum, das Einblicke in die Geschichte des jüngsten österreichischen Bundeslandes vermittelt. Täglich nach telefonischer Voranmeldung: Uhr sowie Sa, So & Feiertag Uhr Florianigasse 1, 7521 Bildein, Seite 40 n Wein

41 Karin Faulhammer-Körper & Walter Faulhammer 7474 Deutsch Schützen Weinberg (0)3365/ (0)664/ Nach telefonischer Vereinbarung Weingut Schützenhof Das Weingut am Fuße des Eisenbergs hat längst einen Fixplatz in der österreichischen Wein-Topliga. Die typische Mineralität dieser Lagen in die Flasche zu füllen, gelingt Walter Faulhammer und seiner Familie am Schützenhof aufs Beste. Gepaart mit anregender Fruchtigkeit entstehen Weine voll unverwechselbarem Charme und Potenzial. Empfehlenswert sind Führungen und kommentierte Weinverkostungen im architektonisch beeindruckenden Kellerneubau oder eine spannende Weingartenbesichtigung im Herzen der Weinidylle. Eisenberg DAC 2009 *Blaufränkisch Pur* Ein klassischer Blaufränkisch mit typischer Beerenaromatik und einer schönen mineralischen Ader, die den Eisenberg hervorragend wiederspiegelt. Ein perfekter Speisenbegleiter. Senior Blaufränkisch 2007 Ein Blaufränkisch Reserve mit würziger Rumtopffrucht und Noten von Bitterschokolade. Präsentes, reifes Tanningerüst und engmaschige Struktur. Toller Wein, der viele Stärken besitzt. Westernstadt Lucky Town Naturgetreu errichtete Westernstadt, die Unterhaltung in einem besonderen Ambiente bietet. Juni-Aug.: Jeden Mo ab Uhr Alte Bundesstraße, 7503 Großpetersdorf, Tel /2303, Wein n Seite 41

42 Thomas Straka 7471 Rechnitz Föhrenweg 4 +43(0)664/ office@weinbau-straka.at Nach telefonischer Vereinbarung Buschenschank: März, Mai, Juli & Sept. Weinbau Straka Am Fuße des Geschriebensteins, der höchsten Erhebung des Südburgenlands, bewirtschaftet Thomas Straka seine 4,5 Hektar Weingärten. Wertvolle Unterstützung erhält er dabei von seiner Frau Nicole und seiner Mutter Emilie, die im Buschenschank für das Wohl der Gäste sorgen. Den Rebsorten Welschriesling, Weißburgunder und Sauvignon Blanc kommen die optimalen Klimaverhältnisse der Region zugute. Gemeinsam mit den roten Vertretern des Sortiments - Zweigelt, Blaufränkisch und zwei raffinierten Cuvées - ist das charaktervolle Angebot des Weinguts Straka perfekt. Welschriesling Reife Äpfel- und Pfirsichnoten duften aus dem Glas und werden am Gaumen von feinen Zitrusaromen ergänzt. Im Abgang verbleibt ein feinwürziges Geschmacksbild. Stratos Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch und Merlot bringen eine Fülle an dunkelbeerigen Fruchtnuancen mit, die von feinen Röstnoten begleitet werden. Kräftig und vielschichtig! Naturpark Geschriebenstein Grenzüberschreitender Naturpark Geschriebenstein-Irottkö mit einer Vielzahl an Attraktionen für Jung und Alt. Ganzjährig begehbar 7471 Rechnitz, Seite 42 n Wein

43 Walter Dulmovits 7474 Eisenberg/Pinka Obere Kellergasse (0)3365/ Mo-Fr: Uhr Sa, So & Feiertag: Uhr sowie nach telefonischer Vereinbarung Weingut Vinum Ferreum Sowohl die Begründung als auch die Vermarktung des Weinguts Vinum Ferreum gehen auf Walter Dulmovits zurück. Das lateinische Wortspiel beim Weingutsnamen soll auf die historische Dimension des Weinbaus zur Zeit der Römer verweisen. Mit rund 20 Hektar Rebfläche gehört das Weingut zu einem der Größten des Südburgenlands und widmet sich natürlich ganz besonders der heimischen Rebsorte Blaufränkisch, die rund um den Eisenberg sehr gut gedeiht. Im Weingut am Eisenberg stehen die vinophilen Köstlichkeiten zur Verkostung und zum Kauf bereit. Blaufränkisch Eisenberg DAC 2009 Ein reinsortiger Blaufränkisch mit typischer Herkunft vom Eisenberg: herb-würziges, sehr fruchtiges Bukett, mittlerer Tanningehalt, zarte Kräuterwürze, extraktsüße Textur, feines Säurespiel Ein ausgewogener Speisebegleiter. Ferrzante weiß Ein spritzig fruchtiger Frizzante aus dem typischen Welschriesling und blumigen Muskat-Ottonel! Kräftiger Duft, angenehme Restsüße mit harmonisch prickelndem Säurespiel. Ein Begleiter für viele Anlässe! Burg Schlaining Europäisches Museum für Frieden sowie weitere fünf verschiedene, jährlich wechselnde Sonderausstellungen April - Oktober jew. Di. - So Uhr Montag geschlossen! Rochusplatz 1, 7461 Stadtschlaining, Wein n Seite 43

44 Christoph & Franz Wachter 7474 Deutsch Schützen Weinberg +43(0)3365/ Weingut: Nach telefonischer Vereinbarung Buschenschank: Apr.-Juni & Sept.-Nov.: Sa & So ab Uhr Weingut Wachter-Wiesler Nach dem Motto Der Boden macht den Wein arbeiten in diesem Weingut zwei Familien und drei Generationen zusammen. Dass es gut funktioniert, spürt man in den hoch bewerteten Blaufränkisch-Weinen, die sich durch Mineralität, Charakterstärke und Harmonie auszeichnen. Das Aushängeschild des Hauses, der Blaufränkisch Béla-Jóska, wurde nach den Großvätern Wachter und Wiesler benannt. Seine typisch erdig-mineralische Note spiegelt den Charakter des Bodens, des Klimas, der Landschaft und der Menschen der Region wider. Im Buschenschank, in schönster ruhiger Weinbergslage, werden neben Weinen hausgemachte, köstliche Spezialitäten serviert. Béla-Jóska Terroir heißt hier eisenhältige Lehm- und Schieferböden sowie pannonisches Klima. Ein unverwechselbarer Blaufränkisch mit erdig-mineralischen Noten und einem Hauch weißen Pfeffer. Guter Speisenbegleiter. Pfarrweingarten Die älteste Lage des Weinguts, ehemalige Pfarrgründe, bringt diesen hocheleganten Blaufränkisch hervor. Mineralität, Würze und weiches Tannin machen ihn zum begehrten Wein. Echt guat Buschenschenker 17 Buschenschenker des Südburgenlandes haben sich zusammengeschlossen, um nach altem Brauch und guter Sitte ihre Gäste zu bewirten. Die echt.guat. Buschenschenker freuen sich auf Ihr Kommen! Seite 44 n Wein

45 Elisabeth & Johann Wukits 7511 Neuhaus in der Wart Obertrum (0)3362/ (0)664/ Prinzipiell täglich geöffnet, telefonische Vereinbarung wird empfohlen Weinbau Wukits Das vielseitige Sortiment von Familie Wukits ist so einladend, dass Feinschmeckerherzen höher schlagen. Der Fokus des Weinbaus liegt auf den regionstypischen Sorten Blaufränkisch und Zweigelt, die von den weißen Sorten Welschriesling, Sauvignon Blanc und einem herrlich frischen Gemischten Satz ergänzt werden. Zudem stehen besonders das saftige Bauernbrot und die schmackhaften Wildwürste hoch im Kurs. Viermal im Jahr hat die Familie ihren Heurigen geöffnet. Und wer zwischendurch das Erlebnis Einmal Winzer sein ausprobieren möchte, vereinbart am besten einen Termin. Hausbrot der Chefin Der Sauerteig aus Roggen- und Weizenmehl wird nur mit Salz und etwas Kümmel verfeinert. Gebacken wird das knusprige Highlight am Donnerstag, Freitag und Samstag. Gemischter Satz Welschriesling, Grüner Veltliner und Sämling geben dem Wein diesen köstlichen Geschmack. Seine frische und leichte Art verführen zum nächsten Glas. Nicht nur im Sommer sehr empfehlenswert. Kulturpark Oberwart Im Sommer verwandelt sich der Oberwarter Stadtpark zum Treffpunkt für Jung und Alt. Im Kulturpark wird an Sommerabenden von Juni bis September ein buntes Programm geboten. Tel /38055, Wein n Seite 45

46 Martin Zieger 8385 Neuhaus/Klausenbach Altenhof (0)664/ Täglich, wenn möglich nach telefonischer Vereinbarung Weinhof Zieger Mitte der 1990er Jahre begann der Familienbetrieb damit, einen kleinen Weingarten mit der typisch südburgenländischen Sorte Uhudler zu bepflanzen. Inzwischen bewirtschaftet der junge Winzer 5,5 Hektar Rebfläche. Neben dem Uhudler umfasst das Sortiment Welschriesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muskat Ottonel, St. Laurent, Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot sowie die Cuvée Leichtes Blut. Anfang 2009 wurde der neue Keller inklusive Degustationsraum fertig gestellt, der bei Veranstaltungen und Verkostungen bis zu 60 Personen Platz bietet. Von hier genießt man einen weiten Panoramablick in die sanfte Hügellandschaft des Südburgenlandes, der angrenzenden Steiermark und Sloweniens. Welschriesling 2010 Ein apfelfruchtiger Welschriesling von besonderer Saftigkeit und belebendem Säurespiel. Im Nachklang unterstreichen Noten von Zitrusfrüchten seine ungemeine Frische. Uhudler-Frizzante Schon im Duft besticht dieser Uhudler-Frizzante mit Sortentypizität. Der verlockende Waldbeerduft und die feine Perlage sind perfekt aufeinander abgestimmt. ARGE Modelleisenbahn 360 m² große Modelleisenbahn mit m verlegten Schienen, 5 große Bahnhöfe, 250 Weichen und 20 Züge verkehren hier. April, Mai, Juli, August u. Dezember jeweils am Wochenende und feiertags von bis Uhr ansonsten gegen telefonische Voranmeldung Minihof-Liebau 77,Tel.: 0664/ Seite 46 n Wein

47 Paradies-Läden Kleine, aber feine Auswahl regionaler Spezialitäten Fritz-Mühle 7571 Rudersdorf Am Mühlengrund 1a +43(0)3382/ Mo-Fr: Uhr Sa: Uhr Thamhesl s Hofladen 7563 Königsdorf (0)3325/2289 home@thamhesl.at Mo-Fr: Uhr Sa: Uhr Trummer Fruchtsäfte 7551 Stegersbach Wienerstraße (0)3326/ (0)664/ office@fruchtsaft-trummer.at Mo-Fr: Uhr & Uhr Sa: Uhr Wachter-Wieslers Ratschen 7474 Deutsch Schützen Am Ratschenberg +43(0)3365/ office@ratschen.at Di: Uhr Mi-Sa: Uhr So: Uhr Paradies-Läden n Seite 47

48 Paradies-Läden Kleine, aber feine Auswahl regionaler Spezialitäten Teigwarenerzeugung Bischof 7533 Ollersdorf Bundesstraße 1 +43(0)3326/ bischof-nudeln@gmx.at Mo-Fr: Uhr & Uhr Sa: Uhr Hotel & Restaurant Pralinenmanufaktur Spiegel 7431 Bad Tatzmannsdorf Tatzmannsdorfer Straße (0)3353/8482 spiegel@burgenland.org Mo-So: Uhr Südobst Stegersbach 7551 Stegersbach Wienerstraße (0)3326/ office@gurkenprinz.at Mo-Fr: Uhr & Uhr Sa: Uhr Reiners Wirtshaus 5600 St. Johann/Pongau Industriestraße (0)6412/4388 info@reinerswirtshaus.at Mo-So: Uhr Seite 48 n Paradies-Läden

49 Heurigen-Stadl Ehrenhöfer Beate & Gerald Ehrenhöfer 7423 Neustift/Lafnitz (0)3338/ (0)664/ Mo-Fr: ab Uhr Sa+So: ab Uhr Dienstag Ruhetag PIO Pinkafelder Obstverwertung Mag. Eduard Posch, Christiana Ringhofer 7423 Pinkafeld Meierhofplatz 8 +43(0)3357/ office@obstverwertung.at Mo-Fr: Uhr, Uhr Sa: Uhr NEU 1. Paradies- & Kaffeeladen Paradies-& Kaffeeladen Manuela Bauer 7431 Bad Tatzmannsdorf Kirchenstraße (0)664/ office@ein-stueck-vom-paradies.at Eröffnung: April 2011 Mo-So Paradies-Fans dürfen sich freuen. In Bad Tatzmannsdorf eröffnet der erste Paradiesladen, in dem das breite Sortiment der rund 40 ausgezeichneten Mitgliedsbetriebe für den Genuss zu Hause angeboten wird. Auch Kaffeeliebhaber kommen voll auf ihre Kosten. Werden doch ausgefallenen Kaffeekreationen und Spezialitäten von einer geprüften Kaffeeexpertin kredenzt. Paradiesische Produktinszenierungen und -präsentationen runden das Angebot im liebevoll gestalteten Paradiesladen ab. Paradies-Läden n Seite 49

50 Zu Gast im Paradies Genussregion Zickentaler Moorochse Das Lebensministerium, die Agrarmarkt Austria Marketing GmbH sowie die Bundesländer haben eine Initiative zur Stärkung der Regionen Österreichs und ihrer typischen kulinarischen Spezialitäten gestartet. Die geschützte Marke GENUSS REGION ÖSTERREICH steht für Herkunft, Frische und kurze Transportwege und macht Region und Produkt zu einer Einheit. Derzeit gibt es 113 Genuss Regionen Österreich 13 davon im Burgenland. Im Südburgenland existiert unter anderem die Genussregion Zickentaler Moorochse. Genussregion Zickentaler Moorochse Der Zickentaler Moorochse ist Teil eines EU-Projektes zum Schutz eines Niedermoores im Zickental im südlichen Burgenland. 42 Landwirte haben sich zum Verein Rinderweide am Zickentaler Moor zusammengeschlossen. Rund 150 Ochsen werden ab dem Lebensmonat extensiv auf den ungedüngten Weiden rund um das Naturschutzgebiet Auwiesen Zickenbachtal gehalten. Bis zur Genussreife brauchen sie rund 2 1/2 Jahre. Sie wachsen langsam und fressen ausschließlich die Gräser und Kräuter der Genussregion zwischen den Orten Heugraben, Eisenhüttl und Rohr. Dadurch wird das Fleisch zart und feinfaserig. Kurze Garzeiten erhalten den vollen Geschmack und die reinweiße Marmorierung garantiert einen saftigen Braten. Kontakt: Peter Kühne 7551 Rohr (0)664/ peter-moor@gmx.at Ergänzend dazu wird den Besuchern ein spannender Streifzug durch das größte Niedermoor des Burgenlandes geboten. Unter Anleitung der ausgebildeten Moorbegleiter kann man die Natur mit allen Sinnen erleben. 26. März 31. Okt Seite 50 n Paradies Ausflugsziele

51 Zu Gast im Paradies Paradies-Touren Paradies-Touren sind die Idee für Ihren nächsten Vereins- oder Betriebsausflug! Erkunden Sie die kulinarische Seite des Südburgenlandes auf besondere Art und Weise. Im Südburgenland warten auf verwöhnte Gaumen delikate Selchund Fleischwaren, herzhaftes Gebäck, verführerische Mehlspeisen, edle Tropfen und fruchtige Nektare. Neben den kulinarischen Genüssen bietet das Südburgenland ein landschaftliches Paradies mit sanften Hügeln und herrlichen Wiesen. Hier kann man die unverfälschte Natur genießen, Kultur hautnah erleben und seine Freizeit nach Lust und Laune gestalten. TIPP: Dem Zeitgeist entsprechend bilden Angebote für Unternehmen einen besonderen Schwerpunkt bei den Paradies-Betrieben. Auf Wunsch stellen diese individuelle Programme für Team-Buildings zusammen, welche ganz auf die Bedürfnisse der jeweiligen Arbeitsgemeinschaft abgestimmt werden. In den Hotels stehen selbstverständlich jegliche Ausstattungen für Seminare zur Verfügung. NEU e-bike Paradies Südburgenland Ab April haben Sie die Möglichkeit das Südburgenland auf eine sanfte und umweltfreundliche Weise zu erkunden mit den neuen Paradies-E- Fahrrädern. Auf flachen Strecken kann man mit leichter Elektromotor- Unterstützung selbst in die Pedale treten und die Natur genießen. Wird es steiler, wirkt die leichte Motorunterstützung beim Treten wie ein Rückenwind. Dank dieser extra Watt verlieren Anstiege ihren Schrecken und das Radeln macht noch mehr Spaß. Nähere Infos auf Seite 4 und 5. Paradies Ausflugsziele n Seite 51

52 Zu Gast im Paradies Wohnen im Paradies Balance Resort Stegersbach***** 7551 Stegersbach Panoramaweg 1 Tel. +43(0)3326/ info@balance-resort.at Das Balance Resort Stegersbach besticht durch seine einzigartige Architektur und dem exklusiven Wellness-Angebot im 2.600m 2 großen Balance Spa. Weitere Highlights: m 2 Gartenterrassen, direkte Lage an der größten Golfanlage Österreichs, Cigar-Lounge, Verbindungsgang zur Therme und vieles mehr. Seite 52 n Paradies-Partner Reiter s Supreme Hotel***** im Reiter s Burgenland Resort 7431 Bad Tatzmannsdorf Am Golfplatz 1-4 Tel. +43(0)3353/ info@burgenlandresort.at Das hohe Maß an Individualität, das Ihnen das Supreme Hotel bietet: Entspannung, Vitalisierung, Sport oder einfach nur Genießen. Was auch immer Sie mit Ihren ganz persönlichen Urlaubstagen vorhaben, hier finden Sie den richtigen Rahmen. Hier trifft westliche Großzügigkeit auf fernöstliche Harmonie. AVITA**** Superior Thermen Wellness Hotel 7431 Bad Tatzmannsdorf Thermenplatz 2 Tel. +43(0)3353/ info@avita.at Das A*V*I*T*A an der Burgenlandtherme steht für Herzlichkeit, Komfort und Qualität, für Ruhe und Erholung, aber auch für einen Ort, an dem Sie Kraft tanken können: in der Natur, im belebenden Thermalwasser oder im Sauna Garten Eden. Hier können Sie sich auf Körper, Geist und Seele besinnen. Larimar**** Superior Hotel Therme Spa 7551 Stegersbach Panoramaweg 2 Tel. +43(0)3326/ urlaub@larimarhotel.at Auf dem Sonnenhügel in Stegersbach erwartet Sie das Thermen-, Spa- und Golfhotel Larimar mit einer m 2 großen Wellness- und Spalandschaft mit Larimar Therme, Saunawelt und einem Larimar Spa mit Behandlungs- und Beautybereich. Lassen Sie sich dazu mit Köstlichkeiten aus der Larimar Gourmet- und Vitalküche verwöhnen.

53 Das Eisenberg**** 8383 Eisenberg/Raab Mitterberg Tel. +43(0)3329/ Das Eisenberg liegt am Dreiländereck Österreich, Slowenien & Ungarn - in Eisenberg an der Raab. Unweit der Thermenregion bietet sich neben dem umfassenden Entspannungs- & Aktivangebot im Haus vielfältige Ausflugs- & Erlebnismöglichkeiten in der Umgebung. Kur- & Thermenhotel****Superior Bad Tatzmannsdorf Elisabeth-Allee Bad Tatzmannsdorf Tel.: +43(0)3353/ info@kur-undthermenhotel.at Freuen Sie sich auf exklusives Thermen- und Saunavergnügen auf insgesamt 4000 m². Die eindrucksvolle Thermen-, Sauna- und Sinneswelt lässt beinahe keine Wünsche offen. Für Ihr gesundheitliches Wohlbefinden steht ein breites Angebot aus wohltuenden Massagen und Anwendungen zur Verfügung. Ferienhof Uhudler-Arkaden 8292 Neudauberg 15 Tel.: +43(0)3326/530 00, FAX: DW-14 office@uhudler-arkaden.com In ruhiger Lage, weit weg vom Durchzugsverkehr liegt der Ferienhof Uhudler-Arkaden, ein Geheimtipp für Familien. Direkt angrenzend an die 45 Loch Golf Anlage, mit 5 Thermen im Umkreis von 25km und wunderbaren Auflugsmöglichkeiten. Familienwohlfühltage mit Therme und/oder Golf werden angeboten. Sauna und Dampfbad im Haus. Koasa Schlössl**** 7474 Eisenberg/Pinka Obere Kellergasse 35a Tel. +43(0)3365/ residenz@koasa.at Auf dem südburgenländischen Eisenberg, mitten in den Weingärten, mit fantastischem Blick in die weiten Ebenen der pannonischen Tiefebene liegt die Pension Koasa Schlössl. Hier bietet sich die Möglichkeit zu Erholung und Entspannung sowie zum kulinarischen Genuss. Paradies-Partner n Seite 53

54 Zu Gast im Paradies Wohnen im Paradies Hotel-Restaurant Krutzler**** 7522 Heiligenbrunn 16 Tel. +43(0)3324/ Familienbetrieb im Herzen des Südburgenlandes, liebevolle Betreuung, helle freundliche Zimmer und Arkadenzimmer mit Balkon. Lassen Sie die Seele baumeln - in unserer Freibadeanlage, Hallenbad mit Wasserfall, Sauna, Dampfbad, Tennis, Ölbäder in der Keltenoase oder im Beautybereich. Thermenhotel PuchasPlus**** 7551 Stegersbach Thermenstraße 16 Tel. +43(0)3326/ urlaub@puchasplus.at Das Thermenhotel PuchasPlus liegt nur 10m neben der Therme Stegersbach und ist durch einen kurzen Regenbogen-Gang direkt mit der Therme verbunden. Die Wohlfühlzimmer im Hotel sind mit 36 m 2 überdurchschnittlich geräumig. Ein besonderes Highlight im Haus ist das Heilmassagezentrum mit Natur-Kosmetik-Institut. Landhotel Schwabenhof*** 7522 Hagensdorf 22 Tel. +43(0)3324/7333 hotel.schwabenhof@aon.at Das Landhotel Schwabenhof bietet Natur, Ruhe, Entspannung und kulinarische Köstlichkeiten in familiärer Umgebung. Zur Erholung stehen komfortable Zimmer, ein verträumter Gastgarten und ein Swimmingpool mit großer Liegewiese zur Verfügung. Kirchenwirt Mirth** 7562 Eltendorf Kirchenstraße 7 Tel. +43(0)3325/2216 kirchenwirt-mirth@aon.at In diesem Familienbetrieb in Eltendorf stehen gutes Essen und erlesene Weine im Mittelpunkt. Neben der ausgezeichneten Küche bietet die Familie Mirth gemütliche Zimmer mit Dusche, WC, Kabel-TV und teilweise mit Balkon an. Seite 54 n Paradies-Partner

55 Brennerei- und Wellnesshotel Lagler**** 7543 Kukmirn Hotelgasse 1 Tel. +43(0)3328/ info@lagler.cc Das familiär geführte Hotel Lagler verwöhnt seine Gäste in gediegenem Ambiente mit feinen Köstlichkeiten von Küche und Keller aus der Region Südburgenland. Hotel & Restaurant Pralinenmanufaktur Spiegel*** 7431 Bad Tatzmannsdorf Tatzmannsdorfer Straße 55 Tel. +43(0)3353/84 82 spiegel@burgenland.org Nächtigen in geschmackvollen Komfort- oder Sonnenzimmern mit südöstlicher Panorama- Veranda. Die besondere Lage lädt dazu ein, direkt nebenan die Burgenlandtherme zu besuchen. Landgasthof Zum Alten Weinstock *** 7571 Rudersdorf Hauptstraße 13 Tel. +43(0)3382/ gasthof@zumaltenweinstock.at 10 gemütliche Zimmer, ausgestattet nach den modernsten Standards. Fünf davon befinden sich in besonders ruhiger Lage. Kaffee-Konditorei-Pension Gumhalter*** 7532 Litzelsdorf Markt 28 Tel. +43(0)3358/2411 cafe-gumhalter@direkt.at Gemütliche Pension zwischen Bad Tatzmannsdorf und Stegersbach. Komfortzimmer, Spielwiese für Kinder, Fahrradverleih und Tischtennis. Weingut Schützenhof 7474 Deutsch Schützen Weinberg 159 Tel. +43(0)3365/ (0)664/ schuetzenhof@utanet.at Fünf schöne, gemütliche Doppelzimmer mitten am Weinberg Deutsch Schützen. Paradies-Partner n Seite 55

56 Paradies-Erlebnisse Aktiv sein, Spaß haben, Schlemmen & Genießen Arbeiten mit den Bienen Der engagierte Imkermeister und ausgebildete Wanderlehrer Wolfgang Oberrisser gibt beim Besuch seines Bienenstandes einen kleinen Einblick in die Bienenzucht, wobei er mehrere Bienenstöcke öffnet und die Tätigkeit eines Imkers vorführt. Erklärt wird das Arbeiten, der richtige Umgang mit Bienen sowie die Erzeugung der Bienenprodukte bis hin zum gemeinsamen Honigschleudern. Preis/Person: 7,-- Teilnehmer: max. 20 Personen Dauer: 3 Stunden Buchbar: Ganzjährig, nachmittags, mind. 14 Tage vorher Kontakt: Imkerei Oberrisser 7423 Pinkafeld Bischof-Haas Straße (0)699/ imkerei.oberrisser@aon.at Landmatura Die Landmatura ist ein Erlebnisausflug, bei dem der Gast auf spielerische Art das Leben auf dem Land kennen lernt sei es beim Kuhmelken, Sensenmähen, Straubenbacken, der Pflanzenkunde oder der Most- bzw. Schnapsverkostung. Die Stationen werden einzeln oder im Team bewältigt, wobei die Teilnehmer mit Fiater und Huat ausgerüstet werden. Die bestandene Reifeprüfung endet mit der Zeugnisverteilung oder einer zünftigen Maturafeier. Preis/Person: 16,90 Schüler (8-15 J.) 14,00 Teilnehmer: mind. 20 Personen Dauer: 2,5 Std. Buchbar: Mitte Apr.-Mitte Sept., Mo-So, außer Di, mind. 14 Tage vorher Kontakt: Heurigen-Stadl Ehrenhöfer 7423 Neustift/Lafnitz Neustift/Lafnitz (0)3338/ (0)664/ ehrenhoefer@heurigen-stadl.at Seite 56 n Paradies-Erlebnisse

57 Honig Flüssiges Gold Bio-Imker Friedrich Schwab kennt als begeisteter Wanderlehrer seine heilende Wirkung genau. Wie Honig produziert sowie Gelee Royale gewonnen wird und wie Honig wirkt, bringt er seinen Besuchern praxisbezogen näher. Preis/Person: 3,-- Teilnehmer: 5 bis max. 20 Personen Dauer: 2,5 Stunden Buchbar: Ganzjährig, mind. 1 Woche vorher nach telefonischer Vereinbarung Kontakt: Bio-Imkerei Schwab 7540 Moschendorf (0)3324/6388 friedrich.schwab@aon.at Mühlenführung In der Mühle wird der Mahlvorgang des Korns verfolgt. In der Backstube wird anschließend das frische Bio-Mehl zu herrlichem Brot verbacken. Wer möchte, darf währenddessen in der Hufschmiede schmieden. Nach getaner Arbeit bietet sich die Wallner Mühle zur Müllerjause an. Einen lustigen Ausklang verspricht die Schnapsverkostung. Preis/Person: auf Anfrage Teilnehmer: 2 bis max. 15 Personen Dauer: 45 Minuten Buchbar: mind. 3 Tage vorher Kontakt: Wallner Mühle 7464 Markt Neuhodis (0)664/ naturpark-marktneuhodis@wellcom.at Paradies-Erlebnisse n Seite 57

58 Paradies-Erlebnisse Aktiv sein, Spaß haben, Schlemmen & Genießen G sellige Tischbrennerei Interessierte können sich selbst als Brennmeister versuchen. Nach einer kurzen Einführung wird der Brennkessel befüllt und beheizt. Dann beginnt der Destilliervorgang. Jeder Brennmeister füllt seinen eigenen Qualitätsbrand in die 0,1 l Flasche. Auch ein kleiner Sensorik-Kurs wird angeboten. Zuletzt erfolgt in gemütlicher Runde die Verleihung der Brennmeister- Urkunden. Preis/Person: 25,-- (ab 90 Pers.) bis 34,-- (bis 15 Pers.) inkl. Flasche, Etikett und Zertifikat Teilnehmer: mind. 6 Personen, Dauer: 2 Stunden Buchbar: mind. 3 Tage vorher Kontakt: Brennerei- und Wellnesshotel Lagler 7543 Kukmirn Hotelgasse 1 +43(0)3328/ info@lagler.cc Einblick ins Pralinenatelier Wie zartschmelzende Köstlichkeiten gefertigt werden, erklärt die Konditorin Evelien. Gestartet wird mit einem Film von der Bohne bis zum Kakao. Im Atelier kann man sehen, wie aus Schokolade Spiegel-Pralinen entstehen. Eine Verkostung (inkl. Trinkschokolade) rundet den Genuss ab. Preis/Person: 8,-- inkl. Kostproben (Schüler 5,--) Teilnehmer: 10 bis 50 Personen, Dauer: 1 Stunde Buchbar: Ganzjährig, ganztägig, mind. 1 Woche vorher Fixtermine: Feb.-Nov. jeden 2. Do im Monat ab Uhr & jeden 4. Do ab Uhr Kontakt: Pralinenmaufaktur Spiegel 7431 Bad Tatzmannsdorf Tatzmannsdorfer Straße (0)3353/8482 spiegel@burgenland.org Seite 58 n Paradies-Erlebnisse

59 Backen für Erwachsene Die Konditorei Gumhalter entpuppt sich immer mehr als Erlebnis-Café. Laufend gibt es neue Aktivitäten für Kinder und Erwachsene. Nun können in Litzelsdorf Naschkatzen auch das Backen von Mehlspeisen erlernen und dann zu Hause ihre Lieben mit den neuen Backkünsten überraschen. Preis/Person: 15,-- inkl. Materialkosten, Kostproben für zuhause und 1 Getränk Dauer: 2 Stunden Buchbar: Ganzjährig, Mi Uhr, mind. 1 Woche vorher Kontakt: Kaffee-Konditorei-Pension Gumhalter 7532 Litzelsdorf (0)3358/2411 cafe-gumhalter@direkt.at Einmal Winzer sein Ab April dürfen Weinliebhaber unter fachkundiger Anleitung die Betreuung von 50 Weinstöcken übernehmen, um als krönenden Abschluss eigenen Wein zu keltern. Vom Niederbinden und Ausdünnen über Gesunderhaltung der Weinstöcke bis hin zum Ausschneiden, Lesen und Füllen reicht der Arbeitsreigen, bis man seinen Lieben zu Hause stolz Wein aus Eigenbau kredenzen darf. Preis/Person: 300,-- inkl. Weinstockmiete, Flaschen, Etiketten und Winzerwissen Dauer: 6x je 1 Tag im Zeitraum Apr.-Okt. Buchbar: bis März Kontakt: Weinbau Wukits 7511 Neuhaus in der Wart Obertrum (0)3362/ (0)664/ office@weinbau-wukits.at Paradies-Erlebnisse n Seite 59

60 Paradies-Erlebnisse Aktiv sein, Spaß haben, Schlemmen & Genießen Steckerlfisch grillen am Lagerfeuer Von April bis November können Naturliebhaber an einem Grillerlebnis der besonderen Art teilnehmen. Bei einem gemütlichen Lagerfeuer direkt am Fischteich werden Steckerlfische gegrillt. Dazu serviert das KOI-Team passend Salate und Kartoffeln. Ein Abenteuer für die ganze Familie sowie für Gruppen und Firmenausflüge. Preis/Person: 14,-- exkl. Getränke, Teilnehmer: mind. 15 Personen Dauer: 2 Stunden Buchbar: bei Schönwetter, mind. 2 Wochen vorher Kontakt: KOI Kulinarik am Teich 7501 Oberdorf Teichwald 1 +43(0)676/ genuss@koi-kulinarik.at Hoch über den Baumwipfeln die Natur erleben Den Wald aus einzigartiger Perspektive erleben, sich durch die Baumwipfel bewegen, die herrliche Aussicht genießen und den verschiedensten Vogelstimmen lauschen. Der 500 Meter lange Baumwipfelweg in Althodis ist ein Erlebnis für die ganze Familie. Der Weg ist barrierefrei. Tipp: Waldpädagogische Führungen rund um den Baumwipfelweg. Preis/Person: 5,-- Buchbar: April Juni und September Oktober Mi-So Uhr Juli und August: tgl Uhr Gruppen auch außerhalb der Öffnungszeiten und gegen Voranmeldung Kontakt: Hubert Reschl 7464 Markt Neuhodis Nr (0)664/ naturpark@markneuhodis.at Seite 60 n Paradies-Erlebnisse

61 Plantschen im Weinlaub Nach einer Weinverkostung im Degustationsraum wird im Weingarten bei Schönwetter und paradiesischem Ausblick auf die Hügellandschaft in alten Badewannen geplanscht und gustiert. Entspannung und Spaß inklusive. Preis/Person: 60,-- Teilnehmer: 2 Personen Buchbar: bei Schönwetter gegen Voranmeldung Kontakt: Weinhof Zieger 8385 Neuhaus/Klausenbach Altenhof (0)664/ weinhof.zieger@aon.at Streifzug am Rande des Moores Gutes Schuhwerk, Wetterschutz und eine gehörige Portion Neugierde so ist man bestens für diese Tour der besonderen Art gerüstet. Um das größte pannonische Moor ranken sich bekanntlich viele Mythen. Moorbegleiter Peter Kühne lüftet die Geheimnisse rund um Jahre alte Pflanzen, Moorschlamm und Co. Auch das Insektenhotel wird besucht. Aber was wäre das Moor ohne Ochse? Der würzige Ochsenkessel wird am Lagerfeuer serviert. Schale und Löffel sind Ihr Souvenir. Preis/Person: 7,- (Kinder 4,-), Teilnehmer: mind. 5 Pers., Dauer: ca. 3 h Ochsenkessel: inkl. Schale & Holzlöffel zum Mitnehmen 8,-/Pers. Buchbar: 26. März-31. Okt., Mo-So, ganztägig, mind. 1 Tag vorher Kontakt: Verein rund um s moor 7551 Rohr (0)664/ peter-moor@gmx.at Paradies-Erlebnisse n Seite 61

62 Paradiesisch kochen Die besten Rezepte aus den Paradies-Betrieben Béla-Jóska Nudeln mit Bärlauch von Wachter Wieslers Ratschen Zutaten: 400 g Béla-Jóska Nudeln, etwas Butter, Rotwein, junge Bärlauchblätter, etwas Olivenöl, Bergkäse Zubereitung: 400 g Béla-Jóska Nudeln in reichlich Salzwasser 8 Minuten kochen und abseihen. In einer Pfanne Butter zerlassen, einen guten Schuss Rotwein dazugeben, kurz aufwallen lassen und die Nudeln darin gut schwenken. Junge Bärlauchblätter kurz in Olivenöl anschwitzen und reichlich über die Nudeln geben. Das Gericht mit einem Esslöffel geriebenem Bergkäse finalisieren und genießen. Blunzengröstl vom Heurigenstadl Ehrenhöfer/ Neustift a.d. Lafnitz Zutaten: 1 Blunze 2-3 mittelgroße gekochte Kartoffeln ½ Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Gewürze: Salz, Pfeffer, Majoran Zubereitung: Zwiebel klein würfelig schneiden und in Schmalz anschwitzen, inzwischen Blunze und Kartoffeln in Scheiben schneiden, dazugeben und scharf anrösten bis alles knusprig wird. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und frischem Knoblauch würzen Serviervorschlag: mit frischem Sauerkraut oder mit Krautsalat Seite 62 n Paradiesisch kochen

63 Salzstangerl von Julias Bauernhof, Unterwart Zutaten: 1 kg Mehl ca. 1 Liter Milch 1 EL Staubzucker 1 Pkg. Germ ½ Becher Sauerrahm 3 EL Schweineschmalz 2 dag Salz Zubereitung: Mit Germ, Staubzucker, etwas Mehl und etwas Milch die Gärprobe herstellen. Anschließend alle weiteren Zutaten beimengen und zu einem feinen Teig kneten. ½ Stunde rasten bzw. gehen lassen. 4 Kugeln formen und diese nochmals gehen lassen. Anschließend jede Kugel 4 mm dick ausrollen und in 8 Stücke (Dreiecke) teilen. Die Dreiecke von der breiten Seite zur Spitze hin einrollen, mit zersprudeltem Ei bestreichen und mit grobem Salz und Kümmel bestreuen. Ins kalte Rohr stellen und bei ca. 190 Grad, Ober- Unterhitze goldbraun backen. Weinkrapferl von Aloisia Bischof Zutaten: 50 dag Mehl 50 dag Butter 4 Dotter 0,125l Rahm 0,125l Wein Prise Salz Prise Backpulver Zubereitung: Aus den Zutaten einen Teig machen, 3 mm dick ausrollen, Formen ausstechen und ca. 12 min. backen. Paradiesisch kochen n Seite 63

64 Paradiesisch kochen Die besten Rezepte aus den Paradies-Betrieben Kürbiskernaufstrich von Thamhesl s Hofladen Zutaten: 250 g Topfen 2 EL Sauerrahm 3 EL Kürbiskernöl 3 EL Kürbiskerne, gehackt und einige ganze 1 Knoblauchzehe(n), durchgepresst Salz und Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten zu einem cremigen Aufstrich verrühren. Germschnitten von Aloisia Bischof Zutaten: Teig: 40 dag Mehl 20 dag Butter oder Margarine 3 dag Germ 2 EL Zucker 1 Ei 0,125l Milch Fülle: 30 dag Nüsse 20 dag Zucker Rum Marmelade zum Bestreichen Zubereitung: Aus den Zutaten einen Teig machen, in 3 Teile teilen, mit Marmelade bestreichen, Nüsse und Zucker abmischen, über den Teig streichen und mit Rum beträufeln, den 2. Teil Teig darübergeben, wieder mit Marmelade bestreichen und Nüssemischung daraufgeben, oben den 3. Teil Teig draufgeben und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten backen. Seite 64 n Paradiesisch kochen

65 Bienenstich von Imkerei Oberrisser Zutaten: Für den Hefeteig: 200 ml Milch, 50g Butter oder Margarine, 375g Mehl, 1 Pkg. Hefe, 50g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei Für die Mandelkruste 200 g Mandelblättchen, 200 g Akazienhonig, 100 g Butter, 3 EL Milch Für die Füllung 2 Pkg. Puddingpulver (Vanille), 750 ml Milch, 100g Zucker, 2 Becher Schlagobers, 2 Pkg. Sahnesteif Zubereitung: Einen feinen Germteig zubereiten und 1 bis 2 Mal gehen lassen. Für den Mandelbelag die Butter, den Zucker und den Akazienhonig in der Milch aufkochen und vom Herd nehmen. Nun die Mandelblättchen unterrühren und abkühlen lassen. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und auf dem Blech ausrollen. Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und den Teig nochmals so gehen lassen. Das Backblech in den Backofen schieben und ca. 15 Minuten backen bei 200 Grad Ober/Unterhitze. Für die Füllung aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten und abkühlen lassen. Danach gut verrühren. Schlagobers mit Sahnesteif fest schlagen und unter den abgekühlten Pudding mengen. Das erkaltete Gebäck anschließend senkrecht vierteln und jedes Viertel einmal waagerecht durchschneiden. Die oberen Hälften jeweils abnehmen. Die erkaltete Creme auf der unteren Gebäckschicht verteilen und die oberen Gebäckteile aufsetzen. Paradiesisch kochen n Seite 65

66 Paradiesisch schenken Liebevoll zusammengestellte Spezialitäten-Pakete Ein passendes Geschenk zu finden ist nicht immer einfach. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur so, weil es schön ist, den Augen dessen zu begegnen, dem man soeben etwas geschenkt hat (Jean de la Bruyère). Ihre ganze Leidenschaft und ihre Überzeugung haben die Hersteller und Herstellerinnen der hochwertigen Paradiesprodukte in die Zusammenstellung von 5 Geschenkboxen gelegt. Diese Packerl aus dem Paradies sind in mehreren Geschmacksrichtungen erhältlich. Es ist bestimmt für jeden das Richtige dabei. Gerne werden die Spezialitäten-Pakete nach individuellen Wünschen zusammengestellt. Bequem von zu Hause aus bestellen: Telefonisch 0664/ oder per office@ein-stueck-vom-paradies.at. Das paradiesische Packerl kann persönlich bei einem Paradiesbetrieb abgeholt werden oder man lässt es sich nach Hause bzw. gleich direkt zum Beschenkten schicken. Seite 66 n Paradiesisch schenken

67 Paradiesisch schenken Wertgutscheine aus dem Paradies Das schönste Geschenk Regionalität und Nachhaltigkeit leben und Gutscheine aus dem Paradies verschenken; Für einen lieben Menschen, Geburtstagskind, Kollege/in, Freund/ in, verdiente/r Mitarbeiter/ in. Den Beschenkten wiederum wird die Möglichkeit geschenkt - sich ihre Stücke vom Paradies bei den Herstellern und Herstellerinnen selbst auszusuchen. Die Gutscheine im Wert von à E 10,-- gibt es in 6 Themenmotiven, passend für viele Anlässe. Diese sind in allen 41 Mitgliedsbetrieben der Genussinitiative Südburgenland Ein Stück vom Paradies einlösbar. Die Wert- Gutscheine aus dem Paradies kann man online über bestellen bzw. sind diese in den Paradiesläden erhältlich. Ein Gutschein vom Paradies! Paradiesisch schenken n Seite 67

68 Komm und genieß! Komm ins Paradies! Das Genuss-Festival des Jahres drittes Mai-Wochenende Jährlich am dritten Maiwochenende verwandelt sich das Südburgenland in ein richtiges Feinschmeckerparadies. Komm ins Paradies! ist das Genuss-Fest des Jahres. Die besten Genuss-Betriebe des Landes locken mit Führungen und Verkostungen. An beiden Tagen lassen sich die Produzenten über die Schulter schauen. Tage der offenen Tür direkt bei den Herstellern So wird man etwa in die Kunst der Essigerzeugung eingeführt, kann beim Schaupressen von Kernöl dabei sein oder Konditoren beim Backen beobachten. Musik und Ausstellungen renommierter Künstler erfreuen zudem Auge und Ohr. Überall gibt es etwas zu erleben, Kostproben, Bewirtung, Geselligkeit und gute Laune. Genießen Sie die idyllische Landschaft, erkunden Sie die schönsten Plätze des Südburgenlands und lassen Sie den Abend mit einem Glas Wein oder einem Paradies-Menü ausklingen. Speziell für Kinder gibt es verschiedenste Programme an denen sie aktiv teilnehmen können. Seite 68

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70 Eltendorf Paradies-Betriebe: q Bad Tatzmannsdorf Paradies- und Kaffeeladen w Hotel & Restaurant Pralinenmanufaktur Spiegel e Badersdorf Aloisia s Mehlspeiskuchl & Kaffeestub n r Bernstein Fleischerei Hatwagner t Deutsch Minihof Likörmanufaktur Posch-Kindlhofer y Deutsch Schützen Weingut Körper u Weingut Schützenhof i Weingut Wachter-Wiesler o Wachter-Wieslers Ratschen 1) Eisenberg/Pinka Weingut Vinum Ferreum 1! Eltendorf Kirchenwirt Mirth 1@ Gaas Weingut Erika & Paul Grosz 1# Güttenbach Die Rosengalerie Radakovits 1$ Kleinpetersdorf Obstbrandmanufaktur Reicher 1% Königsdorf Thamhesl s Hofladen j Kukmirn Obstgarten Nikles k Obsthof Zotter l Brennerei- und Wellnesshotel Lagler 1( Litzelsdorf Kaffee-Konditorei-Pension Gumhalter 2) Markt Neuhodis Wallner Mühle 2! Moschendorf Bio-Imkerei Schwab 2@ Weinhof Gassler 2# Neuhaus/Klausenbach Weinhof Zieger 2$ Neuhaus/Wart Weinbau Wukits 2% Neustift/Lafnitz Heurigen-Stadl Ehrenhöfer 2^ Oberdorf KOI Kulinarik am Teich 2& Ollersdorf Teigwarenerzeugung Bischof 2* Pinkafeld Imkerei Oberrisser 2( PIO Pinkafelder Obstverwertung 3) Bäckerei Ringhofer 3! Rechnitz Weingut Dietlinde & Reinhard Koch 3@ Weinbau Straka 3# Rudersdorf Landgasthof Zum Alten Weinstock 3$ Fritz-Mühle 3% Rudersdorf Bergen Obstverarbeitung Himler 3^ Obstverarbeitung Hirmann 3& Weingut Kleber 3* Stegersbach Südobst Stegersbach 3( Trummer Fruchtsäfte 4) Wia z Haus 4! Unterwart Julia s Bauernhof 4@ Rohr Brot, Gebäck & Mehl Teigwaren Süßes Gemüse & Saures Verein rund um s moor / Zickentaler Moorochse Obst & Säfte Essig & Öl Wein Brände & Liköre Honig Seite Tee Kaffee Freizeitaktivitäten Richtung Oberpullendorf WIEN A2 Abfahrt Krumbach Richtung Oberpullendorf A2 Abfahrt Pinggau 4 Bernstein Aschau Unterkohlstätten Oberkohlstätten Mariasdorf Goberling Naturpark Geschriebenstein Oberschützen A2 Abfahrt Pinkafeld Neustift/Lafnitz Grafenschachen Pinkafeld Rechnitzer Weingebirge Sulzriegel Bad Tatzmannsdorf Stadtschlaining Loipersdorf Buchschachen 20 Rechnitz Markt Neuhodis Weiden/Rechnitz Oberwart Markt Allhau A2 Abfahrt Oberwart- Lafnitztal U N G A R N Dürnbach Schachendorf 41 Unterwart Rotenturm Wolfau Szombathély (Steinamanger) 8 Kemeten Schandorf Großpetersdorf 24 Hannersdorf Burg 14 Kleinpetersdorf Neuhaus/ Wart 26 Oberdorf Wörterberg Hannersberg Litzelsdorf Eisenberg 10 6 Eisenberg Ort Deutsch Schützener Dt. Schützen Berg Badersdorf Stinatz Hackerberg Csaterberg Olbendorf 27 Ollersdorf 5 Kohfidisch 13 Güttenbach Stegersbach Neudauberg Burgauberg Punitz Höll Edlitz Bildein Flugplatz Punitz Burgau St. Kathrein Rauchwart Bocksdorf 57a Radlingberg St. Michael/Bgld. 18 Winten Weinberg Heugraben Rohr/Bgld. Eberau U N G A R N Kulm Rohrbrunn Dt. Kaltenbrunn Neusiedl/Güssing A2 Abfahrt Ilz-Fürstenfeld 12 Gaas Dt. Ehrensdorf Dt. Tschantschendorf Tobaj Naturpark in der Weinidylle Steinfurt Gerersdorf Kukmirn Güssing Moschendorf Maria Weinberg Urbersdorf Sumetendorf Strem Glasing Rudersdorf Bergen Limbach Rudersdorf Fürstenfeld 2 km 10 Heiligenbrunn Stremer Berg Hamerlberg Zeinerberg Sulz Zahling 9 Hagensdorf Luising Kleinmürbisch Neustift/Güssing Großmürbisch Inzenhof 8 11 Loipersdorf Dt. Bieling 15 Königsdorf Heiligenkreuz/Lafnitztal Poppendorf U N G A R N 5 Krobotek Maria Bild Henndorf Dt.Minihof Grieselstein Mogersdorf Rax Weichselbaum Neumarkt/Raab St. Martin/Raab Jennersdorf Welten 7 Eisenberg Naturpark Raab Mühlgraben Windisch Minihof Minihof/Liebau 23 Neuhaus/Klausenbach Tauka Krottendorf Bonisdorf S L O W E N I E N Kalch Warme & kalte Schmankerl Fleisch & Wurst Seite 70 Seite 70 Marmeladen & Fruchtaufstriche Behindertenfreundlicher Betrieb e-bike Verleih Nächtigung GRAZ